Liko vos kelios dienos iki didžiųjų metų švenčių, o mano dienos tokios užimtos, kad net nespėju pasimėgauti šiuo gražiu laikotarpiu. Tad tokiu nei laisvos minutės nepaliekančiu laikotarpiu dalinuosi receptu, kurį gamindami užtruksite vos kelias minutes! Karamelizuoti riešutai su prieskoniais - puikus užkandis, dovana arba gardus priedas prie įvairių patiekalų. Šis skanėstas ne tik lengvai pagaminamas, bet ir suteikia galimybę eksperimentuoti su skirtingais riešutų ir prieskonių deriniais.
Karamelizuotų riešutų privalumai
- Universalumas: Karamelizuoti riešutai gali būti patiekiami kaip atskiras užkandis, naudojami salotoms, desertams ar net mėsos patiekalams pagardinti.
- Paprastas paruošimas: Dauguma receptų yra greiti ir nereikalauja specialių įgūdžių.
- Galimybė eksperimentuoti: Galite keisti riešutus, prieskonius ir saldiklius pagal savo skonį.
- Puiki dovana: Gražiai supakuoti karamelizuoti riešutai gali tapti originalia ir skania dovana.
Pagrindiniai ingredientai
Karamelizuoti galite bet kokius jūsų mėgstamus riešutus - anakardžius, migdolus, lazdyno riešutus, pekano riešutus, žemės riešutus ar jų mišinius. Recepte karamelizavimui naudojami dvejopi saldikliai - birus cukrus ir skystas sirupas. Prieskoniai suteikia riešutams unikalų skonį. Populiariausi prieskoniai - cinamonas, imbieras, muskatas, kajeno pipirai, druska.
Klasikiniai saldūs karamelizuoti riešutai
Šis receptas yra puikus pagrindas eksperimentams su skirtingais prieskoniais. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C. Riešutus nuplikykite verdančiu vandeniu ir gerai nusausinkite. Išplakite kiaušinio baltymą su vandeniu iki lengvų putų. Suberkite riešutus į plaktą baltymą ir išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų, rudąjį cukrų, cinamoną, druską ir kajeno pipirus. Suberkite prieskonių mišinį į dubenį su riešutais ir gerai išmaišykite. Paskleiskite riešutus ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu. Kepkite 15-20 minučių, kol riešutai taps auksinės spalvos. Atvėsinkite ir supilstykite į maišelius ar stiklainėlius.
Gaminame su Tupperware. Karamelizuoti riešutai
Greitas būdas keptuvėje (vos per 15 minučių)
Iš tiesų, šių karamelizuotų riešutų receptas yra itin paprastas ir greitai paruošiamas. Tačiau gaminant pasistengti reikės - riešutų masę turėsime nesustojant (intensyviai) maišyti apie 10 min.
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia į dubenį supilame stiklinę (200 g) cukraus. Užpilame 1/3 stiklinės vandens (66 ml) ir išmaišome.
- Į gilią keptuvę suberiame riešutus ir užpilame vandens ir cukraus sirupu. Uždedame keptuvę ant kaitlentės (vidutinė kaitra) ir maišome, maišome, maišome.
- Per 1-3 minutes riešutai pasidengs sirupu bei išgaruos drėgmė - riešutai liks pasidengę baltu cukraus apvalkalu.
- Svarbiausia nenustoti maišyti, netgi maišyti intensyviau: cukrus ims karamelizuotis, o riešutai ruduoti (tiek nuo kepimo, tiek nuo karamelės).
- Pagardiname riešutus rupia druska ir žiupsneliu druskos - permaišome ir sukrapštome riešutus į kepimo formą atvėsti.
Patarimai ir gudrybės
- Riešutų lupimas: Jei turite galimybę rinktis riešutus be odelių, čiupkite juos - traškiausi būna karamelizuoti riešutai be odelių.
- Laikymas: Karamelizuotus riešutus laikykite sandariuose induose vėsioje, sausoje vietoje. Taip jie išliks traškūs ir skanūs ilgiau.
- Saldumo reguliavimas: Jei norite mažiau saldžių riešutų, sumažinkite cukraus kiekį arba naudokite natūralius saldiklius, tokius kaip medus ar klevų sirupas.
- Dovana: Supakuokite karamelizuotus riešutus į gražų stiklainį ar maišelį, papuoškite juostele ir etikete. Tai bus puiki rankų darbo dovana draugams ir šeimos nariams.
tags: #karamelizuoti #riesutai #su #prieskoniais