Greitpuodis - laiko ir energijos taupymo sprendimas virtuvėje
Virtuvėje laikas ir patogumas yra svarbūs, ypač kai norime greitai ir skaniai pamaitinti šeimą. Greitpuodžiai leidžia paruošti sveikus ir gardžius patiekalus vos per kelias dešimtis minučių, išsaugant skonį ir maistinę vertę. Jų dėka galite lengvai paruošti sočią vakarienę net po įtemptos dienos.
Greitpuodis leidžia gaminti patiekalus greičiau, išsaugant jų skonį ir maistinę vertę. Straipsnyje rasite įvairių kopūstų sriubos receptų, pritaikytų greitpuodžiui, bei naudingų patarimų, kaip išsirinkti tinkamą greitpuodį ir gaminti skanią bei sveiką sriubą.
Greitpuodžio pasirinkimas ir veikimo principai
Talpos pasirinkimas
Renkantis greitpuodį, svarbu atsižvelgti į šeimos dydį. Keturių asmenų šeimai dažnai rekomenduojama rinktis tarp 6 ir 8 litrų talpos greitpuodį. 3-4 asmenų šeimai tinkamas 5-6 litrų greitpuodis.
Kaip veikia greitpuodis
Greitpuodis yra sandarus puodas, kuriame maistas gaminamas esant aukštam slėgiui. Tokia aplinka pakelia vandens virimo temperatūrą nuo 100 °C iki maždaug 120 °C. Dėl to maistas išverda 3-4 kartus greičiau, išlaiko daugiau vitaminų, mineralų ir natūralių skonių. Greitpuodis veikia hermetiškai užsidarydamas ir neleisdamas garams išeiti. Dėl to puodo viduje pakyla slėgis, o kartu su juo ir vandens virimo temperatūra (ji gali siekti 115-121°C, priklausomai nuo slėgio lygio, vietoj įprastų 100°C). Aukštesnė temperatūra leidžia maistui išvirti žymiai greičiau.
Saugumo taisyklės
Šiuolaikiniai greitpuodžiai turi daug saugos mechanizmų, tačiau visada būtina laikytis gamintojo instrukcijų. Pagrindiniai saugumo aspektai:
- Niekada nepripildykite greitpuodžio daugiau nei iki 2/3 jo tūrio (o produktams, kurie linkę plėstis ar putoti, pvz., kruopoms, ankštiniams - ne daugiau nei iki pusės).
- Prieš kiekvieną naudojimą patikrinkite, ar tarpinė (sandarinimo žiedas) yra švari, nepažeista ir tinkamai įdėta.
- Įsitikinkite, kad slėgio vožtuvai nėra užsikimšę.
- Niekada nebandykite atidaryti dangčio jėga, kol slėgis nėra visiškai nukritęs.
- Išleisdami garus greituoju būdu, saugokite rankas ir veidą nuo karštų garų srovės.
Privalumai gaminant greitpuodyje
Greitpuodis yra nepakeičiamas įrankis, kai norisi greitai paruošti patiekalus, kurie tradiciškai reikalauja ilgo gaminimo laiko. Privalumai gaminant troškinius:
- Greitis: Tai akivaizdžiausias privalumas. Šonkauliukai, kuriems įprastai reikėtų 1.5-2 valandų troškinimo, greitpuodyje suminkštėja per 20-30 minučių.
- Mėsos minkštumas: Aukštas slėgis ir temperatūra efektyviai skaido kietąjį jungiamąjį audinį (kolageną) mėsoje, paversdami jį želatina. Rezultatas - ypač minkšta, tiesiog nuo kaulo krentanti mėsa.
- Skonių koncentracija: Kadangi puodas yra sandarus ir skystis beveik nenugaruoja, visi skoniai lieka viduje, intensyviai įsigerdami į ingredientus.
- Energijos taupymas: Trumpesnis gaminimo laikas reiškia mažesnes energijos sąnaudas.
Greitpuodžio priežiūra
Leiskite greitpuodžiui visiškai atvėsti, tada išleiskite garą, nuimkite dangtį ir išplaukite visas dalis šiltu vandeniu. Patikrinkite vožtuvą - jis turi būti švarus ir neužsikimšęs.
Kepenų veiklos sutrikimų ir suriebėjimo priežastys: TOP gydytojos patarimai
Kopūstų sriuba greitpuodyje: Receptai ir patarimai
Bendrieji patarimai gaminant sriubą
Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ maisto ekspertė, sako, kad sriuba - ne tik paprastai pagaminamas, bet ir sveikatai naudingas patiekalas. Visgi, pasak jos, net ir gaminant tokį paprastą patiekalą kaip sriuba kelias paruošimo taisykles žinoti pravartu.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
- Daržovių paruošimas: Žalias daržoves geriau plauti po tekančiu šaltu arba drungnu vandeniu. Prieš verdant sriubą nepamirškite apkepti daržovių, o ypač svogūnų ir česnakų. Mat pakeptos šios daržovės tampa tikra skonio bomba, kuri kiekvienai sriubai suteikia nepakartojamo skonio bei aromato.
- Skysčio kiekis: Užtikrinkite, kad greitpuodyje būtų pakankamai skysčio (ne mažiau kaip 250 ml), kad susidarytų garai. Vandens pilam tik tiek, kad apsemtų iki pusės.
- Užpildymas: Neužpildykite greitpuodžio daugiau nei 2/3 tūrio, ypač jei naudojate kruopas ar kitus produktus, kurie brinksta.
Jeigu tik turite laiko, vertėtų išsivirti ir naminio sultinio. Naminis sultinys net tik skanus, bet ir sveikas. Jame yra tokių organizmui naudingų medžiagų, kaip kalis ir magnis.
Skanios bulvės sriuboje
Anksčiau skeptiškai vertinau nuomonę, kad kitą dieną likusios sriubose bulvės tampa neskoningos. Tačiau neseniai pradėjau pastebėti, kad lėkštėje palieku nesuvalgytas bulves. Radau sau gerą variantą - bulves sutarkuoju į barščių ir kopūstų sriubą. Ir patiekalas išlieka maitinantis, o skonis tik gerėja. Šiame recepte aš naudoju pjaustymo derinį (kubeliais ir tarkuotu), nes 1 dieną šviežioje sriuboje bulvės yra skanios ir valgomos su malonumu.
Greitpuodyje gaminamų patiekalų virimo laikas
Gaminimo trukmė priklauso nuo ingredientų. Žemiau pateikiame apytikslius virimo laikus įvairiems ingredientams ir patiekalams greitpuodyje:
| Ingredientas/Patiekalas | Virimo laikas greitpuodyje |
|---|---|
| Daržovės (bendras) | 5-10 minučių |
| Bulvės ar ryžiai | 7 minutės |
| Vištiena | 12-15 minučių |
| Triušiena | 40 minučių |
| Sultinys | 60 minučių |
| Kiaulienos šonkauliukai su raugintais kopūstais | 20-30 minučių |
| Kopūstų sriuba (su kvashkapustka) | 30 minučių |
| Mėsos suktinukai su raugintais kopūstais | 20 minučių |
Raugintų kopūstų sriuba „Steba“ greitpuodyje
Anądien ruošiau greitą kopūstų sriubą su kvashkapustka, mano sriuba labai patiko. Tai labai patogu, esame užsiėmę, o daugialypis virėjas ruošiasi. Rūgščių kopūstų sriuba visada skani!
Ingredientai
- Vištos krūtinėlė - 1 vnt.
- Bulvės - 4-5 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Rauginti kopūstai - 150 g
- Vanduo - 1,5 litro
- Žalieji pagal skonį
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
- Kadangi buvau ribotas laiko atžvilgiu ir man nelabai patinka kepti, visus dubenėlio komponentus suberiau į dubenį, užpyliau vandeniu ir pasūdiau.
- Aš viriau sriubą 30 minučių, slėgis 0,7.
- Kai būsite pasirengusi, pridėjau žalumynų.
Pasirodė labai skanu. Skanaus. Tanyul, aš atėjau pas tave su nuotraukomis ir su dėkingumu. Paprasta ir skoninga.
Troškinti kopūstai su šonkauliukais greitpuodyje
Troškinti kopūstai su šonkauliukais yra patiekalas, turintis gilias šaknis daugelyje Rytų ir Vidurio Europos virtuvių, įskaitant ir lietuviškąją. Tai sotus, šildantis ir nepaprastai gardus valgis, ypač mėgstamas šaltuoju metų laiku. Tradiciškai šis patiekalas reikalauja ilgo ir lėto troškinimo, kad mėsa taptų minkšta, o kopūstai prisigertų visų skonių. Tačiau šiuolaikinės technologijos, ypač greitpuodis, leidžia pasiekti tą patį rezultatą per gerokai trumpesnį laiką, neprarandant nei skonio, nei tekstūros kokybės.
Kodėl verta troškinti greitpuodyje?
Greitpuodis sutrumpina gaminimo laiką, nes jame susidaro didesnis slėgis, kuris leidžia vandeniui pasiekti aukštesnę temperatūrą. Tai reiškia, kad kopūstai išsitroškina greičiau, išsaugodami savo skonį ir tekstūrą. Be to, greitpuodyje gaminant sumažėja maistinių medžiagų praradimas, nes patiekalas verda trumpiau ir mažiau sąveikauja su oru.
Būtini ingredientai
Šis receptas yra atspirties taškas, leidžiantis greitai ir efektyviai pasigaminti klasikinį patiekalą. Greitpuodis čia atlieka pagrindinį vaidmenį, sutrumpindamas gaminimo laiką nuo kelių valandų iki maždaug valandos, įskaitant pasiruošimą.
- Kiaulienos šonkauliukai: Apie 1-1.5 kg (geriau rinktis mėsingesnius, gali būti su nedideliu riebalų sluoksniu, kuris suteiks papildomo skonio).
- Rauginti kopūstai: Apie 1 kg (rūgštingumą galima reguliuoti perplaunant vandeniu).
- Svogūnai: 2 vidutinio dydžio, smulkiai supjaustyti.
- Morkos: 2 vidutinio dydžio, sutarkuotos stambia tarka arba supjaustytos plonais griežinėliais/pusgriežinėliais.
- Augalinis aliejus arba taukai: 2-3 valg. šaukštai (apkepimui).
- Pomidorų pasta arba padažas: 2-3 valg. šaukštai (suteikia spalvą ir gilumo skoniui). Galima naudoti ir smulkintus konservuotus pomidorus (apie 200g).
- Kmynai: 1-2 arb. šaukšteliai (klasikinis prieskonis prie kopūstų).
- Lauro lapai: 2-3 vnt.
- Juodieji pipirai: Keli grūdeliai arba malti pagal skonį.
- Druska: Pagal skonį (atsargiai, jei kopūstai ir šonkauliukai jau sūdyti).
- Vanduo arba sultinys: Apie 100-200 ml (tiek, kad apsemtų ingredientus iki pusės ar šiek tiek daugiau, priklausomai nuo greitpuodžio tipo ir kopūstų drėgnumo).
- Pasirinktinai: Keli kvapieji pipirai, žiupsnelis cukraus (jei kopūstai labai rūgštūs), rūkytos dešrelės ar šoninės gabaliukai (papildomam skoniui ir sotumui).
Gaminimo eiga žingsnis po žingsnio
Pasiruošimas
- Šonkauliukus nuplaukite, nusausinkite ir, jei reikia, supjaustykite porcijomis tarp kaulų. Pabarstykite druska (jei naudojate) ir pipirais.
- Raugintus kopūstus paragaukite. Jei per rūgštūs jūsų skoniui, galite juos trumpai perplauti šaltu vandeniu ir gerai nuspausti. Jei mėgstate intensyvesnį rūgštumą, palikite tokius, kokie yra.
- Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Į greitpuodžio puodą įpilkite aliejaus arba įdėkite taukų. Įjunkite apkepimo (angl. saute, brown) funkciją, jei jūsų greitpuodis ją turi. Jei ne, šį žingsnį galite atlikti įprastoje keptuvėje, o vėliau viską perkelti į greitpuodį.
- Kai riebalai įkais, sudėkite šonkauliukus ir apkepkite iš visų pusių iki gražios auksinės rudos spalvos. Tai užtrunka apie 5-10 minučių.
- Į puodą ant daržovių suberkite maždaug pusę raugintų kopūstų.
- Ant kopūstų sluoksnio išdėliokite apkeptus šonkauliukus.
- Suberkite likusius kopūstus, kad uždengtų mėsą.
- Ant viršaus pabarstykite kmynus, įmeskite lauro lapus, pipirų grūdelius. Jei naudojate, dabar galite pridėti rūkytos dešrelės ar šoninės gabaliukus.
- Supilkite vandenį arba sultinį. Skysčio nereikia daug - greitpuodyje jis beveik nenugaruoja, o kopūstai ir mėsa taip pat išskirs sulčių. Skystis turėtų apsemti ingredientus maždaug iki pusės ar šiek tiek daugiau.
- Paragaukite skysčio ir, jei reikia, įberkite druskos (atsiminkite, kad kopūstai ir galbūt šonkauliukai jau sūdyti). Galima įberti žiupsnelį cukraus, jei norite subalansuoti rūgštumą.
Virimas slėgyje
- Uždarykite greitpuodžio dangtį, įsitikinkite, kad vožtuvas yra uždarytoje (angl. sealing) padėtyje.
- Nustatykite aukšto slėgio (angl. high pressure) režimą ir virimo laiką. Kiaulienos šonkauliukams su raugintais kopūstais paprastai pakanka 20-25 minučių virimo aukštame slėgyje. Jei šonkauliukai labai stambūs arba norite ypač minkštos mėsos, galite virti iki 30 minučių. Atminkite, kad laikas skaičiuojamas nuo tada, kai greitpuodis pasiekia reikiamą slėgį.
Slėgio išleidimas ir patiekimas
- Natūralus slėgio išleidimas (NPR - Natural Pressure Release): Tiesiog išjunkite greitpuodį (arba palikite šilumos palaikymo režime) ir leiskite slėgiui nukristi savaime. Tai užtrunka apie 10-20 minučių. Šis metodas rekomenduojamas mėsos patiekalams, nes leidžia mėsai pailsėti ir išlikti sultingesnei.
- Greitas slėgio išleidimas (QPR - Quick Pressure Release): Atsargiai pasukite slėgio išleidimo vožtuvą į atidarytą (angl. venting) padėtį, leisdami garams greitai išeiti. Būkite atsargūs dėl karštų garų srovės!
- Kai slėgis visiškai nukris (indikatorius nusileis), atsargiai atidarykite greitpuodžio dangtį.
- Išimkite lauro lapus. Atsargiai pamaišykite troškinį.
- Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite skonį druska ar pipirais. Jei troškinys atrodo per skystas, galite įjungti apkepimo funkciją ir pavirti kelias minutes be dangčio, kad skystis nugaruotų.
- Patiekite karštą, geriausia su virtomis bulvėmis, bulvių koše arba tiesiog su duonos rieke.
Recepto variacijos ir patobulinimai
Nors pateiktas receptas yra patikimas ir skanus, jis tėra vienas iš daugelio būdų paruošti šį patiekalą. Kiekviena šeimininkė ar šeimininkas dažnai turi savo paslapčių ir mėgstamų ingredientų derinių. Štai keletas idėjų, kaip galima paįvairinti ar patobulinti troškintus kopūstus su šonkauliukais greitpuodyje:
- Švieži kopūstai: Vietoj raugintų kopūstų galima naudoti šviežius. Tokiu atveju kopūstą reikės supjaustyti ir galbūt šiek tiek apvirti arba pakepinti kartu su svogūnais ir morkomis, kad suminkštėtų prieš dedant į greitpuodį. Troškinimo laikas greitpuodyje gali būti panašus arba šiek tiek trumpesnis. Skonis bus švelnesnis, ne toks rūgštus. Galima pridėti šlakelį acto ar citrinos sulčių pabaigoje, jei norisi šiek tiek rūgštelės.
- Kitokia mėsa: Nors kiaulienos šonkauliukai yra klasika, galima eksperimentuoti su avienos šonkauliukais (gali reikėti ilgesnio troškinimo laiko) arba naudoti kitas kiaulienos dalis, pavyzdžiui, mentę, kumpį, supjaustytus gabaliukais. Taip pat tinka rūkyti šonkauliukai ar kiti rūkyti mėsos gaminiai (pvz., dešrelės, šoninė), kurie suteiks papildomo dūmo skonio. Jei naudojate rūkytus produktus, būkite atsargūs su druska.
- Papildomos daržovės: Kartu su svogūnais ir morkomis galima pridėti saliero stiebų, paprikos juostelių, pastarnokų ar net grybų (ypač džiovintų, išmirkytų).
- Prieskoniai: Be kmynų, lauro lapų ir pipirų, puikiai tinka malti kvapieji pipirai, kalendra, kadagio uogos (kelios sutrintos uogos), čiobreliai ar net šiek tiek maltos paprikos (saldžiosios ar rūkytos).
- Skysčio pasirinkimas: Vietoj vandens ar sultinio galima naudoti alų (ypač tamsų), sausą baltąjį vyną ar net obuolių sultis. Tai suteiks papildomų skonio natų.
- Saldumo ir rūgštumo balansas: Jei naudojate labai rūgščius kopūstus arba norite švelnesnio skonio, galite įdėti šaukštelį cukraus, medaus ar kelias džiovintas slyvas.
- Tirštinimas: Jei baigus troškinti padažas atrodo per skystas, galima jį sutirštinti įmaišius šaukštelį krakmolo, išmaišyto nedideliame kiekyje šalto vandens, ir pakaitinus kelias minutes (naudojant apkepimo funkciją).
Raugintų kopūstų sriuba su vištiena
Ši variacija yra lengvesnė ir greičiau pagaminama, naudojant vištieną. Prisitaikydami prie greitpuodžio, vištiena išvirs per 12-15 minučių.
Ingredientai
- Vištiena
- Rauginti kopūstai
- Svogūnas
- Morka
- Bulvės
- Druska
- Pipirai
- Lauro lapeliai
- Žalumynai
- Aliejus
Gaminimo eiga
Norėdami paruošti šią sriubą greitpuodyje, galite:
- Nuplauti vištieną ir dėti į greitpuodį su vandeniu. Nugraibyti susidariusias putas. Virti apie 12-15 min. slėgio režimu, kol mėsa suminkštės.
- Kol mėsa verda, keptuvėje pakaitinti aliejų ir dėti kubeliais pjaustytą svogūną. Vis pamaišant kepti, kol svogūnas gražiai pagels ir kiek suminkštės. Sutarkuoti morką ir pakepinti kartu su svogūnu.
- Kai vištiena išvirusi, ją išimti iš puodo. Išvirusį sultinį, nukošti į švarų puodą (arba palikti greitpuodyje).
- Į sultinį suberti skustas, plautas, kubeliais supjaustytas bulves ir virti apie 7 min. slėgio režimu.
- Tada į verdantį sultinį su bulvėmis suberti raugintus kopūstus, sudedame prieskonius: druską, pipirus, lauro lapelius, pakepintus svogūnus ir morkas.
- Uždaryti greitpuodį ir virti dar apie 5-10 min. (priklausomai nuo norimo kopūstų minkštumo).
- Bebaigiant virti, sudedame žalumynus ir smulkintą vištieną.
- Išvirusiai sriubai leidžiame pastovėti, atvėsti, įgauti tikrąjį skonį. Raugintus kopūstus dėkite virti tik bulvėms pilnai išvirus.
Kitos kopūstų sriubos variacijos greitpuodyje
Trinta kopūstų sriuba greitpuodyje
Greitpuodyje šią sriubą pagaminsite dar greičiau ir patogiau.
Ingredientai
- Bulvė
- Morka
- Kopūstas
- Druska
Gaminimo eiga
- Bulvę ir morką nuskuskite, nuplaukite ir užpilkite šaltu vandeniu greitpuodyje. Virkite apie 5 minutes slėgio režimu.
- Išleidus slėgį, pridėkite smulkintą kopūstą ir virkite, kol viskas suminkštės (apie 5-7 minutes slėgio režimu).
- Nuovirą atšaldykite, išvirtas daržoves sutrinkite.
- Gautą piurė atskieskite su nulietu nuoviru, pridėkite šiek tiek druskos ir vėl užvirinkite (naudodami „saute“ funkciją arba tiesiog ant kaitlentės).
Kopūstų sriuba su cukinijomis greitpuodyje
Ši variacija puikiai tinka greitpuodžiui.
Ingredientai
- Kopūstas
- Cukinija
- Druska
Gaminimo eiga
- Nuplaukite kopūstą ir supjaustykite smulkiai. Nuvalykite cukiniją, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
- Kopūstą su cukiniją suberkite į greitpuodį su vandeniu, uždenkite dangteliu ir virkite, kol viskas išvirs (apie 5-7 minutes slėgio režimu).
- Sriubą pasūdykite, po to virkite dar 2-3 minutes ant silpnos ugnies (naudojant „saute“ funkciją arba tiesiog ant kaitlentės).
Raugintų kopūstų sriuba su daržovėmis
Tai soti, sodri rudenio gėrybių sriuba, į kurią dedama cukinijų ir moliūgų. Šį receptą galima pritaikyti greitpuodžiui, sutrumpinant virimo laiką.
Ingredientai
- Vištiena
- Rauginti kopūstai
- Bulvės
- Moliūgas
- Cukinija
- Poras
- Morka
- Saliero stiebas
- Svogūnas
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
Gaminimo eiga
- Vištieną dėti į greitpuodį su vandeniu. Virti apie 12-15 min. slėgio režimu, kol mėsa visiškai suminkštės.
- Pasiruošti daržoves: bulves supjaustyti kubeliais, moliūgą ir cukiniją sutarkuoti, nuspausti sulčių perteklių, porą supjaustyti griežinėliais, morką sutarkuoti, saliero stiebą supjaustyti pusžiedžiais, svogūną susmulkinti kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ir pakepinti svogūną iki šis švelniai pagels. Beriam morkas ir maišydami trumpai pakepiname. Taip pat suberti porą, saliero stiebą. Trumpai pakepinti, permaišyti.
- Kai vištiena išverda, ją išimti iš puodo, o likusį sultinį perkošti (arba palikti greitpuodyje).
- Į likusį sultinį dėti bulves, moliūgą bei cukiniją ir virti greitpuodyje apie 5-7 min. slėgio režimu, kol bulvės suminkštės.
- Tik tada, kai bulvės jau pakankamai minkštos, suberti raugintus kopūstus ir keptuvėje pakepintas daržoves.
- Berti druską, pipirus, kitus prieskonius. Uždarę greitpuodį virti dar apie 5 minutes.
Vegetariška/veganiška raugintų kopūstų sriuba
Ši sriuba tiks vegetarams ir veganams, nes yra puikaus skonio ir be mėsos sultinio. Gaminimo eiga ta pati, tik pradedame nuo to, kad daržoves beriame į užvirusį vandenį greitpuodyje ir toliau verdame slėgio režimu.
Raugintų kopūstų sriuba su burokėliais
Ši sriuba patiks tiems, kurie nori sriubos be mėsos, kuriems svarbu maistą pasiruošti greičiau ir nemėgstantiems raugintų kopūstų rūgštumo, nes burokėliai jį sušvelnina, ir tiems, kurie mėgsta rūgštesnę burokėlių sriubą. Gaminant greitpuodyje, procesas bus dar efektyvesnis.
Ingredientai
- Bulvės
- Morka
- Burokėlis
- Svogūnas
- Česnakas
- Druska
- Pipirai
- Lauro lapeliai
- Aliejus
- Mėsos sultinys (nebūtinas)
Gaminimo eiga
- Iš pradžių pasiruošti visas daržoves: bulves supjaustyti kubeliais, morką ir burokėlį sutarkuoti stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustyti, česnaką išspausti.
- Puode pakaitinti aliejų ir pakepinti svogūną, kol šis gražiai pagels ir suminkštės, tada suberti česnaką, labai trumpai pakepinti. Nepamiršti nuolat maišyti.
- Suberti tarkuotas morkas ir burokėlius. Viską perkelti į greitpuodį, įdėti raugintus kopūstus, bulves, užpilti vandeniu (arba sultiniu) ir prieskoniais.
- Virti greitpuodyje apie 15-20 minučių slėgio režimu, kol daržovės suminkštės ir skoniai susimaišys.
Sriubos nauda sveikatai ir laikymas
Kodėl verta valgyti sriubą?
Sriuba - tai ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas. Ji palaiko organizme skysčių santykį, skatina virškinimo sulčių išsiskyrimą, aprūpina organizmą mineralinėmis medžiagomis, vitaminais bei baltymais, riebalais ir angliavandeniais (priklausomai nuo priedų). Daržovių sriubos be priedų padeda išvengti vidurių užkietėjimo, viršsvorio ir nutukimo. Nustatyta, kad žmonės, kurie kasdien valgo sriubą, rečiau serga virškinamojo trakto ligomis.
Šaltuoju metų sezonu vis dažniau norisi pasigaminti kažką sotaus, skanaus ir šildančio iš vidaus. Raugintų kopūstų sriuba - puikus pasirinkimas, nereikalaujantis ilgai stovėti prie viryklės ir turėti daugybę ingredientų.
- Daug daržovių: Sriuba - puikus patiekalas, padedantis į savo racioną įtraukti daugiau daržovių.
- Nereikalauja daug laiko: Sriuba yra daug laiko nereikalaujantis patiekalas. O jeigu dar ir naudojate greitpuodį, pikantišką sriubą galite paruošti vos per keliasdešimt minučių.
- Ją galima užšaldyti: Sriuba ir troškiniai - puikiausi patiekalai, jeigu maisto norite pasigaminti kelioms dienoms į priekį. Tačiau jeigu sriubos išsivirėte per daug - ją drąsiai galite užšaldyti. Be to, nei užšaldyta sriuba, nei sultinys savo skonio nepraranda ir puikiai tiks tomis dienomis, kai neturėsite laiko pietums ar vakarienei gaminti.
- Palaiko vandens kiekį organizme: Kadangi žiema - šaltasis laikotarpis, neretai išgeriama mažiau skysčių nei reikėtų. Tačiau net jeigu ir neprakaituojame nuo karščio, vykdydami savo kasdienes veiklas vis tiek prarandame skysčių. Kadangi sriubos pagrindas - vanduo, šio patiekalo gaminimas yra puikus būdas ne tik pasisotinti, bet ir palaikyti skysčių kiekį organizme.
Sriubos laikymas ir konservavimas
Aš sėkmingai užšaldžiau tokią kopūstų sriubą. Atšildymas jai visiškai nepakenkė. Bet, deja, ne visada yra vieta šaldiklyje, todėl labiau patiko kitas laikymo būdas - konservavimas.
Aš skaičiau iš „Tanya-Admin“ apie tai, kaip į skardines galite susukti ką tik virtą sriubą. Ji išpylė virtą karštą kopūstų sriubą į sterilų litrinį stiklainį, įdėjo tirštą (išskyrus mėsą). Susivyniojo, apsivertė. Maždaug mėnesį ji laikė ant šaltos lodžijos. Tada jie virė ir su malonumu valgė. Skanus! Ir kaip patogu!
tags: #kopustu #sriuba #greitpuodyje