Sveiki atvykę į Receptunamai.lt, Jūsų maisto receptų šaltinį, kuriame rasite įvairiausių receptų, pritaikytų tiek kasdieniam gaminimui, tiek šventiniams patiekalams. Mes pasirūpinsime, kad kiekvienas Jūsų patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir paprastas pagaminti. Mūsų svetainėje rasite įvairių kategorijų receptus, pritaikytus skirtingiems skoniams ir poreikiams. Kiekvienas receptas yra kruopščiai parengtas, kad atitiktų tiek pradedančiųjų, tiek pažengusių kulinarų lūkesčius. Kad galėtumėte lengvai rasti populiariausius ir labiausiai vertinamus receptus, mūsų svetainėje yra nuolat atnaujinamas receptų sąrašas pagal lankytojų paspaudimus ir įvertinimus.
Ar kada nors susimąstėte, ką pasidaryti valgyti, kad pietūs šeimai būtų ne tik sotūs, bet ir skanūs? Ar ieškote įkvėpimo, kaip praturtinti savo kasdienius patiekalus? Šis straipsnis skirtas tiems, kurie nori atrasti naujų ir paprastų receptų, kad maistas namuose taptų dar skanesnis ir įvairesnis. Čia rasite 45 skanius receptus, kurie patenkins įvairiausius skonius ir poreikius - nuo tradicinių pietų šeimai iki egzotiškų patiekalų, kurie papuoš bet kokį stalą. Šie skanūs ir gana greiti receptai padės jums lengvai paruošti maistą, suteiks galimybę išbandyti naujus skonius ir patirti malonumą, kiekvieną kartą einant į virtuvę. Kai norime pasiruošti skanų maistą namuose, svarbu žinoti, kokie patiekalai geriausiai tinka konkrečiam paros metui.
Savaitinis meniu planavimas ir maisto pasiruošimas
Turbūt žinote, kad savaitinis meniu planavimas yra didelė mitybos dalis. Visgi planuojant meniu gaminti reikia kiekvieną dieną, o artėjant Rugsėjo pasiutpolkei labai norėjau pasidalinti maisto pasiruošimo savaitei idėja. Va čia tai žinokit yra naujo lygio pasiruošimas! Idėja paprasta - maisto gamybai skiriate maždaug dvi valandas ir maistas visai savaitei paruoštas. Tai nėra konkrečių patiekalų paruošimas, tai yra produktų, kurie pagaminti ilgai laikosi šaldytuve, paruošimas. Toks gamybos būdas leidžia kasdien labai greitai ir lengvai susikurti tokį patiekalą, kokio tuo metu norisi. Tai yra tiesiausias kelias į subalansuotą mitybą tomis savaitėmis, kai visai nėra laiko gaminti.
Jei šaldytuve lauks keptas viščiukas, virtos kruopos, paruoštos daržovės - sveiką patiekalą susimesite per minutę ir greito nesveiko maisto neprireiks. Asmeniškai aš taip pasiruošiu maistą savaitei tik pačiomis užimčiausiomis savaitėmis, kai žinau, kad neturėsiu laiko maisto gamybai, bet vistiek noriu valgyti subalansuotai. Kiekvieną savaitę to nedarau, nes mėgstu ir skatinu įvairovę kasdienybėje. Mano maisto pasiruošimo idėja palengvina ne tik vakarienes, bet ir pusryčius, užkandžius, pietų dėžutes. Iš esmės šie paruošti produktai apima visus dienos valgymus, tačiau ką konkrečiai kada valgysite yra jūsų pasirinkimas. Taip pat šią maisto pasiruošimo idėją galite drąsiai adaptuoti savo poreikiams / šaldytuvo ar spintelių turiniui t.y. galite keisti kruopas, daržoves ir t.t. Čia aš aprašysiu savo itin mėgstamą maisto pasiruošimo savaitei kombinaciją bei kur, ką ir kaip panaudoti.
Maisto produktų paruošimas savaitei: Idėjos ir patarimai
Kadangi vištienos per savaitę suvalgysite nemažai, svarbu rinktis kuo kokybiškesnę paukštieną. Aš renkuosi geromis sąlygomis ir be antibiotikų išaugintą „Kekava“ vištieną. Kokybišką mėsą, aišku, reikia rinktis visada, bet tais atvejais kai ją valgyti planuoju ne vieną kartą, tai itin svarbu.
- Vištiena: Kur naudoti? Pusryčiams ant sumuštinių, pietums ir vakarienei į salotas, su kruopomis, na, visur ji puikiai tiks ir papildys patiekalą baltymais. Vištiena gali būti patiekalo esmė. Pats pareigingiausi dar iš keptos vištos kaulų ir mėsos likučių prie jų gali išsivirti tikro gero sultinio - tuomet dar priedo turėsite ir geros sriubos! Tai čia visai idealu, ir įvairovės būtų daugiau, ir maistas dar sveikesnis.
- Sultinys: Kaip gaminti? Sultinį galite virti kai tik iškepa višta - mėsą atskirkite ir atidėkite patiekalų reikmėms, o kaulus mesite į puodą su vandeniu, svogūnu, morka, salieru, česnaku, lauro lapu, druska ir pipirais. Virkite 1-3 valandas (kuo ilgiau, tuo geriau). Su sultiniu paruoškite mėgstamą sriubą arba jame galite išvirti kruopas, kad jos būtų dar skanesnės ir maistingesnės.
- Virtas kiaušinis: Kur naudoti? Valgykite pusryčiams, bet nebūtinai kaip paprastą virtą kiaušinį. Dėkite ant sumuštinio kartu su trintu avokadu ar humusu, pagardinkite prieskoniais ir papildomai daržovėmis. Taip pat virtas kiaušinis gali būti ir geras užkandis. Galiausiai, naudokite pietums ar vakarienėms kai nenaudojate vištienos ir norite papildyti patiekalą baltymais. Kaip gaminti? Išvirkite, viskas.
- Keptos bulvės: Kaip gaminti? Bulves švariai nuplaukite, supjaustykite 1 cm. storio griežinėliais, sumaišykite su aliejumi, druska, pipirais. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 30 min.
- Humusas: Kaip gaminti? Maisto smulkintuve iki vientisos masės sutrinkite: 250 g. virtų ar konservuotų avinžirnių, 1 v.š. tahini, 1 skiltelę česnako, 3 v.š. alyvuogių aliejaus, 1 v.š. vandens, 2 v.š. citrinos sulčių, 1/2 a.š. druskos, žiupsnį pipirų.
- Cukinijos: Kaip gaminti? Specialia cukinijų pjaustykle supjaustykite cukinijas.
- Salotų lapai: Kaip gaminti? Nuplauti ir nusausinti salotų džiovyklėje. Praskleisti, kad pilnai nudžiūtų.
- Avokadai: Kur naudoti? Avokadai labai svarbūs dėl gerųjų riebalų. Dar jų visada reikia turėti, kad būtų kuo papildyti sumuštinius, salotas, patiekalus.
Kai visi produktai paruošti, galite tvarkingai sudėlioti į stiklines dėžutes ir laikyti šaldytuve, o patiekalus kurti čia ir dabar. Šioje vietoje duokite laisvę savo fantazijai. Iš esmės visi šie produktai puikiai dera tarpusavyje. Nepamirškite, kad čia tik keli pavyzdžiai - jūs kurkite ir miksuokite kaip tik norite. Įtemptas gyvenimo ritmas neturi būti nuosprendis greitai ir nesveikai mitybai. Toks maisto pasiruošimas savaitei - puikus pavyzdys, kaip galima valgyti įvairiai ir subalansuotai, laiko gamybai skiriant minimaliai pastangų.
Kokybiškų ingredientų pasirinkimas - skonio ir sveikatos garantas
Mūsų maisto kokybės politika leidžia naudoti tik išskirtinės kokybės žaliavas. Kietųjų kviečių miltai, laisvai laikomų vištų kiaušiniai, San Marzano D.O.P pomidorai, natūrali grietinėlė, šviežiai spaudžiami kanapių sėklų, linų sėmenų aliejus bei ypač tyras alyvuogių aliejus. Kepimui naudojamas aukštai temperatūrai atsparus, žemės riešutų aliejus, kuris pasižymi ypatingai švelniu skoniu bei aromatu.
Visi padažai, užpilai bei majonezas - gaminami vietoje, naudojant natūralius ingredientus. Padažų sudėtyje nėra jokių maisto priedų, skonio stipriklių ar pridėto krakmolo. Ruošiant patiekalus naudojami laisvai laikomų vištų kiaušiniai, kurių skonis bei maistinės savybės yra ženkliai geresnės nei paukščių, laikomų uždaroje erdvėje. Dedamų kiaušinių kokybė priklauso nuo laikymo sąlygų bei pašarų, todėl paukščiai laikomi itin erdviuose lauko aptvaruose, o jų šėrimui naudojami tik ekologiški, sertifikuoti pašarai.
Tikrą ruginę duoną, kepamą iš ekologiškų miltų, raugo ir vandens, vis labiau vertina pirkėjai ir neatsitiktinai. Juk tai - sveikas produktas, į kurį nededama cukraus. „Aš ją valgau ir negaliu atsivalgyti.“
Sezoniniai ir tradiciniai patiekalai
Vasara - laikas, kai ant kasdienio stalo atsiduria šviežios, pačios įvairiausios sodo, daržo ir šiltnamio gėrybės. Tačiau artėjant rudeniui, jau nuo vasaros vidurio skubama pasiruošti užaugintas daržoves žiemai. Sunku įsivaizduoti Lietuvą be agurkų, kurie aprūpina organizmą vandeniu, gydo saulės nudegimus, šalina toksinus, gerina virškinimą ir netgi lieknina. Ši daržovė itin dera su citrinomis, kurios taip pat pasižymi dešimtimis sveikatai naudingų savybių. Daugiau daržovių ir vaisių: argi ne tokius pažadus sau davėme šį pavasarį? O štai raudonos spalvos vaisiai - puikus antioksidantas.
Rugsėjo pradžia - puikus metas mėgautis šviežio derliaus skanėstais: šviežiomis daržovėmis, vaisiais ir uogomis. Rugsėjo 1-oji - ne tik mokslo bei žinių, bet ir maisto šventė, kurią, grįžus po iškilmių mokykloje, vaikams galima suruošti namų virtuvėje.
Rudens derliaus patiekalai ir konservavimas
Atšalus orams vis dažniau norisi pastumti į šalį egzotiškus patiekalus ir sočiai pavalgyti šilto, paprasto, naminio maisto. Tokio, kokį savaitgaliais gamindavo mama ar močiutė. Sriuba - sveikas, skanus, lengvas ir organizmą sušildantis maistas. Ne veltui rudenį tautiečiai jas gamina ypatingai dažnai. Šiam patiekalui ypač tinka sezoninės daržovės ir kruopos, nes tokie ingredientai yra nekaloringi, neapsunkina skrandžio, suteikia energijos bei sotumo.
Ateina toks metas, kada pomidorų šiltnamyje būna "per daug". Tai yra, jie sunoksta vienu metu, ir jei jų nesunaudosi - liks maistas sraigėm..... O šiais metais pas mus jų kaip tyčia užderėjo daug. Konservuota jau daugeliu būdų.... o jų vis dar yra. Štai ir nutariau pabandyti pagaminti pomidoro padažą. Žinoma, receptą suradau internete. Gautu rezultatu likau labai patenkintas. Patiko ir kitiems, kuriuos vaišinau.
Jau ne vienus metus gaminu šią mišrainę iš cukinijos. Pasakysiu, kad "žaidimo" ruošiant tikrai yra. Tačiau tai menkniekis, matant, kaip žiemos atsargos suvalgomos jai net neįpusėjus. Skonis daugiau saldus. Skanu valgyti net vieną. Receptas prieš kokius keturis metus paimtas iš „interneto platybių“, todėl dabar išeitinio šaltinio ir nepamenu. Iš pateikto kiekio produktų gaunasi apie 10 puslitriukų.
11 labiausiai paplitusių konservavimo metodų ir būdų
Šventinis stalas ir tradicijos
Pirmąjį vasario sekmadienį minima Pasaulio cepelinų diena. Cepelinai lietuviams įaugę į kraują - šis bulvinis stebuklas lydi nuo pat vaikystės, tad net stengiantis nevalgyti riebių produktų, retkarčiais cepelinų išvengti negalime. Ar įmanoma per šventes maitintis saikingai ir sveikai? Ant mūsų stalo per Kūčias dažniausiai būna daugiau nei 12 patiekalų, per Kalėdas valgymui skiriame taip pat labai daug dėmesio bei laiko. Tikriausiai nei vienas neįsivaizduoja savo šventinio stalo be jau tradiciniais tapusių mamos ar močiutės kepinių: lengvų ir minkštučių plikytų pyragėlių, traškių žagarėlių, aguonomis ir riešutais kvepiančio vyniotinio...
Lietuvaičiai neturi aukštų kalnų slidinėjimui, bet tai jiems netrukdo aktyviai lankytis Alpių ar Tatrų kalnuose. Leistis nuo „kalno su vėjeliu“ mėgsta tikrai ne vienas. Šia kalnų liga esu susirgęs ir aš. Jau nepamenu tos žiemos, kada aš nebūčiau kalnų aplankęs. Nuo ankstaus ryto į batus, į slides, ir pirmyn. .... o koks tai gėris. Bet kaip sakoma „karas karu, bet pietūs turi būti pagal dienotvarkę“. Kalnuose labai pamėgau guliašinę sriubą. Tai kaip jos gi nepasigaminus namuose? Interneto platybėse suradau receptą, kuris gana tiksliai atkartoja kalnuose valgomo maisto skonį.
Pramogos lauke ir kulinarija
Atėjus šiltam metų laikui, visi traukiam į gamtą. Kas užsiima kokiais darbais, kas poilsiui, kas pramogoms, ...bet visi į gamtą. O gamtoje, kaip taisyklė, apetitas dvigubas. Ir labai jau norisi kažko tokio, ką galima pagaminti lauke. Vos ne pirma mintis - šašlykai. Ko jau ko, bet jų receptų tai pilnas internetas. Rinkis kokį tik nori... Nutariau ir aš pasidalinti savo senu, ir gyvenimo situacijų išbandytu receptu. Pabandykit.
Įvairūs receptai ir gaminimo technikos
Salotos - gaivus ir lengvas maistas, kai ir pačiam norisi būti lengvam. Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ maisto gamybos ekspertė B. Baratinskaitė įsitikinusi: šio patiekalo skonį ir pagerinti, ir sugadinti gali padažas. Kaip gaminti padažą? Sumaišykite 6 v.š. alyvuogių aliejaus, 2 v.š. citrinos padažo, 1 v.š. ... (receptas neužbaigtas, tačiau parodo ingredientų svarbą).
„Burgeriai - nėra greito maisto produktai. Mes į juos žvelgiame kaip į patiekalą, kuris nuo jautienos brandinimo iki serviravimo lėkštėje bei papuošimų turi būti visapusiškai išpildytas.“
Atrandant naujus skonius ir virtuves
Nuo seno naudojama ir plačiai paplitusi tradicinė wok keptuvė, pritaikyta kepti ant atviros liepsnos. Wok indukcinė keptuvė - tai modernus ir itin patobulintas wok kepimo įrenginys. Šioje keptuvėje patiekalai ruošiami itin aukštoje temperatūroje (400 laipsnių) per itin trumpą laiką, naudojant labai mažą kiekį, temperatūrai atsparaus žemės riešutų aliejaus.
Nors maisto parduotuvėse lankomės rečiau, pro akis neprasprūsta gražuoliai artišokai. Jais prekiaujama jau ne vieną sezoną, tačiau Lietuvoje artišokai nepopuliarūs. Galbūt dėl to, kad žmonės jų nepažįsta.
Mėgstami ir išbandyti receptai
Manau, kad obuolių pyrago kepimo „bangos“ yra kelios. Pirma rudenį, kai nuo obuolių lūžta medžio šakos ir jau vaisius be papildomo pateikimo yra kiek pabodęs. Ir kita - pavasarį, kai sandėliuke peržiemoję obuoliai, švelniai tariant, pradeda po truputį prarasti savo prekinę išvaizdą. Tai viskas paprasta - pavaišino mane šio pyragu mano klasiokė Loreta. Patiko jis man labai. Paprašiau recepto. O kadangi jau vienas mano receptų aprašyme obuolių pyragas yra pakrikštytas „pagal Loretą“, tai teko kažkaip juos atskirti. Tiesiog pavadinime pridėjau jos profesijos pavadinimą.... Štai tik tiek. Tikrai šis pyragas medicininiu požiūriu nėra koks išskirtinis.... Tiesiog - labai skanus.
...ankstesniame recepte aprašytas troškintas Starkis neatlaikė nei paros. Tiesiog buvo šeimynos „sušveistas“. Liko dar didesnė pusė žuvies. Dabar nutariau pabandyti ją pakepti orkaitėje vyne. Receptas, žinoma, paimtas iš interneto platybių. Ir į mūsų namus atėjo šventė - tokio dydžio žuvies aš gyvenime dar nebuvau dorojęs! Taigi, žuvis yra... O kaip ją paruošti? Savų minčių receptui ne per daugiausia. Belieka tik visažinis internetas.
Pasakysiu atvirai - obuolienė, kaip uogienės rūšis, man niekada žavesio nekėlė. Ir šiais metais tikrai nesiruošiau jos virti. Pagal šį receptą gaunasi labai jau skanūs čeburekai. Pagamintas patiekalas „dingsta“ akimirksniu. Galiu pasakyti, kad „dingimas“ net nelabai priklauso nuo jų pagaminto kiekio.... Šį receptą radau „visažiniame internete“ Giedraus svetainėje. Nesenai suradau dar vieną analogiško recepto aprašymą. Tai iš esmės tas pats. Todėl daugiau bus recepto perrašymas, nei mano kūryba. Žodžiu, patikrintas reikalas. Jie nuostabūs, nepakartojami!
Kaip gaminti desertą/užkandį? Maisto smulkintuve sutriname: 1/4 stiklinės kokosų miltų, 3/4 stiklinės kokoso drožlių, 6 datules, 1/2 stiklinės aviečių, 1/4 stiklinės skysto migdolų sviesto.
Greitos sriubos idėja
Na, ir išmanūs tie žemaičiai. Kam gi reikia kiekvieną kartą virti sriubą, jei galima vieną kartą padirbėjus, vėliau mėgautis sriuba, kuri pagaminama per kelias minutes. Žinoma, panašių produktų apstu parduotuvėse. Kitaip tariant, sava gamyba skanesnė. Taigi, parsivežiau keturis sriubų receptus. Tik pradžioje - kaip gi tą sriubą paruošti. Tai visai paprasta. Pradžioje nulupame taip 3-4 bulves. Jas smulkiau supjaustome ir nedideliame kiekyje vandens išverdame. Smulkiai supjaustytos išverda greit, na taip per 10 minučių. Toliau suverčiam pasirinktos sriubos puslitrinio indelio turinį į puodą. Išmaišom..., iki norimo tirštumo pripilame vandens. Aš, kaip taisyklė, papildomą kiekį vandens užsivirinu arbatinuke atskirai. Pagal skonį pridedame druskos, kitų jums norimų prieskonių. Laukiame kol užvirs. Viskas. Mūsų šeima tai labai pamėgo.