Keksiukai su kefyru - tai puikus pasirinkimas, norint pasimėgauti naminiu desertu, kuris yra ne tik skanus, bet ir lengvai pagaminamas. Šis receptas yra paprastas ir greitas, todėl net ir pradedantieji gali jį lengvai pasigaminti. Kefyras suteikia keksiukams ypatingo purumo ir minkštumo, todėl jie tiesiog tirpsta burnoje. O jei dar įmaišysite šokolado gabalėlių - rezultatas bus tiesiog fantastiškas!
Kefyro magija: kodėl jis toks svarbus keksiukams?
Kefyras yra fermentuotas pieno produktas, kuris, be savo maistinių savybių, turi unikalų poveikį kepinių tekstūrai. Kefyras suteikia keksiukams ne tik drėgmės ir švelnumo, bet ir unikalų skonį, kuris tikrai nustebins jūsų svečius. Šis ingredientas taip pat padeda išlaikyti keksiukus drėgnus ilgiau, užkertant kelią jiems greitai išdžiūti.
Dėl rūgštingumo, kefyras reaguoja su kepimo milteliais arba soda, sukeldamas cheminę reakciją, kurios metu išsiskiria anglies dioksidas. Šis anglies dioksidas padeda tešlai pakilti, suteikdamas keksiukams purumo ir lengvumo. Be to, kefyras praturtina keksiukų skonį subtiliu rūgštumu, kuris puikiai dera su saldžiais ingredientais.
Klasikinis receptas: pagrindas jūsų kūrybiškumui
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, įdedant įvairių priedų, pavyzdžiui, uogų, šokolado gabalėlių ar riešutų.
Ingredientai:
- 2 kiaušiniai
- 1 stiklinė cukraus
- 1 stiklinė kefyro
- ½ stiklinės aliejaus (arba lydyto sviesto)
- 2 stiklinės miltų
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- Vanilinio cukraus (pagal skonį)
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga:
- Kiaušinių ir cukraus išplakimas: Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi iki purumo. Plakant, masė turėtų pašviesėti ir padidėti tūris. Tai svarbu, nes gerai išplakti kiaušiniai padės keksiukams būti puresniems.
- Kefyro ir aliejaus įmaišymas: Supilkite kefyrą ir aliejų (arba lydytą atvėsintą sviestą) į kiaušinių mišinį ir gerai išmaišykite. Svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros, nes tai padės jiems geriau susijungti.
- Sausų ingredientų sumaišymas: Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir druską. Rekomenduojama miltus persijoti, kad jie būtų puresni ir geriau pasiskirstytų tešloje.
- Tešlos paruošimas: Palaipsniui įmaišykite sausus ingredientus į skystą mišinį, maišydami tik tiek, kad ingredientai susijungtų. Venkite permaišyti tešlą, nes tai gali lemti, kad keksiukai bus kieti.
- Kepimas: Sudėkite tešlą į keksiukų formeles (užpildykite maždaug ⅔ formelės tūrio). Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, arba kol keksiukai gražiai paruduos ir įkištas medinis pagaliukas išliks sausas.
- Atvėsinimas: Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti formelėse kelias minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Skaniausi keksiukai | Kaip greitai ir lengvai iškepti keksiukus | Bananiniai keksiukai receptas
Šokoladiniai keksiukai su kefyru ir tirpstančiu šokoladu
Keksiukai su šokoladu viduje - minkšti kefyro keksiukai su tirpstančiu šokoladu ir šokoladiniu glajumi. Štai kaip juos paruošti:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Miltai | 150 g |
| Cukrus | 150 g |
| Sviestas | 100 g |
| Juodasis šokoladas | 60 g |
| Kakava | 2 v. šaukštai |
Į kefyrą iš karto suberkite sodą ir išmaišykite - ji sureaguos su kefyru, todėl kepiniai gerai iškils. Tešlai kiaušinį sumaišykite su cukrumi ir trumpai paplakite mikseriu. Supilkite kefyrą su soda ir įpilkite augalinio aliejaus. Per du kartus įmaišykite sausus ingredientus - miltus ir kakavos miltelius. Į paruoštą tešlą įmaišykite šokolado gabaliukus. Tešlą supilstykite į keksiukų formeles ir kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Iškeptus keksiukus galite aplieti šokoladiniu glajumi, pagamintu iš šokolado, pieno ir sviesto.
Patarimai, kaip iškepti tobulus keksiukus
- Naudokite kambario temperatūros ingredientus: Tai padės ingredientams geriau susijungti ir užtikrins tolygesnę tešlos konsistenciją.
- Nepermaišykite tešlos: Permaišyta tešla gali tapti kieta ir guminė. Maišykite tik tiek, kad ingredientai susijungtų.
- Patikrinkite, ar keksiukai iškepę: Įkiškite medinį pagaliuką į keksiukų centrą. Jei pagaliukas ištraukiamas sausas, keksiukai yra iškepę.
- Atvėsinkite keksiukus tinkamai: Leiskite keksiukams atvėsti formelėse kelias minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Tai padės išvengti kondensato susidarymo ir neleis keksiukams sudrėkti.