Kepta duona su sūriu ir kiaušiniais - tai ne tik greitas, bet ir itin sotus užkandis, puikiai tinkantis pusryčiams, pietums ar net vakarienei. Šis patiekalas yra universalus, nes jį galima pritaikyti pagal individualius skonius ir turimus ingredientus. Šiame straipsnyje išnagrinėsime šio patiekalo istoriją, ingredientus, gaminimo būdus, variantus, patarimus ir jo vietą kulinariniame kontekste.
Istorija ir kilmė
Nors tiksli keptos duonos su sūriu ir kiaušiniais kilmė nėra aiškiai dokumentuota, panašūs patiekalai, naudojantys duoną, kiaušinius ir sūrį, egzistuoja įvairiose kultūrose. Prancūziškas skrebučiai (pain perdu), itališka Mozzarella in Carrozza ir angliški Eggy Bread yra artimi giminaičiai, tačiau kepta duona su sūriu ir kiaušiniais turi savitą charakterį, ypač populiarų Rytų Europoje, įskaitant Lietuvą. Šis patiekalas dažnai siejamas su paprastumu, prieinamumu ir galimybe panaudoti likusią duoną, taip sumažinant maisto švaistymą. Štai Viduržemio jūros regiono šalių virėjai jau seniai suprato, kad su apdžiūvusia duona galima pagaminti daugybę gardžių patiekalų: itališka pupelių sriuba „ribollita“, gaivios „panzanella“ salotos, sotūs duonos pudingai ar gardūs skrebučiai. Daugelyje pasaulio šalių duona - tai būtinas patiekalų ingredientas, todėl nespėjus tą pačią dieną suvartoti viso kepalo, kiek apdžiūvusios riekelės atsiduria kitos dienos troškiniuose, pudinguose ar sriubose. Ši tradicija ypač ryški pietų Europos šalyse.
Tinklaraščio „Oditėlės blogas“ autorė sako, kad karšti sumuštiniai puikus pasirinkimas savaitgaliui, mat gaminimas neužtrunka, o skonis nenuvilia. Ypač geras variantas yra juos kepti orkaitėje.
„Karšti sumuštiniai idealus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams. Jie skanūs tiek ką tik ištraukti iš orkaitės, tiek jau atvėsę“, - sako tinklaraščio „Oditėlės blogas“ autorė.
„Karšti sumuštiniai puikiai tiks ne tik pusryčiams. Jie puikiai tiks pasisėdėjimui su draugais ir net tada, kai neturite noro ar laiko gaminti. „Dalinuosi gardžia pusryčių idėja - karštų sumuštinių receptu. Bet tai nebūtinai pusryčių idėja, karštus sumuštinius patogu pasiimti į kelionę, tai gali būti kaip greitas užkandis. Mūsų šeimoje karštus sumuštinius su malonumu valgo nuo mažiausio iki didžiausio“, - rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė.
Ingredientai ir jų pasirinkimas
Pagrindiniai ingredientai yra: duona, kiaušiniai, sūris ir aliejus (arba sviestas) kepimui. Tačiau kiekvienas ingredientas gali būti varijuojamas, suteikiant patiekalui skirtingus skonius ir tekstūras.
Duona
Duona yra pagrindas. Geriausiai tinka šiek tiek apdžiūvusi duona, nes ji geriau sugeria kiaušinių plakinį ir išlaiko formą kepant. Dažniausiai naudojama kvietinė duona, tačiau tinka ir ruginė, pilno grūdo arba net batonas. Svarbu, kad duona nebūtų per šviežia, nes tada ji gali per daug suminkštėti ir kepti bus sunkiau. Vienas iš variantų - čiabatos duona, kurios 8 riekeles galima apšlakstyti 4 a.š. alyvuogių aliejaus ir aptepti 4 a.š. „Gardėsio“ duonos produktų vystymo vadovas Tadas Aleknavičius tikina, kad pagrindinė duonos prikėlimo antram gyvenimui užduotis - pakeisti jos tekstūrą. Daugelis yra linkę manyti, kad apdžiūvusi duona - jau nebetinkama vartoti, tačiau tai netiesa. Visų pirma, galite duoną pakaitinti orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Tokiu būdu duonoje esantis krakmolas suminkštėja ir ji trumpam tampa tarsi šviežia. Kitas variantas - atvirkščiai, išgarinti visą duonoje esančią drėgmę ir suteikti jai traškumo skrudinant ar pakepant keptuvėje.
Kiaušiniai
Kiaušiniai yra rišamoji medžiaga, suteikianti patiekalui purumo ir baltymų. Vienam dideliam riekės duonos paprastai užtenka vieno kiaušinio. Kiaušinius galima plakti vienus arba su pienu ar grietinėle, kad patiekalas būtų dar kremiškesnis. Prieskoniai, tokie kaip druska, pipirai, česnako milteliai ar paprika, pridedami į kiaušinių plakinį, kad sustiprintų skonį.
Sūris
Sūris suteikia patiekalui sūrumo, tekstūros ir riebumo. Galima naudoti įvairius sūrius: fermentinį (pvz., Gouda, Edam, Čederis), mocarelą, brie ar net varškės sūrį. Sūris gali būti tarkuotas, pjaustytas plonomis riekelėmis arba smulkintais gabalėliais. Sūrio kiekis priklauso nuo individualaus skonio, tačiau svarbu nepadauginti, kad sūris neišbėgtų kepant.
Dešra
Karšti sumuštiniai su traškia čiabatos duona, daktariška dešra ir sūriu - tai paprastas, greitai paruošiamas užkandis, kuris patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Sumuštiniams puikiai tiks saliami dešra.
Aliejus ar sviestas
Kepimui naudojamas aliejus arba sviestas. Aliejus suteikia neutralesnį skonį, o sviestas - sodresnį ir aromatingesnį. Svarbu pasirinkti aliejų, kuris atlaiko aukštą temperatūrą, pvz., rapsų, saulėgrąžų arba kokosų aliejų. Sviestas gali greičiau degti, todėl jį rekomenduojama naudoti ant vidutinės ugnies arba sumaišyti su šiek tiek aliejaus.
Gaminimo būdai
Kepta duona su sūriu ir kiaušiniais gali būti gaminama keliais būdais: keptuvėje, orkaitėje arba gruzdintuvėje. Kiekvienas būdas suteikia patiekalui skirtingą tekstūrą ir skonį.
Keptuvėje
Tai pats populiariausias ir greičiausias būdas. Duona pamirkoma kiaušinių plakinyje ir kepama keptuvėje su įkaitintu aliejumi arba sviestu, kol apskrunda iš abiejų pusių. Tada ant viršaus dedamas sūris ir keptuvė uždengiama dangčiu, kad sūris išsilydytų. Šis būdas leidžia greitai pasiekti traškią plutelę ir minkštą vidų.
Orkaitėje
Šis būdas yra sveikesnis, nes reikia mažiau aliejaus. Duona pamirkoma kiaušinių plakinyje, dedama į kepimo skardą, apibarstoma sūriu ir kepama orkaitėje, kol sūris išsilydo ir duona apskrunda. Orkaitėje kepta duona būna mažiau riebi ir tolygiau iškepusi.
Štai vienas iš receptų:
- Pirmiausia kepimo skardą išklojame su sviestiniu popieriumi.
- Tuomet imame vieną batono riekelę ir vieną pusę aptepame sviestu. Apteptą pusę dedame ant kepimo skardos.
- Tada dedame sūrio riekelę, kumpio riekelę ir dar kartą sūrį.
- Ant viršaus uždedame batono riekelę, kurios viršus vėl išteptas sviestu.
- Lygiai taip pat pagaminame ir antrą sumuštinį.
- Sumuštinius kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- Apverčiame sumuštinį tada, kai viena pusė gražiai apskrunda ir baigiame kepti, kai apskrunda ir kita pusė.
- Patiekiame karštus sumuštinius su keptuvėje iškeptais kiaušiniais, juos pagardiname druska bei juodaisiais pipirais. Skanaujame!
Gruzdintuvėje
Šis būdas suteikia patiekalui itin traškią tekstūrą. Duona pamirkoma kiaušinių plakinyje, apvoliojama džiūvėsėliuose ir kepama gruzdintuvėje, kol apskrunda. Gruzdintuvėje kepta duona būna labai kaloringa, tačiau itin skani.
Variantai ir priedai
Kepta duona su sūriu ir kiaušiniais yra labai universalus patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal individualius skonius. Štai keletas variantų ir priedų:
- Su kumpiu ar dešra: Į kiaušinių plakinį arba ant duonos galima dėti smulkinto kumpio, dešros ar bekonienos.
- Su daržovėmis: Patiekalą galima papildyti daržovėmis, pvz., pomidorais, paprika, svogūnais ar špinatais. Daržoves galima dėti į kiaušinių plakinį arba ant duonos prieš kepant.
- Su grybais: Kepti grybai puikiai dera su sūriu ir kiaušiniais. Juos galima dėti į kiaušinių plakinį arba ant duonos.
- Su žolelėmis: Į kiaušinių plakinį galima įdėti smulkintų žolelių, pvz., petražolių, krapų, bazilikų ar česnakų laiškų.
- Aštrus variantas:Į kiaušinių plakinį galima įdėti aštrių prieskonių, pvz., aitriosios paprikos miltelių, Tabasco padažo ar smulkinto čili pipiro.
- Saldus variantas: Vietoj sūrio galima naudoti varškę, uogienę ar vaisius. Tokiu atveju į kiaušinių plakinį reikėtų įdėti šiek tiek cukraus.
Receptų įvairovė su dešra
Štai keletas receptų variantų su dešra:
- Su dešra, sūriu ir kukurūzais: 100 gramų dešros, 100 gramų sūrio, 2 valgomieji šaukštai miltų, 50 gramų konservuotų kukurūzų, 1 kiaušinis, prieskonių (pagal skonį). Dešrą ir sūrį sutarkuoti su burokine tarka, įmušti kiaušinį, suberti miltus, prieskonius ir konservuotus kukurūzus.
- Su pupelėmis, sūriu ir dešra: 2 skiltelės česnako, šiek tiek česnako laiškų, 1 stiklinė pupelių, 2 kiaušiniai, 2 riekelės juodos duonos, šiek tiek majonezo, 100 gramų "Biovela" dešros, 100 gramų pieno. Pupeles ir kiaušinius išvirti. Sūrį, dešrą ir kiaušinius sutarkuoti. Česnako laiškus sukapoti smulkiai. Sumaišyti pupeles, sūrį, kiaušinius, dešrą, česnako laiškus su majonezu.
- Su kopūstais, morkomis ir dešra: Šiek tiek kopūstų, šiek tiek marinuotų, aštrių morkų, šiek tiek obuolių, šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, šiek tiek rūkytos dešros, šiek tiek fermentinio sūrio. Supjaustyti dešrą plonais griežinėliais. Susmulkinti kopūstą. Kopūstus sumaišyti su obuolių šiaudeliais. Sūrį supjaustyti šiaudeliais.
- Su agurkais, dešra ir šonine: 2 agurkai, 100 gramų daktariškos dešros, 5 vyšniniai pomidorai, 100 gramų rūkytos kiaulienos šoninės (ploni griežinėliai). Daržovių skustuku plonai supjaustyti agurką. Ant medinių iešmelių pakaitomis suverti daržoves, šoninę ir dešrą.
- Su krienais, paprika ir dešra: 1 arbatinis šaukštelis krienų, 2 paprikos, 2 pomidorų pastos, 1 valgomasis šaukštas garstyčių, 3 virti kiaušiniai, 1 batonas, 100 gramų "Biovela" dešros, 100 gramų sūrio, 250 gramų sviesto, 100 gramų rūkyto kumpio. Nupjaukite abu batono galius ir išskaptuokite minkštimą.
- Su krapais, kiaušiniais ir dešra: Šiek tiek smulkintų krapų, 3 kiaušiniai, 2 valgomieji šaukštai pieno, 100 gramų daktariškos dešros (pjaustyta kubeliais), šiek tiek jelapenų, šiek tiek druskos, šiek tiek aliejaus (kepimui). Kiaušinius išplakti, dėti visus kitus komponentus ir dar kiek paplakti.
- Su bulvėmis, česnaku ir dešra: 1 bulvė, 1 skiltelė česnako, šiek tiek juodųjų pipirų, šiek tiek svogūnų laiškų, 3 kiaušiniai, 100 gramų dešros, šiek tiek druskos, šiek tiek aliejaus, 40 gramų sūrio. Bulvę supjaustyti smulkiais kubeliais ir apkepinti aliejuje. Tada prie bulvyčių suberti supjaustytą mėgstamą dešrą, susmulkintus svogūnų laiškus, česnaką ir viską pakepinti apie 2 min.
- Su pomidorais, kiaušiniais ir dešra: Šiek tiek juodųjų pipirų, 0.5 pomidoro, 4 kiaušiniai, 50 gramų vytintos "Biovela" dešros, šiek tiek druskos, 4 riekelės sumuštinių duonos. Pomidorus supjaustyti griežinėliais. Iš 2 duonos riekelių vidurio išpjauti kvadratėlius. Ant duonos riekelių dėti dešros, pomidorą, įmušti kiaušinius, apibarstyti prieskoniais.
- Su alyvuogėmis, krapais ir dešra: 1 sauja alyvuogių, šiek tiek krapų, šiek tiek salotų, 0.5 batono, šiek tiek majonezo, 150 gramų "Biovela" dešros. Batoną supjaustykite griežinėliais. Nedidelės stiklinės ar stikliuko pagalba išspauskite iš batono riekelių apvalius gabaliukus - tai bus mūsų sumuštinių pagrindas. Patepkite kiekvieną batono gabaliuką majonezu.
- Rožytės iš tešlos ir dešros: 500 gramų "Biovela" dešros, 500 gramų bemielės sluoksniuotos tešlos. Tešlą supjaustome juostelėmis. Dešrą supjaustome griežinėliais, o kiekvieną griežinėlį dar perpjauname per pusę. Dedame dešros gabaliukus ant tešlos juostelių. Susukame ir gauname rožytes.
- Su paprika, pomidorais ir dešra: Šiek tiek maltos paprikos, 4 pomidorai, 150 gramų svogūnų, 4 kiaušiniai, 1 arbatinis šaukštelis kvietinių miltų, 200 mililitrų pieno, 200 gramų vytintos "Biovela" dešros, šiek tiek druskos, šiek tiek aliejaus. Susmulkiname kubeliais svogūną, pomidorus ir dešrą. Įkaitiname keptuvėje kelis šlakelius aliejaus ir pakepiname svogūnus, kol gražiai pagels.
- Su bulvėmis, paprika ir dešra: 4 bulvės, 1 paprika, šiek tiek svogūnų laiškų, 2 kiaušiniai, 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų, 200 gramų dešros, 200 gramų sūrio, 2 valgomieji šaukštai grietinės, šiek tiek prieskonių ("Vegeta"). Bulves smulkiai sutarkuoti, įberti "Vegetos" ir supilti į formą.
- Su marinuotais pievagrybiais, kukurūzais ir dešra: 3 virti kiaušiniai, šiek tiek majonezo, 100 gramų marinuotų pievagrybių, 100 gramų konservuotų kukurūzų, 200 gramų rūkytos dešros. Kiaušinius kietai išvirti. Dešrą supjaustyti šiaudeliais, kiaušinius - stambesniais gabalėliais. Fermentinį sūrį rupiai sutarkuoti. Pievagrybius supjaustyti ir su kukurūzais berti į dubenį.
- Vėrinukai su dešra: Šiek tiek raugintų ar marinuotų agurkų, šiek tiek "Biovela" dešros, šiek tiek pieno, šiek tiek krabų lazdelių, šiek tiek duonos. Viską supjaustykite kubeliais. Didesniais ar mažesniais - pagal pasirinkimą. Verkite visus produktus ant medinių pagaliukų.
- Sumuštiniai su dešra ir sūriu: 400 gramų "Biovela" dešros, 350 gramų sūrio, šiek tiek prieskonių (picos), 250 gramų baltos forminės duonos. Ant forminės duonos dėkite susmulkintą dešrą ir apiberkite sutarkuotu sūriu. Prieskonių berkite pagal skonį.
- Kepta dešra su žirneliais: 150 gramų marinuotų žirnelių, 150 gramų dešros, šiek tiek druskos, 1 arbatinis šaukštelis aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis sviesto. Žirneliai 10 min. pavirinami ir nusunkiami. Dešra supjaustoma apie 0,5 cm storio griežinėliais ir apkepinama aliejuje. Kai dešros krašteliai užsiraitys - pasidarys nelyginant dubenėliai, į juos įdedama žirnelių, sviesto ir dar truputį palaikoma keptuvėje.
- Pyragėliai su dešra ir sūriu: 500 gramų mielinės tešlos, 200 gramų daktariškos dešros, 150 gramų kietojo lietuviško sūrio, 2 kiaušiniai. Dešrą ir sūrį sutarkuoti burokine tarka. Suformuoti pyragėlius su dešros sūrio įdarų. Aptepti plaktų kiaušinių.
- Makaronai su dešra ir daržovėmis: 1 skiltelė česnako, 1 morka, 1 paprika, 1 svogūnas, šiek tiek spirale arba vamzdelinių makaronų, 200 gramų dešros (ar kumpio, parūkytos šoninės), 0.5 litro kečupo. Pasūdytame vandenyje išverdame makaronus kaip parašyta ant pokelio. Vandenį nukošiame, makronus uždengiame dangteliu ir laikome šiltai.
- Bandelių užkandis su kiaušiniais ir dešra: Šiek tiek juodųjų pipirų, 4 kiaušiniai, 100 gramų vytintos "Biovela" dešros, 100 gramų "Parmezano" ar "Gouda" sūrio, šiek tiek druskos, šiek tiek smulkintų žalumynų: krapų, petražolių, 4 bandelės. Nupjaukite bandelių viršūnėles ir išskaptuokite.
- Dešra su juodosiomis alyvuogėmis: 100 gramų juodųjų alyvuogių, 150 gramų "Biovela" dešros. Dešrą supjaustome norimo dydžio gabaliukais.
- Ežiukas iš vėrinukų vaikų gimtadieniui: 1 mandarinas, 1 obuolys, 1 stiklinė vyniuogių, šiek tiek karšto rūkymo kiaulienos kumpio, šiek tiek dešros, 3/4 stiklinės guminukų, šiek tiek "Pik-nik" sūrio. Kopūsto puselę apvyniojame folija ir į ją susmeigiame įvairius vėrinukus.
- Bulvių patiekalas su paprika ir dešra: 8 vidutinio dydžio bulvės, 2 paprikos, 4 kiaušiniai, 4 valgomieji šaukštai kvietinių miltų, 400 gramų "Biovela" dešros, 400 gramų sūrio, 4 valgomieji šaukštai grietinės, šiek tiek prieskonių, šiek tiek svogūnų laiškų.
- Faršas su morkomis, ryžiais ir dešra: 1 morka, 1 stiklinė virtų ryžių, 1 svogūnas, 3 skiltelės česnako, 600 gramų kiaulės faršo, 1 kiaušinis, 100 gramų vytintos ar rūkytos "Biovela" dešros, 0.5 arbatinio šaukštelio druskos.
- Lietiniai su kiaušiniais, kumpiu ir dešra: Šiek tiek juodųjų pipirų, 150 gramų virtų ryžių, 150 gramų svogūnų, 3 virti kiaušiniai, 100 gramų vytintos "Biovela" dešros, 100 gramų pieno, šiek tiek druskos, šiek tiek aliejaus, 150 gramų rūkyto kumpio, 4 svogūnų laiškai. Taip pat Jums reikės 6-8 lietinių blynų. Sutarkuokite kiaušinius, susmulkinkite svogūnų laiškus.
- Patiekalas su paprika, kiaušiniais ir dešra: Šiek tiek juodųjų pipirų, 300 gramų paprikų, 3 kiaušiniai, 150 gramų kvietinių miltų, 200 gramų vytintos "Biovela" dešros, šiek tiek druskos, 100 gramų sviesto, 1 valgomasis šaukštas žalumynų, 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių. Kubeliais supjaustykite paprikas. Susmulkinkite žalumynus.
- Sumuštiniai su porais ir dešra: Šiek tiek porų šiaudelių (papuošimui), 2 riekelės juodos arba baltos duonos, 2 riekelės daktariškos dešros, šiek tiek sviesto. Ant duonos riekių užtepame sviesto. Daktariškos dešros riekelių šonuose išpjaustome trikampiukus ir, išpjaustę, uždedame duonos.
- Užkandis su pievagrybiais, kukurūzais ir dešra: 3 skiltelės česnako, 150 gramų konservuotų kukurūzų, šiek tiek džiūvesėlių, šiek tiek majonezo, 150 gramų pievagrybių, 300 gramų rūkytos dešros. Džiūvėsėlius arba kepintą duoną sumaišyti su kukurūzais. Grybus supjaustyti ir pakepinti su česnakais. Sudėti prie kukurūzų. Dešrą supjaustyti šiaudeliais ir tai pat apkepti.
- Batonas su paprika, pomidorais ir dešra: 1 paprika, 2 pomidorai, 1 prancūziškas batonas, šiek tiek majonezo, 200 gramų dešros, šiek tiek druskos, šiek tiek sūrio. Batoną supjaustyti 3 - 4 cm riekėmis, o minkštimą išimti. Supjaustyti dešrą, daržoves ir viską sumaišyti su majonezu ir tarkuotu sūriu.
- Sluoksniuotos tešlos užkandis su dešra ir sūriu: 2 lapai sluoksniuotos tešlos, 10 riekių dešros, 5 riekės sūrio. Tešlą iškočioti, supjaustyti juostelėmis. Dešros riekeles perpjauti per pusę. Ant kiekvienos juostelės dėliokite dešrą, sūrį. Susukti, sudėti į keksiukų formeles, kad kepant neišsiskleistų.
- Patiekalas su paprika, žirneliais ir dešra: 0.5 raudonos paprikos, 1 arbatinis šaukštelis kvietinių miltų, 1 indelis konservuotų žirnelių, 8 griežinėliai "Biovela" dešros, 2 valgomieji šaukštai aliejaus, 20 gramų sviesto. Žirnelius nusunkite.
- Ryžiai su paprika, vynu ir dešra: 200 gramų paprikų, 300 gramų "Arborio" ryžių, 150 gramų svogūnų, 150 mililitrų baltojo sauso vyno, 100 gramų vytintos "Biovela" dešros, 100 gramų pieno ("Parmezanas"), 4 valgomieji šaukštai sviesto, 200 mililitrų vištienos sultinio, šiek tiek prieskonių, 100 gramų kumpio.
- Omletas su paprika, pomidorais ir dešra: 6 kiaušiniai, 100 gramų "Biovela" dešros, 50 gramų pjaustytos paprikos, 0.5 pjaustyto pomidoro, 20 gramų smulkinto sūrio, 4 valgomieji šaukštai kvietinių miltų, 3 valgomieji šaukštai konservuotų žirnelių, 0.5 arbatinio šaukštelio sodos, šiek tiek druskos, šiek tiek aliejaus, šiek tiek svogūnų laiškų.
- Įdarytos paprikos su faršu, ryžiais ir dešra: Šiek tiek juodųjų pipirų, 4 geltonos paprikos, 5 raudonos paprikos, 100 gramų ryžių, 600 gramų kiaulės faršo, 200 gramų pievagrybių, 100 gramų vytintos dešros, 100 gramų rūkytos kiaulės šoninės, šiek tiek druskos.
- Kiaušinienė su paprika, pomidorais ir dešra: Šiek tiek juodųjų pipirų, 0.5 paprikos, 1 pomidoras, 4 kiaušiniai, šiek tiek alyvuogių aliejaus, 4 valgomieji šaukštai pieno, 80 gramų "Biovela" dešros, šiek tiek druskos, 1 valgomasis šaukštas smulkintų svogūnų laiškų.
- Salotos su marinuotais agurkais, morkomis ir dešra: 4 marinuoti agurkai, 4 virtos morkos, šiek tiek majonezo, 150 gramų vytintos "Biovela" dešros, 400 gramų virtos ar keptos kiaulės nugarinės.
- Bulviniai blynai su dešra: 6 bulvės, šiek tiek juodųjų pipirų, 1 svogūnas, 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų, 50 gramų "Biovela" dešros, šiek tiek druskos, šiek tiek aliejaus.
- Batonas su dešra ir sūriu: 1 batonas, 1 pieniška dešra, 200 gramų fermentinio sūrio, 3 valgomieji šaukštai kečupo (arba majonezo), šiek tiek sviesto (skardai patepti).
Patarimai ir gudrybės
Norint, kad kepta duona su sūriu ir kiaušiniais būtų tobula, verta atkreipti dėmesį į keletą patarimų:
- Naudokite šiek tiek apdžiūvusią duoną: Ji geriau sugeria kiaušinių plakinį ir išlaiko formą kepant.
- Nepermirkykite duonos: Per ilgai mirkyta duona gali per daug suminkštėti ir kepti bus sunkiau.
- Kepkite ant vidutinės ugnies: Per aukšta ugnis gali sudeginti duoną, o per žema - padaryti ją riebią.
- Uždenkite keptuvę dangčiu: Tai padės sūriui greičiau išsilydyti.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite išbandyti įvairių prieskonių ir žolelių, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
- Patiekite iš karto: Kepta duona su sūriu ir kiaušiniais skaniausia šviežiai iškepta, kai sūris dar karštas ir tąsus.
Kepta duona su sūriu ir kiaušiniais kulinariniame kontekste
Kepta duona su sūriu ir kiaušiniais yra universalus patiekalas, tinkantis įvairioms progoms. Tai puikus pasirinkimas greitiems pusryčiams, kai norisi kažko sotaus ir skanaus. Taip pat tai puikus užkandis vakarėliams ar piknikams. Be to, tai puikus būdas panaudoti likusią duoną ir kitus produktus, taip sumažinant maisto švaistymą. Šis patiekalas yra populiarus tiek tarp vaikų, tiek tarp suaugusiųjų, ir gali būti lengvai pritaikytas prie bet kokio skonio ir dietos. Panašius, keptos duonos ir kiaušinių sumuštinukus ne kartą teko valgyti vaikystėje gimtadienio šventės metu. Ir atvirai pasakius man jie tuomet labai patiko, buvo tokie baisiai skanūs, kad jų skonis įsiminė iki šiol. Dažnai juos prisimindavau ir vis norėdavau pabandyti pasigaminti, tačiau vis atidėliojau, nes nelabai žinojau iš ko jie galėjo būti pagaminti, bet šiandien buvo ta diena, kai ėmiau ir pasigaminau kažką panašaus.
Šeimų virtuvė. „Delfi“ laidų vedėja Kornelija Jasiūnaitė pasidalins šokoladinio pyrago receptu
Paprastas receptas
Ingredientai:
- 4 riekės duonos (geriausiai šiek tiek apdžiūvusios)
- 2 kiaušiniai
- 1/4 puodelio pieno (nebūtina)
- Druska ir pipirai pagal skonį
- 1/2 puodelio tarkuoto fermentinio sūrio (pvz., Gouda, Edam, Čederis)
- 2 šaukštai aliejaus arba sviesto kepimui
Gaminimas:
- Dubenyje išplakite kiaušinius su pienu (jei naudojate), druska ir pipirais.
- Įkaitinkite aliejų arba sviestą keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- Pamirkykite kiekvieną duonos riekę kiaušinių plakinyje iš abiejų pusių.
- Dėkite duoną į įkaitintą keptuvę ir kepkite, kol apskrunda iš abiejų pusių (apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės).
- Apibarstykite duoną tarkuotu sūriu.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol sūris išsilydys (apie 1-2 minutes).
- Patiekite iš karto.
Atsargumo priemonės ir alergijos
Svarbu atkreipti dėmesį į galimas alergijas ingredientams. Jei esate alergiškas kiaušiniams ar pienui, šis patiekalas jums netinka. Taip pat, jei naudojate sūrį, atkreipkite dėmesį, ar jame nėra ingredientų, kuriems esate alergiškas. Kepant su aliejumi, pasirinkite tokį, kuris nesukelia alergijos.