Bulvių blynai - tai patiekalas, kuris Lietuvoje turi gilias tradicijas ir yra mėgstamas tiek jaunų, tiek senų. Tačiau, norint įnešti šiek tiek naujovių į šį klasikinį patiekalą, galima išbandyti bulvių blynus su kopūstais. Šis receptas ne tik praturtins blynų skonį, bet ir suteiks jiems daugiau maistingumo.
Klasikinis bulvių ir kopūstų blynų receptas
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite keisti ir papildyti pagal savo skonį.
Ingredientai:
- 6-8 bulvės;
- 1 didelis obuolys (nebūtina);
- 200 g raugintų kopūstų;
- 2 kiaušiniai, švelniai paplakti;
- 2 valg. šaukšt. miltų;
- nubrauktas šaukštelis druskos;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- aliejaus kepimui.
Gaminimo eiga:
- Bulves nuskuskite ir stambiai sutarkuokite, suberkite į dubenį. Jei naudojate obuolį, nulupkite ir sutarkuokite prie bulvių.
- Raugintus kopūstus nuskalaukite po šaltu vandeniu, nuspauskite, jei šiaudeliai labai ilgi, pasmulkinkite, suberkite prie bulvių ir obuolio. Išmaišykite.
- Į dubenį berkite druską, pipirus, miltus, supilkite paplaktus kiaušinius ir labai gerai išmaišykite.
- Storadugnėje keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, dėkite po truputį pagamintos masės, paplokite šaukštu, kad blynai nebūtų itin stori, ir kepkite, kol iš abiejų pusių taps auksiniai.
Traškūs bulviniai blynai kaip pas močiutę | VERDU IR KEPU | 2022
Egzotiška variacija: blynai su žiediniais kopūstais
Šiame recepte naudojami žiediniai kopūstai ir aromatingi prieskoniai, suteikiantys patiekalui visai kitokį charakterį.
Ingredientai:
- 4 vidutinio dydžio bulvės;
- 1 nedidelis žiedinis kopūstas;
- 2 šaukšteliai „garam masala“ prieskonių;
- ½ šaukštelio aitriosios paprikos miltelių ir kumino;
- 80 g miltų, 3 šaukšteliai česnako granulių, 1 kiaušinis.
Gaminimas: Sausoje keptuvėje 1-2 min. pakaitinkite „garam masalą“, papriką ir kuminą. Bulves bei žiedinį kopūstą sutarkuokite bulvine tarka, sumaišykite su smulkintais svogūnų laiškais, miltais, prieskoniais bei kiaušiniu. Šaukštu dėkite masę į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių.
Patarimai tobuliems blynams
| Problema | Sprendimas |
|---|---|
| Blynai per skysti | Įdėkite daugiau miltų arba nusunkite skysčio perteklių nuo bulvių |
| Per rūgštūs kopūstai | Būtina kruopščiai nuskalauti raugintus kopūstus šaltu vandeniu |
| Blynai svyla | Kepkite ant vidutinės ugnies, kad vidus spėtų iškepti, o išorė neapdegtų |
- Sotumo suteikimas: Jei norite sotesnio patiekalo, į tešlą galite įdėti smulkiai supjaustyto rūkyto kumpio ar šoninės.
- Traškumas: Jei norite, kad blynai būtų puresni, į tešlą galite įdėti šiek tiek kepimo miltelių.
- Patiekimas: Bulvių blynai su kopūstais geriausiai patiekiami karšti su grietine, smulkintais svogūnų laiškais ar krapais.