Lietuva garsėja savo ežerais ir upėmis, todėl nenuostabu, kad žuvies ir mėsos patiekalai, ypač kepti ant laužo ar grilio, yra itin populiarūs. Atšilus orams, ežerų ir upių pakrantėse sklando viliojantis ant žarijų kepamos mėsos kvapas. Viena svarbiausių sąlygų, kad kepsniai būtų skanūs - geras oras ir šauni kompanija, tačiau yra ir dar keletas dalykų, kurie padės tapti kepsnių, šašlykų ar sparnelių kepimo čempionu.
Svarbiausi patarimai tobulam kepsniui
Maistą kepsninėje kepti taip, kad jis nepriliptų prie grotelių yra panašus menas, kaip ir suplakti gerą kokteilį - viskas priklauso nuo temperatūros skirtumų. Svarbiausias dalykas, norint, kad mėsa neliptų prie kepsninės grotelių - gerai jas užgrūdinti.
Šylant orams ir daugiau dėmesio skiriant lengvesniems patiekalams, vertėtų nepamiršti ir mėsos. Tinkamai pasirinkus mėsos rūšį ir gabalėlį, ją nesudėtinga paruošti ne tik ant viryklės ar oraitėje, bet ir ant grilio, o dūmo aromatu dvelkiantys kepsniai ar šonkauliukai gali tapti puikiu vakarienės akcentu.
Glajus raudonai mėsai kepant ant grilio
Ežero lydekos kepsnys su svogūnais
Ežero lydekos kepsnys su svogūnais - tai klasikinis ir ypatingai gardus patiekalas, kuris sujungia švelnų lydekos skonį su pikantiška svogūnų gaidele. Lydekos yra vienos iš sveikiausių gėlavandenių žuvų, turinčios mažai riebalų ir daug baltymų, todėl tai puikus pasirinkimas sveiką gyvenimo būdą mėgstantiems žmonėms.
Ingredientai:
- Ežero lydekos filė: 2 gabaliukai
- Aliejus kepimui: 2 šaukštai
- Svogūnai: 2 vnt.
- Balzaminis actas: šlakelis
- Grūdėtos garstyčios: 1 nubrauktas šaukštelis
- Bulvių košė su morkomis garnyrui
Kiaulienos kepsniai prie ežero: nuo šašlykų iki glazūruotų kepsnelių
Kiauliena yra populiari mėsa kepsniams, ypač kepamiems ant grilio ar laužo. Jei norite mėsą marinuoti patys, labiau patyrusiems grilio kepėjams verta išbandyti receptą su rūkyta paprika, kuri suteikia specifinį grilio dūmo kvapą.
Saldžiarūgščio skonio kiaulienos kepsneliai
Šie kepsneliai paįvairins tradicinių šašlykų meniu. Įkaitinkite grilį ir kepkite mėsą ant grotelių, vidutinės kaitros apie 10 min. kiekvieną pusę. Baigiant kepti, patepkite mėsą glazūra, pagaminta iš citrinos sulčių, rudojo cukraus ir aitriosios paprikos.
| Patiekalas | Pagrindinis ingredientas | Kepimo laikas |
|---|---|---|
| Klasikiniai šašlykai | Kiaulienos sprandinė | 20-30 min |
| Vištienos „išklotinė“ | Visas viščiukas | 30-45 min |
| Liulia kebabas | Malta kiauliena | 15-20 min |
Paukštiena ant grilio
Paukštiena, ypač vištiena, yra puikus pasirinkimas kepsniams dėl savo švelnaus skonio ir greito paruošimo. Ant grilio kepta viščiuko „išklotinė“ traškia plutele primena „tabaka“ stilių, tačiau marinavimo ir kepimo būdas yra pritaikytas gaminti grilyje. Kepkite apie 10-15 min. odele žemyn, tuomet apverskite ir kepkite dar 20-30 min., kol storiausioje vietoje temperatūra pasieks 80 laipsnių.
Daržovių priedai ir užkandžiai
Kepant mėsą ar žuvį ant grilio, nepamirškite ir daržovių. Paprikos, svogūnai, cukinijos ir Halloumi sūris, pamarinuoti su čiobreliais ir aliejumi, yra puikus garnyras. Taip pat galite iš anksto pasigaminti marinuotų alyvuogių ar greitai marinuotų agurkų, kurie suteiks gaivumo jūsų iškylos stalui.