Tortai dažnai tampa ne tik gardžiu desertu, bet ir svarbia švenčių dalimi, simbolizuojančia iškilmingumą ir prabangą. Kai kurie tortai pelno net „karališko“ vardo epitetą, menantys ilgą istoriją, karališkąsias šventes ar tapę mėgstamiausiais monarchų patiekalais. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius karališkus tortus - nuo nostalgiškų prisiminimų iki oficialių karališkųjų receptų, kurie sužavės kiekvieną smaližių.
Karališkas Tortas: Saldus Prisiminimas iš Taškento
Šis tortas, turintis išdidų pavadinimą „Karališkas“, mena laikus, kai maisto pasirinkimas buvo ribotas, bet fantazija ir noras pasigaminti kažką ypatingo neturėjo ribų. Receptas atkeliavo iš Taškento, kur autorė lankė draugus. Tai receptas iš tų laikų, kai šalyje trūko maisto, bet Maskvoje visada buvo parduodami graikiniai riešutai, granuliuotas cukrus, sviestas ir kiaušiniai. Šiam pyragui daugiau nieko nereikėjo. Įdomu tai, kad visoje buvusios SSRS teritorijoje pyragas turėjo išdidų ir pompastišką pavadinimą - Karališkasis!
Nors pagrindas išlieka tas pats - riešutai, cukrus, sviestas ir kiaušiniai - kiekviena šeima ar regionas turi savo niuansų. Vieni į tešlą deda krakmolo, kiti - likerio ar konjako. Svarbiausia - nebijoti eksperimentuoti ir atrasti savo tobulą karališko torto versiją.
Šventiškas Tortas Anglijos Karalienės Elžbietos II Karūnavimo Proga
Dar vienas iškilmingas desertas, vertas karališkojo stalo, buvo sukurtas Anglijos karalienės Elžbietos karūnavimo proga 1953 metais. Tai paprastas, bet labai skanus ir prabangus tortas, kuris puikiai tiks bet kuriai šventinei progai.
Biskvito ingredientai:
- miltai - 140 g;
- kondensuotas pienas - skardinė;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- vanilinas - 1 šaukštelis;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
Ingredientai kremui:
- virtas kondensuotas pienas - stiklainis;
- sviestas - 250 g;
- pieno.
Paruošimas:
- Supilkite kondensuotą pieną į indą, įmuškite kiaušinius, taip pat vanilino. Plakite mikseriu 2-3 minutes.
- Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį ir suberkite į ingredientus. Vėl plakite mikseriu. Taip pat galite naudoti šluotelę ar mentele.
- Uždenkite kepimo skardą pergamentu. Supilkite tešlą ir paskirstykite ją per kraštus. Pašaukite į orkaitę 15 minučių. Temperatūra 180 laipsnių.
- Norėdami paruošti kremą, paimkite minkštą sviestą. Plakite mikseriu 3-4 minutes, kol sviestas taps purus.
- Palaipsniui supilkite kondensuotą pieną, toliau plakdami.
- Grįžtame prie biskvito, kai jis atvės, padaliname į keturias lygias dalis. Mirkykite piene ir sudėkite sluoksniais.
- Pakaitinkite biskvitą ir grietinėlę. Viršų papuoškite pagal pageidavimą.
Šis pyragas labai skanus ir be mirkymo, bet jei turite laiko, galite įdėti į šaldytuvą dviem valandoms. Tai pagerins skonį!
Tinginio Tortas: Karališkosios Šeimos Mėgstamiausias
Tinginio tortas - tai desertas, kuris nepalieka abejingų. Tai paprastas, bet kartu ir labai skanus pyragas, kurio receptas perduodamas iš kartos į kartą. Šis desertas turi net karališkų šaknų! Pats princas Williamas pageidavo, kad šis pyragas būtų patiektas per jo vestuves. Tai buvo jo mėgstamiausias vaikystės skanėstas. Tad, jei norite pasijusti karališkai, pasigaminkite šį desertą namuose.
Tinginio torto istorija ir populiarumas
Tinginio tortas, dar žinomas kaip šokoladinis sausainių pyragas, yra populiarus desertas visame pasaulyje. Jo paprastumas ir greitas paruošimas padarė jį mėgstamu tarp užimtų žmonių ir tų, kurie nemėgsta daug laiko praleisti virtuvėje. Tačiau, nepaisant savo paprastumo, šis desertas gali būti labai įvairus ir patenkinti net išrankiausius skonius. Karališkasis tinginio tortas išpopuliarėjo dėl savo sąsajų su Didžiosios Britanijos karališkąja šeima. Karalienė Elžbieta II taip pat mėgo šį pyragą ir, sakoma, visada pasiimdavo bent mažą gabalėlį su savimi keliaudama. Šis faktas tik dar labiau padidino tinginio torto populiarumą ir pavertė jį tikru karališku delikatesu.
Klasikinis Tinginio Tortas: Receptas ir Gaminimo Eiga
Šis receptas yra paprastas ir nereikalauja specialių įgūdžių.
Ingredientai:
- 1 pakelis sausainių (originaliame recepte naudojami „Mc'Vities Digestive“, bet galima naudoti ir 200 gramų trapių avižinių sausainių);
- 8 šaukšteliai (120 gramų) margarino arba sviesto;
- 0,5 puodelio medaus;
- 0,5 puodelio nesaldintų kakavos miltelių;
- 250 gramų juodojo šokolado.
Gaminimas:
- Sutraiškykite sausainius į smulkius gabalėlius. Tai galite padaryti rankomis arba naudodami virtuvinį kombainą.
- Puode ištirpdykite sviestą. Palaipsniui į ištirpintą sviestą suberkite sausainius, medų ir kakavą. Maišykite, kol gausite vientisą masę. Svarbu, kad visi ingredientai gerai susimaišytų.
- Gautą masę supilkite į gilų indą, išklotą kepimo popieriumi. Gerai suspauskite masę, kad neliktų oro tarpų.
- Įdėkite indą į šaldytuvą ir palikite, kol masė sustings.
- Ištirpdykite šokoladą ant lėtos ugnies arba garų vonelėje. Svarbu, kad šokoladas neperkaistų ir nesudegtų.
- Užliekite ištirpintu šokoladu sustingusią tinginio masę. Vėl padėkite į šaldytuvą ir palikite kelioms valandoms, kad šokoladas sustingtų.
- Prieš patiekiant, pyragą galite papuošti uogomis, pabarstyti riešutais ar kokoso drožlėmis.
Karamelinis Varškės Tinginys: Sveikesnė Alternatyva
Jei norite šiek tiek pakeisti klasikinį receptą ir padaryti tinginį sveikesnį, išbandykite karamelinį varškės tinginį. Šiame recepte dalis kondensuoto pieno ir sviesto pakeičiama varške, todėl pyragas tampa ne toks saldus ir riebus.
Ingredientai:
- Sausainiai;
- 100 g sviesto;
- 200 g kondensuoto pieno;
- 300 g varškės;
- 50 g kakavos miltelių;
- 50 g šokolado.
Gaminimas:
- Kambario temperatūros sviestą supjaustykite kubeliais ir dėkite į dubenį kartu su kondensuotu pienu ir varške. Viską sutrinkite iki vientisos masės šakute arba blenderiu.
- Į gautą masę suberkite laužytus sausainius. Viską gerai išmaišykite.
- Perkelkite masę į kepimo popieriumi išklotą skardą ir gerai suspauskite, kad neliktų oro ir laisvų tarpų.
- Perkelkite tinginį nakčiai (ar bent kelioms valandoms) į šaldiklį arba šaldytuvą, kad sustingtų.
- Kadangi šis tinginys yra gaminamas su varške, jis šiek tiek minkštesnis nei tradicinis, todėl jį geriausia būtų laikyti šaldymo kameroje - tuomet ištraukus bus tvirtas ir standus. Šaldytuve taip pat laiko savo formą, tik tuomet jau būtų šiek tiek minkštesnis, valgomas iš lėkštutės kaip tortas.
- Kai tinginys jau sutvirtėjęs, garų vonelės pagalba išlydome šokoladus, jais apšlakstome tinginį.
Karalienės Elžbietos II Tinginys: Prabangus Receptas
Šis receptas tikrąja žodžio prasme yra karališkas, nes tai buvo Karalienės Elžbietos II mėgstamiausias pyragas. Šis tinginys yra turtingas ir ypatingas, todėl puikiai tiks ypatingoms progoms. Receptą atskleidė buvęs karališkasis virėjas Darrenas McGrady.
Ingredientai (28 cm torto formai):
- 340 g sviesto;
- 240 g auksinio/šviesaus sirupo;
- 60 g nesaldintos kakavos miltelių;
- 120 g tamsaus šokolado;
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto;
- 60 g pistacijų;
- 100 g džiovintų figų;
- 450 g sausainių.
Papuošimui:
- 300 g tamsaus šokolado;
- Pistacijų, figų.
Gaminimas:
- Puode ištirpinkite sviestą su auksiniu sirupu. Neleiskite užvirti! Nukelkite nuo ugnies ir suberkite kakavos miltelius, juodąjį šokoladą ir vanilės ekstraktą. Maišykite, kol gausite labai vientisą, blizgų mišinį.
- Į šokolado mišinį sudėkite pistacijas, smulkintas figas ir smulkintus sausainius. Viską gerai išmaišykite.
- Torto formos dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi arba maistine plėvele. Sudėkite mišinį į formą ir kruopščiai išlyginkite, kad neliktų oro tarpų.
- Palikite atvėsti kambario temperatūroje. Uždenkite ir palikite galutinai sustingti šaldytuve 3-6 valandoms.
- Kai pyragas sustings, išimkite iš formos ir padėkite ant vėsinimo grotelių.
- Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą. Konditeriniu šepetėliu šokoladu aptepkite visą pyragą. Papuoškite pistacijomis ir figomis.
Želė torto receptas | Sluoksniuotas želė tortas | Želė tortas su grietinėle ir vaisiais | Jelly cake
Patarimai ir Pastebėjimai Tinginio tortui:
- Jei norite, kad tinginys būtų dar skanesnis, galite į jį įdėti įvairių priedų, pavyzdžiui, riešutų, džiovintų vaisių, zefyrų ar šokolado gabalėlių.
- Formuojant tinginį, galite naudoti įvairias formas, pavyzdžiui, kvadratinę, apvalią ar net širdelės formos.
- Svarbu gerai suspausti tinginio masę, kad neliktų oro tarpų, nes tai gali paveikti pyrago tekstūrą.
- Jei naudojate varškę, tinginį geriausia laikyti šaldymo kameroje, kad jis būtų tvirtesnis.
- Eksperimentuokite su įvairiais šokolado rūšimis, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
Tinginio Tortų Apibendrinimas:
| Recepto tipas | Ingredientai | Ypatybės |
|---|---|---|
| Klasikinis tinginys | Sausainiai, sviestas, medus, kakava, šokoladas | Paprastas ir greitas paruošimas |
| Karamelinis varškės tinginys | Sausainiai, sviestas, kondensuotas pienas, varškė, kakava, šokoladas | Sveikesnė alternatyva, mažiau saldus |
| Karalienės Elžbietos II tinginys | Sviestas, auksinis sirupas, kakava, šokoladas, vanilė, pistacijos, figos, sausainiai | Prabangus ir turtingas skonis |
Išskirtinis Karališkas Tortas su Vyšniomis, Karameliu ir Šokoladu
Ar norėtumėt pasigaminti labai skanų, burnoje tirpstantį KARALIŠKĄ tortą su vyšniom, karameliniu ir šokoladiniu kremais? Šis sodrus, gilus skonio tortas yra tikras šventinio stalo karalius. Jo skonis, anot kulinarijos tinklaraštininkės, įvertintas 10/10, o apibūdinimas - sodriai šokoladinis biskvitas, vyšnios ir maskarponės kremas - fantastiškas, sodraus skonio, burnoje tirpstantis derinys.
Kepantis biskvitas namus pripildė nuostabaus šokolado kvapo, o vyšnios, į jas įpylus šlakelį tamsaus romo, kvepėjo tiesiog svaiginančiai. Pagalvojau: kai namai, gaminant tortą, kvepia taip nerealiai gardžiai, jis toks ir bus. Ir… jis toks ir buvo. Be abejonės. Nors paruošiau jį labai labai didelį ir aukštą, vienu prisėdimu suvalgėme beveik visą. Labai labai geras tortas. Turtingo, gero, sodraus skonio. Labai minkštas, tiesiog tirpstantis burnoje. Toks, kurį ir aš, prisidėdama prie Aušros neišsemiamų komplimentų tortui, nuo šiol rekomenduosiu visiems!
Paruošimo laikas:
90 min.
Ingredientai:
- 1 arb. š. kepimo miltelių;
- 1 arb. š. sodos;
- 1 arb. š. druskos;
- 1 valg. š. vanilės ekstrakto;
- 6 valg. š. aliejaus;
- 2 valg. š. romo (vyšnių įdarui);
- 1 valg. š. krakmolo (vyšnių įdarui). Pateikiami tik kiekių pavyzdžiai, kiti ingredientai minimi aprašyme.
Gaminimas:
- Iškepkite biskvitus. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
- Į didelį dubenį išsijokite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius, sodą ir druską.
- Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius iki putų. Supilkite aliejų, pieną ir gerai viską išplakite. Lėtai plakant elektriniu plaktuvu, į šį plakinį suberkite miltų mišinį.
- Toliau lėtai plakant, supilkite karštą vandenį.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite apie 60 minučių, kol biskvitas bus iškepęs. Ar jis jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku.
- Iškepusį biskvitą šiek tiek atvėsinkite kepimo formoje. Iškepusį biskvitą traukiu lauk iš orkaitės, apipjaunu peiliu palei kepimo formos kraštą, nuimu formelę. Biskvitus palieku atvėsti.
- Paruoškite šokoladinį glajų. Grietinėlę supilkite į vidutinio dydžio puodą. Kaitinkite ant vidutinio dydžio ugnies, kol kraštuose ims kilti pirmieji grietinėlės burbuliukai. Nuimkite nuo ugnies ir suberkite gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą, sudėkite sviestą.
- Energingai išmaišykite, kol gausite vientisos konsistencijos šokoladinį glajų. Taip paruoštą šokoladinį kremą palieku atvėsti. Atvėsusį dedu į šaldytuvą - laikau kelias valandas, kol sustings.
- Paruoštu šokoladiniu glajumi aptepkite kiekvieno biskvito paviršių.
- Paruoškite vyšnių įdarą. Vyšnias (400g) sudėkite į vidutinio dydžio puodą, beriu 3 šaukštus cukraus. Puodą su vyšniomis kaitinu vis pamaišant ant nedidelės ugnies, kol užvirs. Kuomet užverda, ugnį išjungiu ir palieku vyšnias atvėsti.
- Į mažą dubenėlį nupilkite kelis šaukšus skysčio nuo vyšnių. Sudėkite į jį krakmolą ir gerai išmaišykite, kol neliks krakmolo gumulėlių.
- Užvirinkite vyšnių masę ir pavirkite dar minutę.
- Paruoškite maskarponės kremą. Į dubenį sudėkite maskarponę ir supilkite grietinėlę.
- Surinkite tortą. Pirmąjį šokoladu apteptą biskvitą dėkite ant didelės lėkštės ar padėklo.
- Biskvitą aptepkite maždaug penktadaliu maskarponės kremo. Ant kremo paskleiskite maždaug trečdalį vyšnių įdaro.
- Lygiai taip pat susluoksniuokite visus biskvitus, maskarponės kremą ir vyšnių įdarą. Peiliu sulyginu tortuko šonus ir nešu tortą į šaldytuvą ilsėtis - mažiausiai - 6 - 8val.
- Papuoškite tortą. Kitą dieną iš šaldytuvo išėmę tortą, atsargiai nuimkite nuo jo metalinį žiedą. Kraštus palyginkite ir aptepkite likusiu maskarponės kremu.
- Papuošimas: Tirpintą šokoladą supilkite į konditerinį maišelį su labai plonu apvaliu antgaliu (arba į paprastą maišelį, kurio kamputį nukirpkite). Ant kepimo popieriaus lakšto nupieškite eglutes. Kepimo popieriaus lakštą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite, kol šokoladas visiškai sustings.
tags: #karaliskas #vistienos #tortas