Konvekcinė krosnelė - tai puikus įrenginys, galintis pagreitinti maisto gaminimo procesą ir užtikrinti tolygesnį karščio pasiskirstymą. Šis prietaisas, skirtingai nei tradicinė orkaitė, pasižymi papildomu ventiliatoriumi ir šildytuvu, kurie užtikrina nuolatinę oro cirkuliaciją kepsnijoje. Dėl šios oro cirkuliacijos maistas kepa greičiau, tolygiau, o paviršius tampa traškesnis.
Pagrindinės taisyklės ruošiant kepinius
Dažnai kyla klausimas, ar galima naudoti tradicinius receptus konvekcinėje krosnelėje. Atsakymas - taip, bet reikia atlikti kelis pakeitimus, kad rezultatas būt optimalus:
- Temperatūros mažinimas: Sumažinkite nurodytą temperatūrą 15-25 laipsniais Celsijaus. Pavyzdžiui, jei recepte nurodyta 180°C, konvekcinėje krosnelėje nustatykite 160-165°C.
- Gaminimo laiko trumpinimas: Stebėkite maistą ir patikrinkite, ar jis iškepęs anksčiau nei nurodyta recepte. Paprastai gaminimo laikas sutrumpėja 20-25%.
- Kepimo indai: Naudokite žemus kepimo indus, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti aplink maistą. Vengkite aukštų, siaurų indų, kurie gali blokuoti oro srautą.
- Neperkraukite krosnelės: Palikite pakankamai vietos tarp patiekalų, kad oras galėtų laisvai cirkuliuoti. Nekiškite skardos pilnos iki pat kraštų.
Skaniausio medaus pyrago receptas | Medaus pyragas su mandarinų sultim | Kalėdų pyragas | Honey cake
Praktiniai patarimai pyragų kepimui
Kepant pyragus konvekcinėje krosnelėje, svarbu naudoti žemesnę temperatūrą ir stebėti, kad pyragas neperkeptų. Jei pyragas pradeda ruduoti per greitai, uždenkite jį folija. Periodiškai patikrinkite patiekalą pasinaudodami skaidriais langais ar apšvietimu, kad stebėtumėte maistą neatidarę durelių - tai užtikrina pastovią temperatūrą.
Pyragų kepimo ypatumai
| Veiksmas | Rekomendacija |
|---|---|
| Temperatūra | 15-25°C žemesnė nei tradicinėje orkaitėje |
| Kepimo laikas | Sutrumpintas 20-25% |
| Priežiūra | Jei skrunda per greitai - uždenkite folija |
Receptai jūsų krosnelei
Šokoladinis cukinijų pyragas
Ingredientai: 500 g tarkuotų cukinijų, 350 g miltų, 200 g rudojo cukraus, 250 ml saulėgrąžų aliejaus, 3 kiaušiniai, 40 g kakavos, 2 a. š. vanilinio cukraus, 1 a. š. sodos, 1 a. š. kepimo miltelių.
Gaminimas: Miltus sumaišykite su kepimo milteliais, soda ir kakava. Kiaušinius išmaišykite su ruduoju cukrumi, vanile ir aliejumi, sudėkite tarkuotas cukinijas. Viską gerai išmaišykite ir dėkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Kepkite apie valandą laiko 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (nepamirškite koreguoti laiko pagal konvekcijos principus).
Mėlynių pyragas su baltuoju šokoladu
Ingredientai: 230 g cukraus, 250 g mėlynių, 2 kiaušiniai, 150 g miltų, 30 g sviesto, 1 a. š. kepimo miltelių, 1 v. š. vanilinio cukraus, 100 g smulkinto baltojo šokolado.
Gaminimas: Išmaišykite miltus bei kepimo miltelius. Kitame dubenyje iki purumo išsukite sviestą su cukrumi, įmuškite kiaušinius, suberkite vanilinį cukrų. Palaipsniui įmaišykite miltų mišinį. Į gautą tešlą sudėkite mėlynes bei baltojo šokolado gabaliukus ir tešlą įdėkite į riebalais pateptą kepimo skardą. Kepkite 40-50 minučių, stebėdami pyrago spalvą.
Nepamirškite, kad eksperimentavimas yra raktas į sėkmę. Nebijokite keisti nustatymų, kad atrastumėte, kas geriausiai tinka jūsų konkrečiam krosnelės modeliui. Reguliariai valykite savo konvekcin krosnelę, kad ji veiktų efektyviai ir užtikrintų tobulą kepinių skonį.
tags: #kaip #iskepti #pyraga #konvekcineje #krosneleje