Vištienos sparneliai yra vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, vertinamas dėl paprastumo, universalumo ir puikaus skonio. Orkaitėje kepti sparneliai - puikus pasirinkimas, nes jie būna traškūs išorėje ir sultingi viduje, o paruošimas nereikalauja daug pastangų. Paprastas, tačiau skanus ir šildantis patiekalas - kepti vištienos sparneliai su šviežiomis bulvėmis - tai puikus sprendimas savaitgalio pietums, kai norisi sočiai pavalgyti, tačiau neturite daug laiko gaminti.
Pagrindiniai vištienos sparnelių paruošimo principai
Pirmas žingsnis ruošiant skanius vištienos sparnelius - tinkamas jų pasirinkimas. Rinkitės šviežius, stangrius, vienodos spalvos sparnelius. Prieš marinavimą ar kepimą, sparnelius galima padalinti į atskiras dalis: petelį, vidurinę dalį ir galiuką. Galiukus galima nupjauti ir panaudoti sultiniui, nes juose mažai mėsos. Vištieną svarbu gerai nuplauti, nusausinti ir, jei norima gardesnio rezultato, marinuoti bent porą valandų.
Klasikinis receptas: sparneliai su majonezu ir bulvėmis
Šis receptas - tai pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Česnakas suteikia aromato, o prieskoniai - pikantiškumo.
Ingredientai:
- 400 g vištienos sparnelių
- 500 g šviežių bulvių
- 2 skiltelės česnako (sutrinto)
- 1 v.š. majonezo
- 1 a.š. saldžiosios paprikos miltelių
- Pagal skonį druska ir pipirai
- 1 a.š. persilado prieskonių, 1 a.š. kmynų
- 2 v.š. aliejaus
Paruošimo būdas:
Česnaką sutrinkite ir sumaišykite su druska, pipirais, persilado prieskoniais, kmynais, majonezu, aliejumi ir saldžiosios paprikos milteliais. Šiuo mišiniu pamarinuokite vištienos sparnelius ir palikite pusvalandžiui. Bulves nuplaukite ir, jei reikia, supjaustykite pusiau. Sudėkite sparnelius ir bulves į kepimo skardą. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 40-45 minutes, arba kol vištiena bus gerai iškepusi, o bulvės - minkštos.
Kaip gauti GERIAUSIUS traškius vištienos sparnelius! | Orkaitėje keptų vištienos sparnelių receptas
Sultingi sparneliai kepimo rankovėje
Skanūs ir nesausi vištų sparneliai bus, jei kepsite sudėję į „kepimo rankovę“. Kepimo rankovė - tai toks specialus maišelis, kuriame kepant mėsa išlieka sultinga. Vištų sparnelius įtrinkite prieskoniais ir aptepkite garstyčiomis bei majonezu. Leiskite pasimarinuoti bent 2 valandas. Kepkite iki 180 laipsnių pagal Celsijų įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.
Marinavimo subtilybės
Marinuoti - ne tik suteikia skonį, bet ir suminkština mėsą. Norint pasiekti ypač traškią odelę, prieš kepant sparnelius galima apvolioti kukurūzų krakmole arba ryžių miltuose. Jei norite išbandyti kitokius marinatus, štai keletas patarimų:
- Su medumi ir sezamu: vištieną įtrinkite pipirais, druska, garstyčiomis ir medumi, palaikykite valandą.
- Su jogurtu ir kariu: 2 kilogramus vištienos blauzdelių ar sparnelių marinuokite 400 g jogurto su 3 valgomasiais šaukštais kario per naktį.
- Su česnakais, kečupu ir garstyčiomis: sumaišykite kečupą, sutrintą česnaką, garstyčias, papriką, druską ir pipirus.
| Ingredientas | Paskirtis marinatui |
|---|---|
| Majonezas | Mėsos minkštumui ir sultingumui |
| Medus | Karamelizacijai ir saldumui |
| Česnakas | Aromatui ir pikantiškumui |
| Garstyčios | Aštrumui ir skonių ryškumui |
Patarimai tobulam rezultatui
- Kuo ilgiau marinuosite vištieną, tuo skanesnė ji bus - geriausia marinuoti per naktį.
- Kepimo metu sparnelius galima aptepti marinatu arba padažu kelis kartus, kad jie būtų dar skanesni.
- Nepersistenkite su kepimo laiku, kad sparneliai neperdžiūtų.
- Visada plaukite rankas ir įrankius po kontakto su žalia vištiena.