Omaras visame pasaulyje jau seniai yra tapęs vienu iš ryškiausių gurmaniškų patiekalų, stebinančių unikaliu ir turtingu savo skoniu. Todėl nenuostabu, kad šis jūros gėrybių karalius gali tapti ir puikiu šventinio stalo papildymu, padėsiančiu sukurti autentišką ir išskirtinę nuotaiką Velykų metu. Šis patiekalas-tai skanėstas, priverčiantis laižyt pirštelius-ypač jūros gėrybių mylėtojams.
Omarų Kelias nuo Vargšų Maisto iki Delikateso
Nors šiandien omaras, kaip ir daugybė kitų jūros gėrybių, yra laikomas gurmanišku maistu, kadaise jo statusas kulinarijos pasaulyje buvo visiškai kitoks. Kolonijiniais laikais - maždaug XVII-XVIII a. Be to, kadangi omarai buvo itin pigūs, juos valgydavo tik neturtingi žmones. Dėl to omarai dar visai neseniai buvo pigesni už kasdienius produktus. Tačiau JAV plėtojant geležinkelių sistemą bei augant turizmo mastams šalies viduje, Šiaurės Rytuose ėmė lankytis vis daugiau žmonių, niekada neragavusių šio skanėsto.
Lietuvoje šviežių omarų gauti gali būti sudėtinga: kadangi cepelinų žemėje tokie skanėstai pasisekimo neturi, tai jų šviežių gauti labai sunku, bet kaskart pasižvalgau šaldytų produktų lentynose. Taigi, į rankas man pateko norvegiški omarai.
Omarų Nauda Jūsų Sveikatai
Omaras - ne tik skanus, bet ir itin naudingas žmogaus organizmui produktas. Svarbu paminėti, kad omarai turi ir vieną didžiausių vario kiekį iš visų maisto produktų. Šis elementas yra svarbus, nes jis transportuoja geležį į mūsų kaulų čiulpus.
Omarų Paruošimo Būdai ir Receptai
Omarai įprastai yra ruošiami verdant juos vandenyje arba garuose. Vis dėlto dažniausiai omaras tampa tikra stalo pažiba - jis būna valgomas be jokių priedų, tiesiog mirkant skirtingas jo dalis į lydytą, karštą sviestą. Jeigu omarą reikėtų palyginti su lietuviams gerai pažįstamu patiekalu, tai galėtų būti kiaulienos šonkauliukai arba vištienos sparneliai. Paruošimas jų labai paprastas, o skanu taip, kad dėl paskutinio tenka muštis.
Omaras su česnakiniu sviestu Kalėdų stalui
Omaras su česnakiniu sviestu Kalėdų stalui? Tikrai taip! Ir nors iš pirmo žvilgsnio gali atrodyti, kad jį gaminant bus reikalų, bet iš tiesų prireiks vos penkių minučių virtuvėje ir lygiai tiek pat ingredientų. Tai išskirtinis patiekalas, kuris tikrai sulauks aplodismentų - išsisaugokite receptą ir nustebinkite artimuosius per šventes. P.S. Nekantrauju išduoti, kur karaliauja patys geriausi omarai - LIDL! “Deluxe” omarai yra ne tik kokybiški, dideli, bet ir jau paruošti gaminti, tad kelios minutės virtuvėje ir šventėms pasiruošta. Atsipalaiduok, juk Kalėdos!
Ingredientai ir paruošimas:
- Minkštą sviestą pagardinkite druska, smulkiai tarkuotu česnaku ir smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
- Vertikaliai iš vidaus tvirtu peiliu įpjauname omaro kiautą - bus lengviau išdarinėti.
- Aptepame sviestu, sumaišytu su minėtais ingridientais, dedame į skardą ir kepame apie 15 min.
Kitas variantas siūlo paruoštą omarą kepti 190 laipsnių orkaitėje apie 10 min.
Omarų virimas ir patarimai iš „Lidl“
„Lidl“ ragina šias Velykas sutikti išskirtinai, savo šventiniam stalui suteikiant naujų, ryškiai raudonų spalvų ir dalijasi gardaus omaro receptu bei detaliomis instrukcijomis, kaip jį rekomenduojama valgyti.
Virimo instrukcijos:
- Didelį puodą maždaug iki pusės pripildykite vandens, pasūdykite.
- Užvirkite, tada žnyplėmis paimkite omarus ir kiekvieną jų panardinkite galva į vandenį.
- Uždenkite ir leiskite vandeniui vėl užvirti.
- Kai vanduo vėl užvirs, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir leiskite virti apie 7 minutes.
- Tuomet nedideliame puode ištirpinkite sviestą.
- Žnyplėmis ištraukite omarus iš vandens ir sudėkite juos į rėtį, kad iš jų nutekėtų vandens perteklius.
Omarų Valgymo Etiketas ir Patarimai
Vis dėlto dažniausiai omaras tampa tikra stalo pažiba - jis būna valgomas be jokių priedų, tiesiog mirkant skirtingas jo dalis į lydytą, karštą sviestą.
Patarimai patiekiant:
- Jeigu svečiai patys lukštens omarus, juos galite patiekti tiesiog lėkštėse.
- Nepamirškite šalia patiekti ir citrinos, o ant stalo padėti dubenėlio su karštu sviestu.
- Taip pat rekomenduojama „apsišarvuoti“ prijuostėmis ar didelėmis servetėlėmis, o ant stalo padėti didelį dubenį, skirtą vėžiagyvių kiautams.
Kaip tinkamai išlukštenti omarą:
- Omaro uodega:
- Norėdami atskirti omaro uodegą, sulenkite ją atgal ir stipriai pasukite.
- Virtuvinėmis žirklėmis, pradėdami nuo atviro galo, nukirpkite uodegą iki apačios.
- Tuomet atidarykite abi puses ir išimkite uodegos mėsą, kuri turėtų būti vientisa.
- Būtent uodegoje yra daugiausia omaro mėsos.
- Omaro žnyplės:
- Atsikirti omaro žnyples nesudėtinga, tačiau tai rekomenduojama daryti su virtuvinėmis žirklėmis.
- Taip pat galima lenkti žnyples pirmyn ir atgal, kol jos nulūš.
- Tuomet su riešutų arba omarų gliaudykle suskaldykite žnyplės kiautą, esantį prie jos apačios.
- Turėtumėte išgirsti garsų pokštelėjimą.
- Tuomet pradarykite kiautą ir išimkite mėsą, kuri taip pat turėtų būti vientisa.
Taip pat jei darinėjant omarą pamatysite žalią masę - omarų kepenis - jos rekomenduojama nevalgyti.
Omarų Paruošimo Laiko Apžvalga
Apibendrinant omarų paruošimo būdus, galima išskirti keletą pagrindinių metodų su nurodytu gaminimo laiku:
| Paruošimo būdas | Temperatūra | Gaminimo laikas | Pastabos |
|---|---|---|---|
| Virimas vandenyje | Verdantis vanduo | Apie 7 minutės | Po užvirimo sumažinti ugnį iki vidutinės |
| Kepimas orkaitėje (bendras) | 190 laipsnių C | Apie 10 minučių | Tinka paruoštiems omarams |
| Kepimas orkaitėje (su sviestu) | Nenurodyta | Apie 15 minučių | Omaras įpjautas ir apteptas sviestu |
tags: #karaliskieji #omarai #receptai