Šokoladiniai keksiukai yra vienas populiariausių kepinių, mėgstamų tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Jų minkštumas, purumas ir sodrus šokolado skonis paverčia juos tobulu desertu prie kavos, arbatos ar tiesiog kaip saldų užkandį. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą puikių receptų, kurie padės iškepti nepaprastai skanius ir purius keksiukus su šokolado gabaliukais.
Keksiukų purumo paslaptis
Daugelis siekia iškepti keksiukus, kurie būtų ne tik skanūs, bet ir itin purūs. Viena iš paslapčių - grietinė! Nors ir mažas kiekis, vos du šaukštai grietinės gali stipriai įtakoti keksiukų tekstūrą, suteikdami jiems nepaprasto minkštumo ir purumo. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos, kadangi per daug maišant keksiukai gali tapti kieti ir ne tokie purūs.
Klasikinis receptas su grietine
Šis receptas leis jums mėgautis super skaniais, minkštais ir puriais keksiukais su šokolado gabaliukais. Minėta grietinė čia atlieka stebuklingą vaidmenį, o cinamonas, nors ir atrodo neįprasta, padės išgauti stipresnį šokolado skonį. Toks mažas cinamono kiekis tikrai nepajusite, todėl nebijokite jo naudoti.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Abiejų rūšių cukrus
- Vanilė
- Pienas
- Grietinė
- Sviestas
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Cinamonas
- Šokolado gabaliukai
Paruošimo būdas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200ºC.
- Mažame dubenyje sumaišykite šokolado gabaliukus su 3 šaukštais miltų (paimkite iš nurodyto kiekio). Šio žingsnio reikia, kad šokoladas tolygiai pasiskirstytų tešloje ir visi gabaliukai nenuskęstų į dugną.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, abiejų rūšių cukrų ir vanilę, pieną, grietinę ir sviestą.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Suberkite į mišinį ir išmaišykite. Maišykite tol, kol miltai įsimaišys į tešlą. Nepermaišykite, kitaip keksiukai nebus purūs.
- Galiausiai įmaišykite šokolado gabaliukus.
- Paruoštą tešlą supilkite į 12 normalaus dydžio keksiukų formeles.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol gražiai parus ir įkišus medinį pagaliuką, jis išlįs švarus.
Tik 3 INGREDIENTAI ir BE CUKRAUS! Darysite tai kiekvieną dieną! ŠOKOLADO PAMIŠĖLIS!
Keksiukai su apelsinų žievele ir juoduoju šokoladu
Šis receptas suteiks keksiukams gaivų ir aromatingą poskonį, suderindamas juodojo šokolado sodrumą su apelsinų gaiva.
Ingredientai:
- Miltai
- Cukrus
- Kepimo milteliai
- Druska
- Tarkuota apelsinų žievelė
- Apelsinų sultys
- Juodasis šokoladas
- Ištirpintas sviestas
- Vanilinis cukrus
- Kiaušiniai
Paruošimo būdas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir tarkuotą apelsinų žievelę. Kad tešloje neliktų didelių apelsinų žievelės gumuliukų - gerai išmaišykite.
- Tuomet šiek tiek susmulkinkite juodąjį šokoladą ir sumaišykite su kitais sausaisiais produktais.
- Paimkite kitą dubenį ir sumaišykite ištirpintą sviestą, apelsinų sultis, vanilinį cukrų ir kiaušinius. Maišykite, kol masė taps vientisa, ir supilkite į dubenį su sausaisiais produktais. Dar kartą permaišykite, kad neliktų miltų gumuliukų.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200º C temperatūros ir paruoškite 12 keksiukų formelių. Keksiukų kepimo formą išklokite vienkartinėmis popierinėmis formelėmis ir supilkite į jas tešlą beveik iki pat viršaus.
- Kepkite apie 20-25 minutes, kol keksiukai gražiai parus.
Greitas ir paprastas receptas su razinomis
Jei norite greitai pagaminti skanių keksiukų, šis receptas puikiai tiks. Jis reikalauja nedaug laiko ir ingredientų, o rezultatas nustebins savo skoniu ir purumu.
Ingredientai:
- 4 valg. š. cukraus
- 3 kiaušiniai
- 4 valg. š. kvietinių miltų
- 0.5 arb. š. sodos (gesinta)
- 100 g juodojo šokolado
- 200 g sviesto
- 1 sauja razinų
- Šiek tiek šokoladinių pabarstukų (papuošimui)
Paruošimo būdas:
- Sviestas išsukamas su cukrumi iki purios masės.
- Įmušami kiaušiniai ir viskas išmaišoma.
- Sudedamos razinos, šokolado gabaliukai ir viskas vėl gerai išmaišoma.
- Galiausiai sudedama soda, išmaišoma, suberiami miltai ir išmaišoma vientisa tešla.
- Tešla šaukštu sudedama į keksiukų formeles, užpildant 2/3 formelės, nes keksiukai dar iškils.
- Kepama apie 25 min. 180 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol gražiai parus.
- Iškepti keksiukai apibarstomi šokoladiniais pabarstukais. Skanaus!
Kepimo patarimai ir galimos problemos
Keksiukų kepimas gali atrodyti paprasta, tačiau kartais pasitaiko nesklandumų. Štai keletas patarimų ir dažniausių problemų sprendimų:
- Keksiukai išplaukė ir prarado formą: Ši problema gali kilti, jei tešla buvo per skysta arba formelės nebuvo tinkamai užpildytos. Taip pat svarbu naudoti specialias keksiukų kepimo formas, į kurias dedamos popierinės formelės. Jos padeda išlaikyti keksiukų formą.
- Keksiukai neiškilo arba susmego: Tai gali nutikti dėl per senų kepimo miltelių, per daug maišytos tešlos arba per aukštos/žemos orkaitės temperatūros. Visada patikrinkite kepimo miltelių galiojimo laiką ir stenkitės tešlą maišyti tik tiek, kol miltai įsimaišys.
- Keksiukai sausi: Viena iš priežasčių gali būti per ilgas kepimo laikas. Keksiukai turėtų būti kepami tik iki tol, kol medinis pagaliukas, įkištas į centrą, išlįs švarus. Grietinė irgi padeda išlaikyti keksiukų drėgnumą.
| Problema | Galima priežastis | Sprendimas |
|---|---|---|
| Išplaukė forma | Per skysta tešla, netinkamos formelės | Naudokite specialias keksiukų formas, neperkraukite formelių |
| Neiškilo/susmego | Seni kepimo milteliai, per daug maišyta tešla, netinkama temperatūra | Patikrinkite kepimo miltelius, nemaišykite per ilgai, stebėkite orkaitės temperatūrą |
| Sausi keksiukai | Per ilgas kepimas | Kekite tik iki kol medinis pagaliukas išlįs švarus |
tags: #keksiukai #su #sokolado #gabaliukais #receptai