Morkų keksas - tai puikus pasirinkimas Velykų stalui. Jis kvapnus, ryškaus skonio, drėgnas, o kremo kepurė jam suteikia dar daugiau šventiškumo. Šis keksas nusipelno pagyrų ir dėl to, kad jis yra nebrangus ir tikrai paprastai paruošiamas. Morkų kepiniai - labai simboliškas pasirinkimas Velykų desertui, juk nuo pat vaikystės žinome, kad Velykos - tai spalvingi margučiai, mieli viščiukai ir žaismingi zuikučiai. Ką mėgsta zuikučiai? Žinoma, morkas! Įmaišytos į kepinius, morkos atsiskleidžia naujomis spalvomis: suteikia malonaus drėgnumo, saldumo ir tekstūros. Jos nuostabiai dera su kvapniais prieskoniais (cinamonu, muskatu ir imbierais) bei apelsinais.
Morkų kekso paruošimas
Prieš pradedant kepti, svarbu tinkamai paruošti kekso tešlą. Nuskustas morkas reikia stambiai supjaustyti ir sutrinti su aliejumi iki oranžinės košelės. Tai galima atlikti galingu blenderiu, maisto smulkintuvu ar net elektrine kapokle, tačiau morkas teks supjaustyti smulkiau. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios, baltos masės. Tada supilkite aliejų ir lengvai išplakite. Miltus atskirai sumaišykite su kepimo milteliais, žiupsneliu druskos, cinamonu, muskatu ir imbieru. Sausus ingredientus dalimis, kaskart permaišant, įmaišykite į skystą masę. Į paruoštą masę įmaišykite smulkiai tarkuotas morkas ir, jei pageidaujate, smulkintus riešutus (labiausiai tiktų graikiniai, bet galima naudoti ir kitokius). Vanilės aromato keksui suteikite kokybišku vaniliniu cukrumi, kuriame yra tikros vanilės grūdeliai. Vanilinio cukraus ir apelsino žievelės aromatai šiam morkų keksui labai tinka.
Kekso kepimo formą gerai ištepkite aliejumi ir supilkite paruoštą tešlą. Paviršių išlyginkite.
Kepimas ir aušinimas
Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių karščio ir pašaukite kepti 40-45 minutes. Ar keksas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus. Iškepusį keksą 10 minučių palikite aušti kepimo formoje, o tada apverskite ant grotelių, nuimkite kepimo formą ir palikite pilnai ataušti.
Morkų kekso paruošimo laikas yra apie 55-60 minučių.
Kaip pasigaminti drėgną morkų pyragą su kiano • Skanu
Glajaus paruošimas ir kekso puošimas
Glazūrai iš apelsino išspauskite sultis ir sumaišykite jas su cukraus pudra, jų berkite tol, kol glajus taps tirštesnis. Taip pat galite paruošti glajų iš kreminio sūrio: kambario temperatūros kreminį sūrį, sviestą, cukraus pudrą ir vanilės ekstraktą gerai išplakite. Kremą galite sudėti į konditerinį maišelį arba tiesiog aptepkite keksą naudodami platesnį peilį ar mentelę.
Apelsininiu glajumi apliekite dar šiltą keksą, jei norite, dar galite papildomai jį apibarstyti smulkiai tarkuotomis apelsinų žievelėmis. Morkų kekso pjaustyti galite jau praaušusį. Taip pat galite keksą aplieti tirpintu šokoladu. Apelsininiu glajumi aptepkite švelniu kreminio sūrio glaistu, papuoškite morkų „rožytėmis“, mėtų lapeliais ir neįtikėtino mielumo „Dr. Oetker“ asortimento dalimi - cukriniais pabarstukais „The Joy of Easter“.
Kitos Velykoms tinkamos kepinių idėjos
Velykoms taip pat puikiai tiktų ir kiti tradiciniai bei originalūs kepiniai: spalvoti marmuriniai keksai, citrininis keksas, apelsininis keksas su meduolių prieskonių įdaru, varškės keksas su šaldytomis uogomis, jogurtinis keksas su citrinomis, apelsininis keksas su alyvuogių aliejumi. Išsirinkite keksą Velykoms pagal savo skonį!
Morkų kekso skonis atsiskleidžia dar geriau kitą dieną ir net prapjautas kelias dienas išlieka minkštas bei drėgnas. Tai nebrangus ir paprastai paruošiamas desertas, kuris papuoš Jūsų Velykų stalą.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Morkos (tarkuotos) | 1 stiklinė (apie 300 g) |
| Kvietiniai miltai | 1 stiklinė |
| Cukrus | 1 stiklinė |
| Kiaušiniai | 2 vnt. |
| Aliejus | 0.5 stiklinės |
| Kepimo milteliai / Soda | 1 arb. š. |
| Cinamonas | 1 arb. š. |
| Druska | 0.5 arb. š. |
| Riešutai (pasirinktinai) | 1/4 stiklinės |