Kai ruduo nuspalvina pasaulį aukso ir oranžiniais atspalviais, moliūgai tampa neatsiejama šio sezono dalimi. Nors moliūgų karštinė apima daugelį, ne visi iškart pasiduoda šiam "bumui". Tačiau net ir skeptikai, ragavę moliūgų sriubos ar kitų patiekalų, galiausiai atranda šios daržovės žavesį. Moliūgų keksas - tai puikus būdas mėgautis rudens gėrybėmis ir sukurti jaukią atmosferą namuose.
Šis straipsnis skirtas visiems, ieškantiems tobulo moliūgų kekso recepto. Nesvarbu, ar esate patyręs kulinaras, ar pradedantysis, čia rasite viską, ko reikia, kad iškeptumėte nuostabų, drėgną ir kvapnų moliūgų keksą.
Kodėl Moliūgų Keksas?
Moliūgai - tai ne tik Helovino simbolis, bet ir nuostabus ingredientas, galintis suteikti kepiniams drėgmės, saldumo ir sodrios spalvos. Moliūgo tyrė suteikia kepiniams ne tik drėgmės, malonų poskonį, bet ir gražią spalvą. Tai universalios daržovės, tinkamos įvairiems patiekalams: sriuboms, apkepams, varškėčiams ir, žinoma, saldiems kepiniams.
Moliūgų Kekso Variacijos
Šiame straipsnyje rasite ne vieną, o kelis moliūgų kekso receptus, pritaikytus skirtingiems skoniams ir poreikiams:
- Veganiškas moliūgų keksas su kokosais: Puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų. Šis keksas yra ne tik skanus, bet ir sveikesnis.
- Moliūgų pyragas be kiaušinių: Netikėtas, bet labai skanus variantas, kuris nustebins savo tekstūra ir aromatu.
- Moliūgų pyragas be glitimo: Puikus pasirinkimas alergiškiems žmonėms. Šis pyragas nepraranda savo skonio ir tekstūros.
- Moliūgų keksas su bananais ir graikiniais riešutais: Klasikinis derinys, kuris visada pasiteisina.
Receptas: Moliūgų keksas su kokosais ir apelsininiu glajumi
Šis receptas - tai klasikinis variantas, kuris nustebins savo paprastumu ir nuostabiu skoniu.
INGREDIENTAI:
Tešlai:
- 200 gramų moliūgų (minkštimas)
- 250 gramų kvietinių miltų
- 200 gramų cukraus
- 4 vienetai kiaušinių
- 190 mililitrų aliejaus
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 3 lašai vanilės (esencija)
- 1 arbatinis šaukštelis cinamono
- 1 žiupsnelis druskos
Glajui:
- 100 mililitrų apelsinų sulčių
- 50 gramų cukraus
- 50 gramų sviesto
- 1 arbatinis šaukštelis krakmolo
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
Porcijų skaičius: 12
PARUOŠIMO BŪDAS:
- Smulkia trintuve susmulkinti moliūgo minkštimą.
- Atskirame inde suplakti kiaušinius su cukrumi.
- Nenustojant plakti, supilti aliejų, vanilės esenciją ir sudėti tarkuotą moliūgą.
- Į miltus įmaišyti druską, kepimo miltelius ir cinamoną, viską kartu išsijoti ir įplakti į kekso masę. Turi gautis grietinės tirštumo tešla.
- Kepimo formą ištepti sviestu, į ją supilti tešlą ir kepti gerai įkaitintoje orkaitėje +180°C temperatūroje 50 - 60 min.
- Patikrinti, ar iškepė, mediniu smeigtuku.
Apelsininis glajus
Prie šio kekso puikiai dera apelsininis glajus.
- Ne dideliame puodelyje ištirpinti gabaliuką sviesto, supilti cukrų ir dalį apelsino sulčių.
- Į likusią dalį sulčių įmaišyti kupiną arbatinį šaukštelį krakmolo ir tik po to supilti į glajų.
- Kai viskas užvirs ir sutirštės, išjungti ugnį. Glajus paruoštas.
Iškepusį keksą šiek tiek atvėsinti, apipilti apelsininiu glajumi ir palikti 2 val. pilnai atvėsti ir sustingti.
Patarimai ir Gudrybės
- Moliūgų tyrė: Jei naudojate pirktinę moliūgų tyrę, atkreipkite dėmesį į jos konsistenciją. Jei ji per skysta, tešlai reikės daugiau miltų. Moliūgų tyrę taip pat galite pasigaminti patys, iškepę moliūgą orkaitėje ir sutrynę jį iki vientisos masės. Tam moliūgą nulupkite, išpjaustykite sėklas ir, supjaustę nedideliais gabalais, sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apšlakstykite aliejumi ir kepkite 200 °C temperatūros orkaitėje apie 15-20 min., kol moliūgas suminkštėja.
- Pabarstymas: Cinamoninis cukrus suteikia keksui papildomo skonio ir tekstūros. Galite naudoti ir kitus pabarstukus, pavyzdžiui, smulkintus riešutus ar kokosų drožles.
- Glajus: Jei norite, galite aptepti keksą glajumi. Paprastas glajus gaminamas iš miltelinio cukraus ir citrinos sulčių.
- Moliūgo pasirinkimas: Moliūgų pyragams, kad šie pavyktų be priekaištų, patariama naudoti kvapųjį moliūgą, nes jis nėra labai vandeningas.
Naminė moliūgų tyrė - tinkama šaldymui! - Maisto Kelionės
Keksas išties labai lengvas, drėgnas, švelnaus skonio ir prie jo labai tinka stiklinė pieno :)
Skanaus!