Koriukas - tai tradicinis lietuviškas desertas, kuris patinka tiek vaikams, tiek suaugusiems. Šis saldus patiekalas pasižymi traškia tešla ir saldžiu, lipniu užpilu. Vienas populiariausių koriuko variantų yra gaminamas su kondensuotu pienu, kuris suteikia jam ypatingo skonio ir tekstūros. Neįtikėtinas tradicinis lietuviškas desertas: Koriukas su kondensuotu pienu, kurio negalite praleisti! Šiame straipsnyje pristatome jums keletą koriuko receptų variantų, įskaitant tradicinį tarkuoto pyrago stiliaus koriuką ir kitus, kuriuose svarbus vaidmuo tenka kondensuotam pienui.
Koriukas su kondensuotu pienu: Klasikinis Tarkuotas Pyragas
Šis receptas - tai vienas iš mylimiausių koriuko variantų, pasižymintis traškia tešla ir saldžiu, tirpstančiu kondensuoto pieno įdaru. Jis puikiai tinka ir šventiniam stalui, ir kasdieniam pasilepinimui.
Paruošimas: 35 min
Porcijos: 6
Ingredientai
Štai detalių ingredientų sąrašas, reikalingas šiam skaniam koriuko variantui:
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kvietiniai miltai | 500 g |
| Kepinių margarinas (arba sviestas) | 220 g |
| Kiaušinis | 1 vnt. |
| Grietinė | 2 v. š. |
| Druska | žiupsnelis |
| Saldintas kondensuotas pienas | 1 skardinė |
| Kokosų drožlės | 3-4 v. š. |
| Citrinos sultys | iš 0,5 citrinos |
Paruošimo eiga
- Pradžioje miltus persijok tiesiai į didelį dubenį.
- Tada berk šiek tiek druskos.
- Kambario temperatūros sviestą kubeliais sudėk į miltus ir rankomis jį įtrink į juos, kad neliktų didesnių gumuliukų.
- Tuomet dėk kiaušinį ir porą šaukštų grietinės.
- Rankomis išminkyk tešlą. Tešla pirmiausia atrodys itin kieta, bet po to išsiminkys. Minkyk maždaug 10-15 minučių.
- Pasiruoštą tešlą dėk į šaldymo kamerą ir šaldyk maždaug 30-40 minučių, kad tešla būtų ganėtinai kieta, kad ją būtų įmanoma tarkuoti stambia tarka.
- Kepimo skardą išklok su kepimo popieriumi ir ant jos vienu sluoksniu tarkuok tešlą.
- Į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių temperatūros, dėk tešlos trupinius ir kepk juos maždaug 5 minutes.
- Iškeptus sudėk į dubenį.
- Į kepimo skardą vėl tarkuok tešlą ir kepk trupinius. Tą patį kartok keletą kartų, kol iškepsi pakankamai trupinių.
- Tuomet į dubenį su iškeptais trupiniais pilk kondensuotą pieną, sudėk kokoso drožles, įspausk sultis iš pusės citrinos ir šaukštu gerai išmaišyk.
- Ant maistinės plėvelės sudėk pasiruošto pyrago masę, suformuok stačiakampio formos pyragą ir suvyniok.
- Pyragą privalu suslėgti - uždėk ant jo pjaustymo lentelę ir paslėk kokiu sunkiu daiktu.
- Idealiausia pyragą būtų įdėti į šaldytuvą ir laikyti ten per visą naktį.
- Sustingusį pyragą supjaustyk ir patiek.
Koriuko pyragas su kondensuotu pienu ir grietinės kremu
Šis koriuko variantas pasižymi puriu kondensuoto pieno pagrindu ir gaiviu grietinės kremu, puikiai tinkantis tiems, kurie mėgsta drėgnesnius pyragus. Tai dar vienas puikus būdas panaudoti kondensuotą pieną desertuose.
Tešlos paruošimas
Tešlai kiaušinius išplakite su kondensuotu pienu, įmaišykite persijotus miltus ir sodą nugesintą actu. Viską gerai išmaišyti, kad gautųsi vientisa masė. Masę supilkite į kepimo popieriumi ištiestą kepimo formą ir kepkite 180 °C temperatūroje apie 20 - 25 min.
Kremo paruošimas
Kremui želatiną išbrinkinkite piene, po to pakaitinkite ant ugnies, kad želatina ištirptų. Atšaldytą grietinę išplakite su cukrumi, vaniliniu cukrumi, citrinos sultimis ir galiausiai pilkite atvėsusią ištirpintą želatiną. Kremu sutepkite kepinį, viršų taip pat aptepkite kremu ir papuoškite turimais vaisiais arba apibarstykite smulkintais riešutais.
Kiti skanūs receptai su kondensuotu pienu
Kondensuotas pienas puikiai tinka ne tik koriukui. Štai keletas kitų receptų, kuriuose galite jį panaudoti savo virtuvėje, kad sukurtumėte gardžius ir lengvai paruošiamus desertus:
Šokoladinis tinginys su kondensuotu pienu
Gardžiausias lietuviško deserto - tinginio - receptas, kuriame kondensuotas pienas suteikia nepakartojamo švelnumo ir saldumo.
Ingredientai:
- 1 indelis kondensuoto pieno
- 200 g sviesto
- 200 g pieniško šokolado
- 100 g juodo šokolado
- 2 v. š. kakavos
- 3 pakelių sausainių
Gaminimo eiga:
- Sausainius sulaužome smulkiais gabalėliais.
- Išlydome sviestą, beriame šokolado gabalėlius, pilame kondensuotą pieną ir leidžiame masei sušilti.
- Įdedame kakavos, gerai išmaišome ir pilame masę ant sausainių.
- Formą išklojame kepimo popieriumi, dedame tinginio masę ir leidžiame sustingti šaldytuve per naktį.
Matcha tinginys su kondensuotu pienu
Netradicinis, bet itin skanus tinginio variantas su žaliosios arbatos Matcha milteliais, suteikiančiais unikalų skonį ir spalvą.
Ingredientai:
- 4 a. š. žaliosios arbatos Matcha miltelių
- 3 pakelių sausainių
- 90 g sviesto
- 220 g kondensuoto pieno
- 40 g balto šokolado
Gaminimo eiga:
- Išlydome sviestą, sumaišome su kondensuotu pienu, dedame matcha miltelius.
- Turi gautis vientisa, gražios, žalios spalvos masė.
- Į masę dedame baltą šokoladą ir ant labai silpnos kaitros jį išlydome.
- Supilame į sulaužytus sausainius ir viską gerai išmaišome, suformuojame norimą formą ir dedame į šaldytuvą pabūti per naktį.
Kukurūzų dribsnių sausainiai su kondensuotu pienu
Šie sausainiai - puikus pasirinkimas, kai norisi kažko saldaus greitai ir be didelių pastangų. Labai paprastai ir greitai juos iškepsite. Užtruksite vos 15 minučių. Receptas puikiai tiks, kai norisi, ko nors saldaus žaibišku greičiu.
Receptas adaptuotas iš Beatos Nicholson „Kepinių knygos".
Ingredientai:
- 125 g kukurūzų dribsnių (sausų pusryčių, tokių kaip „Kellogg's")
- 1/2 indelio (apie 200 g) saldaus kondensuoto pieno
- 1 šaukštas aguonų
- 1 šaukštas sezamo sėklų
- saujelė lukštentų saulėgrąžų
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
- Kepimo formas patepkite aliejumi ar sviestu ir išklokite kepimo popieriumi, nes sausainiai labai lipnūs ir gali prilipti.
- Dubenyje sumaišykite visus produktus.
- Šaukštu dėkite sausainius ant kepimo formos. Žiūrėkite, kad dribsniai būtų vienoje krūvelėje, kad nepalaidi.
- Kepkite 9-10 minutes.
- Ištraukę iš orkaitės palaukite 2-3 minutes ir tik tuomet perkelkite sausainius ant grotelių.
Patarimai:
- Iš karto apsidraudžiau ir savo kepimo skardas ištepiau aliejumi ir įklojau kepimo popierių, nes knygoje rašoma, jog sausainiai gana lipnūs ir priklausomai nuo kepimo popieriaus kokybės, gali prilipti. Taigi, nerizikavau. Sausainiai neprilipo, nors buvo šiek tiek kibūs.
- Jokiu būdu sausainių nepalikite atvėsti skardoje, nes vėlgi jie gali prilipti. Išėmę iš orkaitės, palaukite keletą minučių ir tik tuomet perkelkite atvėsti ant grotelių.
- Šiaip visai skanūs sausainiai, saldoki, su priedais: aguonomis, saulėgrąžomis, sezamo sėklomis. Jei norite, galite įdėti riešutų. Minusas tas, kad jie ganėtinai lipnūs ir valgant kimba prie dantų. Bet kam nebaisu pamesti protezų, tiems siūlau drąsiai. Iš nurodyto kiekio išeina apie 20 sausainių.
tags: #koriukas #su #kondensuotu #pienu #receptas