Šildanti sriuba yra būtiniausias dalykas, kurio reikia turėti šaltojo sezono metu bet kurią dieną. Ar sušalote keliaudami namo, ar nejauku buvo, kai šalia koks kolega čiaudėjo, ar pavargote treniruotėje ir reikia skubiai atgauti jėgas ir pripildyti skrandį kuo nors šiltu, kol pasigaminsite vakarienę, sriuba visais atvejais gelbsti ir padeda. Ji neabejotinai jus sušildys ir suteiks jaukumo.
Mitybos specialistai batatus laiko labai vertinga daržove, kurioje gausu vitaminų, mikroelementų ir kitų organizmui svarbių medžiagų. Nors batatai ir įprastos bulvės pasižymi panašiomis maistinėmis savybėmis, bet saldžiosios bulvės turi daugiau vitamino A, taip pat jų glikeminis indeksas yra kiek mažesnis nei tradicinių bulvių.
Kodėl verta rinktis batatų sriubą?
Batatų sriuba yra labai gardi, greitai ir paprastai pagaminama. Ji primena moliūgų ar morkų sriubas. Šioje sriuboje susitinka turbūt visi skoniai, dėl kurių patiekalai mums atrodo ypatingai gardūs: saldumas, rūgštumas, švelnus karstelėjimas. Tai sočią, vegetarišką, vieno indo sriubą galima valgyti ne tik pietums, bet ir vakarienei. Be to, ją taip pat galite patiekti mažesnėmis porcijomis kaip pirmąjį patiekalą 6-8 asmenims.
Ingredientai
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 0,5 l daržovių sultinio arba vandens
- 0,5 a.š. tarkuoto muskato
- 0,5 a.š. druskos ir pipirų
- Saldžiosios bulvės (batatai)
- Citrinžolė
- Imbieras
- Kokosų pienas
Priedai (nebūtina)
- Kario prieskoniai
- Žaliosios citrinos sultys
- Grietinėlė (riebi arba neriebi)
- Kokosų pienas (augalinė alternatyva)
Gaminimo eiga
Yra keletas būdų, kaip paruošti šią gardžią sriubą:
Pirmas būdas
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 C temperatūros.
- Sudėkite saldžiąsias bulves perpjautomis dalimis į viršų į didelę kepimo skardą (išklokite skardą kepimo popieriumi, kad vėliau nereikėtų jos šveisti), pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite druska ir pipirais.
- Uždenkite aliuminio folija ir kepkite 1 valandą, kol visiškai suminkštės.
- Išimkite iš orkaitės ir šiek tiek leiskite pravėsti, kad galėtumėte priliesti rankomis.
- Kol bulvės kepa, sultinį supilkite į didelį puodą, įmeskite citrinžolę, imbierą ir užvirinkite.
- Virinkite apie 5-7 minutes, tada supilkite kokosų pieną ir dar pavirinkite apie 3 minutes.
- Išgriebkite citrinžolę ir imbierą ir išmeskite.
- Šaukštu išskobkite keptas saldžias bulves ir sudėkite minkštimą į sultinį.
- Viską labai gerai suplakite blenderiu, kol gausis vientisa masė.
- Puodą su sriuba vėl užkaiskite, pašildykite iki užverdant.
Antras būdas
- Iš pradžių batatus supjaustykite nedideliais kubeliais, morką sutarkuokite, o svogūną smulkiai supjaustykite.
- Puode įkaitintame aliejuje apkepkite smulkintą svogūną, kol suminkštės.
- Sudėkite išspaustus česnakus, tarkuotą imbierą ir pakepinkite dar kelias minutes.
- Sudėkite pjaustytas morkas, apibarstykite ciberžole, aitriąja paprika ir kepkite 5 min.
- Į puodą sudėkite batatus, sumaišykite su kario prieskoniais, supilkite sultinį ir viską užkaiskite iki virimo.
- Tada sumažinkite kaitrą iki mažos ir virkite apie 12-15 min.
- Sutrinkite rankiniu trintuvu.
- Maisto smulkintuvu sutrinkite sriubą iki tyrės, supilkite grietinėlę.
- Patiekite pašlakstę mėgstamu aliejumi.
Trečias būdas
- Kubeliais supjaustome ir atskiruose dubenėliuose atidedame morkas, batatus, svogūną, pankolį ir papriką.
- Puode pakaitiname aliejų, įdedame aitriųjų paprikų pastos, šiek tiek pakaitiname.
- Suberiame svogūnus ir pankolius.
- Juos pakepinę, suberiame paprikas, batatus ir morkas, pipirus.
- Viskam apkepus supilame smulkintus pomidorus, įberiame raudonėlių, pasūdome ir verdame 15-20 minučių.
- Sriubą sutriname maisto trintuvu.
- Sriubą patiekiame lėkštėse ar dubenėliuose, užpylę sūrio ir grietinėlės padažo.
Saldžiųjų bulvių sriuba su kokosu 🔥 Greitas ir sveikas sriubos receptas, kuris jums patiks
Batatų Sriuba Big Green Egg Kepsninėje
Šią sriubą ne tik paprasta paruošti Big Green Egg kepsninėje, bet ir galima patiekti bet kuriuo metų laiku. Norėdami pagaminti šią sriubą Big Green Egg kepsninėje, atlikite šiuos veiksmus:
- Tuo tarpu nulupkite baltuosius svogūnus ir stambiai juos supjaustykite.
- Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
- Ant grotelių pastatykite ketaus puodą Dutch Oven.
- Sudėkite sviestą ir jam ištirpus supilkite svogūną, česnaką ir „Ras el Hanout“ prieskonių mišinį.
- Viską pakepkite 2-3 minutes, įmaišykite miltus ir pakepkite dar apie 3 minutes.
- Į ketaus puodą Dutch Oven supilkite daržovių sultinį ir užvirkite.
- Sudėkite pjaustytas bulves, čiobrelio ir rozmarino šakeles, uždarykite EGG kepsninės dangtį ir įkaitinkite ją iki 160 °C.
- Virkite sriubą ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol suminkštės batatai.
- Paskaninkite sriubą grietine, druska ir pipirais.
Patarimai ir Variacijos
Šią sriubą galima rinktis pagal savo norus: tiks ir riebi, ir neriebi grietinėlė, taip pat galima naudoti kokosų pieną ar kitą augalinės kilmės alternatyvą. Jei norite, kad sriuba būtų sodresnio skonio, galite naudoti vištienos arba jautienos sultinį. Taip pat galite eksperimentuoti su prieskoniais - puikiai tiks ciberžolė, aitrioji paprika, kario prieskoniai. Žaliosios citrinos sultys suteiks sriubai gaivumo.
Jei neturite laiko sultiniui virti, jus visada gelbsti buteliukas šio gyvybės eliksyro iš specializuotų mėsos parduotuvių, kurios sultiniu pasirūpina už visus mus, tinginčius arba skubančius. Kai jau turite sultinį pasiruošusi (o tas sultinys nukoštas sau stovi šaldytuve, dideliame puode, arba išpilstytas į mažus plastikinius maistinius kibirėlius, kad pakaktų vienai porcijai sriubos), belieka tik sugalvoti, kokios sriubos norėtumėte šiandien.
Ši sriuba neabejotinai jus sušildys ir suteiks jaukumo.
