Stovyklavimas gamtoje dažnai neatsiejamas nuo maisto gaminimo ant laužo ar turistinės viryklės. Ir nors atrodytų, kad pagriebus puodą ar arbatinį nuo namų viryklės, lengvai išsisuksime gaminant maistą gamtoje, realybė neretai pasirodo kitokia. Įprasti puodai, keptuvės ar arbatinukai dažniausiai neatlaiko išbandymų gamtoje ir į namų virtuvę po kaitinimo ant laužo net negrįžta.
Kodėl svarbu rinktis specialius indus laužui?
Indai stovyklavimui nuo kasdien naudojamų skiriasi tuo, kad turistiniai indai yra pritaikyti kaitinimui ant laužo. Tai reiškia, kad tokie puodai, keptuvės ar virdulys yra atsparesni kaitriai laužo liepsnai, mažiau deformuojasi. Stovyklavimo indai gali būti naudojami tiek ruošiant maistą ant laužo, tiek naudojantis turistine virykle. Laužui pritaikyti turistiniai puodai pasižymi neskilinėjančia danga, karščiui atspariomis rankenomis ir dangčiais.
Pagrindinės medžiagos turistiniams indams
Turistiniai indai gaminami iš aliuminio, nerūdijančio plieno arba ketaus. Tvirčiausios medžiagos, iš kurių puodai ir keptuvės galėtų būti pagaminti, yra nerūdijantis plienas bei ketus. Iš ketaus ir nerūdijančio plieno pagaminti indai ir turistinių indų rinkiniai yra ypač patvarūs, atsparūs korozijai.
Ketus (špižius): ilgaamžiškumas ir universalumas
Ketūs puodai, troškintuvai ir keptuvės - kokybiški, plačiai pritaikomi, ilgaamžiai ir neįtikėtinai patvarūs - būtent taip apibūdinami iš geležies ir anglies lydinio gaminami ketaus kepimo indai. Jie itin ilgai išlaiko šilumą, yra atsparūs įbrėžimams bei ilgaamžiai. Ketaus puodai mažiau aprūksta. Ketaus indai yra itin universalūs, kadangi gali būti naudojami tiek ant viryklės, tiek orkaitėje, tiek ant laužo. „Olandų orkaitė“ yra (dažniausiai) ketaus puodas su itin storomis, tiesiomis arba šiek tiek lenktomis sienelėmis. Šį puodų tipą paprastai naudoja orkaitėje ir jame kepa viską - troškinius, sriubas, net duoną! Ekspertų teigimu, maisto ruošimas ketaus inde suteikia geresnį skonį ir tekstūrą, todėl valgymo patirtis tampa žymiai malonesnė. Ne veltui ketaus keptuvės, puodai, troškintuvai yra taip mėgstami virtuvės šefų. Troškintuvai, kuriuos panorėję galite naudoti net ant laužo, yra gana universalūs puodai, kuriuose galima ne tik troškinti, bet ir kepti ar virti maistą. Ketaus ilgaamžiškumo ir karščio išlaikymo savybės idealiai tinka sumuštinių ar mėsainių formoms. Nors kiek sunkoki bei brangesni nei įprasti indai, špižiniai puodai jums tarnaus daugelį metų.
Nerūdijantis plienas: tvirtumas ir atsparumas
Nerūdijantis plienas yra itin patvari medžiaga, atspari įbrėžimams bei įlenkimams, taip pat atspari korozijai ir lengvai prižiūrima. Blizgus išorinis paviršius nenusilupa bei ilgai išlaiko savo originalią išvaizdą. Nerūdijantis plienas yra dar viena gerai žinoma medžiaga, naudojama BBQ indams gaminti dėl savo tvirtumo ir atsparumo korozijai. Vienintelis nerūdijančio plieno minusas yra prastas šilumos laidumas. Dėl šios priežasties daugumos nerūdijančio plieno puodų bei nerūdijančio plieno keptuvių korpusas būna pagamintas iš aliuminio ar vario. 3 sluoksnių termo dugnas ne tik greitai įkaitins puodo turinį, tačiau ir ilgai palaikys jį šiltą.
Aliuminis: lengvumas ir prieinamumas
Ieškantiems lengvesnės ir pigesnės alternatyvos patartina išbandyti iš aliuminio pagamintus indus. Jie ypač pravers, jei į stovyklavietę išsiruošiama ne automobiliu, o pėsčiomis. Aliuminis yra tvirtas ir itin gerai šilumą paskirstantis metalas, taip pat dažnai naudojamas kepimo indų gamyboje. Puodai bei keptuvės, pagaminti iš aliuminio, kadangi nėra anoduoti, reikalauja papildomos nelipnios dangos tam, jog išliktų lengvai valomi.
Indų medžiagų palyginimas
Apibendrinant pagrindinių medžiagų savybes, galima pateikti tokią lentelę:
| Medžiaga | Privalumai laužui | Trūkumai laužui |
|---|---|---|
| Ketus | Itin ilgaamžis, puikiai išlaiko šilumą, atsparus įbrėžimams, universalus (laužas, orkaitė). Mažiau aprūksta. | Sunkus, brangesnis, ilgiau kaista. |
| Nerūdijantis plienas | Patvarus, atsparus korozijai, lengva priežiūra, tvirtas. | Gali prastai laidoti šilumą (reikia daugiasluoksnio dugno). |
| Aliuminis | Lengvas, nebrangus, gerai praleidžia šilumą (greitai įkaista). | Gali deformuotis nuo didelės kaitros, reikalauja nelipnios dangos (jei neanoduotas). |
Kaip išsirinkti tinkamą kepimo indą ant laužo?
Besirenkant būtent jums tinkantį puodų rinkinį, visuomet svarbiausia yra pagalvoti apie savo norus bei galimybes. Stovyklavimo indai pasižymi ne tik medžiagų, iš kurių yra gaminami, bet ir dydžių įvairove.
Keliavimo būdas ir indų svoris
Kaip keliausite? Dideli turistiniai puodai, keptuvės, katiliukai ar virduliai keliaujant pėsčiomis gali sukelti nepatogumų, kurių nepajusite į gamtą leidęsi automobiliu. Ieškantiems lengvesnės ir pigesnės alternatyvos patartina išbandyti iš aliuminio pagamintus indus. Jie ypač pravers, jei į stovyklavietę išsiruošiama ne automobiliu, o pėsčiomis.
Maisto gaminimo vieta: laužas ar viryklė?
Kur gaminsite maistą? Nusprendus maistą ruošti ant laužo, indų dydis nėra svarbus, nes galite susikurti jums reikiamo dydžio laužavietę. Kiek kitokia situacija yra tuomet, kai į gamtą pasiimate turistines virykles. Tuomet turistiniai indai turėtų būti pritaikyti degiklio dydžiui. Pasirinkus už degiklį mažesnius turistinius puodus ar virdulius, didžiąją dalį energijos išnaudosite veltui ir greičiau ištuštinsite dujų balionėlį.
Indų komplektai ir jų sudėtis
Žvejojant, stovyklaujant ar tiesiog gaminant maistą sode, turistinių indų rinkinys yra tai be ko negalima apsieiti. Labiausiai kiekvieno norus ir poreikius atitinkantis turistinių indų komplektas gali būti sudarytas iš kelių skirtingų geriausiomis savybėmis pasižyminčių, skirtingais prekių ženklais pažymėtų puodų, keptuvių ir virdulių. Visgi siekiantis sutaupyti tiek vietos, tiek pinigų rekomenduojame išbandyti tokių prekių ženklų, kaip Cattara, Petromax ar Easy Camp turistinių indų rinkinius. Stovyklavimo indų komplektai yra labai įvairialypiai. Juos sudaro ne tik skirtingų dydžių puodai ar keptuvės. Dažnai į tokius turistinių indų rinkinius įeina keli puodai, keptuvė ir virdulys.
Puodų bei keptuvių teritorijoje pasakymas „kuo daugiau, tuo geriau“ negalioja. Daugumai stovyklautojų nereikia puodų rinkinių, kuriuos sudaro 20 dalių - tai papraščiausiai puodų, keptuvių, pinigų bei vietos švaistymas. Tam, jog tinkamai apsirūpintumėte puodais bei keptuvėmis, tinkamas turistinio puodų rinkinio dydis turėtų būti maždaug apie 10 dalių, atsižvelgiant į keliautojų skaičių ir gaminamo maisto tipą. Priklausomai nuo to, ką gaminate, gali tekti rinktis skirtingus puodus ar keptuves. Pavyzdžiui, troškiniams gaminti puikiai tinka tam pritaikyti troškintuvai arba WOK keptuvės, o grilinimui - grilio keptuvės.
Ketaus indų mitai ir teisinga priežiūra
Ketaus indai ištisas kartas buvo pagrindinis virtuvės reikmuo, vertinamas dėl savo patvarumo ir universalumo. Tačiau apie ketaus indus sklando keletas mitų.
- Mitas nr. 1: Daugelis mano, kad ketaus indai reikalauja pernelyg didelės priežiūros. Iš tiesų ji gerokai paprastesnė nei atrodo. Reguliari ketaus indų priežiūra nėra sudėtinga: gaminant maistą praktiškai nereikia aliejaus, todėl nuvalyti keptuvę ar puodą dar paprasčiau.
- Mitas nr. 2: Nors ketaus indai kaista šiek tiek ilgiau, įkaitę jie tolygiai paskirsto šilumą ir geba ją išlaikyti ilgiau nei dauguma kitų indų.
- Mitas nr. 3: Tai gana plačiai paplitęs mitas, kad indų panaudojimas apsiriboja tik virykle. Iš tiesų, „Grand feu“ kepimo indas puikiai tinka orkaitei, ant grotelių ir net atviros ugnies. Ketus atlaiko itin aukštą temperatūrą, todėl maistą galima gaminti lauke ir viduje.
- Mitas nr. 4: Siūlome saugius, kruopščiai atrinktus indus, kuriuos naudojant metalo dalelės į maistą tikrai nepateks.
- Mitas nr. 5: Tiesa, kad ketaus indai yra sunkesni už daugelį alternatyvų, tačiau svoris šiuo atveju yra privalumas. Jis lemia didesnį indų patvarumą, stabilumą, ilgaamžiškumą ir gebėjimą išlaikyti šilumą.
Bendrieji kepimo indų priežiūros patarimai
Visgi net brangiausi, kokybiškiausi indai nebus funkcionalūs ir ilgaamžiai, jei tinkamai jų neprižiūrėsite. Jei norite, kad kepimo formos džiugintų ilgus metus, siūlome laikytis kelių jų valymo ir naudojimo principų.
- Nerūdijantis plienas: Tikrai kokybiška nerūdijančio plieno kepimo forma gali būti tinkama naudoti ne vieną dešimtį metų. Jeigu kepsite šaldytus maisto produktus, pirma leiskite jiems atitirpti. Prieš plaudami formą leiskite jai atvėsti. Norint nuo nerūdijančio plieno paviršiaus pašalinti dėmes, geriausia naudoti vandenilio peroksido ir kepimo sodos mišinį. Norėdami pašalinti prilipusius maisto likučius, pripildykite formą muiluotu šiltu vandeniu.
- Aliuminis: Ant aliuminio formos susidarius dėmėms, jas valyti patariama acto ir kepimo sodos mišiniu. Sumaišykite vienodą kiekį šių medžiagų ir užpilkite ant formos. Įdėkite indą į kriauklę, pripildykite ją karštu vandeniu ir palikite 30-čiai minučių. Tada išpilkite vandenį ir, prieš nuplaudami sodos ir acto mišinį, išvalykite indą šiurkščia kempine.