Orkaitėje keptos bulvės: universalus ir skanus patiekalas

Bulvės, keptos orkaitėje, yra universalus patiekalas, tinkantis tiek kaip garnyras, tiek kaip pagrindinis patiekalas. Jos lengvai pritaikomos įvairiems skoniams ir gali būti ruošiamos įvairiais būdais. Nuo paprastų, aliejumi apšlakstytų bulvių iki sudėtingesnių receptų su sūriu, šonine ar prieskoninėmis žolelėmis - kiekvienas gali rasti sau tinkamą variantą.

Apie Kalėdas daugelis pradeda galvoti iš anksto, o vienas iš svarbiausių šventinio stalo akcentų - orkaitėje keptos bulvės. Šis patiekalas gali būti toks pat svarbus, kaip ir kalėdinis kalakutas, todėl verta iš anksto pasirūpinti kokybiškais ingredientais ir išbandyti įvairius receptus.

Kodėl Orkaitėje Keptos Bulvės Tokios Populiarios?

Bulvių kepimas orkaitėje yra populiarus dėl kelių priežasčių:

• Universalumas: Jos gali būti patiekiamos kaip garnyras prie įvairių mėsos, žuvies ar daržovių patiekalų, arba kaip pagrindinis patiekalas, papildytas mėgstamais ingredientais.
• Skonis ir tekstūra: Orkaitėje keptos bulvės įgauna malonų traškumą išorėje ir minkštumą viduje, o įvairūs prieskoniai ir priedai suteikia joms dar daugiau skonio.
• Lengvas paruošimas: Nors yra daugybė sudėtingesnių receptų, pagrindinis paruošimas yra gana paprastas ir nereikalauja ypating kulinarinių įgūdžių.
• Sveikumas: Orkaitėje keptos bulvės, ypač su lupena, yra sveikesnis pasirinkimas nei keptos aliejuje ar virtos su daug priedų.

Pagrindiniai Keptų Bulvių Paruošimo Būdai

Daugelis įsivaizduoja bulvių kepimą labai paprastai: nulupus įmeti jas į orkaitę ir kepa. Koks įsivaizdavimas, toks ir rezultatas - kietos ir sprangios bulvės nelabai gali nudžiuginti net ir didžiausią jų mėgėją. Norint iškepti skanias bulves, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių.

Klasikinės Orkaitėje Keptos Bulvės su Česnaku ir Šalaviju

Šis receptas yra paprastas, bet itin skanus, puikiai tinkantis kaip garnyras.

Reikės:

• 2,5 kg bulvių
• 6 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
• Didelio žiupsnio druskos
• Didelio žiupsnio maltų juodųjų pipirų
• 1 česnako galvutės
• Kelių šakelių šviežio šalavijo

Gaminimas:

1. Bulves nulupkite, dėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite 15 minučių.
2. Nukoškite ir palikite nusivarvėti.
3. Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir sudėkite bulves.
4. Apibarstykite jas druska bei pipirais ir išmaišykite, kad pasidengtų aliejumi.
5. Tarp bulvių sukaišiokite sutraiškytas nuluptas česnako skilteles.
6. Dėkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių, kol bulvės gražiai pagels.
7. Ant bulvių išdėliokite aliejumi išteptus šalavijo lapelius ir kiškite į orkaitę dar 15 minučių.

Keptos Bulvės su Parmezano Plutele

Traški sūrio plutelė bulvėms suteikia papildomo skonio ir žavesio.

Reikės:

• 1,5 kg nedidelių bulvių
• 2 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
• 5 skiltelių česnako
• 1 valg. š. itališkų prieskoninių žolelių
• ½ st. smulkiai tarkuoto Parmezano
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 2 valg. š. sviesto
• Saujos šviežių susmulkintų petražolių

Gaminimas:

1. Bulves nulupkite ir apvirkite, kaip nurodyta ankstesniuose receptuose.
2. Kepimo skardą ištepkite aliejumi.
3. Bulves nukoškite, palikite nusivarvėti ir sudėkite į skardą.
4. Apibarstykite bulves druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis, susmulkintu česnaku, tarkuotu sūriu (truputį palikite patiekimui) ir apšlakstykite aliejumi.
5. Išmaišykite, kad visos bulvės vienodai pasidengtų aliejumi, sūriu bei prieskoniais.
6. Dėkite skardą į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepkite 30 minučių.
7. Iškepusias išimkite, aptepkite sviestu ir apibarstykite likusiu sūriu.

Keptos Bulvės su Šonine ir Briuseliniais Kopūstais

Orkaitėje keptos bulvės su traškia šonine - kas galėtų tam atsispirti? O miniatiūrinės brieselinių kopūstų galvytės patiekalui suteiks savito charakterio.

Reikės:

• 1 kg bulvių
• 1 valg. š. rafinuoto rapsų aliejaus
• 1 valg. š. grūdėtųjų garstyčių
• 1 arb. š. druskos
• Žiupsnelio juodųjų maltų pipirų
• 120 g rūkytos kiaulienos šoninės
• 250 g briuselinių kopūstų galvučių

Gaminimas:

1. Šoninę supjaustykite plonomis riekelėmis.
2. Bulves nulupkite.
3. Į dubenį supilkite aliejų, suberkite druską, pipirus, sudėkite garstyčias.
4. Dėkite bulves, šoninės juosteles ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų.
5. Paruoštas bulves su šonine dėkite į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių, kas 10 minučių apvartydami.
6. Briuselio kopūstėlius perpjaukite pusiau, apšlakstykite aliejumi.
7. Išimkite skardą iš orkaitės, bulves pastumkite į vieną pusę skardos, į kitą suberkite kopūstėlius.
8. Dėkite į orkaitę ir kepkite dar 15 minučių.
9. Iškepusius paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska.

Alternatyvūs Bulvių Kepimo Būdai

Be tradicinių receptų, yra ir kitų įdomių būdų, kaip paruošti bulves orkaitėje.

Traškios Bulvių Skiltelės Orkaitėje

Šios traškios bulvių skiltelės yra puikus pasirinkimas vakarėliams ar tiesiog norint pasimėgauti skaniu užkandžiu.

Ingredientai:

• 1,5 - 2 kg bulvių
• 2 v.š. aliejaus
• 1 a.š. druskos
• 1/2 a.š. saldžiosios paprikos
• 1/2 a.š. rūkytos paprikos
• 1/2 a.š. česnako miltelių
• 1/4 a.š. svogūnų miltelių
• 1/4 a.š. kajeno pipirų
• 1/4 a.š. juodųjų pipirų
• Padažui: 1 v.š. majonezo ir 2 v.š. mėgstamo padažo

Gaminimo eiga:

1. Jei gaminate iš šviežių bulvių - jų skusti nereikia, tiesiog švariai nuplaukite su kempinėlės pagalba. Jei bulvės ne šviežios, tuomet nuskutame jas.
2. Bulves supjaustome skiltelėmis, dedame į dubenį, užpilame šiltu vandeniu ir leidžiame mirkti 10 minučių.
3. Pamirkusias bulves nusausiname.
4. Į dubenį dedame bulvių skilteles, pilame aliejų, beriame visus prieskonius.
5. Išmaišome, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų.
6. Bulves paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje - tuomet jos iškeps traškiau.
7. Kepame 180 laipsnių orkaitėje (vejelio funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrunda.
8. Kai bulvės baigia kepti, ruošiame padažą. Visus padažo ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
9. Iškepusias bulvių skilteles patiekiame su paruoštu padažu, pabarstome jalapeno griežinėliais ir baziliko lapeliais (arba kitais žalumynais).

Traiškytos Keptos Bulvės

Traiškytos keptos bulvės orkaitėje - dar vienas puikus būdas mėgautis bulvėmis. Šios bulvės gali būti skanus ir sotus užkandis!

Gaminimo eiga:

1. Bulves nuplauti, nušveisti. Jų nelupti.
2. Išvirti pasūdytame vandenyje.
3. Įkaitinti orkaitę iki 220 laipsnių temp.
4. Skardą iškloti kepimo popieriumi.
5. Su bulvių grūstuvu jas atsargiai suspausti.
6. Kepti apie 20-25 min.
7. Tada išimti ir vėl aptepti aliejumi, apibarstyti parmezanu.
8. Iškepusias apibarstyti petražolėmis.

Geriausia naudoti mažos rūšies bulves („baby potatoes“), kurių nereikia lupti. Tiks ir kitokios bulvės, bet didesnės labiau trupės, sunkiau apskrus.

Patarimai Dėl Bulvių Kepimo

Pasirodo, bulvės virtos ar keptos orkaitėje su lupena - sveikiausios. Taip išsaugoma daugiau skaidulų ir maistinių medžiagų.

Taupydami laiką, bulves galite kepti ir karšto oro gruzdintuvėje.

10 Mažų Virtuvės Gudrybių Pagal Beatą Nicholson:

• Daržoves lupkite ir skuskite saikingai. Bulves ir morkas ne visada būtina storai nulupti. Būtent po oda yra susikaupę daug vertingų medžiagų. Labai rekomenduoju turėti šepetuką ir daržoves tiesiog kruopščiai juo nušveisti. Pavyzdžiui, nušveistas morkas drąsiai galima tarkuoti į salotas, o bulves mėgstu orkaitėje kepti sveikas ir su žievele. Pirmiausia bulves įdedu į kepimo maišą ir jas ant skardos išberiu baigiant kepti tam, kad apskrustų ir sukietėtų. Taip paruoštų bulvių glikeminis indeksas yra žemesnis, organizmas jas virškina ilgiau, jose išlieka daugiau skaidulų.
• Įkaitinkite orkaitę. Jei jau nusprendėte kepti orkaitėje, prieš tai tinkamai įkaitinkite ją, antraip gautas rezultatas bus neiškilę, neiškepę, pajuodę ar kaip akmenys kieti kepiniai. Labai rekomenduoju prieš kepant atidžiai perskaityti ne tik receptą, bet ir orkaitės instrukciją. Aukšta temperatūra labai svarbi kepimo pradžioje, o vėliau ją galima sumažinti, nes kepinio temperatūra jau yra pakilusi.
• Kepkite tinkamai įkaitintame aliejuje. Kaip daržoves reikia dėti į verdantį vandenį, taip ir kepti aliejuje reikia tik jam tinkamai įkaitus.
• Neperkraukite keptuvės. Gamindamos dažnai suberiame viską vienu ypu, o juk keptuvės dugne karščio yra ribotai. Taigi, jei norisi apskrudinti, pavyzdžiui, mėsą troškiniui, nesuverskite viso kilogramo jautienos iš karto.
• Pamirštate pagardinti žolelėmis arba jas įdedate per vėlai. Nepamirškite patiekalo pagardinti žolelėmis. Jas ant bulvių reikia dėti praėjus maždaug pusei kepimo laiko. Žoleles sudėkite kepimo viduryje, išgausite daug daugiau jų kvapo. Česnakai, rozmarinas, čiobreliai, lauro lapai suteiks bulvėms ryškesnį skonį.

tags: #orkiteje #keptos #idrytos #virtos #bulves

• Restoranai Vilkaviškyje
• Išsamus kiaulienos šonkauliukų receptas
• Receptas: lietiniai su varške ir špinatais
• Kaip paruošti tortą su maskarpone ir vyšniomis
• Tortų pasirinkimas vaikams Švenčionyse