Mano vaikystėje medaus tortas buvo populiariausias iš populiariausių ir kepamas praktiškai visomis iškilmingomis progomis: pradedant gimtadieniu (nesvarbu, kieno - tėčio, mamos, kaimyno ar geriausios draugės), baigiant įvairiais jubiliejais, vestuvėmis ir t. t. Šio torto skonio artumas lietuvio žemei ir širdžiai, matyt, toks galingas ir stiprus, kad iki šiol, pastaruosius 20 ar 30 metų, nesu girdėjusi nė vienos abejingos replikos, mestos medaus tortui. Viską išbandę, garbingoje vietoje palikę „Napoleoną“, išmėginę itališkas tiramisu ar dar kokias prancūziškas kulinarines madas, vis tiek su nostalgija ir šilčiausiais jausmais sakome: „Ooo, ak, medaus tortas… mmmm…“ Ir grįžtame prie jo kaip prie Baltijos gintaro, baltų lininių staltiesių ir gero, tikro medinio suolo.
Tačiau, jei laikas spaudžia ar tiesiog norisi pasilepinti be ilgo kepimo proceso, puikus pasirinkimas yra nekeptas medaus tortas. Nekeptas medaus tortas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti klasikiniu skoniu be didelių pastangų. Šis desertas ne tik lengvai paruošiamas, bet ir puikiai tinka tiek kasdieniam pasilepinimui, tiek šventiniam stalui. Švelnus, gaivus ir aromatingas - toks yra nekeptas medaus tortas, kuris tikrai patiks kiekvienam smaližiui.
Medaus Torto Magija: Prisiminimai ir Tradicijos. Laikas bėga, tačiau yra dalykų, kurie jį tarsi sustabdo. Vienas iš jų - medaus tortas. Tai desertas, kuris ne tik skanus, bet ir kupinas prisiminimų, šeimos tradicijų ir jaukumo. Jei dar niekada nekepėte naminio medaus torto, galbūt šis nekeptas variantas taps puikia naujos jūsų šeimos istorijos pradžia.
Kodėl rinktis nekeptą medaus tortą?
Nekeptas medaus tortas leidžia mėgautis pažįstamu skoniu be didelių laiko sąnaudų. Tortas labai minkštas, drėgnas ir gana panašus į visiems gerai žinomą Medutį, o gaminimas užtrunka gal 10 minučių! Tai idealus pasirinkimas, kai norisi greitai paruošti įspūdingą ir skanų desertą, tinkantį tiek spontaniškiems susibūrimams, tiek planuotoms šventėms.
Tobulo kremo paslaptys nekeptam medaus tortui
Grietinės kremas yra vienas svarbiausių medaus torto elementų. Norint, kad jis būtų tobulas, svarbu laikytis kelių patarimų:
- Grietinė: Jei renkatės ruošti kremą tik iš grietinės, įsitikinkite, kad ji yra tikrai kokybiška, labai riebi ir tvirta - liesesnė (skystesnė) grietinė gali tiesiog išbėgti pro kraštus.
- Grietinės-grietinėlės kremas: Grietinės-grietinėlės kremas yra nepriekaištingas.
- Citrinos žievelė ir sultys: Citrinos žievelė ir sultys suteikia kremui gaivumo ir aromato.
- Grietinėlės plakimas: Plakant grietinėlę svarbu neperplakti, kad ji nesusigrietintų. Plakite iki standžių putų, bet ne ilgiau.
- Cukraus kiekis: Nepadauginkite cukraus, nes papločiai yra pakankamai saldūs, tad geriausiai dera rūgštesnis kremas (išbandyta ne kartą).
Geri patarimai ,kaip šplakti tobulą grietinėlę
Receptas Nr. 1: Greitas nekeptas medaus tortas su meduoliais ir bananais
Jei norite itin greito ir lengvo varianto, šis receptas yra būtent Jums. Šis nekeptas medaus tortas su meduoliais ir bananais nereikalauja jokių sudėtingų ingredientų ar ilgų valandų virtuvėje.
Ingredientai:
- Meduoliai (apie 400-500 g, skirti trupinimui)
- Grietinė (riebi, apie 1,5 l)
- Cukrus (arba miltelinis cukrus, pagal skonį, pvz., 7 valgomieji šaukštai)
- Citrinos sultys arba citrinos ekstraktas (pagal skonį, pvz., 1 arbatinis šaukštelis)
- Bananai (2 vnt. arba kiti mėgstami vaisiai)
Gaminimo eiga:
- Grietinę sumaišykite su cukrumi ir citrinos ekstraktu.
- Kelis meduolius atidėkite torto apibarstymui trupiniais.
- Likusius meduolius padalinkite per pusę ir sutrupinkite.
- Tortinę, nuimamais kraštais, išklokite kepimo popieriumi.
- Į tortinės dugną sutrupinkite pirmą pusę meduolių.
- Ant meduolių trupinių sluoksnio užpjaustykite vieną bananą.
- Ant bananų sluoksnio paskirstykite pusę paruošto grietinės mišinio.
- Ant grietinės sluoksnio sutrupinkite likusią pusę meduolių.
- Vėl užpjaustykite vieną bananą ir sukrėskite likusią grietinę.
- Tortą uždenkite maistine plėvele ir dėkite stingti į šaldytuvą. Laikykite bent 5 valandas ar pernakt.
- Sustingusį tortą aptepkite likusiu kremu ir apibarstykite atidėtais trupiniais. Puoškite, kaip patinka.
Receptas Nr. 2: Nekeptas medaus tortas su sausainiais, kondensuotu pienu ir želatina
Šis receptas yra dar paprastesnis ir greitesnis, nes nereikia gaminti tešlos lakštų. Kremas su želatina suteikia tvirtumo ir puikiai laiko formą.
Ingredientai:
- 480 g sausainių
- 180 g medaus
- 90 g sviesto
- 400 g grietinės
- 1 skardinė kondensuoto pieno
- 15 g želatinos + 80 ml vandens
- 80 g graikinių riešutų
- 1 arbatinis šaukštelis meduolių prieskonių
Paruošimas:
- Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite, kad išbrinktų. Tada ištirpinkite ir atvėsinkite.
- Sausainius susmulkinkite. Įdėkite meduolių prieskonių ir sumaišykite. 2 šaukštus atidėkite torto papuošimui.
- Graikinius riešutus susmulkinkite ir sumaišykite su atidėtais sausainiais.
- Sviestą ir medų ištirpinkite garų vonelėje ir supilkite ant sausainių masės. Gerai išmaišykite.
- Formą išklokite kepimo popieriumi ir įdėkite 4 šaukštus sausainių mišinio su medumi. Gražiai sulyginkite, naudodami stiklinę. Dėkite į šaldytuvą 10 minučių.
- Grietinę, kondensuotą pieną ir atvėsusią želatiną sumaišykite/išplakite kartu ir dėkite į šaldytuvą 5 minutėms, kad kremas šiek tiek sustingtų.
- Ant sausainių pagrindo dėkite 4-5 šaukštus grietinės kremo ir gražiai išlyginkite. Tada tolygiai barstykite sausainius ir atsargiai suspauskite. Vėl dėkite kremą, sausainius ir galiausiai kremą.
- Ant kremo viršaus gražiai barstykite sausainių ir riešutų mišinį.
- Dėkite į šaldytuvą per naktį.
- Puoškite pagal fantaziją ir ragaukite!
Torto surinkimas ir laikymas
Nekepto torto surinkimas yra paprastas, tačiau keletas gudrybių padės pasiekti idealų rezultatą:
- Formos borteliai: Maža gudrybė, norint paprasčiau surinkti dailios formos tortą - apjuoskite jį kepimo formos borteliais (atsegamu „žiedu“). Kai tortas visiškai sustings šaldytuve, prieš jį puošdami ir patiekdami, atsargiai apipjaukite aplink plonu aštriu peiliu, „žiedą“ atsegite ir nukelkite. Tokiu būdu tortas bus idealiai taisyklingos formos.
- Laikymas: Bus puiku, jei tortą susluoksniuosite likus bent parai iki patiekimo. Jei bus likusios dvi paros - viskas gerai, šis tortas su kiekviena diena tampa vis gardesnis, brandesnis, sodresnis.
Torto puošimas: klasika ir fantazija
Puošti medaus tortą likusiais trupiniais - tai klasika! Sustingusį tortą aptepkite likusiu kremu ir apibarstykite trupiniais, kad padengtumėte torto kraštus ir viršų. Tačiau galite pasitelkti ir fantaziją bei papuošti tortą šviežiais vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis ar kitais mėgstamais priedais. Svarbiausia - džiaugtis procesu ir rezultatu, kuris suteiks daug nostalgiškų akimirkų kiekviename gabalėlyje.
