Orkaitėje kepta vištiena su bulvėmis yra vienas lengviausiai ir greičiausiai paruošiamų patiekalų, bei reikalaujantis mažiausiai pastangų. Orkaitėje kepti vištienos kumpeliai - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam patiekalui. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir lengvai paruošiamas, o variacijos leidžia jį pritaikyti pagal kiekvieno skonį.
Klasikinis vištienos kumpelių su bulvėmis receptas
Aš visuomet stengiuosi vištieną paruošti iš vakaro ir palikti marinuotis pernakt, kad sekančią dieną būtų galima iškart kepti pietums ar vakarienei. Žinoma, jeigu neturite laiko vištienos marinuoti ilgiau, tada užteks ir valandos ar poros.
Reikės:
- 1,2 kg vištienos dalių (kulšelių, kumpelių);
- 700 g nedidelių bulvių;
- 15 česnako skiltelių;
- 5 valg. š. alyvuogių aliejaus;
- 1 citrinos;
- 1 valg. š dižono garstyčių;
- Prieskonių: 2 arb. š. saldžiosios paprikos, 2 arb. š. česnako miltelių, 2 arb. š. svogūno miltelių, 1 arb. š. druskos, 1 arb. š. džiovinto čiobrelio, 1 arb. š. rozmarino, 1 arb. š. raudonėlio, 1/3 arb. š. juodųjų pipirų.
Gaminimo eiga:
- Viename dideliame dubenyje sumaišome visus prieskonius, alyvuogių aliejų, garstyčias ir išspaudžiame citrinos sultis.
- Sudedame vištieną ir gerai išmaišome. Dubenį uždengiame maistine plėvele ir paliekame šaldytuve pernakt ar bent kelioms valandoms.
- Orkaitę įkaitiname iki 220 C. Bulves gerai nuplauname, supjaustome į 2-3 dalis.
- Vištienos dalis sudedame į skardą. Bulves sumaišome su likusiu nuo vištienos marinatu, apibarstome trupučiu druskos ir sudedame į skardą kartu su vištiena.
- Ant skardos taip pat išdėliojame česnako skilteles (neluptas!) ir kepame įkaitintoje orkaitėje 1 h.
KIEK KAINUOJA IŠTRAUKTI PURKŠTUKUS? ATSAKAU Į DAŽNIAUSIAI UŽDUODAMUS KLAUSIMUS
Eksperimentai virtuvėje: „vieno puodo“ patiekalai ir daržovės
Mėgstate „vieno puodo patiekalus“? Šis receptas kaip tik Jums, kai neturite daug laiko sukiotis virtuvėje. Pagal šį receptą paruošta vištiena bus labai sultinga, minkšta ir skani, bet, vis tik, patiekalo žvaigždė bus ryžiai.
Vištienos šlaunelių su ryžiais gaminimo akcentai:
- Sviestą, smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką sudėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje apie 15-20 minučių.
- Ant apkeptų svogūnų/ česnako mišinio supilkite ryžius ir viską gerai išmaišykite.
- Ant viršaus sudėkite vištienos šlauneles ir aplink jas supilkite sultinį su vandeniu.
- Kepimo indą su vištiena ir ryžiais keliais sluoksniais sandariai uždenkite aliuminio folija ir kepkite 30 minučių.
- Nuimkite foliją, vištienos šlauneles aptepkite aliejumi ir dėkite atgal į orkaitę 20-30 minučių.
Patarimai tobulam skoniui
Norint pasiekti geriausią rezultatą, atkreipkite dėmesį į šiuos esminius kepimo principus:
| Veiksmas | Patarimas |
|---|---|
| Marinavimas | Marinuokite vištieną bent kelias valandas arba per naktį - tai suteikia minkštumo. |
| Odelė | Norėdami traškios odelės, prieš kepimą nusausinkite vištieną ir aptepkite aliejumi ar sviestu. |
| Temperatūra | Kepkite aukštesnėje temperatūroje (apie 200°C), kad vištiena gražiai apskrustų. |
| Drėgmė | Galite įdėti į skardą šiek tiek vandens arba sultinio, kad mėsa neišdžiūtų. |
Eksperimentuokite su įvairiais prieskonių mišiniais. Pavyzdžiui, klasikinis derinys apima druską, pipirus, papriką ir česnaką, o azijietiškas stilius reikalauja sojų padažo, imbiero ir medaus. Prie keptų šlaunelių su ryžiais labiausiai tiks kalnas žalių salotų pagardintų citrinos sultimis bei alyvuogių aliejumi.