Birželio 19-oji - puiki proga pasigaminti lengvą, žaismingą ir tiesiog neatsivalgomą vasaros desertą, kuris puikiausiai atstos ir gimtadienio tortą. Šis desertas yra toks gražus, kad jo net puošti nereikės. O ir pagaminamas jis labai paprastai, tad drąsiai galite į pagalbą kviestis mažuosius.
Pagrindiniai komponentai ir paruošimas
Gaminant tokius desertus labai svarbu kokybiška ir patikima želatina. Pavyzdžiui, „Dr. Oetker“ želė yra ne tik ryški, sodri, puikaus skonio, bet ir stingsta tvirtai bei tolygiai.
1. Želė sluoksnių paruošimas
Pirmiausia pasiruošiame skirtingų skonių „Dr. Oetker“ želę. Siūlome rinktis kivių, žemuogių ir citrinų skonius. Želės miltelius gerai išmaišome 500 ml karšto vandens, kaip nurodyta ant pakuotės. Žėlę stingdome maistine plėvele išklotuose dubenėliuose, kad vėliau, norėdami supjaustyti kubeliais, lengvai juos išimtume. Dedame želę į šaldytuvą pernakt arba bent kelias valandas, kol visiškai sustings.
Kitas variantas - ruošti įvairaus skonio želę. Kad želė būtų tvirtesnė ir stangresnė, patariame gaminti su mažiau vandens nei rekomenduoja gamintojas. Pavyzdžiui, pakelio turinį užpilkite 300 ml vandens. Sustingusią želę supjaustykite gabaliukais.
2. Varškės kremo paruošimas
Elektriniu trintuvu iki lygios tekstūros varškę sutriname su saldintu sutirštintu pienu, citrinų sultimis ir vanilės ekstraktu. Pripildykite 150 g varškės. Taip pat prireiks 150 g saldinto sutirštinto pieno ir 100 ml grietinės.
Kitas variantas - elektriniu trintuvu sutrinti varškę kartu su grietine, supilti saldintą sutirštintą pieną bei vanilinį cukrų ir labai gerai išplakti. Į šią masę įmaišykite brinkintą želatiną ir labai gerai išmaišykite.
3. Želatinos paruošimas
Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite 30 min., kad išbrinktų. Jei naudojate 20 g želatinos, ją užpilkite 100 ml atvėsinto virinto vandens. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite garų vonelėje.
4. Torto surinkimas
Pusę paruoštos varškės masės supilkite į formą ir suberkite želė gabaliukus, užpilkite antrąja dalimi masės. Taip pat galite paruošti skaidrią braškių ir vanilės skonio želę. Puode užverdame 200 ml vandens ir vis maišydami suberiame „Dr. Oetker“ skaidrios braškių ir vanilės skonio želės miltelius. Kai visi grūdeliai ištirpsta, dar karštą supilame į varškės kremą ir nedelsdami gerai išmaišome. Į šį varškės kremą suberiame sustingusią ir gabaliukais supjaustytą želę. Varškės kremą su želės gabalėliais supilame į maistine plėvele išklotą dubenį ar kitą formą ir paliekame stingti šaltai dar bent 5 valandas.
Svarbu: palaukite, kol vienas sluoksnis sustings ir tik tada ant viršaus pilkite kitą sluoksnį.
Idėjos sluoksniams ir skoniams
Galima ruošti kelis želė sluoksnius. Pavyzdžiui, į dubenį berti 80g vyšnių želė ir užpilti karštu (verdančiu) 350ml vandeniu. Tuomet ant vaisių su dideliu šaukštu ar samčiu pilti atvėsusią vyšnių želė.
Kol stingsta vyšnių želė, pasiruoškite grietinėlę: į dubenėlį berti 20g želatinos ir maišant užpilti 100ml atvėsinto virinto vandens. Išbrinkusią želatiną versti į didesnį dubenį ir ištirpinti garų vonelėje. Kai želatina ištirpsta, berti 50g cukraus ir kelias minutes pamaišyti. Ugnį išjungti, maišyti grietinėlę, kol cukrus ištirpsta. Kambario temperatūros grietinėlę samčiu atsargiai pilti ant sustingusios vyšnių želė.
Kol grietinėlė stingsta, paruošti citrinų želė: į dubenį berti citrinų želė 80g ir užpilti 350ml karšto virinto vandens. Kambario temperatūros citrinų želė samčiu atsargiai pilti ant sustingusios grietinėlės.
Želė torto receptas | Sluoksniuotas želė tortas | Želė tortas su grietinėle ir vaisiais | Jelly cake
Torto pagrindas
Jei norite torto su sausainių pagrindu, paruoškite jį atskirai. Sviestą ištirpinkite. Sausainius smulkiai sutrinkite ir sumaišykite su lydytu sviestu. Pergamentiniu popieriumi išklokite torto formos dugną (apie 22 cm skersmens), sudėkite trupinius ir prispauskite prie dugno.
Galite naudoti ir kitokį pagrindą: sausainius sutrinkite iki trupinių, supilkite pieną ir gerai išmaišykite. Masė bus panaši į plasteliną. Ja išklokite formos dugną.
Kremas ir papuošimas
Maskarponę ir miltelinį cukrų išplakite elektriniu plaktuvu kol susimaišys. Toliau plakdami, lėtai supilkite grietinėlę. Kremą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždutės formos antgaliu. Ant torto viršaus išspauskite kremo bokštelius.
Variacijos su vaisiais
Galite eksperimentuoti su įvairiais vaisiais ir uogomis. Pavyzdžiui, į varškės masę galite įmaišyti sutrintų braškių. Ant viršaus dėti pjaustytų braškių, šilauogių ar persikų puselių.
Galite paruošti kelis sluoksnius su skirtingomis želė ir vaisiais. Pavyzdžiui, vieną sluoksnį su braškėmis, kitą su persikais, trečią su šilauogėmis.
Nekeptas varškės tortas su želė, vaisiais ir sausainiais patiks visiems smaližiams. Pagaminsite per 20-30 minučių.