Ieškote greito ir skanaus patiekalo, kuriame gausu daržovių? Pamirškite užkeptas tortilijas ar kesadilijas - išbandykite lavašo suktinukus! Šie lavašo suktinukai yra puikus pasirinkimas sotiems pusryčiams, lengvesnei vakarienei ar pietums. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam užkandžiui, tiek šventiniam stalui. Nors galite sukti lavašą vien tik su daržovėmis, tačiau su avokadu ir įvairiais priedais jis tampa tiesiog nepakartojamas.
Šiuos suktinukus vadinu daržovingais ne be reikalo. Juos galima prikrauti įvairiais žalėsiais - daržovėmis, žolelėmis arba eksperimentuoti su vaisiais. Man labai patinka, kad jie nereikalauja griežtų proporcijų - visada galima koreguoti pagal tai, ką turite šaldytuve ar ką labiau mėgstate.
Įvairūs lavašo suktinukų su avokadu receptai
Štai keletas lavašo suktinukų receptų su avokadu, kurie nustebins savo paprastumu ir skoniu:
1. Lavašo suktinukai su lašiša ir avokadu
Nors galite sukti lavašą vien tik su daržovėmis, tačiau su lašiša ir avokadu jis tampa tiesiog nepakartojamas. Pavyzdžiui, puikiai tiks šaltai rūkyta lašiša, bet ir sūdyta, ar net kita žuvis. Prieš pradedant gaminti, verta atkreipti dėmesį į lašišą. Žinoma, laukinė lašiša yra sveikiausias pasirinkimas, tačiau ją gauti ne visada paprasta. Jei gyvenate atokiau nuo didmiesčių, gali tekti skirti laiko paieškoms arba stebėti prekybos centrų pasiūlą. Vis dėlto, ūkiuose užauginta lašiša, vartojama saikingai, taip pat gali puikiai paįvairinti jūsų mitybą. Lašiša tinka ne tik suktinukams, bet ir kepsniams, užkandžiams bei sumuštiniams.
Ingredientai:
- 1 pakuotė armėniško lavašo (+1 atsarginis)
- 1/0,5 avokado
- 1 pomidoras
- 50-60 g sūdytos lašišos filė
- Keletas salotos lapų / kale kopūsto lapų
- 2 v.š. mėgstamo padažo (pvz., avokado padažo)
Gaminimo eiga:
- Lavašą ištieskite ant švaraus paviršiaus.
- Avokadą supjaustykite plonomis riekelėmis arba sutrinkite šakute iki vientisos masės.
- Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais.
- Lašišos filė supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Lavašą aptepkite avokado mase arba pasirinktu padažu.
- Dėkite salotos lapus / kale kopūsto lapus.
- Išdėliokite lašišos juosteles ir pomidorų griežinėlius.
- Atsargiai suvyniokite lavašą į suktinuką.
- Jei reikia, suvyniokite suktinuką į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 2 valandas, kad ingredientai susijungtų ir lavašas suminkštėtų.
Kaip greitai ir skaniai pasūdyti lašišą
2. Lavašo suktinukai su bolivine balanda ir avokadu
Ingredientai:
- Lavašas
- Avokadas
- Bolivinė balanda
- Žalumynai (salotos, špinatai, rukola)
- Padažas (alyvuogių aliejus, sezamų aliejus, saulėgrąžų aliejus, sojų padažas, vorčesterio padažas, sezamų sėklos)
Gaminimo eiga:
- Bolivinę balandą užpilkite šaltu vandeniu ir palaikykite 30-60 sekundžių, pašalinkite nešvarumus.
- Išvirkite bolivinę balandą.
- Atskirame inde sumaišykite padažo ingredientus.
- Lavašą aptepkite padažu.
- Dėkite žalumynus, avokado riekeles ir bolivinę balandą.
- Susukite lavašą ir užkepkite grilyje arba keptuvėje iš abiejų pusių.
3. Lavašo suktinukas su vištiena ir avokadu
Ingredientai:
- Lavašas
- Lydytas sūrelis
- Salotos lapai
- Kepta vištiena
- Avokadas
- Virtas kiaušinis
- Raudonasis svogūnas
Gaminimo eiga:
- Išvirkite kietai kiaušinį ir atvėsinkite, nulupkite. Supjaustykite gana plonomis riekelėmis.
- Labai plonais griežinėliais supjaustykite raudonąjį svogūną.
- Avokadą nulupkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
- Vištieną, apibarstytą druska ir pipirais, iškepkite keptuvėje ir supjaustykite plonais gabaliukais. (Galima panaudoti jau iškeptą vištieną, pirktą parduotuvėje ar likusią nuo vakar dienos.)
- Lavašą išskleiskite ir užtepkite lydyto sūrelio.
- Uždėkite nuplautų salotos lapų, ant jų eilėmis su tarpais dėkite vištieną, į tarpus dėkite avokadus ir kiaušinius.
- Susukite lavašą.
4. Guacamole lavašo suktinukai
Ingredientai:
- Lavašas
- Guacamole padažas (avokadai, citrinos, svogūnai, druska, juodieji pipirai, kalendra, česnakas, pomidorų padažas)
Gaminimo eiga:
- Pasigaminkite guacamole padažą pagal žemiau pateiktą receptą.
- Lavašą aptepkite guacamole padažu.
- Susukite lavašą.
Guacamole padažo receptas:
- Nulupkite avokadus, perpjaukite perpus, išimkite kaulus, išskobkite minkštimą ir sukrėskite į dubenį.
- Minkštimą sugrūskite bulvių grūstuvu arba elektriniu plakikliu.
- Pasūdykite, suberkite prieskonius, sudėkite tarkuotą česnaką ir smulkiai pjaustytą svogūną, supilkite pomidorų padažą.
- Guacamole padažą galite patiekti dubenėlyje su kukurūzų traškučiais arba paskrudinta duona.
5. Lavašo suktinukas su avokado sviestu
Ingredientai:
- Lavašas
- Avokadų sviestas (avokadas, citrinos sultys, česnakas, druska, pipirai)
Gaminimo eiga:
- Pasigaminkite avokado sviestą pagal žemiau pateiktą receptą.
- Lavašą ištepkite avokado sviestu.
- Susukite lavašą.
Avokado sviesto receptas:
- Avokadą nulupkite, padalinkite į kelias dalis ir suberkite į elektrinį smulkintuvą.
- Taip pat suberkite smulkintą česnaką, supilkite citrinų sultis, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir gerai išplakite iki vientisos masės.
6. Lavašo suktinukai su menke ir avokadu (Sevičė)
Šis receptas - egzotiško skonio mėgėjams.
Ingredientai:
- Lavašas
- Menkė
- Žaliosios citrinos
- Pomidorai
- Svogūnai
- Agurkas
- Kalendra
- Majonezas
- Avokadas
Gaminimo eiga:
- Išspauskite citrinų sultis ir užpilkite ant menkės kubeliais. Visi menkės kvadratėliai turi būti paskendę sultyse, priešingu atveju, žuvis neišsimarinuos. Marinuokite 3-4 valandas, kol žuvis pabals. Gerai užmarinuota žuvis turi pabalti. Jei nenorite rizikuoti, galite pakepti užmarinuotą žuvį ant keptuvės (be aliejaus).
- Supjaustykite kubeliais pomidorus, svogūnus ir nuluptą agurką. Viską sudėkite į dubenį.
- Stambiai sukapokite kalendrų lapelius ir dėkite į dubenį su daržovėmis ir marinuota žuvimi.
- Įberkite druskos, pipirų ir sumaišykite.
- Lavašą aptepkite majonezu.
- Dėkite paruoštą sevičę ir avokado riekeles.
- Susukite lavašą.
Sevičę galite patiekti dubenėlyje su avokadais, skrudintomis tortilijomis ir žaliųjų citrinų skiltelėmis. Kitas variantas - kukurūzų traškučius aptepkite majonezu ir ant viršaus uždėkite mažą šaukštelį jūsų paruoštos sevičės.
7. Lavašo suktinukas su kepta antiena ir avokado padažu
Ingredientai:
- Lavašas
- Kepta antienos mėsa (gabalėliais)
- Avokado padažas (avokadas, graikiškas jogurtas, česnako granulės, čili pipirai)
- Marinuotos raudonosios paprikos
- Fetos sūris
Gaminimo eiga:
- Pasigaminkite avokado padažą: Sudėkite į indą nuluptą, pasmulkintą avokadą, ¾ puodelio graikiško jogurto, įdėkite česnako granulių ir čili pipirų bei viską išsukite su trintuvu.
- Lavašo pagrindą ištepkite avokado padažu.
- Įdėkite pagal skonį keptos antienos gabaliukų, marinuotų raudonųjų paprikų ir šiek tiek pasmulkinto fetos sūrio.
- Susukite lavašą.
Kaip greitai ir skaniai pasūdyti lašišą
8. Traškus pilno grūdo lavašas su avokadu, špinatais, pomidoru ir keptu kiaušiniu
Šis receptas yra subalansuoti, greiti pusryčiai lieknėjimui. Tai soti ir figūrą tausojanti idėja su tiksliomis maistinėmis vertėmis. Greiti, skanūs ir subalansuoti pusryčiai, kurie padeda išlaikyti sotumą iki pietų - traškus pilno grūdo lavašas su kreminiu avokadu, keptu kiaušiniu, špinatais ir sultingu pomidoru. Pilno grūdo paplotėlis suteikia lėtai pasisavinamų angliavandenių bei skaidulų, kiaušinis - kokybiškų baltymų, o avokadas ir lašelis alyvuogių aliejaus pasirūpina gerųjų riebalų porcija. Receptas paruošiamas per 10-15 minučių vienoje keptuvėje, todėl puikiai tinka užimtam rytui ar lengvam „wrap“ užkandžiui į darbą. Pagardinkite druska, pipirais ir česnaku - tiek ir tereikia, kad skonis būtų restorano lygio!
Ingredientai:
- 40 g pilno grūdo lavašas (mažas)
- 70 g avokado (apie 1/2 vaisiaus)
- 1 kiaušinis
- 30 g špinatų
- 60 g pomidoro (apie 1/2)
- 1/2 a. š. alyvuogių aliejaus
- Druska, pipirai, česnako milteliai pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Kiaušinį iškepkite nelipnioje keptuvėje su puse arbat. šaukštelio alyvuogių aliejaus.
- Toje pačioje keptuvėje trumpai pašildykite lavašą, kad taptų lengvai traškus.
- Ant lavašo užtepkite sutrintą avokadą, užberkite druskos, pipirų ir žiupsnelį česnako.
- Dėkite špinatus, pomidorą ir keptą kiaušinį.
- Susukite kaip „wrapą“ arba valgykite atvirą.
Maistinės vertės (1 porcija):
| Mikroelementas | Kiekis |
|---|---|
| Baltymai | 14 g |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Riebalai | 21 g |
Kiti įdarų variantai lavašo suktinukams
Štai dar keletas idėjų, kurios padės jums atrasti savo mėgstamiausią lavašo suktinukų skonį:
- Krabų lazdelės ir sūris: Susmulkinkite krabų lazdeles, sutrinkite kelias česnako skilteles, sutarkuokite sūrį ir viską pagardinkite majonezu bei smulkintomis petražolėmis. Vietoj majonezo galite naudoti liesą grietinę arba jogurtą. Tinka ir naminis majonezas.
- Varškė su žolelėmis: 200 g varškės sumaišykite su Provanso žolelėmis, trintu česnaku, keliais šaukštais grietinės ir žalumynais. Varškę įdarui galite pagardinti ir džiovintais pomidorais, alyvuogėmis, tarkuotu sūriu bei žalumynais. Maišykite su grietine arba jogurtu.
- Lydytas sūris su lašiša: Ištepkite lavašą lydytu sūriu ir suvyniokite į jį rūkytą pjaustytą lašišą, šviežius arba marinuotus smulkintus agurkėlius, kapotus žalumynus, salotų lapus. Lydytą sūrį galite sumaišyti su krapais, petražolėmis, gražgarstėmis bei su svogūnais pakepintais smulkintais pievagrybiais.
- Morkos su sūriu: Korėjietiškai pjaustytas morkas sumaišykite su majonezu, krapais, porais ir tarkuotu sūriu.
- Tunas su porais: Konservuotą tuną sutrinkite šakute, sumaišykite su smulkiai supjaustytu poru ir majonezu.
- Kiaušiniai su sūriu: Sutarkuokite sūrį, kiaušinius, sukapokite česnaką, krapus ir sumaišykite su majonezu.
- Vištiena su džiovintais pomidorais: Susmulkinkite virtą vištieną ir sumaišykite ją su trintais džiovintais pomidorais aliejuje, juodosiomis alyvuogėmis. Tinka ir raudonasis pesto padažas.
- Jautiena su agurkais: Sutarkuokite šviežią agurką, sumaišykite su smulkinta jautiena, kietuoju sūriu, keliomis skiltelėmis trinto česnako bei pagardinkite majonezu.
- Vištiena su daržovėmis: Susmulkinkite svogūną, raudonąją saldžiąją papriką, vyšninius pomidoriukus, keptuvėje apkeptą vištieną, sutrinkite kelias česnako skilteles ir viską sumaišykite su majonezu.
- Faršas su kukurūzais: Apkepkite faršą su tarkuotomis morkomis ir svogūnais, paskaninkite aitrųjų paprikų padažu bei konservuotais kukurūzais, raudonąja saldžiąja paprika.
- Burokėliai su riešutais: Sutarkuokite morką, kelis nedidelius burokėlius, kelias skilteles česnako, paskaninkite mėgstamais riešutais bei majonezu.
- Krevetės su agurkais: Virtas krevetes susmulkinkite, sumaišykite su tarkuotu agurku, mėgstamais žalumynais ir majonezu. Pagardinkite žiupsneliu druskos. Tinka krevetes maišyti su sūriu, varške, konservuotais kukurūzais, paprika.
- Vištiena su paprika: Virtą arba apkeptą vištieną susmulkinkite, sumaišykite su pjaustyta paprika, dviem kiaušiniais, žiupsneliu druskos ir majonezu.
- Egzotiškas įdaras: Sutarkuokite agurką ir morką, supjaustykite 2 pomidorus, 2 virtus kiaušinius, susmulkinkite česnaką, sutraiškykite graikiškų riešutų, susmulkinkite petražoles, krapus, įdėkite majonezo, saują tarkuoto fermentinio sūrio. Viską gerai išmaišykite.
- Vegetariškas įdaras: Sumaišykite 120 g fetos sūrio, smulkintas peletrūno šakeles, aliejų, prieskonius ir smulkintą česnaką.
- Sotus įdaras: Smulkiai supjaustykite 2 raugintus agurkus ir 200 g virtos vištienos, papriką, svogūną, 2 pomidorus ir viską gerai išmaišykite. Pagardinkite mėgstamais prieskoniais.
- Prabangus įdaras: Smulkiai supjaustykite 2 agurkus, 200 g krabų lazdelių, žalumynus. Viską sumaišykite, sudėkite 2 šaukštus raudonųjų ikrų. Lavašą padenkite lydytu sūriu, o ant jo paskirstykite ikrų ir krabų masę.
- Jūros gėrybių įdaras: Susmulkinkite vieną pakuotę krabų lazdelių, dėkite smulkiai pjaustytų petražolių ir krapų, susmulkinto česnako, 4-5 krevetes ir šaukštą majonezo. Įtarkuokite fermentinio sūrio, pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite.
- Kumpio įdaras: 200 g kumpio sutarkuokite stambia tarka, pridėkite 100 g tarkuoto sūrio, smulkiai supjaustytus 4-5 marinuotus pievagrybius, susmulkinto česnako, krapų ir majonezo pagal skonį.
Patarimai ir gudrybės gaminant lavašo suktinukus
- Jei lavašas trūkinėja, naudokite du lavašus arba suvyniokite suktinuką į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve. Tai padės jam suminkštėti ir geriau išlaikyti formą.
- Eksperimentuokite su skirtingais padažais ir ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią derinį.
- Norėdami, kad suktinukai būtų dar sotesni, įdėkite daugiau baltymų, pavyzdžiui, vištienos, kiaušinių ar sūrio.
- Jei norite, kad suktinukai būtų mažiau kaloringi, naudokite liesą padažą ir daugiau daržovių.
- Vyniodami suktinukus, įdarui būtinai naudokite įvairių salotų lapus - jie suteiks gaivumo ir tekstūros.
- Virtuvės šefai pataria lavašo suktinukus palaikyti šaldytuve, kad padažas įsigertų ir jie būtų minkštesni.
- Jei naudojate tortilijas, galite jas pašildyti mikrobangų krosnelėje arba šiltoje orkaitėje, kad būtų lankstesnės.
- Gamindami suktinukus su lašiša, galite sumaišyti grūdėtąją varškę su krienais, nutarkuotomis citrinų žievelėmis ir iki standžių putų išplakta grietinėle.
- Tortilijas gausiai ištepkite kreminiu sūriu, jei kreminis sūris be priedų ir norisi, pabarstykite sūrelį prieskoniais, druska.
- Tortilijos suktinukus šildykite įkaitintoje keptuvėje (be aliejaus).
Avokadas: nauda ir įdomūs faktai
Avokadas - unikalus vaisius, kuris, priešingai nei dauguma kitų, yra visiškai nesaldus. Ar tai pliusas, ar minusas, spręskite patys. Siekiantiems sulieknėti, neabejotinai, tai didelis pliusas - avokade ne tik nėra daug cukraus, bet jis pasižymi ir kitomis dietinėmis savybėmis. Net santykinai didelis (kaip vaisiui) riebalų kiekis nėra kliūtis įtraukti jį į kasdieninį mitybos racioną. Nusipirkus dar neprinokusias kietas avokadas, reiktų jas prinokinti.
