Tie, kurie mano tinklaraštį skaito jau ilgai, žino, jog tiesiog negaliu gyventi be orkaitėje keptų daržovių. Greita, maistinga ir labai sveika. Atėjus šaltiems orams užsimaniau sriubų, o kokią sriubą virti, kad gautum daug vitaminų? Daržovių. Nusprendžiau orkaitėje keptas daržoves paversti į tirštą, iš vidaus šildančią sriubą. Pavyko puikiai!
Orkaitėje keptos daržovės sriubai suteikia ypatingą skonį, na o sūris šį patiekalą užbaigia, jai suteikdamas papildomo prieskonio. Trinta daržovių sriuba vakarienei mano namuose jau tapo kone tradicija. Kadangi vakarienei norisi ne tik skanios ir maistingos, bet ir greitai pagaminamos sriubos, įsigudrinau daržoves jai pasiruošti dar iš vakaro. Orkaitėje keptos neluptos daržovės ne tik skanesnės ir aromatingesnės už tradiciškai sriuboms naudojamas virtas, bet ir lengviau iš anksto paruošiamos.
Sriubų Nauda Sveikatai ir Virškinimui
Sriuba - tai patiekalas, vertinamas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl teikiamos naudos sveikatai. Nuo seno žinoma, kad sriubos gali būti puikus būdas gauti reikiamų vitaminų ir mineralų, ypač šaltuoju metų laiku. Sriuba - tai ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas. Ji gali būti svarbus mineralų, vitaminų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų šaltinis mūsų mityboje.
Kodėl Sriubos Yra Naudingos?
- Virškinimo sistemos palaikymas: Skystas maistas, toks kaip sriuba, teigiamai veikia žarnyno peristaltiką (susitraukimus). Sriubos taip pat naudojamos įvairioms skrandžio ir žarnyno bei tulžies pūslės ligoms gydyti, nes tai mechaniškai švelnus ir apgaubiantis virškinamojo trakto gleivinę maistas.
- Maistinių medžiagų šaltinis: Išvirus sriubą, naudingos medžiagos lieka sultinyje, kurį organizmas lengviau pasisavina. Virimas yra vienas švelniausių gaminimo būdų, nes gaminimo temperatūra yra daug žemesnė nei kepant.
- Sotumo jausmas ir mažesnis kaloringumas: Sriuba padeda greitai numalšinti alkį, nes greitai užpildo skrandį ir suteikia sotumo jausmą. Tuo pačiu metu, vienodos masės pirmojo ir antrojo patiekalų sriuboje bus mažiau kalorijų.
- Mažiau kancerogenų ir toksinų: Sriubose yra mažai keptų komponentų, todėl gauname mažiau kancerogenų ir toksinų, kurie susidaro apkepant maistą, nebent į sriubą sudeda apdegusius apkeptus produktus (pvz., morkas, svogūnus ir pan.).
- Pagalba sergant: Sriubos valgomos sergant kai kuriomis ligomis. Pavyzdžiui, šaltuoju metų laiku rekomenduojamas vištienos sultinys, o sergant virškinamojo trakto ligomis, sriubos valgomos dėl mažo mechaninio poveikio gleivinei ir greito virškinimo.
- Fermentų išsiskyrimas: Sriubos skatina skrandžio liaukas efektyviau išskirti fermentus nei kietas maistas.
- Šiluma: Sriubos suteikia šilumos, ypač šaltuoju metų laiku.
- Tinkamumas sergant virškinamojo trakto ligomis: Daržovių sriubas galima valgyti net sergant virškinamojo trakto ligomis (skirtingai nei mėsines).
- Naujos daržovių savybės: Daržovės sriubose atsiskleidžia kitaip ir įgauna naujų savybių. Pavyzdžiui, virtose morkose susidaro fenoliai, apsaugantys nuo ligų. Trintų brokolių sriuba - labai skanus patiekalas, kuris taip pat turi antibakterinių ir priešvėžinių savybių (dėl sulforafano). Moliūgų tyrės sriuboje gausu beta karotino, kuris nesunaikinamas verdant. Pomidorų tyrės sriuboje yra likopeno - natūralaus antioksidanto, naudingo širdžiai, ir šiuo atveju terminis pomidorų apdorojimas nepakenkia pomidorų naudai.
Daržovių Sriubos ir Svorio Metimas
Sriuba gali būti puikus pagalbininkas metant svorį. Jos yra mažiau kaloringos nei pagrindiniai patiekalai, o sriubai virškinti organizmas sunaudoja daugiau kalorijų nei joje yra (ir sotu, ir susidaro kalorijų deficitas).
Tačiau svarbu atsiminti, kad ne visos sriubos yra sveikos. Riebūs, sotūs ir turintys daug mėsos barščiai gali sukelti nemalonių pasekmių virškinimo traktui, pavyzdžiui, apsunkinti virškinimą, o kopūstų sriuba gali sukelti pilvo pūtimą. Stenkitės sultiniui naudoti liesą mėsą: vištieną, kalakutieną, jautieną, triušieną. Arba pasigaminkite kaulų sultinius. Svarbu, kad sriuboje būtų tik natūralūs produktai: mažiau dešrų ar kitų perdirbtų produktų, o daugiau daržovių ir liesos mėsos.
Metant svorį, per pietus valgykite arba sriubą, arba antrą patiekalą. Valgant ir sriubą, ir antrą patiekalą, dažnai viršijamas ne tik kaloražas, bet ir porcijos dydis. Persivalgius, jaučiamas pilvo pūtimas, nevirškinimas, mieguistumas. Jei per pietus pasirinkote antrą patiekalą, tai vakarienei galite rinktis sriubą. Sriuba tinka ir pirmam, ir antram užkandžiui.
Produktai, Padedantys Greičiau Sudeginti Riebalus
Be sriubų, yra ir kitų produktų, kurie gali padėti pagreitinti medžiagų apykaitą ir tokiu būdu padėti metant svorį:
| Produktas | Nauda / Poveikis |
|---|---|
| Vanduo | Greitina svorio kritimą (iki 30% padidėja kalorijų sudeginimo greitis), išplauna druską ir toksinus, slopina apetitą. |
| Žalioji arbata | Pagreitina medžiagų apykaitą, gerina nuotaiką, pasižymi prieškancerogeninėmis savybėmis, padeda užkirsti kelią širdies ligoms. |
| Greipfrutas | Kasdien suvalgant pusę greipfruto, galima sulieknėti vidutiniškai 1,5 kg per 12 savaičių. |
| Obuoliai ir kriaušės | Antsvorio turinčios moterys, valgančios 3 mažus obuolius ar kriaušes per dieną, numetė daugiau svorio, suvartodamos mažiau kalorijų. |
| Brokoliai | Daug kalcio (susijęs su svorio mažėjimu) ir vitamino C (gerina kalcio įsisavinimą), taip pat vitaminų A, folio rūgšties ir ląstelienos. |
| Neriebus jogurtas | Pieno produktai gali pagreitinti svorio mažėjimą, ypač laikantis mažo kaloringumo dietos. |
| Liesa kalakutiena | Baltymas padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, atsikratyti riebalų ir užsiauginti raumenis. |
| Avižų košė | Puikus tirpios ląstelienos šaltinis. |
| Aitrusis pipiras | Gali pagreitinti medžiagų apykaitą. |
Kaip valgyti norint numesti svorio – moterims
Ingridos Kuprevičiūtės Patarimai: Daržovių Įvairovė, Sezoniškumas ir Kokybė
Esu Ingrida Kuprevičiūtė - gydomosios mitybos specialistė, „Gydanti lėkštė“ įkūrėja. Šiuolaikinė medicina atskleidė sąsajas tarp maisto ir sveikatos ir parodė, kaip skirtingos maistinės medžiagos veikia kūno sistemas, kokią įtaką maistinių medžiagų trūkumas turi ligų atsiradimui, bei įrodė, kad maistas, kurį valgome, turi tiesioginę įtaką mūsų savijautai ir sveikatai. Todėl ir savo veiklos pavadinimu norėjau atkreipti žmonių dėmesį į tai, kad maistas tikrai gali gydyti ar bent jau stipriai prisidėti prie mūsų geresnės savijautos. Savo darbinėje veikloje konsultuodama žmones pastebiu, kad sudėtingiausia būna suvartoti pakankamą kiekį daržovių. Todėl norėčiau su jumis pasidalinti patarimais, kaip tų daržovių į savo mitybos racioną įtraukti daugiau, kokios daržovės yra pačios naudingiausios, kodėl svarbu jų įvairovė ir dar nemažai kitų dalykų pasistengsiu paliesti šiame straipsnyje.
Svarbu Įvairovė, Sezoniškumas, Kokybė
Renkantis daržoves labai svarbu atkreipti dėmesį į keletą dalykų - kuo dažniau rinktis vietines, sezoniškas daržoves. Pavyzdžiui, rudenį turime gausų kopūstų, morkų, burokėlių, ropių, pastarnokų, cukinijų, moliūgų, baklažanų, žiedinių kopūstų, brokolių, pomidorų derlių. Tad jas ir reikėtų kuo dažniau įtraukti į savo mitybą. Artėjant žiemai vis dažniau turėtų ant stalų atsirasti raugintų daržovių.
Kadangi kiekviena daržovė yra unikali, jų maistinė vertė irgi labai skiriasi. Tad siekiant užtikrinti, kad mūsų organizmas gautų pakankamą vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų kiekį, būtina valgyti įvairias daržoves ir neapsiriboti tik keliomis mėgstamiausiomis, pavyzdžiui, bulvėmis ir agurkais.
Džiaugiuosi gyvendama Lietuvoje, nes mūsų šalyje, kaip ir kitose Europos Sąjungos valstybėse, maisto kokybė yra tikrai griežtai kontroliuojama. Kiekvienais metais Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba tikrina, ar rinkai tiekiamos šviežios daržovės yra saugios vartoti. Daugelis gali galvoti, kad prekybos centruose daržovių kokybė yra prastesnė nei turguose, kai dažnu atveju yra atvirkščiai, nes prekybos centrai imasi papildomų priemonių tikrinant daržoves, siekdami užtikrinti jų kokybę. Todėl turėtume nustoti bijoti pirkti daržoves prekybos centruose. Idealiausiu atveju, žinoma, būtų užsiauginti daržovių patiems, jei tokių galimybių nėra, dabar jau galima rasti Lietuvoje nemažai ekologinių, biodinaminių ūkių, kuriuose tikrai galite rasti išskirtinės kokybės produktų.
Kaip Padidinti Suvartojamų Daržovių Kiekį
Daržoves mes turime valgyti visus metus. Ir jų suvartojamo kiekis neturėtų skirtis priklausomai nuo sezono. Tikriausiai daugeliui iš jūsų teko susipažinti su kampanija „Penki per dieną“, raginančia mus suvartoti ne mažiau kaip penkias porcijas daržovių ir vaisių per dieną. Tai yra pats minimaliausias kiekis, bet norint palaikyti optimalią sveikatą, tikriausiai, reikėtų šnekėti apie 7-10 porcijų.
Vidutiniškai viena vaisių ar daržovių porcija yra apie 80 g. Kad būtų lengviau įsivaizduoti, pateiksiu kelis vienos porcijos pavyzdžius:
- 1 puodelis žalių lapinių salotų
- 1/2 puodelio nelapinių daržovių
- 1/2 puodelio virtų daržovių
- 1/2 puodelio šviežiai spaustų daržovių sulčių
- pusė avokado
- 1 morka
- 1 didelis pomidoras
- 1 vidutinis svogūnas
Kaip matote, tą dešimt porcijų yra tikrai įmanoma suvalgyti, bet, be abejo, tai reikalauja mūsų sąmoningumo ir stengimosi. Kad tą būtų lengviau įgyvendinti, aš dažniausiai vadovaujuosi keliais principais:
- Nežiūriu į pusryčius kaip į kažkokį išskirtinį dienos valgį. Nuo vaikystės esame įpratę, kad mūsų pusryčiai būtų labai skirtingi nuo pietų ar vakarienės. Bet norint padidinti suvartojamą daržovių kiekį savo mityboje, turėtume keisti ir savo požiūrį į pusryčius. Puikiausi pusryčiai gali būti tiek kiaušinienė su didžiule lėkšte salotų šalia, tiek cukinijų blyneliai ar tiesiog salotos su nedideliu mėsos ar žuvies gabalėliu. Netgi ta pati daržovių sriuba gali būti patiekiama pusryčiams.
- Su kiekvienu patiekalu turėtų būti daržovių. Ką pati savo mityboje taikau ir ką rekomenduoju savo klientams, kad gamintų savo patiekalus taip, jog juose vienokiu ar kitokiu pavidalu būtų daržovės.
Turėkite omenyje, kad daržovių trūkumas mityboje yra žymiai pavojingesnis žmogaus sveikatai nei didesnis ar mažesnis kiekis su jais suvartotų žemės ūkio ir maisto pramonėje naudojamų cheminių medžiagų.
Patarimai Daržovių Apdorojimui
- Labai svarbu, kad mityboje netrūktų gerųjų riebalų - ypač tyro, nerafinuoto, šalto spaudimo alyvuogių aliejaus, alyvuogių, avokado ir pan. Riebalai reikalingi tam, kad organizmas galėtų įsisavinti riebaluose tirpius vitaminus: A, D, E ir K. Lygiai ta pati taisyklė galioja ir kitoms daržovėms, salotoms. Todėl nebijokite salotų, daržovių troškinių ar sriubų pagardinti sveikaisiais riebalais.
- Jeigu kalbėtume apie apdorotas daržoves, tai vienas geriausių būdų, padedančių labiausiai išsaugoti daržovėse esančias maistines medžiagas, būtų trumpas daržovių virimas garuose.
- Kai kurias daržoves netgi naudingiau valgyti apdorotas nei žalias, pavyzdžiui, pomidorus. Apdoroti pomidorai turi žymiai daugiau antioksidanto likopeno nei žali. Likopenas gerina prostatos veiklą, kraujagyslių darbą. Špinatus, lapinius burokėlius taip pat geriau valgyti apdorotus, nes juose yra oksalo rūgšties, kuri trukdo kalcio ir geležies įsisavinimui bei neigiamai veikia žarnyną. Trumpai pakaitinus šias daržoves, oksalo rūgšties kiekis žymiai sumažėja. Panašiai yra ir su kryžmažiedėmis daržovėmis (brokoliu, kopūstu, žiediniu kopūstu, lapiniais kopūstais) - juose yra goitrogenų, kurie gali blokuoti skydliaukės hormono tiroksino gamybą. Tad trumpas šių daržovių apdorojimas taip pat padeda neutralizuoti goitrogenų poveikį.
- Daržoves reikėtų valgyti ne tik apdorotas, bet, jei virškinimas nesutrikęs, būtinai jas įtraukti ir žalias.
Rudens Spalvos Mūsų Lėkštėje: Daržovių Nauda
Norėčiau jus trumpai supažindinti su rudeninių daržovių nauda:
- Burokėliai: Per daugelį metų nusipelno garbingo kraujo toniko vardo. Juose yra geležies, magnio, kalcio, kalio, natrio, vitamino C ir kitų naudingų maistinių medžiagų. Burokėliai labai naudingi detoksikaciniams procesams, padeda apsaugoti kepenis ir skatina tulžies išsiskyrimą. Burokėlių lapai turi visas maistines medžiagas, kurias galime rasti ir šakniavaisyje, bet lapuose yra žymiai didesnis karotenoidų kiekis.
- Brokolis: Turi labai gausų maistinių medžiagų kiekį. Jame rasime didelį kiekį karotenoidų, vitamino C, B grupės vitaminų, kalcio, fosforo, kalio. Juose taip pat gausu indolų, kvercetino ir glutationo, pasižyminčių stipriomis priešvėžinėmis savybėmis.
- Kopūstas: Nuo senovės vertinamas dėl gausaus vitamino C kiekio. Labai gausiai jį žiemos metu naudodavo šiauriniame klimate gyvenantys žmonės, siekiant sustiprinti imuninę sistemą. Pasižymi unikaliomis savybėmis gydant skrandžio opeles dėl vitamino „U“ (ulcer).
- Morkos: Tyrimai rodo, kad tik kelių morkų suvalgymas per dieną gali turėti labai teigiamą įtaką sveikatai: sumažinti cholesterolį ir plaučių vėžio riziką tarp rūkančių žmonių.
- Poras, Svogūnai, Česnakai: Poro suvalgymas užtikrina visos savaitės prebiotikų, t.y. maisto gerosioms bakterijoms, kiekį. Tiek svogūnai, tiek česnakai pasižymi stipriomis antibakterinėmis savybėmis. Taip pat jie padeda išvengti kraujo krešulių ir pasižymi kraują skystinančiomis savybėmis, o tai padeda mažinti padidėjusį kraujo spaudimą.
Čia pateikiau tik keletą daržovių pavyzdžių ir jų naudingiausias savybes, bet, kaip matote, visos jos turi unikalių savybių, todėl ir svarbu, kad būtų kuo didesnė daržovių įvairovė, siekiant gauti maksimalią naudą.
Stebuklingos Prieskonių Savybės
Prieskoniai turi unikalių maistinių medžiagų, kurių nesurasime jokioje daržovėje, pavyzdžiui, ciberžolėje yra randamas kurkuminas, kuris pasižymi stipriomis priešvėžinėmis savybėmis, juodgrūdės aliejuje - timochinonas, kuris stipriai gerina imuninę sistemą ir pan. Todėl į kasdienę savo mitybą būtina įtraukti ir prieskonius. Kuo jų daugiau, tuo geriau.
- Ciberžolė: Dažnai vadinama Indijos auksu, prieskonių karaliene. Tai vienas labiausiai moksliškai ištyrinėtų prieskonių, pasižymintis labai stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis. Tyrimai parodė, kad ciberžolė, siekiant sumažinti uždegiminius procesus, yra efektyvesnė už aspiriną ir ibuprofeną. Ciberžolė gerina kraujo cirkuliaciją, greitina žaizdų gijimą, mažina galvos skausmą.
Kur galite panaudoti ciberžolę?
- Įpilkite į keptuvę aliejaus, įdėkite ciberžolės, daržovių ir trumpai pakepinkite.
- Dėkite ciberžolės į savo įprastus paukštienos, mėsos, žuvies patiekalus, į troškinius, kiaušinienę.
- Įdėkite ciberžolės į pakepintus svogūnus.
- Ciberžole gardinkite savo užtepėles ir salotų padažus.
- Įdėkite ciberžolės į ištirpintą sviestą ir užpilkite ant patroškintų daržovių.
- Anyžius: Anetolis, randamas anyžiuje, pasižymi žarnyną raminančiu poveikiu. Jis suaktyvina parasimpatinę nervų sistemą, kuri padeda atpalaiduoti ne tik žarnyno raumenis, bet ir kvėpavimo takų. Todėl gali būti naudingas žmonėms, kuriuos kankina skrandžio, žarnyno ar bronchiniai spazmai. Anetolis taip pat pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis.
Keptų Daržovių Kreminės Sriubos Receptas
Ši sriuba yra gana naujas, bet man labai patinkantis atradimas. Tai itin lengvas ir labai skanus būdas į mitybą įtraukti daugiau daržovių, nes šioje sriuboje jų net 7! Orkaiteje keptas neluptas daržoves galima pasiruošti iš vakaro, taip sutaupant laiko ir mėgaujantis aromatingesniu skoniu. Iš vakaro neluptas ir nepjaustytas daržoves paskleidžiu ant kepimo skardos ir iškepu. Taip paruoštas daržoves laikau šaldytuve, o tada greitai nusilupu, užpilu sultiniu ir, pavirusi kelias minutes, sutrinu. Viskas! Užtrunku vos 20 minučių ir skaniausia keptų daržovių sriuba jau garuoja ant stalo.
Ingredientai
- Moliūgas (pailgas, pvz., sviestinis moliūgas)
- Morkos
- Saliero šaknis
- Svogūnai
- Česnakai
- Aitrioji paprika (kiekį reguliuoti pagal skonį)
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Ciberžolė
- Daržovių sultinys (arba vanduo)
- Kokosų pienas arba grietinėlė (kiekį reguliuokite pagal norimą tirštumą ir skonį)
- Citrinų sultys
Moliūgų sėklų druskai:
- Moliūgų sėklos
- Druska
- Aitriosios paprikos (nedidelis kiekis)
Paruošimas
- Iš vakaro paruoškite keptas daržoves: Visas daržoves sudėkite ant kepimo skardos ir iškepkite orkaitėje. Moliūgą supjaustykite riekelėmis, išimkite sėklas, bet nenulupkite. Morkas ir salierą gerai nuplaukite, bet nelupkite ir nepjaustykite. Svogūnus su česnakais irgi palikite neluptus. Aitriąją papriką nuplaukite, bet nepjaustykite. Visas daržoves gražiai sutalpinkite ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos. Apšlakstykite jas alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais ir pašaukite kepti į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę 45-60 min., priklausomai nuo kepamų daržovių dydžio. Daržovės turi gerai apkepti ir visiškai suminkštėti. Iškeptas daržoves palikite pilnai ataušti, galite laikyti jas šaldytuve kelias dienas, kol prireiks.
- Sriubos virimas: Visas iškeptas daržoves nulupkite. Moliūgo minkštimą šaukštu išskaptuokite ir atkirkite nuo odelės. Iškepusius svogūnus išlukštenkite, svogūnų lukštus išmeskite, o minkštimą dėkite į puodą kartu su keptais moliūgais. Tą patį padarykite ir su česnaku. Iškepusias morkas ir salierą nulupkite, supjaustykite ir sumeskite į puodą. Nuo paprikos nulupkite odelę ir, perpjovę, išimkite sėklas, minkštimą dėkite prie visų keptų daržovių. Paruoštas keptas daržoves apibarstykite ciberžole, užpilkite sultiniu (jo kiekį reguliuokite taip, kad maždaug per 2 cm apsemtų daržoves) ir pavirkite 10 minučių.
- Trinimas ir skaninimas: Po to daržoves gerai sutrinkite maisto smulkintuvu iki kreminės sriubos konsistencijos, įpilkite kokosų pieno (arba grietinėlės). Sutrintą sriubą skaninkite citrinų sultimis, o jei reikia, ir druska su pipirais bei dar kartą užvirkite.
Moliūgų Sėklų Druskos Paruošimas
- Moliūgų sėklas suberkite ant kepimo popieriaus kepimo skardoje ir pašaukite 10 minučiu kepti į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Per tą laiką sėklos išsipūs ir apskrus. Apkepusias sėklas palikite ataušti.
- Sėklas sukapokite kartu su druska, gardinkite aitriosiomis paprikomis.
- Paruoštą moliūgų sėklų druską suberkite į užsukamą indelį, galėsite laikyti kelis mėnesius tamsesnėje vietoje.
Patiekimas
Patiekti sriubą galite su savo mėgstamais priedais, bet man skaniausia valgyti su tįstančiu sūriu ir juodos duonos skrebučiais. Į lėkštę pilkite sriubos, įmaišykite šaukštą graikiško jogurto ir apibarstykite moliūgų sėklų druska. Skrebučius gaminu iš Vilniaus duonos tamsios ruginės Močiutės duonos, kurią tiesiog paskrudinu orkaitėje.
Kaip valgyti norint numesti svorio – moterims
Kiti Daržovių Sriubų Receptai ir Idėjos
Sriuba - sveikas, skanus, lengvas ir organizmą sušildantis maistas. Ne veltui rudenį tautiečiai sriubas gamina dažnai. Šiam patiekalui ypač tinka sezoninės daržovės ir kruopos, nes tokie ingredientai yra nekaloringi, neapsunkina skrandžio, suteikia energijos bei sotumo. Rudeninės daržovių ir kruopų sriubos - ne tik sotumo, bet ir dabartiniu sezonu taip trūkstamos energijos šaltinis.
Populiarios Liekninančios Sriubos
Yahoo.com pateikia 20 skanių, liekninančių sriubų sąrašą, kurių receptus norėdami be vargo susirasite. Šios sriubos labai tinka ir šaltuoju metų laiku, siekiant sustiprinti imunitetą ir išvengti peršalimo ligų:
- Pupelių troškinys moliniame inde: Veganinis, be riebalų. Salierai, morkos, svogūnai ir baltymų turtingos pupelės suteikia sotumo.
- Greita vištienos ir ryžių sriuba: Paprastas patiekalas su ryžiais, salierais, morkomis, vištienos krūtinėle ir petražolėmis.
- Trinta moliūgų sriuba: Ne tik skani, bet ir gausi vitamino A, ląstelienos ir omega 3 riebalų rūgščių.
- Tortilijų sriuba: Su vištiena, pomidorų sultiniu ir gausybe ingredientų.
- Įvairių daržovių sriuba su pupelėmis: Naudokite turimas daržoves, pabaigoje įdėkite šaukštą pesto.
- Brokolių ir čederio sriuba: Su daugiau brokolių ir nedideliu kiekiu tarkuoto čederio, šlakeliu alaus.
- Keptų bulvių sriuba: Virkite su vištienos sultiniu, dėkite kiaulienos, sūrio, aštraus padažo ir daug žalumynų.
- Azijietiška jautienos ir makaronų sriuba: Su imbiero ir sojos sultiniu, jautienos gabalėliais, makaronais ir kinišku kopūstu.
- Gaspačas (šalta, trinta ispaniška pomidorinė): Atvėsina karštą vasaros dieną, ypač rekomenduojama su gausiais pomidorais.
- Miežių sriuba su jautiena: Turi daug baltymų, vitamino A, seleno.
- Moliūgų ir žiedinių kopūstų sriuba su kokosų pienu ir kalendra: Be pieno, su kokosų pienu.
- Bolivinių balandų sriuba: Bolivinės balandos - daugybės vitaminų šaltinis, su petražolėmis ar kalendromis gausu antioksidantų.
- Azijietiška grikių miltų makaronų sriuba: Su morkomis, kiniškais kopūstais, sojos padažu ir grikių miltų makaronais.
- Bulvių ir lapinių kopūstų sriuba: Tikra žiemos sriuba, virta su vištienos sultiniu.
- Žuvienė: Daugiausia moliuskų, šlakelis pieno ir rūkyto kiaulienos kumpio pikantiškam skoniui.
- Prancūziška svogūnų sriuba: Reikalaujanti laiko, bet nereikalaujanti ypatingų pastangų.
- Itališka sriuba su mėsos kukuliais: Mėsos kukuliai daržovių sultinyje.
- Itališka sriuba su dešrelėmis: Paprasta sriuba su daržovėmis, mėsa ir makaronais.
- Mamos vištienos sriuba su makaronais: Skani ir lengva sriuba.
- Tradicinė daržovių ir perlinių kruopų sriuba: Su perlinėmis kruopomis, bulvėmis, morkomis, svogūnais ir žalumynais.
Įvairios Daržovių Sriubos Idėjos
Žiedinių kopūstų sriuba
Supjaustykite svogūną, salierą ir žiedinį kopūstą kubeliais, kepinkite aliejuje, kol svogūnai taps skaidrūs. Suberkite pipirus, lauro lapus, supilkite vandenį ar sultinį, užvirkite ir virkite apie 25 min. Išimkite lauro lapus ir pipirus, įberkite druskos. Sutrinkite sriubą, supilkite grietinėlę ir dar patrinkite. Patiekite dubenėliuose su minkštai virtais putpelių kiaušiniais ir lašeliu makadamijų riešutų aliejaus.
Porų sriuba
Porus supjaustykite plonais griežinėliais. Puode išlydykite sviestą ir jame švelniai apkepinkite porus, kol jie suminkštės. Suberkite kubeliais supjaustytą bulvę ir saliero šaknį, dar minutę pakepinkite maišydami. Supilkite sultinį, įberkit druskos, užvirkite. Virkite sriubą uždengtą ant mažos ugnies, kol bulvės ir salierai suminkštės. Įdėkite susmulkintus lapinius kopūstus ir palaukite, kol sriuba vėl užvirs. Po pusės minutės nukelkite nuo ugnies. Virtuviniu plaktuvu suplakite iki vientisos masės, paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų. Patiekite sriubą su paskrudintos duonos gabalėliu arba su paskrudintais pinijų riešutais, galite patarkuoti truputį kietojo sūrio.
Brokolių sriuba
Užvirkite puode vandens su sultinio kubeliais. Bulves supjaustykite kubeliais ir suberkite į verdantį sultinį. Atskirai susmulkinkite brokolius, špinatus ir svogūną. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame apkepti špinatus. Kai jie suminkštėja, suberkite svogūnus, po 2-3 minučių suberkite brokolius. Po truputį supilkite sultinį su apvirusiomis bulvėmis ir virkite 10-15 minučių, kol bulvės pilnai suminkštės. Įberti druskos ir pipirų pagal skonį. Išvirusią sriubą nukelti nuo kaitros ir sutrinti elektriniu smulkintuvu. Patiekti su skrudinta šviesia duona.
Daržovių sriuba su kukuliukais
Daržoves supjaustome ir sudedame į puodą, užpilame vandeniu. Kukuliai ruošiami iš maltos mėsos (jautienos ir kiaulienos), kiaušinio, smulkintų česnakų ir svogūnų, miltų ir prieskonių. Išminkytą masę formuojame į kukuliukus ir sudedame į verdančią sriubą. Galiausiai įdėti pomidorų pastos ir krapų. Ši sriuba praturtina mitybą baltymais ir yra puikus pasirinkimas ieškantiems pavasario skonio paletės.