Pirmasis gegužės sekmadienis visai čia pat ir neabejoju, kad daugelyje mažų galvelių jau sukasi klaustukas - kaip pradžiuginti patį mieliausią, brangiausią ir artimiausią žmogų, savo mamą - puikiosios Mamos dienos proga.
Būdų čia gali būti daugybė - man atrodo, tikrai visoms mamoms širdys sušyla tiesiog nuo šilto apkabinimo ir nuoširdžių žodžių, ką jau kalbėti apie vaikų savomis rankomis pieštus atvirukus, lipdytus, megztus ar kitaip sukurtus darbelius ar su meile sutvarkytus namus. Na, o vaikai, kurie pajaučia užsidegusią kulinaro ugnelę, gali imti ir pagaminti šios gražios dienos proga visai šeimai šventinį patiekalą.
Tik šioje vietoje, labai labai svarbus atsakingas ir protingas recepto pasirinkimas - juk norisi, kad vaišės pavyktų, tad receptą reikėtų rinktis paprastą ir neįmantrų. Todėl į vieną vietą šiame įraše ir rikiuojasi receptai Mamos dienai - pagaminti juos nesudėtinga ir visi jie - šventiški bei labai gardūs.
Kodėl verta rinktis rankų darbo kepinius Mamos dienos progai?
Kai artėja Mamos diena, visi norime parodyti savo meilę ypatingu būdu. Nors gėlės - gražu, o atvirukai - mieli, niekas neprilygsta rankų darbo dovanai, kuri kvepia vaikyste ir šiluma. Ši šventė - ne tik proga padėkoti už viską, ką mama mums davė, bet ir laikas sustoti, prisiminti vaikystės kvapus, šypsenas ir tuos sekmadienio rytus, kai virtuvėje sklandė ką tik iškeptų pyragų aromatas.
Rankų darbo kepiniai - tai daugiau nei skanėstas. Tai rūpestis, laikas ir nuoširdumas, kurie perduodami per kiekvieną kąsnį. Jei ieškote dovanos, kuri kalba širdimi - išbandykite tai, kas tikra.
Ar žinojote, kad pirmieji meduoliai atsirado daugiau nei prieš tūkstantį metų? Manoma, kad jie atkeliavo iš Senovės Graikijos ir Egipto, kur medumi saldinta duona buvo laikoma ypatingu delikatesu. Tačiau tikrieji meduoliai, kokius žinome šiandien, pradėti kepti viduramžių Europoje. Juos kepdavo vienuoliai Vokietijoje ir Prancūzijoje, o vėliau šis skanėstas paplito visame pasaulyje.
Kodėl verta rinktis rankų darbo kepinius:
- Jokių „E“, tik MEILĖ!
- Šviežumas 100 % garantuotas!
- Unikalumas kiekviename kąsnyje!
- Kepėjas žino, ką daro!
- Kvapas, kuris nukelia į vaikystę!
- Džiaugsmas be jokios priežasties!
Laukiame jūsų paragauti tikro skonio „Skanus Noras“ kepiniuose!
Kaip išrinkti tobulą dovaną Mamai?
Rinkdamiesi dovanas, paklauskite savęs: ką Mama mėgsta? Koks skonis jai primena vaikystę?
Įdomus faktas:
Mamos diena Lietuvoje švenčiama pirmąjį gegužės sekmadienį nuo 1928 m.
Užsisakykite iš anksto: Mamos diena - viena gražiausių švenčių, todėl kepiniai gaminami tik pagal išankstinius užsakymus. Leiskite mums pasirūpinti, kad ši Mamos diena būtų saldi ir jauki. Kai dovanos Mamos dienai kvepia cinamonu, imbieru ir meile, ji tampa nepamirštama.
Mamos dienos dainelė 2021 05 02
Paprasti Mamos dienos receptai pradinukams
Šiame skyriuje pateikiami keli konkretūs receptai, kurie gali būti puikus įkvėpimas kuriant Motinos dienos meniu.
Nekeptas bananų ir meduolių desertas
Šis desertas idealiai tinka mažiesiems kulinarijos entuziastams, nes jam nereikia orkaitės, o rezultatas - be galo skanus, švelnus ir saldus kaip pasaka.
Ingredientai:
- 10-12 minkštų meduolių (labai tinka daugeliui žinomo populiaraus lietuviško gamintojo)
- 3 gerai sunokę, bet nepernokę bananai
- 1 stiklinė grietinės (geriau riebesnės)
- 2-3 valg. šaukšt. cukraus pudros
Gaminimas:
- Bananus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Dubenėlyje grietinę išsukite su cukraus pudra. Kitame dubenyje smulkiai sutrupinkite meduolius - patogiausia tai daryti tiesiog rankomis.
- Imkite indą, kuriame sluoksniuosite desertą - tai gali būti bet koks vidutinio dydžio dubuo aukštesniais kraštais (gražu, jei jis stiklinis). Pirmiausia ant dubens dugno berkite meduolių sluoksnį, tada visą jį padenkite bananų griežinėliais, po to dėkite saldžios grietinės sluoksnį, vėl kartokite iš pradžių, kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinis sluoksnis tebūnie meduolių, tačiau patiekiant ant jo dar uždėkite kelis bananų griežinėlius - bus gražiau.
- Taip susluoksniuotą desertą dėkite kelioms valandoms ar nakčiai į šaldytuvą. Per tą laiką ingredientai susigulės, meduolių trupiniai sudrėks. Šį desertą lygiai taip pat galite sluoksniuoti ir nedideliuose atskiruose indeliuose.
Kepti bananai su šokoladu
Juos galime kepti tiek iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, tiek ant laužo žarijų. Kepimo procesą, be abejo, turėtų prižiūrėti tėtis ar kitas suaugęs asmuo, tačiau pačius bananus prikimšti mamos mėgstamo šokolado, vaikams tikrai nebus sudėtinga.
Vaisių vėrinukai
Ant ilgų medinių iešmelių pakaitomis suveriame agurko riekeles ir vyšninius pomidoriukus. Jei arbūzo pirkti šiuo metų laiku negausime, keiskime jį saldžiu melionu.
Vafliai su vaisiais
Jei tik gausime pirkti vaflių ledams - galime juos pripildyti įvairių vaisių ar uogų. Labai smagu jų kraštelius šokoladuoti ir papuošti mėgstamais pabarstukais.
Šokoladiniai šaukštai
Tereikia kokybiško juodo šokolado ir norimų pabarstukų. Atsakingiausias momentas - karšto vandens vonelėje ištirpinti šokoladą.
Tortas be kepimo
Jį gaminti gali ir visi šeimos vaikai kartu, ir tėtis gali čia sudalyvauti, tačiau iš esmės, darbo čia tiek nedaug, kad vyresnis vaikas, jau bežengiantis į paauglystę, gali susidoroti ir vienas pats. Svarbiausia - gerai, iki standumo išplakti grietinėlę. Braškes galime keisti šilauogėmis ar kitomis turimomis uogomis. Esu dalyvavusi daugybėje švenčių, kuriose dalyvavo ir šis tortas, užtikrinu - jo niekada nelieka.
Kiek patyrusiems: sudėtingesni, bet įspūdingesni kepiniai
Vyniotinis su kremine varške
Paprastas receptas, tik reikia labai gerai išplakti baltymus. Geriausia tai daryti su specialia plaktuve.
Ingredientai:
- Biskvitui:
- 4 kiaušiniai
- 4 valg. šaukšt. cukraus
- 4 valg. šaukšt. miltų
- Šlakelis vanilės ekstrakto
- Įdarui:
- 150 g sviesto (kambario temperatūros)
- 180 g desertinės varškės arba varškės su šiek tiek cukraus
- 1/2 indelio saldinto kondensuoto pieno
- Šlakelis vanilės ekstrakto
- Šlakelis tiršto likerio (nebūtina)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.
- Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų.
- Kiaušinių trynius labai gerai (iki baltumo) išplakite su cukrumi ir vanile, tada suberkite miltus ir viską labai gerai išsukite.
- Atskirai iki standžių glotnių putų išplakite baltymus (pavertus dubenį, jie turi nekristi), tada atsargiai įmaišykite juos į trynių masę.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, tada supilkite biskvito masę ir dėkite į orkaitę 10-14 min. Iškepusį biskvitą dar karštą iškart susukite į ritinėlį (kartu su kepimo popieriumi) ir palikite atvėsti.
- Kol keps biskvitas, pasiruoškite įdarą: kambario temperatūros sviestą gerai išplakite plakikliu, tada iš lėto ir po truputį pilkite kondensuotą pieną nuolat plakdami iki vientisos masės. Galiausiai sudėkite pertrintą varškę su šlakeliu vanilės ir likerio. Viską gerai išmaišykite.
- Biskvitui atvėsus išvyniokite, atsargiai nuimkite kepimo popierių, patepkite vidinę pusę įdaru ir vėl suvyniokite.
- Dėkite į šaldytuvą bent porai valandų, o prieš ragaujant apibarstykite cukraus pudra ir bent 10 min. palaikykite kambario temperatūroje, kad įdaras šiek tiek suminkštėtų.
Mamos dienos dainelė 2021 05 02
Baskų sūrio pyragas (tiems, kurie nebijo iššūkių)
Šis pyragas, žinomas kaip „degintas“ baskų sūrio pyragas, yra tikras delikatesas, kuriam pagaminti prireiks šiek tiek daugiau laiko ir kruopštumo, tačiau rezultatas atpirks visas pastangas.
Ingredientai:
- 650 g kreminio sūrio (pvz., „Philadelphia“)
- 220 g cukraus
- 1 citrinos nutarkuota žievelė
- 5-6 lašai vanilės ekstrakto arba 0,5 arbat. šaukšt. vanilės pastos
- Žiupsnis druskos
- 4 vidutinio dydžio kiaušiniai ir 1 trynys
- 250 ml plakamosios grietinėlės
- 150 ml riebios grietinės
- 30 g kukurūzų krakmolo (iš bėdos galima naudoti ir bulvių, tačiau kukurūzų geriau, o ir jo nusipirkti nesunku)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros, orkaitės groteles dėkite tokiame aukštyje, kad pyragas kepdamas būtų per vidurį. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, nieko tokio, jei šonuose popierius susigarunkščiuos, pyrago šonai ir turi būti žaviai netvarkingi.
- Į elektrinio virtuvės kombaino indą sukrėskite kreminį sūrį, berkite cukrų ir paplakite keliolika sekundžių, kol ingredientai susimaišys. Suberkite nutarkuotą citrinos žievelę, supilkite vanilę ir dar kelias sekundes paplakite.
- Kiaušinius muškite į atskirą dubenį, pilkite čia ir papildomą trynį (baltymą galite naudoti kitiems patiekalams ar užšaldyti ateičiai), paplakite viską šakute, tačiau ne itin intensyviai - tik kad tryniai susimaišytų su baltymais, nereikia, kad plakinys suputotų.
- Vėl įjungę plakimo režimą supilkite kiaušinius plona srovele į sūrio ir cukraus mišinį, paplakite tik tiek, kad viskas susijungtų, tada supilkite ir grietinėlę, sukrėskite grietinę, dar paplakite - mišinys bus gana skystas, taip ir turi būti, nepamirškite nugrandyti jo nuo sienelių.
- Įsijokite į mišinį krakmolą, berkite druskos, lengvai paplakite, kad viskas tolygiai pasiskirstytų. Pyrago masė paruošta. Supilkite ją į paruoštą kepimo formą. Tada stuktelėkite ją į stalo ar spintelės kraštą, kad paviršius būtų kuo lygesnis, pasišalintų galintys joje būti oro burbuliukai.
- Dėkite į orkaitę ir kepkite 45 min. Per tą laiką viršus taps tamsiai rudas, ne veltui pyragas ir vadinamas „degintu“, kraštai sutvirtės, tačiau centras dar bus drebantis. Išjunkite orkaitę ir palikite joje pyragą dar 15 min. Tada išimkite formą iš orkaitės ir leiskite kepiniui atvėsti kambario temperatūroje. Vėliau su visa kepimo forma dėkite nakčiai ar bent pusdieniui į šaldytuvą.
- Prieš pjaustant pyragą palaikykite jį kambario temperatūroje 15-30 min. Atsargiai atsekite ir nuimkite kepimo formos kraštą, atlupkite prikibusį kepimo popierių ir tiekite.
Kiti desertai Mamos dienos stalui
Be iššūkių reikalaujančių kepinių, galite išbandyti ir kitus paprastus, bet skanius desertus, kurie papuoš Motinos dienos stalą.
Aguonų pyragas
Kadangi labai mėgstu desertus su aguonomis, tad nenuostabu, kad pasirinkau išbandyti šitą aguonų pyragą. Varškė ir krakmolas puikiai suteikia formą sūriui, kuris paprastai sunkiai kepa ir stingsta.
Šokoladinis pyragas
Šitas šokoladinis pyragas labai greitai ir lengvai pagaminamas. Tik kepimas užtruks apie valandą. Tiems, kas itin mėgsta šokoladą ir kakavą tai puikus pasirinkimas.
Sluoksniuotas obuolių pyragas
Sluoksniuotas obuolių pyragas, kuriam nereikia maišyti tešlos! Ar gali taip būti? Tikrai taip! Tai puikus pasirinkimas norintiems greitai ir be didelių pastangų pagaminti skanų desertą.
Tinginys
Nuostabaus skonio desertas, greitai ir lengvai pagaminamas, kas tai galėtų būti? Ogi tinginys! Jis patiks tiems, kas mėgsta klasikinius, nostalgiškus skanėstus.
Rikotos keksiukai
Nuostabaus purumo ir minkštumo rikotos keksiukai. Norint išgauti ryškesnę rožinę spalvą, galima naudoti maistinius dažus. Aš pasirinkau aviečių miltelius, kurie taip pat suteikia kremui ir lengvą rūgštumą. Keksiukams pagaminti nereiks daug laiko - nebūtina ir šaldyti kremo šaldytuve, galima iš karto valgyti.
Panna Cotta
Panna Cotta - klasikinis itališkas saldaus grietinėlės kremo desertas. Šį desertą labai lengva pagaminti iš anksto ir jis gali ramiai laukti šaldytuve savo valandos. Jei nesinori naudoti cukraus, galima jo visai nedėti, o grietinėlę galima pakeisti riešutų pienu. O šį kartą - kalėdinio skonio panakota, kurioje dominuoja kardamonas (tradicinis Kalėdų prieskonis), spanguolės ir arbata.
Sluoksniuoti pyragėliai su braškėmis
Tešla atšildoma. Iškočiojama ir trimis lapeliais išklojama forma (16x27 cm dydžio). Ant jos sudedamos braškės. Apibarstomos cukrumi ir cinamonu. Likusiu tešlos lapeliu viskas apkoljama. Mėgstantiems kepti - lengvai pagaminami pyragėliai, kuriais Motinos dienos rytą pasimėgaus visa šeima. Pyragėlius galima gaminti dvejopai.