Šokoladinis pyragas - desertas, kuriam sunku atsispirti. Tačiau ką daryti, jei norisi šokoladinio pyrago, bet neturite šokolado? Arba ieškote alternatyvaus, sveikesnio varianto? Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinio pyrago receptų, kuriuose šokoladas nėra būtinas ingredientas, taip pat patarimų, kaip iškepti tobulą pyragą naudojant kitas sudedamąsias dalis.
Koncepcija: šokoladas be šokolado
Kai kalbame apie „šokoladinį pyragą be šokolado“, dažniausiai turime omenyje kepinius, kurių sodrų šokolado skonį ir spalvą suteikia nesaldinta geros kokybės kakava. Tai puiki alternatyva tiems, kurie vengia pieno produktų, glitimo ar tiesiog nori išbandyti lengvesnius ir sveikesnius desertus.
Neretai, norint išgauti išskirtinį skonį ir tekstūrą, naudojami ir kiti netradiciniai ingredientai. Pavyzdžiui, galima kiaušinius išplakti su cukrumi ir grietine, tada gerai įmaišyti kakavą, miltus, druską ir kepimo miltelius, supilti tešlą į nedidelę kepimo skardelę, išklotą sviestiniu popieriumi, ir kepti. Tai leidžia mėgautis šokoladiniu skoniu be paties šokolado.
Kiti netikėti, bet efektyvūs ingredientai, suteikiantys drėgnumo ir sodrumo, gali būti pupelės ar net burokėliai. Tikras netikėtumas - šio braunio pagrindą sudaro pupelės, tačiau valgantieji to niekaip neatspės. Mūsų siūlomas šokoladinis gardėsis - tikras rojus burnoje: intensyvaus skonio, nesausas, nes viena sudėtinių jo dalių - nenustebkite! - burokėliai.
Nekeptas šokoladinis pyragas be miltų ir cukraus
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie ieško sveikesnio deserto varianto. Jis taip pat tinka veganams ir tiems, kas vengia miltų ar rafinuoto cukraus.
Reikės:
- 2 didelių avokadų arba 3 mažesnių (labai gerai sunokusių)
- 4 v. š. medaus (liepų medaus)
- 1 stiklinės datulių
- 5 v. š. kakavos
- Kokosų aliejaus
- Apelsino žievelės
- 1 stiklinės riešutų (pagrindui)
- Šviežių uogų (pvz., aviečių) ir riešutų (papuošimui)
Gaminimas:
- Pagrindo ruošimas: Į dubenį dedame datules ir 2 v. š. kokosų aliejaus. Jei datulės džiovintos, iš vakaro užmerkiame, kad išbrinktų. Viską smulkintuvo pagalba susmulkiname iki vientisos masės.
- Suberiame stiklinę riešutų į datulių ir kokosų aliejaus masę. Kelis gražesnius riešutus pasilikite pyrago papuošimui. Vėl viską smulkintuvo pagalba susmulkiname. Rekomenduojama riešutų nemalti iki vientisos masės, paliekant mažus riešutų gabalėlius.
- Gautą pagrindą dedame į formelę. Į formelės vidų įdedame kepimo popierių ir visą masę tolygiai ir standžiai paskirstome formelėje, kad neliktų jokių oro tarpelių.
- Šokoladinės masės ruošimas: Į dubenį dedame nuluptus avokadus, 3 v. š. kokosų aliejaus, medų, kakavą ir nutarkuotą apelsino žievelę. Vėl viską su smulkintuvu susmulkiname iki vientisos masės.
- Gautą kakavinę masę dedame į formelę ant jau paruošto pagrindo ir viską tolygiai paskirstome.
- Papuošiame pyragą šviežiomis avietėmis, riešutais ir šakele čiobrelių.
- Dedame pyragą 1-2 val. į šaldytuvą, kad sustingtų.
Patarimai tobulam šokoladiniam pyragui (be šokolado)
Net ir kepant pyragą be šokolado, o naudojant kakavą ar kitas alternatyvas, svarbu atkreipti dėmesį į kelis niuansus, kad rezultatas būtų nepriekaištingas.
- Kokybiški ingredientai: Naudokite kokybiškus ingredientus. Tai ypač svarbu, jei pyrage nėra daug ingredientų, pavyzdžiui, geros kokybės kakava yra esminė.
- Neperkepkite: Neperkepkite pyrago. Perkeptas pyragas bus sausas, o sausas, sprangus šokolado pyragas - tikras nusivylimas. Kai kuriems pyragams svarbu neperkepti, kad išlaikytų drėgną konsistenciją.
- Atvėsinimas: Leiskite pyragui atvėsti prieš patiekdami. Tai padės jam susistabilizuoti ir pagerins skonį. Kai kurie pyragai puikiai išsilaiko keletą dienų, o kitą dieną yra dar skanesni.
- Eksperimentavimas su priedais: Eksperimentuokite su priedais. Į pyragą galite įdėti įvairių priedų, pvz., riešutų, uogų, prieskonių (cinamono, vanilės). Kartais pyragą galima patiekti su šokoladiniu kremu, vaisių arba uogų padažu, ledais, plakta grietinėle ir kt.
- Actas kepiniuose: Kiek girdėjau, actas dedamas, kad atsirastų rausvas atspalvis kakavos (nebūtų visiškai juodas). Be to, actas reikalingas sodos nugesinimui, jei naudojate ją vietoj kepimo miltelių.
- Be cukraus variantai: Jei kepate be cukraus, pyragą lėkštėje galite gardinti migdolų sviestu ir šaldytomis vyšniomis.
Kakavos pyragas | Maistas iš Portugalijos
tags: #sokoladinis #pyragas #be #sokolado