Kai daržuose ima tįsti cukinijos, jų augintojai dažnai griebiasi už galvos, esą dabar teks valgyti tik patiekalus su šiomis daržovėmis! Neteks, jei cukinijas suskubsite nupjauti dar nedidukes, o jei jos kiek peraugo, sunaudokite jas blynams. Greičiausias ir skaniausias būdas jas sunaudoti, visgi yra sutarkuoti į blynus.
Pagrindinės taisyklės ruošiant cukinijų blynus
Kad blynai nebūtų nuobodūs, cukinijų tarkius papildykite kitais ingredientais - tiks įvairios daržovės, bananai, varškė. Beje, ruošdami daržovių blynus, jas tarkuokite stambiai, ne smulkiai: taip masė bus sausesnė, o ir iškepę blynai traškesni. Cukinijose yra labai daug vandens, todėl, kad tešla nebūtų per skysta, o blynai purūs, druskos pagalba iš cukinijų “ištraukiu” vandenį.
Kulinaro patarimai:
- Sutarkuokite cukinijas stambia trintuve.
- Į sutarkuotas cukinijas įmaišykite kupiną šaukštelį druskos ir rankomis jas išminkykite, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių.
- Taip paruoštas cukinijas sukrėskite į rėtį ir vis pagniaužydami rankomis palikte virš indo apie 10 minučių, kad nuvarvėtų kuo daugiau cukinijų sulčių.
- Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
Cukinijų blynai su sūriu (,,Zuikio receptai")
Populiarūs receptai
Traškūs cukinijų ir sūrio blyneliai
Tai maistingas pasirinkimas, kuris džiugina skonio receptorius be kaltės jausmo. Šis receptas puikiai tinka pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- 150 g vidutinės cukinijos, sutarkuotos
- 1 vnt. kiaušinio
- 25 g tarkuoto sūrio (čederio, mocarelos ar parmezano)
- 1 v.š. avižinių miltų
- Druska, pipirai, česnakas
Gaminimas: cukiniją sutarkuoti ir nuspausti perteklinį skystį. Dubenyje sumaišyti cukiniją, kiaušinį, tarkuotą sūrį, miltus ir prieskonius. Keptuvėje įkaitinti alyvuogių aliejų ir šaukštu formuoti mažus blynelius. Kepti ant vidutinės ugnies apie 3 minutes iš kiekvienos pusės, kol taps auksiniai ir traškūs.
Cukinijų blynai orkaitėje
Šis receptas yra mažiau riebus, nes blynai kepami ne keptuvėje ant aliejaus, o orkaitėje. Vietoj miltų į šiuos cukinijų blynus beriami malti džiūvėseniai, o dėl pikantiško skonio - tarkuotas kietasis sūris bei mocarela.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių karščio, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Nusunktus cukinijų tarkius sumaišykite su įmuštais kiaušiniais, picos prieskoniais, džiūvėsėliais ir sūriu.
- Ledų kaušeliu sudėkite tešlą rutuliukais ant kepimo popieriaus ir kiekvieną kauburėlį lengvai šaukštu paspauskite.
- Kepkite orkaitėje apie 20-25 minutes.
Padažai prie cukinijų blynų
Itin svarbus ir pagardas, su kuriuo pateiksite iškeptus daržovių blynus. Prie cukinijų blynų tinka grietinės ir česnakų padažas. Į stiklinę grietinės įspauskite skiltelę česnako, įmaišykite šaukštelį kapotų krapų, pagal skonį pasūdykite.
| Padažo tipas | Pagrindiniai ingredientai |
|---|---|
| Klasikinis | Grietinė, česnakas, krapai |
| Jogurtinis | Graikinis jogurtas, citrinos sultys, žalumynai |
| Pikantiškas | Varškė, grietinėlė, petražolės, česnakas |
Jei norite valgyti kaip karštą patiekalą, viršų apibarstykite tarkuotu sūriu ir dėkite į orkaitę maždaug 10-15 min. Eksperimentuokite su ingredientais ir atraskite savo mėgstamiausią skonį!