Kiauliena, virta garuose, yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško sveiko ir skanaus patiekalo. Šis gaminimo būdas išsaugo maistines medžiagas, tekstūrą ir skonį, todėl mėsa lieka sultinga ir švelni.
Gaminimo garuose privalumai
Gaminimas garuose yra vienas sveikiausių maisto ruošimo būdų. Jis leidžia išsaugoti didžiąją dalį maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų, nes nereikia naudoti papildomų riebalų. Be to, garuose ruošti patiekalai išlaiko savo natūralią spalvą ir tekstūrą. Net plika akimi matyti, kad daržovės išlieka ryškios ir nesutęžta.
Gaminant garuose nereikia aliejaus ar sultinio, todėl tai yra sveikesnis pasirinkimas. Šis metodas ypač tinka tiems, kurie stengiasi kontroliuoti savo mitybą ar turi virškinimo problemų. Mėsa, paruošta garuose, tampa itin švelni ir lengvai virškinama.
Patarimai gaminant garuose
Nors gaminimas garuose atrodo paprastas, svarbu žinoti kelis dalykus, kad pasiektumėte geriausių rezultatų. Pirmiausia, atkreipkite dėmesį į vandens kiekį puode. Jei jo bus per daug, jis gali apsemti ir sugadinti produktus, o jei per mažai - puodas gali prisvilti. Taip pat svarbu atsižvelgti į skirtingų produktų paruošimo laiką. Daržovės garuose išsitroškins vos per keletą minučių, o mėsai ar žuviai paruošti gali prireikti ir dvidešimties minučių.
Kad garuose gaminami patiekalai puikiai pavyktų, verta vadovautis šiais triukais:
- Išbandykite marinatus: Prieš virdami maistą garuose, jį pamarinuokite. Čia tiks balzaminis arba vyno actas, sojų padažai, kiti pagardai ir prieskoniai, kurie sustiprins produktų skonį, todėl maistas bus dar gardesnis.
- Aromatizuokite vandenį: Kad garuose virti patiekalai būtų ryškesnio skonio, į verdantį vandenį galite įmesti lauro lapą ir maltų džiovintų žalumynų, net šviežių žolelių. Beje, vietoje vandens drąsiai galima naudoti ir vištienos ar daržovių sultinio.
- Eksperimentuokite su prieskoninėmis žolelėmis: Norimą skonį bei aromatą suteikite pasitelkę rozmarinus, čiobrelius, petražoles, ciberžoles ir kitus prieskoninius augalus. Geriausiai prieskoninių žolelių aromatas atsiskleidžia, jei prieš tai jas šiek tiek pakepinsite sausoje keptuvėje.
- Patiekalų karaliai - padažai: Garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių ar alyvuogių aliejaus. Viską galite sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų.
Kiaulienos išpjova su daržovėmis garuose
Šis receptas yra puikus būdas paruošti maistingą ir subalansuotą patiekalą, kuriame dera mėsa ir daržovės.
Ingredientai:
- 8 vienetai bulvių
- 1 vienetas morkų
- 2 vienetai kiaulienos išpjovos
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek prieskonių (įvairių)
- 200 gramų žiedinių kopūstų
- Šiek tiek brokolių
Paruošimo būdas:
- Į specialų garuose troškinantį puodą apatiniame inde supilti vandenį ir įberti 1 arbatinį šaukštelį druskos.
- Viršutiniame inde sudėti mėsą ir troškinti 20 min.
- Supjaustyti bulves į 4 dalis, morkas griežinėliais, išskaidyti galvutėmis brokolius bei žiedinius kopūstus.
- Patroškinus mėsą, sudėti bulves, morkas, truputį apiberti džiovintų daržovių mišiniu ir troškinti 15 min.
- Tada sudėti žiedinius kopūstus, brokolius ir troškinti dar apie 10 min.
Kiniški koldūnai su kiauliena ir krevetėmis, virti garuose
Šis receptas - tai autentiškas kiniškas patiekalas, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei. Koldūnai, virti garuose, yra lengvi, sultingi ir kupini skonio.
Ingredientai įdarui:
- Malta kiauliena (70% mėsos, 30% riebalų)
- Krevetės (nuluptos, smulkiai supjaustytos)
- Šviežias imbieras (smulkiai sutarkuotas)
- Sojų padažas
- Sezamo aliejus
- Kiniškas Shaoxing vynas (arba ryžių vynas, sake, sausas šeris, arba praleisti)
- Žalieji svogūnai (smulkiai supjaustyti)
Kiti ingredientai:
- Koldūnų įvyniokliai (geriausia lipdukų popieriukai)
- Juodojo acto padažas (patiekimui)
Gaminimas:
- Sumaišykite maltą kiaulieną, krevetes, imbierą, sojų padažą, sezamo aliejų, Shaoxing vyną ir žaliuosius svogūnus. Gerai išmaišykite ir atidėkite.
- Įdėkite nedidelį šaukštelį įdaro į vyniojimo vidurį. Pirštu sudrėkinkite įvynioklio kraštą vandeniu, tada sulenkite ir sulenkite koldūną. Pakartokite šį procesą likusiems įvyniokliams.
- Išdėliokite kukulius į bambukinį garintuvą, išklotą pergamentiniu popieriumi (su skylutėmis) apačioje ir troškinkite 8-10 minučių.
- Patiekite iš karto su juodojo acto padažu.
Jei neturite bambukinio garintuvo, puikiai tiks ir tradicinis kiniškas garlaivis. Kad koldūnai nepriliptų prie garintuvo, galite iškloti dugną pergamentiniu popieriumi arba kopūsto lapais. Suvyniotus koldūnus galite užšaldyti. Įdėkite juos į vieną sluoksnį į indą, tarp sluoksnių atskirdami pergamentinio popieriaus lapu, kad jie nesuliptų. Kai būsite pasiruošę valgyti, garinkite tiesiai iš užšaldytos, pridėdami papildomo gaminimo laiko.
Pavasarinės idėjos: čiabata su česnakinėmis krevetėmis ir migdoliniai keksiukai | Ką valgom?
Kiti receptai ir idėjos
Gaminimas garuose tinka ne tik kiaulienai, bet ir kitiems produktams:
- Lašiša garuose: Taip paruošta lašiša tinka ir kaip pagrindinis patiekalas, ir dėti ant sumuštinio, ir į salotas su pavasariškais žalumynais.
- Vištiena garuose: Mėsa būna minkštutė ir sultinga.
Kiaulienos sprandinė yra populiari kiaulienos dalis, vertinama dėl savo riebumo, sultingumo ir skonio. Nors šis straipsnis daugiausia dėmesio skiria kiaulienos virimui garuose, svarbu paminėti ir kitus sprandinės paruošimo būdus.
Kiaulienos Sprandinės Maistinė Vertė
Kiaulienos sprandinė yra geras baltymų šaltinis, kuriame taip pat yra įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant B grupės vitaminus, geležį, cinką ir seleną. Tačiau, dėl didesnio riebalų kiekio, svarbu atsižvelgti į porcijų dydį ir gaminimo būdą.
| Komponentas | Kiekis (apytiksliai, 100g) |
|---|---|
| Kalorijos | 250-350 kcal |
| Baltymai | 20-25 g |
| Riebalai | 15-30 g |
| Angliavandeniai | 0 g |
Šie skaičiai yra apytiksliai ir gali skirtis priklausomai nuo konkretaus gabalo ir gaminimo būdo.
Receptai su Kiaulienos Sprandine
Kiaulienos sprandinę galima ruošti įvairiais būdais - kepti, troškinti, grilinti. Vienas iš sveikesnių būdų yra troškinimas be papildomų riebalų, naudojant daržoves ir skysčius, tokius kaip pomidorų sultys.
Jei ieškote dar didesnės įvairovės, verta išbandyti ir kitus kiaulienos sprandinės receptus, tokius kaip kepta sprandinė su česnakais ir garstyčiomis, troškinta sprandinė su grybų padažu, ar net tradicinis kinų patiekalas "Du kartus virta kiauliena" (Hui Guo Rou).
