Otas - tai puikus pasirinkimas, norint pagaminti skanią ir sveiką vakarienę visai šeimai. Ši riebi žuvis puikiai tinka kepti orkaitėje, išsaugant savo sultingumą ir maistingąsias medžiagas. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius kepto oto receptus, patarimus, kaip paruošti žuvį, ir atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus, taip pat gvildensime oto derinį su polenta ir raudonaisiais ikrais, kaip gurmanišką akcentą.
Kas yra Otas?
Otas (lot. Scophthalmus maximus, angl. turbot) - viena vertingiausių plokščiažuvų, itin vertinama dėl savo švelnios, sniego baltumo mėsos ir subtilaus, vos salstelėjusio skonio. Ši žuvis gyvena Šiaurės Atlante, prie Norvegijos, Škotijos, Prancūzijos krantų, taip pat Baltijos jūroje. Norvegijoje otas laikomas delikatesu ir parduodamas šviežias arba atšaldytas.
Otas dažnai painiojamas su paltusu (angl. halibut), tačiau tai skirtingos žuvys. Otas yra apvalesnės formos, be aiškios uodegos „snapo“, jo mėsa minkštesnė, su smulkesne skaidulų struktūra, riebalų turi šiek tiek mažiau nei paltusas.
Oto Nauda Sveikatai ir Maistinė Vertė
Otas yra ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai. Ši žuvis yra puikus baltymų, omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų D ir B12 šaltinis. Omega-3 riebalų rūgštys svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai, smegenų funkcijai ir uždegiminių procesų mažinimui organizme. Vitaminas D svarbus kaulų sveikatai ir imuninės sistemos stiprinimui, o vitaminas B12 - nervų sistemos veiklai ir raudonųjų kraujo kūnelių gamybai. Selenas yra antioksidantas, apsaugantis ląsteles nuo pažeidimų.
Reguliarus oto vartojimas gali padėti sumažinti širdies ligų riziką, pagerinti smegenų veiklą, stiprinti imuninę sistemą ir palaikyti bendrą organizmo sveikatą. Be to, otas yra lengvai virškinamas, todėl tinka vaikams ir vyresnio amžiaus žmonėms.
Kaip Pasirinkti Šviežią Otą
Norint, kad keptas otas būtų skanus ir kokybiškas, svarbu pasirinkti šviežią žuvį. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:
- Kvapas: Šviežias otas turėtų kvepėti jūros vandeniu, o ne žuvimi. Stiprus, nemalonus kvapas rodo, kad žuvis jau gali būti sugedusi. Venkite žuvies, kuri kvepia stipriai arba rūgščiai.
- Išvaizda: Žuvies odelė turėtų būti blizganti ir drėgna, o akys - skaidrios ir iškilios. Jei odelė yra matinė ir sausa, o akys - įdubusios, tai ženklas, kad žuvis nėra šviežia. Žuvis turėtų būti blizganti ir drėgna. Akys turėtų būti skaidrios ir iškilusios.
- Konsistencija: Paspaudus žuvį pirštu, ji turėtų būti elastinga ir greitai atgauti formą. Jei įdubimas išlieka, tai reiškia, kad žuvis yra senesnė. Žuvis turėtų būti elastinga ir tvirta.
Oto Paruošimas Kepimui
Prieš kepant otą, svarbu jį tinkamai paruošti. Štai keli žingsniai, kuriuos reikia atlikti:
- Atšildymas: Jei otas yra užšaldytas, jį reikia atšildyti šaldytuve per naktį arba šaltame vandenyje. Svarbu atšildyti žuvį lėtai, kad ji išsaugotų savo tekstūrą ir skonį. Geriausia otą atšildyti lėtai - perkelti iš šaldiklio į šaldytuvą 10-12 val. prieš gaminimą. Greitas atitirpinimas kambario temperatūroje gali pakenkti tekstūrai.
- Valymas: Atšildytą otą reikia nuplauti šaltu vandeniu ir pašalinti likusias žvynus ar apnašas. Tai galima padaryti su šiurkščia kempinėle arba peiliu.
- Džiovinimas: Nuplautą otą reikia gerai nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Sausa žuvis geriau apskrus kepant. Prieš kepant, nusausinkite žuvį popieriniu rankšluosčiu, kad ji geriau apskrustų.
- Marinavimas (nebūtina): Norint suteikti otui daugiau skonio, jį galima marinuoti. Marinatui tinka citrinos sultys, alyvuogių aliejus, česnakas, žolelės ir prieskoniai. Marinatas turėtų būti laikomas šaldytuve bent 30 minučių. Otą marinuojame su čiobreliu, druska ir česnaku, apšlakstome alyvuogių aliejumi. Kad otas būtų sultingesnis, prieš kepant galite jį pamarinuoti piene 15-20 minučių. Tai padės pašalinti galimą žuvies kvapą.
Kepto Oto Receptai
Paprastas Keptas Otas Orkaitėje
Šis receptas yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems, norintiems išbandyti keptą otą.
Ingredientai:
- Oto filė (apie 500 g)
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Juodieji pipirai
- Citrinų sultys (pagal skonį)
- Šviežios petražolės (papuošimui)
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C (su kepimo funkcija viršus/apačia).
- Oto filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Apšlakstykite žuvį alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
- Sudėkite oto filė į kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi.
- Kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių, arba kol žuvis taps balta ir lengvai atsiskirs nuo kaulo (jei naudojate otą su kaulu).
- Prieš patiekdami apšlakstykite citrinos sultimis ir papuoškite šviežiomis petražolėmis.
Otas Keptas Orkaitėje su Daržovėmis
Šis receptas yra puikus būdas gauti daugiau vitaminų ir mineralų. Daržovės suteikia otui papildomo skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- Oto filė (apie 500 g, arba 4 gabalėliai)
- Bulvės (2-3 vnt., supjaustytos kubeliais, arba 2-3 vidutinio dydžio)
- Morkos (2 vnt., supjaustytos griežinėliais)
- Svogūnas (1 vnt., supjaustytas pusžiedžiais)
- Poras (1, nebūtinai)
- Česnakas (2 skiltelės, smulkiai sukapotos)
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Juodieji pipirai
- Mėgstami prieskoniai (pvz., rozmarinas, čiobrelis, petražolės)
- Citrinų sultys (pagal skonį)
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (su kepimo funkcija viršus/apačia).
- Dubenyje sumaišykite bulves, morkas, svogūnus ir česnaką (porą, jei naudojate) su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir prieskoniais.
- Sudėkite daržoves į kepimo indą.
- Ant daržovių uždėkite oto filė, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
- Kepkite orkaitėje apie 25-30 minučių, arba kol daržovės suminkštės, o žuvis iškeps.
- Prieš patiekdami apšlakstykite citrinos sultimis.
Otas Keptas Orkaitėje su Sviestu ir Česnaku
Šis receptas yra labai aromatingas ir skanus, puikiai tinkantis ypatingoms progoms.
Ingredientai:
- Oto filė (apie 500 g)
- Sviestas (50 g)
- Česnakas (3-4 skiltelės, smulkiai sukapotos)
- Šviežios petražolės (smulkiai sukapotos)
- Druska
- Juodieji pipirai
- Citrinų sultys (pagal skonį)
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (su kepimo funkcija viršus/apačia).
- Oto filė nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant silpnos ugnies.
- Sudėkite česnaką į ištirpintą sviestą ir pakepinkite kelias sekundes, kol jis taps aromatingas.
- Sudėkite petražoles į keptuvę ir išmaišykite.
- Sudėkite oto filė į kepimo indą, išklotą kepimo popieriumi.
- Apšlakstykite žuvį sviesto ir česnako mišiniu, pabarstykite druska ir pipirais.
- Kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių, arba kol žuvis taps balta ir lengvai atsiskirs nuo kaulo (jei naudojate otą su kaulu).
- Prieš patiekdami apšlakstykite citrinos sultimis.
Kepta antis | Receptų receptai
Keptas Otas Folijoje
Kepimas folijoje - tai puikus būdas išlaikyti žuvies sultingumą ir skonį, o taip pat sumažinti riebalų kiekį patiekale. Šis metodas idealiai tinka tiems, kurie nori sveiko ir lengvai paruošiamo patiekalo.
Ingredientai:
- Oto filė (4 gabalėliai, apie 150-200g kiekvienas)
- Citrina (1, supjaustyta griežinėliais)
- Sviestas (2 šaukštai, supjaustyti mažais gabalėliais)
- Šviežios žolelės (petražolės, krapai, čiobreliai - pagal skonį, smulkiai supjaustytos)
- Druska
- Juodieji pipirai
- Alyvuogių aliejus (nebūtinai)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Paruoškite keturis didelius folijos lakštus, kad galėtumėte pilnai suvynioti oto filė. Kiekvieną folijos lakštą šiek tiek apšlakstykite alyvuogių aliejumi (nebūtina, bet padeda išvengti prilipimo).
- Ant kiekvieno folijos lakšto dėkite po oto filė gabalėlį.
- Ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlių, sviesto gabalėlių ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
- Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį.
- Atsargiai užlenkite foliją, kad susidarytų sandarus paketas, paliekant šiek tiek vietos garams cirkuliuoti.
- Dėkite folijos paketus į kepimo skardą.
- Kepkite orkaitėje 20-25 minutes, arba kol žuvis bus lengvai atšokusi ir nebeskaidri.
- Atsargiai atidarykite folijos paketus (atsargiai, garai!) ir patiekite karštą.
Otas su Žolelių Plutele, Patiekiamas su Bulguro Kruopomis ir Daržovėmis
Tai sveikesnis ir labiau gurmaniškas pasirinkimas, tobulai tiksiantis jūsų pasninko mitybos racionui.
Ingredientai:
- 400 g oto
- 70 g duonos trupinių
- 50 g „Grana Padano“ sūrio
- 30 g šviežių žolelių (krapų, petražolių, baziliko, čiobrelio)
- 100 g bulguro kruopų
- 1 brokolio
- 100 g morkų
- 100 g alyvuogių aliejaus
- 1 citrinos
- 100 g vyšninių pomidorų
- 1 mažosios paprikos
- 50 g graikinių riešutų
- 15 g žolelių prieskonių mišinio
- Druska, pipirai
- 2 skiltelių česnako
Gaminimas:
- Otą marinuojame su čiobreliu, druska ir česnaku, apšlakstome alyvuogių aliejumi.
- Bulguro kruopas pilame į pasūdytą vandenį ir verdame 10 minučių.
- Pasiruošiame žolelių plutelę. Į elektrinį trintuvą dedame duonos džiūvėsius, kapotas žoleles, tarkuotą sūrį ir truputėlį druskos. Triname kelias minutes, kol trupiniai taps žali.
- Morkas, brokolį ir paprikas supjaustome lazdelėmis ar norimo dydžio kubeliais.
- Į išvirusias bulguro kruopas pilame šlakelį alyvuogių aliejaus, dedame prieskonių mišinio ir sudedame visas daržoves.
- Į nedidelę skardą ar stiklinį kepimo indo dugną dedame paruoštas bulguro kruopas. Oto viršutinę dalį (galima ir visą otą) apvoliojame žaliuose trupiniuose.
- Į kepimo indą ant bulguro kruopų dedame oto gabalėlius ir šalia kaip dekoraciją įdedame keletą mažųjų paprikų puselių ar brokolio gabalėlių. Viską apšlakstome citrinos sultimis ir dedame kepti į orkaitę.
- Kepame 15 minučių 190 laipsnių temperatūroje. Ant iškepusio oto uždedame keletą baziliko lapelių.
Otas Ant Bulvių ir Porų Paklodės
Šis patiekalas ypatingas tuo, kad žuvis kepama ant daržovių, kurios sugeria žuvies sultis ir aromatus.
Ingredientai:
- Otas (4-6 asm.)
- Bulvės
- Porai
- Lauro lapai
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Trupučiu aliejaus ištepkite kepimo skardą, kurioje tilps jūsų otas.
- Bulves supjaustykite plonais griežinėliais (apie ½ cm storio), ir išdėliokite jais visą skardos paviršių.
- Porą supjaustykite plonais griežinėliais ir juos sudėliokite ant bulvių. Viską pabarstykite trupučiu druskos.
- Abiejuose oto šonuose padarykite po 5-6 įpjovas, iki pat centrinės ašakos.
- Žuvį iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais.
- Paguldykite ant paruošto bulvių ir porų pakloto.
- Į viršuje esančias įpjovų ertmes įkiškite po lauro lapą.
- Visą žuvį pašlakstykite trupučiu aliejaus.
- Kepimo skardą uždenkite aliuminio folija. Pašaukite į orkaitę.
- Kepkite apie 30 minutes, tada patikrinkite ar žuvis jau iškepusi. Jei nuo kaulo dar neatlimpa, kepkite dar 5-7 minutes.
- Pabaigoje nuimkite aliuminio foliją ir apskrudinkite orkaitėje dar apie 7-10 minutes.
Keptas Otas ir Polenta: Gurmaniškas Derinys
Keptas otas puikiai dera su įvairiais garnyrais, o polenta, arba kukurūzų košė, yra ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas. Ji suteikia patiekalui jaukumo ir papildo subtilų oto skonį. Kukurūzų košės pado pica - sveikesnė alternatyva ribojantiems miltus dėl juose esančio glitimo arba šios košės, kurią vadinu itališku pavadinimu - polenta, fanams tokiems kaip aš.
Polentą ypač skanu valgyti su kepta šonine, įvairiomis daržovėmis bei dešrelėmis. Kepta polenta puikiai tinka kaip garnyras prie žuvies ar paukštienos patiekalų.
Kaip išvirti gardžią polentą ir keptos polentos juosteles
Košę valgyti sveika ir skanu. Keptos polentos juostelėms pagaminti reikia:
Ingredientai:
- 300 g išvirtos kukurūzų košės
- 1 šaukšto aliejaus (kepimui)
- Žiupsnelio druskos
Paruošimas:
- Virtą kukurūzų košę sudėkite į formelę ir palaikykite šaldytuve apie 1 val., kol sustings.
- Sustingusią košę pjaustykite pailgomis juostelėmis ir kepkite iš visų pusių įkaitintame aliejuje po 1-2 min., kol apskruss. Pagardinkite druska.
- Kepta polenta puikiai tinka kaip garnyras prie žuvies ar paukštienos patiekalų.
Raudonųjų Ikru Padažas - Prabangus Akcentas
Raudonieji ikrai yra prabangus ir išskirtinis priedas, kuris puikiai papildo kepto oto ir polentos derinį, suteikdamas patiekalui šventiškumo ir rafinuotumo. Nors konkretaus raudonųjų ikrų padažo recepto šaltinyje nepateikiama, šie ikrai gali būti patiekiami kaip subtilus pagardas. Galima juos tiesiog uždėti ant kepto oto gabalėlio ar šalia polentos, leidžiant jų sūrumui ir švelniai tekstūrai atsiskleisti ir papildyti kitus skonius. Ikrai ne tik pagyvina patiekalą spalva, bet ir suteikia gurmaniško poskonio.
Ant kiekvieno nigiri uždėkite po nedidelį jūros ežių ikrų šaukštelį.
Patarimai ir Gudrybės Kepant Otą Orkaitėje
- Temperatūra: Kepant otą orkaitėje, svarbu nustatyti tinkamą temperatūrą. Per aukšta temperatūra gali išsausinti žuvį, o per žema - padaryti ją guminę. Optimali temperatūra yra 180-200°C.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo oto filė storio. Plona filė iškeps greičiau nei storesnė. Svarbu stebėti žuvį kepant ir patikrinti, ar ji jau iškepusi. Žuvis yra iškepusi, kai ji tampa balta ir lengvai atsiskiria nuo kaulo (jei naudojate otą su kaulu). Orkaitėje kepimui pakanka 8-12 minučių, priklausomai nuo gabalo storio. Kiekvienos žuvies dydis labai skirtingas, todėl kepimo laiką reikia parinkti individualiai.
- Drėgmė: Otas yra liesesnis už paltusą, todėl kepant lengvai išdžiūsta. Kepkite trumpai ir vidutinėje temperatūroje - taip mėsa išliks sultinga. Norint, kad otas būtų sultingas, kepimo inde galima įpilti šiek tiek vandens arba sultinio. Tai padės išlaikyti drėgmę ir neleis žuviai išsausėti.
- Prieskoniai: Otas puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Galima naudoti rozmariną, čiobrelį, krapus, petražoles, česnaką, citrinų žievelę ir kitus mėgstamus prieskonius.
- Kepimo popierius: Kepant otą orkaitėje, rekomenduojama naudoti kepimo popierių. Tai padės išvengti žuvies prilipimo prie kepimo indo ir palengvins valymą.
- Oda: Oto odą galima valgyti, tačiau kai kurie žmonės jos nemėgsta. Jei norite pašalinti odą, tai galima padaryti prieš kepant arba po kepimo.
- Iškeptos žuvies patikrinimas: Ar žuvis jau iškepusi, labai lengvai patikrinsite atkėlę šiek tiek žuvies „mėsos” nuo pagrindinės ašakos. Tinkamai iškepusios žuvies minkštimas sultingas, ir labai lengvai atkeliamas nuo kaulų. Jei jaučiate, kad mėsa dar laikosi prie kaulo, pakepkite dar 5 minutes, ir vėl patikrinkite.
- Termometras: Iškepusio oto temperatūra turėtų būti apie 63°C.
Kaip Išvengti Klaidų Kepant Otą
- Perkepimas: Otas yra liesa žuvis, todėl lengvai perkepa. Stebėkite žuvį ir kepkite tik tiek, kad ji būtų lengvai atšokusi.
- Nepakankamas įkaitinimas: Jei keptuvė nepakankamai įkaitusi, žuvis gali prilipti ir išsausėti. Prieš dedant žuvį, įsitikinkite, kad keptuvė yra karšta.
- Per didelis kiekis: Nekepkite per daug žuvies vienu metu, nes tai sumažins keptuvės temperatūrą ir žuvis keps netolygiai.
- Nepakankamas džiovinimas: Prieš kepant, nusausinkite žuvį popieriniu rankšluosčiu, kad ji geriau apskrustų.
Alternatyvūs Oto Kepimo Būdai
Nors šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama oto kepimui orkaitėje, verta paminėti ir kitus kepimo būdus:
- Kepimas keptuvėje: Otą galima kepti keptuvėje su trupučiu aliejaus arba sviesto. Svarbu kepti ant vidutinės ugnies, kad žuvis neprisviltų ir iškeptų tolygiai. Oto filė nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pabarstykite filė druska ir pipirais. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įpilkite alyvuogių aliejaus arba sviesto. Atsargiai įdėkite oto filė į keptuvę oda žemyn (jei yra oda). Kepkite 3-5 minutes iš vienos pusės, kol žuvis taps balta ir lengvai atšoks nuo keptuvės. Apverskite filė ir kepkite dar 2-3 minutes iš kitos pusės. Patiekite karštą, apšlakstytą citrinos sultimis (jei naudojate).
- Kepimas ant grilio: Otas puikiai tinka kepti ant grilio. Prieš kepant žuvį reikia aptepti aliejumi ir pagardinti prieskoniais. Grilyje keptas otas įgauna dūminį skonį.
- Virimas garuose: Virimas garuose yra sveikas būdas paruošti otą.
Kiti Oto Receptai ir Patiekimo Idėjos
Greitas ir traškus būdas paruošti otą
- Filė pabarstykite druska, pipirais, apvoliokite miltuose, suplaktame kiaušinyje, tada džiūvėsėliuose.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite po 2-3 min.
Švelnus, kvapnus patiekalas orkaitėje (su pomidorais)
- Svogūnus pakepinkite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės ir ims gelsti.
- Įdėkite pomidorų tyrę, dar kelias minutes patroškinkite.
- Oto filė lengvai apkepkite iš abiejų pusių, dėkite į kepimo skardą, ant viršaus paskirstykite svogūnų-pomidorų masę.
Subtilus makaronų patiekalas ypatingai progai
- Makaronus išvirkite. Otą supjaustykite gabalėliais, lengvai apkepkite svieste.
- Įpilkite vyno, pavirkite minutę, supilkite grietinėlę, maišykite iki sutirštės.
- Sudėkite makaronus, išmaišykite, pagardinkite.
Švelnus, lengvas, puikiai tinka kaip pagrindas sriuboms (sultinys)
Oto galva ir kaulai yra puiki žaliava sultiniams. Nepamirškite prieš verdant pašalinti žiaunas, kad sultinys neturėtų kartumo.
- Galvą ir kaulus nuplaukite, išimkite žiaunas.
- Sudėkite į puodą su daržovėmis ir krapų stiebais, užpilkite vandeniu.
- Užvirinkite, nugraibykite putas, virkite ant silpnos ugnies 30-40 min.
Šviežias, sushi-grade kokybės otas puikiai tinka nigiri ar sashimi
- Išvirkite sushi ryžius, sumaišykite su ryžių actu, cukrumi ir druska. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Otą supjaustykite plonomis juostelėmis. Formuokite ryžių rutuliukus, uždėkite oto gabalėlį, lengvai paspauskite.
- Ant kiekvieno nigiri uždėkite po nedidelį jūros ežių ikrų šaukštelį.
Oto tartaras
- Otą labai smulkiai supjaustykite, sumaišykite su alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis, kaparėliais ir paprika.
- Pagardinkite druska bei pipirais.
Lenkiškas receptas: Ryba po grecku (Žuvis graikiškai)
Žvejyba tiek anksčiau, tiek dabar yra svarbi Lenkijos kultūros dalis, ypač šiauriniuose regionuose, kur gausu ežerų, upių ir ošia Baltijos jūra. Vienas tokių - pajūrio miestas Gdanskas, žinomas dėl gilių žvejybos ir žuvies turgaus tradicijų. Keptas karpis, rūkytas ungurys, silkė su grietine ir svogūnais - senosios lenkų virtuvės patiekalai, dažnai atsiduriantys ir ant šiuolaikinio stalo. Šįkart galite išbandyti lenkišką žuvies receptą Ryba po grecku (liet. Žuvis graikiškai). Įdomu tai, kad šiame recepte nėra nieko graikiško, tačiau taip patiekalas kaimyninėje šalyje vadinamas jau šimtus metų.
Ingredientai:
- 0,5 kg baltos žuvies, pavyzdžiui, dorados filė
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 2 morkos
- 1 saliero šaknis
- 1 raudonoji paprika
- 1 skardinė konservuotų pomidorų
- 3 v. š. augalinio aliejaus
- 2 laurų lapai
- 1 a. š. saldžiosios paprikos
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Šviežios petražolės papuošimui
Gaminimas:
- Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės ar aukštos kaitros.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
- Susmulkinkite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės, apie 3-4 minutes.
- Sudėkite susmulkintą česnaką, tarkuotas morkas ir salierą, susmulkintą raudonąją papriką ir įdėkite laurų lapelius.
- Į keptuvę sudėkite pjaustytus pomidorus, įberkite žiupsnelį saldžiosios paprikos ir įpilkite šiek tiek vandens. Gerai išmaišykite ir dar kelias minutes patroškinkite.
- Žuvies filė pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite žuvį ant grotelių maždaug 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol ji taps balta ir lengvai atsiskirs šakute.
- Pusę pomidorų ir daržovių mišinio patiekite lėkštėje. Ant viršaus dėkite ant grotelių keptą žuvį, o likusią troškinio dalį sudėkite ant viršaus.