Pica - neįtikėtinai mėgstamas ir visame pasaulyje lengvai pripažinimo sulaukęs patiekalas, išpopuliarintas į JAV emigravusių italų XX amžiaus antrojoje pusėje. Šiandien pica būna su bemaž viskuo - nuo tradicinių saliamio arba kumpio priedų iki mėsainių arba miniatiūrinių dešrainių. Lietuvoje pica taip pat užima svarbią vietą daugelio žmonių racione, o jos populiarumas nestoja augti.
Populiariausios picos Lietuvoje
Su kokiais priedais iškepta pica labiausiai mėgstama Lietuvoje? Aštrių pojūčių mėgėjai bus sužavėti, kad viena iš populiarių picų rūšių yra meksikietiška su malta jautiena. Ketvirta pagal populiarumą Lietuvoje užsakoma pica į namus yra peperoni arba saliami papuoštos picos. Ingredientai, kuriuos galima rasti daugelio lietuvių šaldytuvuose - vištiena ir pievagrybiai - lengvai rado vietą ir ant tradicinės siciliečių picos, kuri užima antrą vietą pagal užsakymų į namus populiarumą.
Kaip pasigaminti PICA | Justo Virtuvė
Klasikinis "Kaprio" picos receptas
Šis receptas leis jums pasigaminti skanią ir paprastą picą namuose. Pica „ale kaprio“ yra puikus pasirinkimas norintiems greito ir sotaus rezultato.
Ingredientai tešlai:
- 250 g miltų
- 2 šaukštai aliejaus
- 0,5 stiklinės šilto vandens
- Mielių (degtuko dėžutės dydžio)
Ingredientai įdarui:
- 200 g daktariškos dešros (sutarkuoti)
- 200 g sūrio (sutarkuoti)
- 1 pakelis kumpio (pvz., Panevėžio filė)
- 2 rauginti agurkai
- 1 pomidoras
Paruošimas:
- Į miltus įdedame mieles ir pirštais smulkiai sutriname.
- Padarome duobutę į kurią supilame pašildytą vandenį su aliejumi ir suminkome tešlą.
- Tešlą uždengiame rankšluosčiu ir padedame į šilto vandens vonelę.
- Kai truputį pradeda kilti, kočiojame iki 3 mm storio.
- Dedame į įkaitusią 200°C temperatūros orkaitę ir kepame iki norimo apskrudimo lygio.
Tobulos picos paslaptys
Norint iškepti tikrai skanią picą, svarbu atkreipti dėmesį į pagrindinius komponentus:
- Tešla: Svarbu, kad vanduo, kuriame tirpinamos mielės, nebūtų per karštas. Tešlą reikia minkyti kruopščiai, kol ji taps elastinga ir glotni. Kildinimas šiltoje vietoje gali užtrukti nuo 45 minučių iki kelių valandų.
- Padažas: Geriausia naudoti kokybišką pomidorų padažą be jokių priedų arba gaminti savo iš šviežių pomidorų, česnakų ir bazilikų. Alyvuogių aliejus suteikia padažui sodrumo ir aromato.
- Kepimas: Pica kepama įkaitintoje orkaitėje aukštoje temperatūroje (200-250°C), kol tešla taps auksinės spalvos ir sūris išsilydys.
| Ingredientas | Paskirtis picos gamyboje |
|---|---|
| Mielės | Tešlos kildinimas ir purumas |
| Alyvuogių aliejus | Skoniui ir aromatingam padažui |
| Pomidorai | Pagrindas skoniui ir gaivumui |
| Sūris (mocarela) | Sujungia visus ingredientus į vieną visumą |
Jei norite išbandyti kažką naujo, galite pasigaminti picą su varškės pagrindu. Tai ne tik skanu, bet ir sveikesnė alternatyva tradiciniam padui. Svarbiausia picoje yra geras padas, alyvuogių aliejus ir švieži produktai. Jeigu kruopščiai, su meile ir atidumu išsikepsite picos namuose, nustebsite kokių naujų skonio atradimų pajusite.
tags: #kaip #pasigaminti #kaprio #pica