Kepimo skardos yra nepakeičiamas įrankis kiekvienoje virtuvėje, naudojamas įvairiausiems patiekalams kepti - nuo duonos ir pyragų iki mėsos ir daržovių. Kepimo skarda yra vienas iš esminių virtuvės įrankių, be kurio sudėtinga paruošti daugybę orkaitėje kepamų patiekalų - nuo paprastų sausainių iki sudėtingų mėsos ir daržovių patiekalų. Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgsime kepimo skardų gamybos procesą, pradedant nuo žaliavų parinkimo ir baigiant galutinio produkto patikra. Norint pasiekti geriausių rezultatų ir mėgautis tikrais kulinariniais šedevrais, svarbu pasirinkti tinkamą kepimo skardą, atsižvelgiant į jos savybes, medžiagą, formą ir dydį.
Yra daugybė kepimo skardų tipų, kurie skiriasi savo savybėmis, todėl rekomenduojama atidžiai išnagrinėti pasirinkimo klausimą. Geriausia namuose turėti kelias skirtingas kepimo skardas, kad galėtumėte paruošti įvairiausius patiekalus - mėsą, daržoves, kepinius. Kiekvienai patiekalų kategorijai gali prireikti specialios kepimo skardos, kurios skiriasi forma ir gyliu.
Kepimo Skardų Tipai ir Medžiagos
Prieš pradedant gilintis į gamybos procesą, svarbu suprasti, kad kepimo skardos gali būti įvairių tipų ir pagamintos iš skirtingų medžiagų. Medžiaga, iš kurios pagaminta kepimo forma, turi didelę įtaką kepimo rezultatams. Kiekviena medžiaga turi savo privalumų ir trūkumų. Dažniausiai naudojamos medžiagos yra:
- Aliuminis: lengvas, gerai praleidžia šilumą, bet gali reaguoti su rūgščiais maisto produktais. Aliuminis yra puikus šilumos laidininkas, todėl užtikrina tolygų kepimą. Aliumininės formos yra lengvos ir nebrangios. Anoduotas aliuminis yra atsparesnis korozijai ir saugesnis naudoti.
- Anglinis plienas: tvirtas, gerai įkaista, bet gali rūdyti, jei netinkamai prižiūrimas.
- Nerūdijantis plienas: atsparus korozijai, higieniškas, bet prastesnis šilumos laidumas nei aliuminio ar anglinio plieno. Nerūdijantis plienas yra patvarus, atsparus korozijai ir nereaguoja su maistu. Nerūdijančio plieno formos dažnai būna brangesnės.
- Keramika: puikiai išlaiko šilumą, tinka lėtam kepimui, bet gali būti trapi. Keramika yra puikus šilumos laidininkas ir akumuliatorius, užtikrina tolygų kepimą ir gražią plutą. Keramikinės formos yra atsparios įbrėžimams ir lengvai valomos.
- Silikonas: lankstus, nelipnus, atsparus karščiui, bet prastas šilumos laidumas. Silikonas yra lanksti, nelimpanti medžiaga, atspari aukštai temperatūrai. Silikoninės formos yra lengvai valomos, jas galima naudoti mikrobangų krosnelėje, orkaitėje ir šaldiklyje. Taip pat svarbu rinktis aukštos kokybės silikoną, kuris neturi kenksmingų medžiagų.
- Ketinis plienas (Ketus): labai patvarus, ilgai išlaiko šilumą, tolygiai įkaista. Ketus yra puikus šilumos akumuliatorius ir užtikrina tolygų kepimą. Ketaus formos yra labai patvarios ir gali tarnauti dešimtmečius.
- Stiklas: Gražios išvaizdos, tačiau gali būti trapios. Privalumas - gebėjimas ilgai palaikyti maisto temperatūrą.
- Teflonas: Turi nepridegančią dangą, tačiau reikalauja kruopščios priežiūros ir netoleruoja metalinių įrankių ar mechaninių pažeidimų.
Taip pat egzistuoja kombinuotos kepimo skardos, pavyzdžiui, anglinis plienas padengtas nelipnia danga, siekiant sujungti geriausias abiejų medžiagų savybes.
Medžiagų Privalumai ir Trūkumai
| Medžiaga | Privalumai | Trūkumai |
|---|---|---|
| Aliuminis | Lengvas, greitai ir tolygiai įkaista, geras šilumos laidumas, nebrangus | Gali reaguoti su rūgščiais maisto produktais, reikalinga nelipni danga, gali deformuotis |
| Anglinis plienas | Tvirtas, gerai įkaista | Gali rūdyti, jei netinkamai prižiūrimas |
| Nerūdijantis plienas | Patvarus, atsparus korozijai, higieniškas, lengvai valomas, nereaguoja su maistu | Prastesnis šilumos laidumas, lėčiau įkaista, brangesnis |
| Stiklas | Atsparus įbrėžimams, neutralus skoniui, graži išvaizda, galima stebėti kepimo procesą, ilgai palaiko temperatūrą | Trapi, netoleruoja staigių temperatūros pokyčių, sunki |
| Keramika | Tolygi šilumos izoliacija, išlaiko maistą drėgną, sveika, atspari įbrėžimams, lengvai valoma | Gali būti trapi, sunki, lėtai įkaista, neatspari staigiems temperatūros pokyčiams |
| Silikonas | Lankstus, nelipnus, lengvai valomas, atsparus aukštai temperatūrai, kompaktiškas | Prastesnis šilumos laidumas, gali išskirti kenksmingas medžiagas aukštoje temperatūroje (reikalingas kokybiškas maistinis silikonas) |
| Ketinis plienas (Ketus) | Labai patvarus, ilgai išlaiko šilumą, tolygiai įkaista, puikus šilumos akumuliavimas | Sunkus, ilgai įkaista, gali rūdyti, jei netinkamai prižiūrimas, reikalauja specialios priežiūros |
| Teflonas | Neprideganti danga | Reikalauja kruopščios priežiūros, netoleruoja metalinių įrankių ar mechaninių pažeidimų |
Kepimo Skardų Formos ir Dydžiai
Kepimo skardos forma turi didelę įtaką galimybei paruošti konkretų patiekalą. Nuo kraštų aukščio priklauso, ar galėsite ruošti patiekalus su padažu, ar tik sausus kepinius.
Kepimo Skardų Formos ir Jų Paskirtis
- Standartinės kepimo skardos: Tinka įvairiems patiekalams. Jos turi plokščią dugną ir vidutinio aukščio sieneles.
- Plokščios kepimo skardos: Neturi šonų arba turi labai žemą kraštelį. Puikiai tinka sausiems sausainiams kepti. Jos taip pat gali būti naudojamos kaip stovas kitoms formoms.
- Gilios kepimo skardos: Turi aukštas sieneles, todėl idealiai tinka ruošti pagrindinius patiekalus ir kepinius, kurių metu neišbėgs skystis.
- Kepimo skardos su grilio paviršiumi: Pasirūpina, kad sultys išliktų maiste gaminimo metu. Jos pasižymi reljefiniu dugnu.
- Perforuotos kepimo skardos: Turi skylutes dugne, kurios užtikrina tolygų karščio paskirstymą ir padeda pasiekti trapią, auksinę plutelę. Dažnai naudojamos maisto produktams kepti ir džiovinti.
- Apvalios (ovalios) kepimo skardos: Skirtos specifiniams kepiniams, tokiems kaip tortai ar picos.
Svarbu žinoti! Jei kepimo skardos kraštas yra žemas per visą perimetrą, kils problemų gaminant kepinius ar maistą su padažu - viskas tiesiog ištekės. Tokiems indams labiau tinka aukštos sienos.
Kepimo Skardų Dydžiai
Be formos, svarbu atsižvelgti ir į kepimo skardos dydį. Įprasti dydžiai:
- 18 x 25 coliai: Laikomas universaliu dydžiu, dažnai naudojamas komercinėse virtuvėse.
- 18 x 13 colių: Taip pat vadinamas "pusės dydžio", universalus tipas, dažniau sutinkamas profesionaliose virtuvėse.
- 9 x 13 colių: Dažniausiai naudojami buityje, puikiai tinka ruošiant nedidelius maisto kiekius.
Kepimo Skardų Gamybos Procesas
Kepimo skardų gamybos procesas priklauso nuo naudojamos medžiagos ir norimo produkto tipo, tačiau pagrindiniai etapai išlieka panašūs:
- Žaliavų paruošimas
- Formavimas
- Suvirinimas (jei reikia)
- Paviršiaus apdorojimas (Šlifavimas ir poliravimas, Dengimas, Terminis apdorojimas)
- Kokybės kontrolė
- Pakavimas ir išsiuntimas
Žaliavų Paruošimas
Priklausomai nuo pasirinktos medžiagos, ruošiami lakštai aliuminio, anglinio plieno, nerūdijančio plieno ar keramikos masė. Šiame etape svarbu pasirinkti aukštos kokybės medžiagas, atitinkančias maisto saugos reikalavimus.
Formavimas
Lakštai metalo yra pjaustomi į reikiamo dydžio ruošinius. Ruošiniams suteikiama norima forma naudojant štampavimo, lenkimo ar gilaus tempimo presus. Formavimo procesas priklauso nuo kepimo skardos formos ir dydžio. Paprasčiausias būdas yra štampavimas, kai metalo lakštas įdedamas į presą ir jam suteikiama norima forma. Sudėtingesnėms formoms naudojamas gilus tempimas, kai metalas palaipsniui tempiamas ir formuojamas.
Suvirinimas
Jei kepimo skarda susideda iš kelių dalių, jos sujungiamos suvirinant.
Paviršiaus Apdorojimas
Šis etapas yra labai svarbus, nes jis lemia kepimo skardos savybes.
- Šlifavimas ir poliravimas: Metalinėms kepimo skardoms šis etapas skirtas pašalinti nelygumus ir suteikti blizgesį.
- Dengimas: Siekiant pagerinti nelipnumą ir atsparumą korozijai, kepimo skardos gali būti dengiamos įvairiomis dangomis, pavyzdžiui, teflonu, silikonu arba emaliu. Nelipnios dangos leidžia lengvai išimti kepinius ir palengvina valymą. Emalis suteikia kepimo skardai atsparumą rūgštims ir korozijai.
- Terminis apdorojimas: Kai kurios kepimo skardos, ypač pagamintos iš anglinio plieno, yra grūdinamos, kad taptų tvirtesnės ir atsparesnės deformacijoms.
Kokybės Kontrolė
Kiekviena pagaminta kepimo skarda yra patikrinama, ar nėra defektų, įtrūkimų, ar danga yra tolygiai padengta. Kokybės kontrolės metu tikrinami kepimo skardos matmenys, forma, paviršiaus kokybė ir kitos savybės.
Pakavimas ir Išsiuntimas
Patikrintos kepimo skardos yra supakuojamos ir paruošiamos išsiuntimui į parduotuves ar tiesiogiai klientams.
Inovacijos Kepimo Skardų Gamyboje ir Rinkoje
Šiuolaikinės technologijos leidžia gaminti kepimo skardas su pažangiomis savybėmis. Pavyzdžiui, kai kurios kepimo skardos turi specialius perforuotus paviršius, kurie užtikrina geresnę oro cirkuliaciją ir tolygesnį kepimą. Kitos kepimo skardos turi integruotus termometrus, kurie leidžia tiksliai stebėti temperatūrą kepimo metu.
Kepimo Formų Universalumas ir Pritaikomumas
Be tradicinių kepimo skardų, rinkoje siūlomas platus kepimo formų asortimentas, skirtas įvairiems patiekalams.
- Pavyzdžiui, Grupa ORION Sp. gamina aukštos kokybės spalvoto ir juodo porceliano formeles, kurios puikiai tinka saldiems ir pikantiškiems patiekalams kepti, mini troškiniams, keptiems kiaušiniams, mini desertams ir daugeliui kitų patiekalų ruošti.
- VELKOOBCHOD ORION s.r.o. (Čekija) siūlo borosilikatinio stiklo formas su plastikiniu dangteliu, kurias galima naudoti nuo -20°C iki +220°C temperatūroje.
- PYREX® (Prancūzija) gamina anglinio plieno formas su nelipnia danga.
- AMT-Gastroguss - itin aukštos kokybės aliuminio indus, sukurtus kartu su Vokietijos nacionaline kulinarijos komanda.
Profesionali Kepyklų Įranga ir Nerūdijančio Plieno Svarba
Kepimo skardos naudojamos įvairių duonos ir konditerijos gaminių kepimui. Norint pasiekti puikius kepimo rezultatus, būtina rinktis aukštos kokybės profesionalią įrangą. Skirtingai nuo alternatyvių kepimo indų, profesionalios kepimo skardos yra sukurtos atlaikyti didelius krūvius ir nuolatinį naudojimą, kas yra būtina komercinėse virtuvėse. Jos ne tik padeda pasiekti tolygų kepimo rezultatą, bet ir sumažina kepimo laiką dėl gerų šilumos perdavimo savybių.
Profesionali konditerinių produktų gamyba neatsiejama nuo įvairių įrenginių ir įrankių. Pirmasis žingsnis efektyviam įstaigos virtuvės darbui planuoti yra tinkamai sukomplektuota pagrindinė gamybinė įranga. Tarp pagrindinių našią veiklą užtikrinančių kepyklų įrenginių galima išskirti keturis pagrindinius:
- Konditerines krosnis
- Tešlos maišykles
- Tešlos kildinimo kameras
- Tešlos minkymo mašinas
Konditerinės Krosnys
Konditerinės krosnys išlaiko visas gerąsias gastronominių konvekcinių krosnių savybes, tokias kaip trumpesnis kepimo laikas, pažangi vėdinimo sistema ir kepimo funkcijų įvairovė. Kepyklų konvekcinėse krosnyse įprastai naudojamos 600x400 mm kepimo skardos, kai tuo tarpu gastronominėse - GN 1/1 standartas.
Tešlos Maišyklės
Kepyklų įranga neįsivaizduojama be profesionalios tešlos maišyklės. Tai įrenginys, sukuriantis sąlygas vienu metu pagaminti net keliasdešimt litrų tešlos su minimaliomis personalo pastangomis.
Tešlos Kildinimo Kameros
Kepyklos virtuvėje integravus tešlos kildinimo kameras, Jūs galėsite pamiršti varginantį ir daug laiko atimantį tešlos parengimo procesą. Įprastai šie prietaisai turi integruotą termostatą temperatūrai reguliuoti ir drėkinimo garais funkciją.
Tešlos Minkymo Mašinos
Komplektuojant kepyklų įrangą svarbu pasidomėti ir tešlos minkymui skirtais prietaisais. Specialiai profesionaliai virtuvei sukurtos kočiojimo mašinos ne tik nuima šią naštą nuo virtuvės personalo pečių, bet ir užtikrina, jog tešla visada bus norimo storio ir dydžio.
Konvekcinės Krosnys: Universalus Įrankis Šiuolaikinėje Virtuvėje
Šiuolaikinėje virtuvėje konvekcinė krosnis, ko gero, yra populiariausias ir daugiausiai funkcijų atliekantis įrengimas. Dažnai paprastose orkaitėse vienu metu keliose skardose kepamas maistas iškepa nevienodai, dėl netolygiai paskirstomos temperatūros. Konvekcinė krosnis - įrenginys maisto ruošimui, kurio galinėje sienelėje integruotas elektros ventiliatorius sukuriantis pastovų karšto oro judėjimą. Kameroje oro kaitinimui naudojami kaitinimo elementai (tenai), kurie yra išdėstyti aplink ventiliatorių.
Konvekcinės krosnys gali turėti elektrinę arba dujinę kaitinimo sistemą. Krosnies kepimo kameros talpa yra nuo 5 iki 11 skardų (bėgeliai kepimo kameros viduje laiko indus 1/1GN, 2/1GN ir 2/3 GN arba 600x400mm, 400x300mm). Ant grindų statomos konvekcinės krosnys tai krosnys, kurių talpa nuo 15 iki 20 skardų.
Nerūdijančio Plieno Svarba Šiuolaikinėse Kepyklose
Artėjant 2026 metams, kepyklų sektorius sparčiai modernėja, tobulėja ir keičiasi. Vartotojai tikisi ne tik gardžių kepinių, bet ir aukštų higienos bei kokybės standartų. Konkurencija kepinių rinkoje taip pat skatina diegti inovacijas - kas investuoja į pažangesnę įrangą šiandien, rytoj gali diktuoti rinkos standartus. Naujos technologijos, griežtesni maisto saugos reikalavimai ir siekis taupyti energiją skatina kepėjus investuoti į pažangesnę įrangą. Čia svarbų vaidmenį atlieka nerūdijančio plieno gaminiai - pradedant stalais, krosnimis, maišytuvais, baigiant lentynomis ar vežimėliais. Šie nerūdijančio plieno sprendimai užtikrina higieną, ilgaamžiškumą ir patikimą veikimą net intensyviomis gamybos sąlygomis.
Pagrindiniai Nerūdijančio Plieno Privalumai Kepyklose:
- Higiena: lygūs, be porų paviršiai, lengvai valomi, neleidžia kauptis bakterijoms.
- Atsparumas: atsparūs drėgmei, karščiui ir korozijai, ilgaamžiai.
- Tvirtumas: atlaiko dideles apkrovas nesideformuodami.
- Praktiškumas: paviršius išlieka vėsesnis nei medžio, todėl tešla mažiau limpa.
- Tvarumas: Perdirbami, mažina atliekų kiekį.
Energetinis Efektyvumas ir Skaitmenizacija
2026-aisiais kepyklų savininkams rekomenduojama rinktis įrangą su išmaniaisiais valdikliais: programuojamas tešlos maišykles, orkaites su skaitmeniniais ekranais, nuotolinio stebėjimo galimybe. Tokie prietaisai neretai gaminami ant nerūdijančio plieno rėmų, nes tik plienas užtikrina stabilumą preciziškai elektronikai suderinti su mechanika.
Automatizavimas ir Ergonomika
Vis plačiau diegiamos automatinės tešlos dalinimo bei formavimo mašinos, kurios per kelias minutes suformuoja šimtus vienodo dydžio bandelių ar batonų. Šių įrenginių dalys ir korpusai taip pat gaminami iš nerūdijančio plieno, kad atlaikytų intensyvų darbą ir būtų lengvai plaunami nuo miltų bei tešlos likučių.
Įranga Kepykloms 2026 Metais
Pagrindiniai nerūdijančio plieno įrangos elementai, užtikrinantys efektyvų kepyklos darbą:
- Darbo stalai ir stalviršiai: tvirti nerūdijančio plieno stalai tešlai minkyti, formuoti.
- Maišyklės (planetariniai mikseriai): pramoninės tešlos maišyklės su nerūdijančio plieno dubenimis ir mentėmis.
- Kepimo krosnys: modernios elektrinės ar dujinės orkaitės su nerūdijančio plieno kamera ir rėmu.
- Aušinimo lentynos ir vežimėliai: iškepusiems gaminiams ataušti skirti stelažai su keliais aukštais, pagaminti iš nerūdijančio plieno.
- Dviejų durų šaldytuvai ir šaldikliai: talpūs nerūdijančio plieno korpuso šaldymo įrenginiai žaliavoms ir pagamintiems produktams laikyti.
- Plautuvės ir indaplovės: nerūdijančio plieno plautuvės ir pramoninės indaplovės dideliems kepimo indams plauti.
- Lentynos ir spintelės: žaliavoms bei įrankiams sandėliuoti skirtos nerūdijančio plieno lentynos.
Lentelė: Nerūdijančio plieno privalumai kepyklose
| Privalumas | Aprašymas |
|---|---|
| Higiena | Lengvai valomi, neporėti paviršiai, neleidžia kauptis bakterijoms. |
| Atsparumas | Atsparūs drėgmei, karščiui ir korozijai, ilgaamžiai. |
| Tvirtumas | Atlaiko dideles apkrovas, nesideformuoja. |
| Praktiškumas | Vėsus paviršius mažina tešlos lipnumą. |
| Tvarumas | Perdirbami, mažina atliekų kiekį. |
Hendi Kepimo Skardos: Profesionalaus Pasirinkimo Gairės
Hendi kepimo skardos yra aukštos kokybės profesionalios kepimo skardos, skirtos tiek komercinėms, tiek namų virtuvėms. Šios skardos yra sukurtos atsižvelgiant į naujausias technologijas ir dizaino tendencijas, užtikrinančios puikius kepimo rezultatus kiekvieną kartą.
Hendi Skardų Tipai
- Hendi konditerinės skardos (600x400 mm): Idealus pasirinkimas konditerijos gaminiams, tokiems kaip pyragai, bandelės ir sausainiai. Šios skardos užtikrina tolygų kepimą ir yra lengvai valomos.
- Hendi perforuotos kepimo skardos: Perforuotos skardos leidžia orui cirkuliuoti aplink kepamus gaminius, užtikrinant traškią plutą ir tolygų kepimą. Puikiai tinka duonai ir kitiems kepiniams, kuriems reikalinga traški išorė.
- Hendi kepimo skardos GN 1/1: Šios universalaus dydžio skardos yra tinkamos įvairiems maisto gaminiams, nuo mėsos iki daržovių. GN 1/1 formato skardos yra labai populiarios profesionaliose virtuvėse dėl savo dydžio ir patogumo.
Kodėl Reikalinga Būtent Ši Prekių Grupė?
Renkantis kepimo skardas, Hendi siūlo daugybę privalumų, palyginti su alternatyviais sprendimais:
- Aukšta kokybė ir ilgaamžiškumas: Hendi kepimo skardos yra gaminamos iš aukščiausios kokybės medžiagų, užtikrinančių ilgaamžiškumą ir patikimumą net intensyviai naudojant.
- Inovatyvios technologijos: Naudojamos technologijos padeda pasiekti tolygius kepimo rezultatus ir taupyti energiją.
- Lengvas valymas ir priežiūra: Hendi kepimo skardos yra lengvai valomos, o tai padeda išlaikyti virtuvės higieną ir efektyvumą.
- Universalumas ir pritaikomumas: Hendi siūlo įvairių tipų ir dydžių kepimo skardas, atitinkančias skirtingus kulinarinius poreikius ir patiekalų rūšis.
Į ką Atkreipti Dėmesį Renkantis Hendi Kepimo Skardas?
- Skardos tipas ir dydis: Pasirinkite skardą pagal savo specifinius kepimo poreikius. Pavyzdžiui, konditerinės skardos (600x400 mm) tinka konditerijos gaminiams, o GN 1/1 formato skardos yra universalios ir tinka įvairiems patiekalams.
- Medžiagos kokybė: Įsitikinkite, kad skardos yra pagamintos iš aukštos kokybės medžiagų, kurios užtikrina ilgaamžiškumą ir atsparumą karščiui.
- Perforacijos buvimas: Jei norite, kad jūsų kepiniai būtų traškūs, rinkitės perforuotas kepimo skardas, kurios leidžia orui cirkuliuoti aplink maistą.
- Suderinamumas su jūsų virtuvės įranga: Įsitikinkite, kad pasirinktos kepimo skardos atitinka jūsų orkaitės ar kitos kepimo įrangos dydį ir reikalavimus.
Rinkitės Hendi kepimo skardas ir mėgaukitės nepriekaištingais kepimo rezultatais kiekvieną kartą.
Kaip išsirinkti Tinkamą Kepimo Skardą ir Jos Priežiūra
Tinkamai parinkti indai puikiai tarnaus naudojimo metu ir ilgai džiugins kokybe. Renkantis kepimo skardą, atkreipkite dėmesį į šiuos aspektus:
- Medžiaga: pasirinkite medžiagą, atsižvelgdami į savo poreikius ir pageidavimus.
- Dydis ir forma: pasirinkite dydį ir formą, atitinkančius jūsų orkaitės matmenis ir kepamų patiekalų tipą. Kepinių tipą ir kiekį: skirtingos skardos tinka skirtingiems produktams ir jų kiekiams. Orkaitės dydį: skardos turi tilpti į jūsų naudojamą įrangą.
- Paviršiaus danga: jei norite lengvai išimti kepinius ir lengvai valyti, rinkitės kepimo skardą su nelipnia danga. Neprideganti danga žymiai palengvina gaminimo procesą ir valymą.
- Kaina: kepimo skardų kainos gali labai skirtis, todėl nusistatykite biudžetą.
- Gamintojas: Verčiau rinktis patikimus prekių ženklus.
- Orkaitės tipas: Plonos aliuminio kepimo skardos netinka dujinėms orkaitėms, nes jos nekaista tolygiai.
- Priežiūros reikalavimus: pavyzdžiui, skardos su anti-prikibimo danga reikalauja mažiau priežiūros.
Profesionalių Virėjų Rekomendacijos
Profesionalūs virėjai pataria atkreipti dėmesį į kraštų aukštį. Kepimo skardos su žemais kraštais (iki 2 cm) arba be jų tinka tik sausainiams, trapučiams, bulvių kepimui. Aukšti šonai neleidžia maistui patekti ant orkaitės dugno, todėl tokie produktai tinkami batonams, duonai, pyragams su įdarais kepti.
Mėsos ir žuvies patiekalams gaminti geriau tinka produktai su dangteliais. Taip pat verta atidžiau apžiūrėti kepimo skardas su rankenomis iš medžiagos, kuri neįkaista.
Jei norite išgauti "airfryer" efektą, pirmenybę teikite modeliams su nuimamomis grotelėmis. Patiekalai ant jų išlaiko daugiau sulčių nei kepant ant pakelto dugno.
Duonos Kepimo Formų Priežiūra
Tinkama priežiūra prailgins jūsų duonos kepimo formos tarnavimo laiką ir užtikrins geriausius rezultatus. Štai keletas patarimų:
- Valymas: Po kiekvieno naudojimo kruopščiai išvalykite formą. Daugumą formų galima plauti indaplovėje, tačiau kai kurias, pavyzdžiui, ketaus, reikia plauti rankomis.
- Tepimas: Prieš kepdami visada patepkite formą riebalais arba naudokite kepimo popierių, kad duona nepriliptų.
- Laikymas: Laikykite formas sausoje vietoje, kad išvengtumėte rūdžių ar korozijos.
- Speciali priežiūra: Ketaus formas reikia reguliariai tepti aliejumi, kad jos nerūdytų.
Papildomi Patarimai
- Prieš pirmą kartą naudojant naują kepimo formą, ją reikia gerai išplauti karštu vandeniu su muilu ir išdžiovinti.
- Jei naudojate silikoninę formą, įdėkite ją ant kepimo skardos, kad būtų lengviau perkelti į orkaitę ir iš jos.
- Jei duona prilipo prie formos, leiskite jai atvėsti kelias minutes, tada pabandykite atlaisvinti kraštus mentele.
- Nenaudokite metalinių įrankių, kad nepažeistumėte formos paviršiaus.
