Velykos - pavasario šventė, neįsivaizduojama be margučių. Tradiciškai kiaušiniai dažomi įvairiausiomis spalvomis, o natūralūs dažymo būdai tampa vis populiaresni. Vienas iš jų - kiaušinių dažymas ciberžole, suteikiantis margučiams saulėtą, auksinį atspalvį. Šiame straipsnyje rasite išsamius receptus ir patarimus, kaip natūraliai nudažyti kiaušinius ciberžole, taip pat kitais gamtiniais dažikliais, ir išgauti įvairiaspalvius margučius.
Kodėl verta rinktis natūralius dažus?
Nuo vaikystės į galvą įdiegtas įsitikinimas, kad margučius reikia dažyti natūraliais dažais, skatina ieškoti alternatyvų sintetiniams dažikliams. Natūralūs dažai ne tik saugesni sveikatai, bet ir suteikia margučiams unikalų, natūralų grožį. Be to, dažymas natūraliomis priemonėmis gali tapti smagia šeimos tradicija.
Ciberžolė - saulėtos spalvos šaltinis
Ciberžolė - tai prieskonis, išgaunamas iš ciberžolės šaknų, pasižymintis ryškia geltona spalva. Iš ciberžolės šaknų ir stiebų išgaunamas ryškiai geltonas dažiklis kurkuminas, plačiai naudojamas įvairių tautų kulinarijoje. Pagal ilgametį paprotį per Velykas įprasta dovanoti gintarinius velykinius kiaušinius, linkint klestėjimo ir vaisingų metų. Iki šiol „saulėtieji“ kiaušiniai populiariai laikomi vaisingumo simboliu.
Receptas su ciberžolės milteliais (greitas būdas)
Šis receptas yra greitas ir paprastas, puikiai tinkantis tiems, kurie nori greitai nudažyti kiaušinius.
Ko reikės:
- Dar šiltų virtų kiaušinių (geriausiai baltų)
- 1 litro vandens
- 1 kaupino šaukšto ciberžolės miltelių (galima naudoti daugiau, norint intensyvesnės spalvos)
- 2-3 šaukštų acto (actas padeda spalvai geriau įsigerti)
- Popierinių rankšluosčių
Eiga:
- Užvirinkite vandenį.
- Sudėkite ciberžolės miltelius į verdantį vandenį ir palikite pravėsti.
- Įpilkite actą.
- Sudėkite virtus, dar šiltus kiaušinius ir palikite pravėsti.
- Kai puodas galutinai atvės, įdėkite į šaldytuvą (jei laikysite iki 2 valandų, galite ir nedėti).
- Laikykite tiek, kiek norite intensyvesnės spalvos. Kuo ilgiau laikysite, tuo spalva bus tamsesnė.
- Išėmus, NEPLAUTI!!! Palikite natūraliai nudžiūti ant popierinio rankšluosčio.
- Dėl blizgesio galite patepti aliejumi, bet nebūtina.
Receptas su ciberžolės nuoviru (sodresnei spalvai)
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas - sodresnė ir ryškesnė spalva.
Ko reikės:
- 2-3 šaukštų maltos ciberžolės
- 0,5 litro vandens
- 1 šaukšto acto
- Baltų ar šviesių kiaušinių
- Guminės pirštinės (ciberžolė dažo ir pirštus)
Eiga:
- Išvirkite kiaušinius kietai (apie 10 min), tada atvėsinkite juos po šaltu vandeniu.
- Paruošti dažų nuovirą: į puodą supilti vandenį, suberti ciberžolę ir actą. Užvirinti, tada pavirti ant silpnos ugnies apie 5-10 min.
- Dažymas: į dar karštą (bet ne verdantį) ciberžolės skystį sudėti kiaušinius. Palikti bent 30 minučių, o jei norisi ryškesnio atspalvio - net per naktį šaldytuve (indelyje).
- Išėmus iš dažų, leisti jiems nudžiūti ant servetėlės, netrinti, kad spalva nenusiluptų.
- Kai nudžius, galima įtrinti aliejumi, kad įgautų gražų blizgesį.
Patarimai dažant ciberžole
- Jei naudojate rudus kiaušinius, spalva bus labiau garstyčių/auksinė, o su baltais - ryškiai geltona.
- Norintiems marmurinių ar raštuotų margučių, prieš marginimą galima apvynioti svogūno lukštais ir marlės gabalėliu. Taip pat užklijuoti lapelius ar žoleles, apvynioti nailonu - šios priemonės paliks baltus siluetus.
- Ciberžolės paliktas geltonas žymes sunku nuplauti nuo indų, todėl naudokite stiklainius ar kitus indus, kurių nebūtų gaila.
- Kiaušinius prieš dažant palaikykite vos šiltame, kambario temperatūros vandenyje. Tai padeda pamatyti įtrūkimus, jei tokių yra. Taip pat sušildo kiaušinį ir sumažina įtrūkimo tikimybę, kiaušinį įdėjus į karštą nuovirą.
Kiti natūralūs kiaušinių dažymo būdai
Be ciberžolės, kiaušinius galima dažyti ir kitomis natūralėmis priemonėmis. Štai keletas idėjų:
- Mėlynieji kopūstai: smulkiai supjaustykite kopūstą, užpilkite vandeniu, įpilkite acto ir virkite apie 15 minučių. Gautą skystį naudokite kiaušinių dažymui.
- Burokėliai: sutarkuokite burokėlį, užpilkite vandeniu, įpilkite acto ir virkite apie 15 minučių. Gautą skystįnaudokite kiaušinių dažymui.
- Vynuogių sultys: pakaitinkite sultis puode, įpilkite acto ir naudokite kiaušinių dažymui.
- Svogūnų lukštai: virkite svogūnų lukštus vandenyje su actu. Kuo daugiau lukštų, tuo sodresnė spalva.
- Špinatai: virkite špinatus vandenyje ir naudokite skystį kiaušinių dažymui.
- Kava: virkite kiaušinius stiprioje kavos nuovire.
- Kinrožės arbata (hibiskus): užvirkite arbatą, palikite išbrinkti, sudėkite kiaušinius ir virkite 6-7 minutes.
- Juodieji serbentai: 250 g blenderiu patrintų šaldytų juodųjų serbentų + 0,5 litro vandens, 2 v.š. obuolių acto + druska. Sudėkite kiaušinius, išvirkite ir palikite nuovire 10 minučių.
- Šilauogės arba mėlynės: 100 g šaldytų, kiek patrintų uogų + 0,5 litro vandens + 2 v.š. obuolių acto + druska. Sudėkite kiaušinius. Virkite iki užvirimo ir dar 7 minutes.
- Juodieji ryžiai: 2,5 puodelio vandens išviriau 1 puodelį juodųjų ryžių. Nupyliau nuovirą, truputis ryžių liko dugne. Įdėjau 2 v.š. obuolių acto, druskos. Išviriau kiaušinius nuovire ir palikau apie 10 minučių.
- Raudonasis kopūstas: 1/2 sutarkuotos kopūsto galvos + 2,5 puodelio vandens + 2 v.š. obuolių acto. Apviriau 15 min. Atvėsinau. Laikiau nuovire apie 12 valandų.
- Raudonasis vynas: Į jį acto pilti nereikia. Tiesiog kiaušinius užvirkite vyne, pavirkite 7 minutes ir palikite kiaušinius nuovire apie 12 valandų.
Spalvų paletė ir natūralūs dažikliai
Norint išgauti įvairiaspalvius margučius, galima naudoti skirtingus natūralius dažiklius. Štai sąrašas, kokių spalvų ar atspalvių padeda išgauti skirtingi produktai:
| Dažiklis | Spalva/Atspalvis |
|---|---|
| Svogūnų lukštai | Marmurinis oranžinis ir gelsvas |
| Raudonieji kopūstai | Vidurnakčio mėlyna |
| Burokėliai | Rudas su purpuriniais atspalviais |
| Špinatai | Žalsvas |
| Ciberžolė | Aukso atspalvis |
| Kava | Pieninio šokolado atspalvis |
| Juodoji arbata | Rausvai rusvas |
| Šaldytos mėlynės | Melsvas |
| Šaldytos avietės | Šviesus fuksijos |
| Šaldytos gervuogės | Slyvos |
Kokį kiekį naudoti? Visi produktai skaičiuojami stiklinei vandens:
- Uogas ar raudonąjį kopūstą - reikės apie 200 g;
- Svogūnų lukštus - reikės apie 10 svogūnų (jų lukštų);
- Tarkuotus ar pjaustytus burokėlius, morkas - 2 burokėlių ar morkų;
- Špinatus - apie 3 saujų;
- Prieskonius (ciberžolę, cinamoną, papriką) - 2 valg. šaukštų;
- Kavą - keleto šaukštelių, kad būtų stipri.
Kiaušinių marginimas augalais
Norint ant margučių sukurti įvairius raštus, galima naudoti augalus.
Jums reikės:
- Kiaušinių
- Svogūnų lukštų
- Acto
- Nailoninių kojinių arba marlės
- Gamtoje prisirinktų augalėlių, šviežių žiedelių ar žolelių lapelių
Eiga:
- Gerai nuplaukite kiaušinius muilu, kad jie taptų matiniai.
- Susikarpykite nailoninę kojinę, vieną jos galą užriškite.
- Norimose vietose ant kiaušinio uždėkite savo pasirinkto augalo lapelį(-ius) ar žiedelį(-ius) - galite truputį pašlapinti, kad geriau prikibtų, ir įdėkite kiaušinį į nailoninę kojinę, kitą jos galą užriškite.
- Į puodą sudėkite svogūnų lukštus (kuo daugiau jų bus, tuo sodresnę spalvą gausite), įpilkite acto (2 valg. šaukštus) ir vandens - tiek, kad, kai į puodą sudėsite kiaušinius, jie būtų apsemti.
- Ant silpnos ugnies pavirkite svogūnų lukštus apie pusvalandį, tada atsargiai į juos sudėkite paruoštus kiaušinius ir dar virkite apie 10 minučių.
- Išvirusius kiaušinius išimkite, palikite atvėsti ir tik tada nuimkite kojinę ir lapelius, žiedelius.
- Jei norite, kad kiaušinių lukštas įgautų blizgesio, alyvuogių aliejumi suvilgykite gabalėlį vatos ar virtuvinio popierinio rankšluosčio ir ištepkite kiaušinius.
Lygiai taip pat galite pamėginti dažyti kiaušinius ir pasirinkdami kitą priemonę, ne svogūnų lukštus, kuri taps jūsų spalvos kelrode. O vietoj augalėlių galite pamėginti naudoti kruopas - pavyzdžiui, ryžius.
Natūraliai geltonai dažyti margučiai
Patarimai ir atsargumo priemonės
Dažai neįsigeria į kiaušinius, o padengia juos plonyte plėvele, kurią nagais ar kitais daiktais galima netyčia nubraukti ir sugadinti spalvą.
Į visus nuovirus, išskyrus raudonąjį vyną, dedu po 2 v.š. obuolių acto (6%). Iš esmės turėtų užtekti ir 1 v.š., bet aš vis tik mėgstu apsidrausti, kad tikrai būtų ryški spalva. Sykį įpyliau net 3 v.š. spirito acto (9%). Buvo per daug, actas pagraužė kiaušinio lukštą ir jis susilpnėjo. Todėl rekomenduoju naudoti silpnesnį obuolių ir vis tik nepadauginti. 2 v.š. mano nurodytiems nuoviro kiekiams pilnai pakanka.
Geriausia naudoti šviesius kiaušinius: arba visiškai baltus, arba šviesiai kreminius. Tamsiai rudus nudažyti sunkiau, bet su stipriau dažančiomis spalvomis turi pavykti. Tik spalvos bus ne tokios skaisčios.
Dažydami natūraliomis priemonėmis ir norėdami apsaugoti rankų odą, naudokite gumines pirštines, nes tokie prieskoniai kaip ciberžolė dažo gana ryškiai.
tags: #kiausiniai #dazyti #kurkuma