Išsamus vadovas: Cukinijų ir paprikų sriubos receptai

Kiekvienais metais ateina sezonas, kai nuvažiavus pas tėvus grįžtu su keliom kilograminėm cukinijom. Tada reikia sukti galvą, kaip jas sunaudoti, bet ilgai galvojimas netrunka, nes iš cukinijų galima padaryti visus įmanomus patiekalus. Tikriausiai paprasčiausias būdas - išvirti iš jų sriubą. Trintos sriubos - vienas paprasčiausių (bet itin skanių) būdų sunaudoti daržovių perteklių ar jau „pavargusias“ daržoves. O gal tiesiog mėgstate trintas sriubas?

Cukinijų sriuba - tai universalus patiekalas, kuris gali būti tiek lengvas vasariškas patiekalas, tiek sotus ir maistingas patiekalas šaltesniam sezonui. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžią ir sveiką paprikų bei cukinijų sriubą. Cukinijos - puikus pasirinkimas sriuboms, ypač kai jų derlius gausus. Šios daržovės suteikia sriubai tirštumo, o kartu yra nekaloringos ir lengvai virškinamos. Paprikos, savo ruožtu, praturtina sriubą vitaminais ir antioksidantais, suteikia jai spalvų ir malonaus saldumo.

Kodėl verta rinktis cukinijų sriubą?

Cukinijos - tai nekaloringa daržovė, turinti daug naudingų savybių. 100 g cukinijos turi tik apie 16 kalorijų, todėl tai puikus pasirinkimas norintiems sulieknėti ar tiesiog maitintis sveikai. Cukinijose gausu antioksidantų, vitamino A ir skaidulų, kurios padeda palaikyti gerą žarnyno veiklą. Be to, cukinijos yra lengvai virškinamos, todėl tinka ir vaikams, ir vyresnio amžiaus žmonėms.

Patarimai ir gudrybės gaminant sriubas

Gaminant cukinijų ir paprikų sriubas, verta atsižvelgti į kelis patarimus, kurie padės pasiekti geriausią skonį ir tekstūrą:

• Sezoniškumas: Geriausia cukinijų sriubą gaminti sezono metu, kai cukinijos yra šviežiausios ir skaniausios.
• Ingredientų variacijos: Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais. Į cukinijų sriubą galite dėti įvairių daržovių, tokių kaip morkos, bulvės, paprikos, pomidorai, žirneliai ir kt. Taip pat galite pridėti įvairių prieskonių ir žolelių, tokių kaip česnakas, imbieras, ciberžolė, paprika, raudonėliai, bazilikai ir kt.

• Sultinys: Sriubai galite naudoti vištienos, daržovių arba grybų sultinį. Jei neturite natūralaus sultinio, galite naudoti sultinio kubelius.
• Sriubos tirštumas: Jei sriuba per tiršta, įpilkite daugiau sultinio arba vandens.
• Keptos daržovės: Jei norisi ypatingai skanios sriubos, nepatingėkite sriubos ingredientų prieš tai apkepti orkaitėje. Skirtumas milžiniškas, visi, kas ragaus, klausinės, iš kur receptas.

Klasikinės cukinijų sriubos receptai

1. Klasikinė Trinta Cukinijų Sriuba

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam pietų stalui. Ji puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai:

• Apie 700 g cukinijos
• 2 bulvės
• 1 svogūnas
• 4 skiltelės česnako
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 daržovių sultinio kubelis
• 600 ml vandens
• 1 šaukštelis kario
• 1 šaukštelis maltos ciberžolės
• 1/4 šaukštelio pipirų
• 300 ml grietinėlės (nebūtina)

Gaminimo eiga:

1. Nuplaukite cukiniją, perpjaukite ją išilgai pusiau, išgremžkite sėklas, nulupkite odelę ir supjaustykite minkštimą kubeliais.
2. Puode įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintus svogūnus ir česnakus. Kepinkite kelias minutes, maišydami.
3. Sudėkite cukinijų kubelius, supilkite vandenį ir išmaišykite.
4. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir įmeskite smulkintą sultinio kubelį.
5. Virkite, kol cukinijos suminkštės (likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, pagal skonį įberkite smulkintų raudonėlių ir maltų juodųjų pipirų).
6. Nukėlę nuo ugnies, sutrinkite elektriniu plakikliu iki vientisos masės.
7. Jei norite, įpilkite grietinėlės ir dar kartą pašildykite.

2. Daržovių Sriuba su Cukinijomis ir Pomidorais

Šis receptas yra puikus būdas sunaudoti daržovių perteklių. Ši sriuba yra lengva ir gaivi, puikiai tinkanti vasaros pietums.

Ingredientai:

• 1 cukinija
• 2 morkos
• 1 svogūnas
• 2 pomidorai
• 1 paprika
• 3 st. žirnių
• 2 valg. š. sultinio
• 1 st. grietinėlės
• 1 valg. š. aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite atitinkamai juostelėmis ir kubeliais.
2. Puode storu dugnu aliejuje pakepinkite morkas ir svogūnus, kol suminkštės.
3. Tada supilkite vandenį ir suberkite bulves. Virkite sriubą 5 minutes. Įberkite druskos.
4. Tada į sriubą suberkite kubeliais pjaustytas cukinijas. Viską kartu virkite 7 minutes.
5. Pomidorus nuplikykite, kad pašalintumėte odelę.

3. Trinta Cukinijų Sriuba su Pomidorais

Šis receptas praturtintas pomidorų rūgštele, kuri puikiai dera su cukinijų saldumu.

Ingredientai:

• 1 svogūnas
• 2 pomidorai
• Apie 700 g cukinijos
• 4 skiltelės česnako
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• Ciberžolės
• Paprikos
• Druska
• Pipirai
• Pašildytas sultinys

Gaminimo eiga:

1. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir apkepinkite smulkintus svogūnus, kol jie taps minkšti ir skaidrūs.
2. Suberkite cukinijas kartu su smulkintu česnaku ir toliau kepinkite maišant, kol cukinijos truputį suminkštės.
3. Tada sudėkite supjaustytus pomidorus, suberkite ciberžoles ir paprikas, įberkite druskos ir pipirų ir kepinkite maišydami apie 2-3 minutes.
4. Supilkite pašildytą sultinį ir uždengę virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių.
5. Pabaigoje sriubą sutrinkite (galite trinti bulvių trintuve, nesijaudinant, kad liks nesutrintų gabalėlių, arba įmerkiamu plakikliu, arba supylę į elektrinį blenderį - iki visiškai vientisos konsistencijos).

Sriubos su keptomis daržovėmis

1. Raudonųjų paprikų ir cukinijų sriuba

Ši sriuba švelnaus, daržovių skonio, tiesiog šiltas maistas jūsų alkanam skrandukui. Kepintos paprikos ir pomidorai suteikia jai sodrų ir malonų skonį. Ši sriuba yra sodraus skonio ir aromato, puikiai tinkanti vakarienei.

Produktai (4 porcijos):

• alyvuogių aliejaus kepimui
• 2 svogūnai, susmulkinti
• 1 česnako skiltelė, susmulkinta
• 3 raudonosios paprikos, išsėklintos, supjaustytos kubeliais
• 2 cukinijos, supjaustytos kubeliais
• ~900 mL sultinio
• druskos, pipirų, provanso žolelių pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Puode įkaitinti aliejų ir jame lengvai apkepinti svogūnus apie 5 min., kol šis suminkštės ir pasidarys skaidrus. Sudėti česnaką ir dar 1 min. pakepti.
2. Sudėti paprikas, pusę cukinijų ir kepti, kol suminkštės, lengvai paruduos apie 5-8 min.
3. Daržoves užpilti sultiniu, pridėti prieskonių ir užvirinti. Ant silpnos ugnies virinti ~20 min. Šiam laikui praėjus, leisti sriubai šiek tiek atvėsti.
4. Kol sriuba vėsta, keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepti likusią cukiniją ~5 min.
5. Pravėsusią sriubą sutrinti, vėl užkaisti, suberti apkepintą cukiniją, paragauti, ar nieko netrūksta (jei trūksta, žinoma, paskaninti).

2. Keptų Paprikų ir Pomidorų Sriuba su Cukinija

Ši sriuba - tikras vitaminų užtaisas! Kepintos paprikos ir pomidorai suteikia jai sodrų ir malonų skonį.

Ingredientai:

• 2 paprikos
• 2 pomidorai
• Cukinija
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai
• Bazilikai (švieži arba džiovinti)
• Vanduo
• Citrinos sultys

Gaminimo eiga:

1. Paprikas ir pomidorus supjaustykite skiltelėmis, cukiniją - kubeliais, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, bazilikais ir apie 30 minučių kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje.
2. Iškeptas daržoves sudėkite į indą, kuriame trinsite sriubą. Užpilkite vandeniu, citrinos sultimis, užvirinkite ir sutrinkite iki vientisos masės.

Aštrios ir egzotiškos sriubos

1. Aštri Cukinijų Sriuba

Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnius patiekalus.

Ingredientai:

• 4 šaukštai aliejaus
• 1 svogūnas
• 1/2 Chalapos paprikos (arba pagal skonį)
• 3 skiltelės česnako
• 2 nedidelės cukinijos (supjaustytos kubeliais, apie 5 stiklinės)
• 2 l vištienos sultinio
• 1 raudona paprika
• 2 morkos
• 1 nedidelis ryšelis krapų
• Druskos pagal skonį
• Maltų pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje su įkaitintu aliejumi sudedame smulkintą svogūną ir kepiname, kol suminkštės.
2. Tada dedame tarkuotas morkas, smulkintą papriką, Chalapos papriką, kubeliais pjaustytas cukinijas ir pakepiname, kol daržovės suminkštės.
3. Sudėkite išspaustus česnakus ir maišydami pakepiname, kol česnakas paskleis savo kvapą.
4. Keptuvės turinį sudedame į puodą, užpilame sultiniu ir verdame apie 20 min.
5. Kai sriuba išvirs, nupilame šiek tiek sultinio, likusį sultinį kartu su daržovėmis sutriname.
6. Gautą tyrę sumaišome su nupiltu sultiniu. Papuošiame smulkintais krapais.

2. Karštųjų Paprikų Sriuba su Grietinėle

Ši sriuba - puikus pasirinkimas šaltoms dienoms. Ji ne tik sušildo, bet ir praturtina organizmą vitaminais.

Ingredientai (2-4 porcijoms):

• 2 raudonosios paprikos
• 1-2 aitriosios paprikos (pagal skonį)
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 vidutinio dydžio bulvė
• 500 ml vištienos arba daržovių sultinio
• 100 ml grietinėlės (30 %)
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• Druska, pipirai pagal skonį
• 1 a. š. rūkytos paprikos miltelių
• Šviežios žolelės (petražolės, bazilikas) papuošimui

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite daržoves: supjaustykite paprikas, svogūną ir česnaką.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūną su česnaku, kol suminkštės.
3. Sudėkite paprikas ir bulvę, kepkite dar 5 min., kol suminkštės.
4. Supilkite sultinį ir troškinkite 15 min., kol daržovės visiškai suminkštės.
5. Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.
6. Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir pašildykite, bet neužvirinkite.
7. Pagardinkite druska, pipirais, rūkytos paprikos milteliais.
8. Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir, jei norite, skrudinta duona.

3. Tailandietiška Cukinijų Sriuba su Kokosų Pienu

Ši egzotiška sriuba nukels jus į saulėtą Tailandą! Kokosų pienas ir raudonoji kario pasta suteikia jai unikalų skonį.

Ingredientai:

• Riebalai (aliejaus arba kokosų aliejaus)
• 1 svogūnas
• Imbieras (pagal skonį)
• 2 skiltelės česnako
• 2 morkos
• Cukinijos (kiekis pagal skonį)
• Ciberžolė
• Paprika
• Raudonoji kario pasta
• Sultinys (arba vanduo)
• Druska
• Šaukštelis cukraus
• 2 pomidorai (arba pomidorų pasta)
• Kokosų pienas (arba grietinėlė)
• Laimo sultys (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

1. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite riebalus ir juose apkepinkite smulkintą svogūną.
2. Kai svogūnas suminkštės, sudėkite smulkintą imbierą ir česnaką. Dar minutę pakepinkite maišydami.
3. Sudėkite sutarkuotas morkas ir dar pakepinkite apie 2 minutes.
4. Tada suberkite kubeliais pjaustytas cukinijas, apibarstykite ciberžole ir paprika ir toliau šiek tiek pakepinkite (apie 5 min.).
5. Sudėkite raudonąją kario pastą ir gerai išmaišykite.
6. Supilkite sultinį (arba vandenį), įberkite druskos, šaukštelį cukraus ir užvirinkite.
7. Uždenkite puodą ir virinkite apie 10 minučių.
8. Bebaigiant virti sudėkite smulkintus pomidorus (arba pomidorų pastą), išmaišykite ir dar porą minučių pavirkite.
9. Pabaigoje supilkite kokosų pieną (arba grietinėlę) ir sutrinkite sriubą blenderiu iki vientisos masės.
10. Patikrinkite, ar netrūksta druskos, rūgštelės (galite įspausti šiek tiek laimo sulčių).

Kiti įvairūs cukinijų sriubų variantai

1. Cukinijų Sriuba su Paprikomis ir Žirneliais

Dar vienas puikus būdas sunaudoti cukinijų derlių, praturtinant sriubą saldžiais žirneliais ir paprikomis.

Ingredientai:

• 1 cukinija
• 2 svogūnai
• 1 paprika
• 3 st. žirnių
• 1 valg. š. aliejaus
• Sultinio kubeliai
• Raudonėliai
• Malti juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

1. Nuplautą cukiniją perpjaukite išilgai pusiau, išgremžkite sėklas, nulupkite odelę, minkštimą supjaustykite kubeliais.
2. Žirnelius nuplaukite, nusausinkite, papriką supjaustykite juostelėmis.
3. Puode įkaitinkite porą šaukštų aliejaus. Suberkite smulkintus svogūnus, česnakus, maišydama kepinkite kelias minutes.
4. Suberkite žirnelius, smulkintas paprikas, maišydama kepinkite 3-4 minutes.
5. Sudėkite cukinijų kubelius, supilkite vandenį, išmaišykite.
6. Kai užvirs, ugnį sumažinkite. Sumeskite smulkintus sultinio kubelius.
7. Virkite, kol cukinijos suminkštės (likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, pagal skonį įberkite smulkintų raudonėlių, maltų juodųjų pipirų).
8. Nukėlę nuo ugnies, sutrinkite elektriniu plakikliu.

2. Žalioji Cukinijų ir Brokolių Sriuba

Ši žalioji sriuba yra puikus pasirinkimas ieškantiems gaivių ir maistingų variantų. Jos skonis ir tekstūra nustebins!

Ingredientai:

• Brokoliai
• Avokadas
• Česnakas
• Svogūnų laiškai
• Anakardžiai
• Cukinija

Gaminimo eiga:

1. Mirkytus anakardžius sumalkite maisto smulkintuvu iki tirštokos konsistencijos.
2. Supjaustykite brokolio žiedus, nupjaustykite kietesnius kotelius ir pasilikite kitam kartui, iš jų paruošite salotas ar kitokį užkandį.
3. Sudėkite brokolio žiedelius, nuluptą avokadą, smulkintą česnaką, svogūnų laiškus ir kubeliais pjaustytą cukiniją į maisto smulkintuvą ir smulkinkite iki vientisos masės.
4. Jei reikia įpilkite šiek tiek vandens ir koreguokite tirštumą.

3. Lęšių Sriuba su Daržovėmis ir Kokosų Pienu (su Cukinija)

Ši sriuba yra soti ir maistinga, puikiai tinkanti šaltajam sezonui. Lęšiai suteikia jai papildomų baltymų ir skaidulų.

Ingredientai:

• 0.75 st. lęšių
• Svogūnas
• Česnakas
• Imbieras
• Konservuoti pomidorai
• Daržovių sultinys
• Kokosų pienas
• Kalendra
• Žalioji citrina
• Kario ir aitriųjų paprikų milteliai
• Cukinija

Gaminimo eiga:

1. Lęšius nuplaukite sietelyje po tekančiu vandeniu, berkite į puodą, užpilkite vandeniu ir statykite virti. Lęšiai turėtų išvirti per 12 minutes.
2. Kol verda lęšiai, kitame puode užkaiskite kokosų aliejų ir suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus, imbierą, apibarstykite kario ir aitriųjų paprikų milteliais ir pakepkite.
3. Kai apkeps supilkite konservuotus pomidorus, apibarstykite druska, pipirais ir cukrumi ir dar kelias minutes patroškinkite.
4. Kalendras nuplaukite, nupjaukite jų kotelius ir suberkite juos į troškinamą pomidorų tyrę.

tags: #papriku #ir #cukiniju #sriuba

• Pietų Amerikos vandens telkiniai
• Idėjos skaniems ir sotiems pietums
• Maitinimo tvarka ir valgiaraščiai progimnazijoje
• viskas apie gimtadienio tortus
• Skanaujama be sąžinės graužimo