Krevetės - tai populiarios jūros gėrybės, vertinamos dėl savo skonio, maistinės vertės ir universalumo kulinarijoje. Tai universali jūros gėrybių rūšis, kurią galima ruošti įvairiausiais būdais: kepti, virti, grilinti, troškinti ar naudoti kaip ingredientą kituose receptuose. Jos gali būti patiekiamos kaip atskiras užkandis, pagrindinis patiekalas arba naudojamos įvairių patiekalų, tokių kaip salotos, sriubos, makaronai ir troškiniai, ingredientas. Nesvarbu, ar esate jūros gėrybių gerbėjas, ar ne, keptos krevetės yra skanus, simpatiškas ir prabangiai atrodantis patiekalas. Šviežių krevečių patiekalai ypač vertinami gurmanų. Jūrinės krevetės laikomos sveiku maistu, o skaniai pagamintos atrodo įspūdingai ant stalo. Jei norite išmokti, kaip paruošti krevetes ir sužinoti visus svarbiausius aspektus, šis straipsnis skirtas jums.
Pasaulyje yra daugiau kaip 2000 skirtingų krevečių rūšių, kurios paplitusios visose žinomose jūrose ir vandenynuose - nuo atogrąžų jūros iki Antarktidos vandenyno. Lietuvoje vienos populiariausių yra baltakojės, tigrinės, rausvosios, šiaurinės dryžakojės ir karališkosios krevetės. Žinoma, visos jos skiriasi savo dydžiu ir išvaizda, todėl natūralu, kad nuo to priklauso ir jų gaminimo procesas.
Krevetės su kiautu: kodėl verta rinktis?
Nors krevetės parduodamos ir be kiautų, daugelis kulinarų ir gurmanų renkasi krevetes su kiautais dėl kelių priežasčių:
- Didesnis skonis ir aromatas: Kiautas apsaugo krevetės mėsą nuo tiesioginio karščio, todėl ji išlieka sultingesnė ir išsaugo natūralų skonį. Be to, verdant ar kepant krevetes su kiautu, jis suteikia papildomo aromato ir skonio patiekalui.
- Sultingumas: Kiautas veikia kaip barjeras, neleidžiantis krevetės mėsai išdžiūti gaminimo metu. Tai ypač svarbu gaminant aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, kepant ant grotelių arba keptuvėje.
- Estetinis vaizdas: Krevetės su kiautu atrodo patraukliau ir prabangiau, todėl puikiai tinka patiekti svečiams arba ypatingomis progomis.
- Maistinė vertė: Krevečių kiautuose yra chitino, kuris, nors ir nevirškinamas, gali turėti naudos sveikatai, pavyzdžiui, padėti reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, kiautuose yra mineralų, tokių kaip kalcis ir magnis.
Krevetės su kiautais kepant būna aromatingesnės ir sultingesnės, nes kiautas apsaugo nuo tiesioginės kaitros. Tačiau vėliau jas reikės valyti. Išvalytas krevetes paruošti paprasčiau ir valgyti patogiau.
Kaip išsirinkti šviežias krevetes su kiautu?
Norint paruošti skanų ir kokybišką patiekalą, labai svarbu pasirinkti šviežias krevetes. Štai keletas patarimų, kaip tai padaryti:
- Kvapas: Šviežios krevetės turėtų kvepėti švariu jūros vandeniu, o ne amoniaku ar kitais nemaloniais kvapais. Jei jaučiate stiprų, nemalonų kvapą, venkite pirkti tokias krevetes. Na, o jeigu nuo krevečių sklinda panašus į amoniako kvapas - nedvejodami meskite jas lauk - šios gėrybės jau sugedusios.
- Išvaizda: Krevetės turėtų būti blizgančios, drėgnos ir tvirtos. Venkite krevečių, kurios atrodo išdžiūvusios, glebios arba turi dėmių.
- Kiautas: Kiautas turėtų būti nepažeistas, blizgantis ir tvirtai prigludęs prie mėsos. Venkite krevečių su suskilusiais arba pažeistais kiautais.
- Galvos: Jei perkate krevetes su galvomis, įsitikinkite, kad jos yra tvirtai pritvirtintos prie kūno ir neturi nemalonaus kvapo.
- Spalva: Krevečių spalva gali skirtis priklausomai nuo rūšies, tačiau ji turėtų būti vienoda ir natūrali. Venkite krevečių su nenatūraliai ryškia arba išblukusia spalva.
- Šaltis: Jei perkate šaldytas krevetes, įsitikinkite, kad jos yra tvirtai užšaldytos ir neturi ledo kristalų. Ledo kristalai gali reikšti, kad krevetės buvo atitirpintos ir vėl užšaldytos, o tai gali pabloginti jų kokybę.
Krevetės su ryžiais ir daržovėmis - LIDL receptai
Krevečių su kiautu paruošimas: žingsnis po žingsnio
Prieš pradedant gaminti, krevetes reikia tinkamai paruošti. Štai kaip tai padaryti:
Atšildymas
Jei naudojate šaldytas krevetes, jas reikia atšildyti. Geriausias būdas - palikti jas šaldytuve per naktį. Jei neturite tiek laiko, galite atšildyti jas po šaltu tekančiu vandeniu, bet ne ilgiau kaip 15-20 minučių. Jei perkate šaldytas krevetes, įsitikinkite, kad jos visiškai atšilo prieš kepant.
Valymas ir išvalymas
Nuplaukite krevetes po šaltu tekančiu vandeniu. Jei norite, galite pašalinti krevečių „veną“ (virškinamąjį traktą), kuri eina per visą krevetės nugarą. Tai galite padaryti įpjovę krevetės nugarą aštriu peiliu ir ištraukę juodą virvelę. Nors „venos“ pašalinimas nėra būtinas, kai kurie žmonės mano, kad ji gali būti karti. Jeigu krevetės didelės, nepamirškite išimti tamsios žarnyno venos, kad nesugestų viso patiekalo skonis. Reikia išvalyti dar nevirtas krevetes? Tuomet geriausia tai daryti dar tuomet, kol jos sušalusios. Jei įsigijote nevalytų krevečių ir ketinate iš jų gaminti salotas, išvirkite ir ištraukę iš puodo iš karto įmerkite į šaltą vandenį pusei minutės - taip jas greičiau nuvalysite. Neišmeskite nugnybtų krevečių uodegėlių - jas galima panaudoti verdant sultinį ar gaminant padažą. Jei krevetės su galvomis ir kiautais, dažniausiai galvos nulaužiamos, kiautai atsargiai nuimami (galima palikti tik uodegėlės galiuką dėl estetiškesnio vaizdo), o tuomet aštriu peiliuku daromas negilus įpjovimas per krevetės nugarėlę ir atsargiai išimama tamsi žarnelė - ji gali suteikti kartumo.
Marinavimas
Prieš gaminant, krevetes galite marinuoti. Marinatas gali būti pagamintas iš įvairių ingredientų, tokių kaip alyvuogių aliejus, citrinos sultys, česnakai, žolelės ir prieskoniai. Marinavimas padeda pagerinti krevečių skonį ir minkštumą. Prieš gaminant krevetes rekomenduojama jas kiek pamarinuoti. Besimarinuojant krevetės paminkštėja ir prisisotina įvairiausių skonių. Marinatą krevetėms galima pasigaminti labai paprastai. V. Juodkazienė rekomenduoja sumaišyti sojos padažą, medų, kelias skilteles susmulkinto česnako ir gabaliuką tarkuoto imbiero. Tokį marinatą pasiruošti itin paprasta: į nedidelį dubenį supilkite pusę puodelio sojų padažo, įdėkite kelis valgomuosius šaukštus medaus, įspauskite dvi skilteles česnakų ir sudėkite smulkintus svogūnų laiškus. Viską gerai išmaišykite. Šiame marinate krevetes geriausia būtų palaikyti bent pusvalandį. Jei turite papildomas 15-30 minučių, galite krevetes pamarinuoti. Sumaišykite dubenėlyje šlakelį alyvuogių aliejaus, smulkinto česnako, šiek tiek citrinos sulčių ar tarkuotos žievelės, smulkintų šviežių žolelių (petražolių, krapų), druskos, šviežiai maltų pipirų, galbūt žiupsnelį aitriosios paprikos dribsnių.
Nusausinimas
Svarbiausias žingsnis - nusausinimas! Nesvarbu, ar krevetės šviežios, ar atšildytos, prieš dedant į keptuvę jas būtina labai kruopščiai nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Kuo sausesnės bus krevetės, tuo geriau apskrus, o ne troškinsis savo sultyse.
Krevečių su kiautu gaminimo būdai
Krevetės su kiautu gali būti gaminamos įvairiais būdais. Štai populiariausi iš jų:
Virimas
Virimas yra vienas paprasčiausių ir greičiausių būdų paruošti krevetes. Virimui galite naudoti vandenį, sultinį arba vyną. Norėdami suteikti papildomo skonio, į vandenį galite įdėti prieskonių, žolelių ir citrinos griežinėlių.
Kaip virti krevetes su kiautu:
- Užvirkite vandenį arba sultinį dideliame puode.
- Įdėkite prieskonių, žolelių ir citrinos griežinėlių (jei naudojate).
- Įdėkite krevetes į verdantį vandenį ir virkite 3-5 minutes, arba kol jos taps rausvos ir susisuks.
- Išimkite krevetes iš puodo ir nedelsiant patiekite.
Jeigu norite sveikiau ruoštų krevečių - virkite jas puode. Pirmiausia reikėtų užvirti vandenį. Tuomet jį pasūdyti, pridėti mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, lauro lapų, pipirų žirnelių ir krevetes pavirti apie 7-8 minutes. Krevetes tokiu būdu galite drąsiai virti ir su kiautu.
Nevirtų šaldytų krevečių paruošimas:
Jeigu nusipirkote šaldytas nevirtas krevetes, pirmiausia jas pamažu atšildykite. Kai atšils, dėkite į verdantį vandenį ir virkite 5-10 minučių nuo vandens užvirimo. Virimo trukmė priklauso nuo krevečių dydžio. Kai iškils į paviršių ir taps oranžinės - ženklas, kad jau išvirę. Svarbu nepervirti, nes taps kietos ir sunkiai kramtomos. Vandenį, kuriame virsite krevetes, galite pagardinti prieskoniais. Išvirus jas dar 10-15 minučių palikite sultinyje - jos bus sultingesnės.
Virtų šaldytų krevečių paruošimas:
Jeigu nusipirkote virtas šaldytas nevalytas krevetes, jas atšildžius pakanka įmesti į verdantį vandenį 1-3 minutėms. Galima tiesiog perlieti verdančiu vandeniu arba suberti į karštą vandenį su prieskoniais, pakaitinti iki virimo ir nuimti nuo ugnies.
Kokteilinių krevečių paruošimas:
Jeigu nusipirkote šaldytas kokteilines krevetes - taip vadinamos pačios mažiausios, bet toli gražu ne prasčiausios jūros gėrybės - jų ypatingai ruošti nereikia. Pakanka jas atšildyti ir perlieti verdančiu vandeniu - taip bus išsaugotas jų skonis. Jeigu labai skubate ir neturi laiko atšildymui, galite jas dar sušalusias perlieti verdančiu vandeniu arba kelioms sekundėms su kiaurasamčiu įleisti į verdantį vandenį. Taip paruoštas krevetes galima 3-4 minutes pakepinti keptuvėje su sviestu ir česnaku - turėsite neapsakomai aromatingą patiekalą.
Virimas garuose
Krevetes galima paruošti ir garuose, tada jų mėsa bus švelnesnė ir išlaikys daugiau naudingų medžiagų. Garuose užtektų virti 4-5 minutes.
Kepimas keptuvėje
Kepimas keptuvėje yra puikus būdas paruošti krevetes greitai ir lengvai. Kepimui galite naudoti aliejų, sviestą arba jų mišinį. Norėdami suteikti papildomo skonio, galite įdėti česnakų, žolelių ir prieskonių. Populiariausias ir greičiausias būdas paruošti krevetes - jas apkepti keptuvėje.
Kaip kepti krevetes su kiautu keptuvėje:
- Įkaitinkite keptuvę sunkesniu dugnu (ketaus, nerūdijančio plieno), kuri gerai išlaiko karštį.
- Į įkaitintą keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, tinkančio kepti aukštesnėje temperatūroje (rapsų, saulėgrąžų, vynuogių kauliukų, rafinuoto alyvuogių) arba jo mišinio su šlakeliu sviesto (sviestas suteiks puikų aromatą ir skonį, bet vienas greitai degtų).
- Įdėkite česnakų, žolelių ir prieskonių (jei naudojate) į keptuvę ir pakepinkite 1-2 minutes.
- Sudėkite krevetes į keptuvę vienu sluoksniu, palikdami tarp jų šiek tiek erdvės. Jei visos netelpa, kepkite per kelis kartus.
- Kepkite maždaug 1-3 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo jų dydžio, arba kol jos taps rausvos ir susisuks. Stebėkite spalvą: kai jos iš pilkšvų ar permatomų tampa gražiai rausvos ir susiriečia į „C“ raidės formą - jos iškepusios. Pavartant kepame dar kokias 2-3 minutes kol jos iš pilkai baltų tampa rausvos, koralinės ir truputį susiriečia.
- Išimkite krevetes iš keptuvės ir nedelsiant patiekite.
Patarimai kepant krevetes su kiautu keptuvėje:
- Nuplaukite krevetes ir nukirpkite joms ūselius.
- Į keptuvę pilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, ištepkite jos dugną, truputį pakaitinkite ir dedame neluštentas krevetes bei kelias džiovinto čiobrelio šakeles.
- Kepkite ant didesnės ugnies apie 4 minutes, kartais pamaišant. Po to ugnį sumažinkite ir kepkite dar 4 minutes.
- Per tą laiką dedame smulkintą česnaką, beriame žiupsnelį druskos, džiovinto rozmarino, provanso žolelių mišinio, dedame du šaukštus sviesto.
- Ant krevečių išspaudžiame pusės citrinos sultis ir išmaišome.
- Jei nemarinavote krevečių, bet norite papildomo skonio, smulkintą česnaką, šviežias žoleles (petražoles, čiobrelius), aitriosios paprikos dribsnius ar kitus mėgstamus prieskonius berkite į keptuvę likus maždaug pusei minutės ar minutei iki kepimo pabaigos, kad jie nespėtų sudegti ir apkarsti.
Kepimas ant grotelių
Kepimas ant grotelių suteikia krevetėms dūminį skonį ir traškią tekstūrą. Prieš kepant ant grotelių, krevetes galite marinuoti.
Kaip kepti krevetes su kiautu ant grotelių:
- Įkaitinkite groteles ant vidutinės ugnies.
- Patepkite groteles aliejumi, kad krevetės nepriliptų.
- Įdėkite krevetes ant grotelių ir kepkite 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol jos taps rausvos ir susisuks.
- Išimkite krevetes iš grotelių ir nedelsiant patiekite.
Galima krevetes kepti grilyje - tuomet reikės jas suverti ant mažučių medinių iešmelių. Prieš kepant, krevetes patepkite aliejumi ir pabarstykite mėgstamais prieskoniais. Kepkite ant iki vidutinės ugnies įkaitinto grilio apie 2 minutes iš kiekvienos pusės.
Kepimas orkaitėje
Kepimas orkaitėje yra puikus būdas paruošti didelį kiekį krevečių vienu metu. Prieš kepant orkaitėje, krevetes galite apšlakstyti aliejumi ir pabarstyti prieskoniais. Jeigu renkatės krevetes kepti orkaitėje - kelias jų ruošimo taisykles taip pat žinoti pravartu. Pavyzdžiui, jeigu krevetes ruošiate su daržovėmis, pirmiausia orkaitėje reikėtų pakepti daržoves ir tik vėliau šalia dėti krevetes, mat kitaip jos gali perkepti.
Kaip kepti krevetes su kiautu orkaitėje:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus.
- Išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
- Išdėliokite krevetes ant kepimo skardos vienu sluoksniu.
- Apšlakstykite krevetes aliejumi ir pabarstykite prieskoniais.
- Kepkite orkaitėje 8-10 minučių, arba kol krevetės taps rausvos ir susisuks.
- Išimkite krevetes iš orkaitės ir nedelsiant patiekite.
Troškinimas
Troškinimas yra puikus būdas paruošti krevetes su kiautu, jei norite, kad jos būtų ypač minkštos ir sultingos. Troškinimui galite naudoti įvairius skysčius, tokius kaip sultinys, vynas, kokosų pienas arba pomidorų padažas.
Kaip troškinti krevetes su kiautu:
- Įkaitinkite aliejų dideliame puode arba keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- Įdėkite česnakų, žolelių ir prieskonių (jei naudojate) į puodą ir pakepinkite 1-2 minutes.
- Įdėkite krevetes į puodą ir pakepinkite 1-2 minutes iš kiekvienos pusės.
- Įpilkite skysčio (sultinio, vyno, kokosų pieno arba pomidorų padažo) į puodą, kad apsemtų krevetes.
- Užvirkite skystį, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5-7 minutes, arba kol krevetės taps rausvos ir susisuks.
- Išimkite krevetes iš puodo ir nedelsiant patiekite.
Receptai su krevetėmis su kiautu
Štai keletas receptų, kuriuose galite panaudoti krevetes su kiautu:
Krevetės tešloje
Reikės:
- 700 g išvalytų krevečių
- ½ stiklinės aliejaus
- 1 kiaušinio
- 1 stiklinės viso grūdo miltų
- ½ stiklinės pieno
- 1 arb. š. druskos
- 2 stiklinių aliejaus virimui
Gaminimas:
- Į puodą supilkite kepimui tinkamą aliejų ir įkaitinkite iki virimo.
- Per tą laiką paruoškite tešlą. Dubenyje išplakite kiaušinį su aliejumi. Tada suberkite miltus ir druską, supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
- Kai aliejus užvirs, dėkite į jį pamirkytas tešloje krevetes ir virkite, kol taps gražios auksinės spalvos - maždaug 30-60 sekundžių.
- Išvirusias krevetes išgriebkite kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų riebalų perteklius.
Krevetės su česnakiniu sviestu
Šis paprastas ir skanus receptas puikiai tinka kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas.
Reikės:
- 500 g krevečių su kiautu
- 100 g sviesto
- 4 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1/4 puodelio smulkintų petražolių
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Citrinų skiltelės patiekimui
Paruošimas:
- Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- Įdėkite česnaką į keptuvę ir pakepinkite 1-2 minutes, kol jis taps kvapnus.
- Įdėkite krevetes į keptuvę ir kepkite 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol jos taps rausvos ir susisuks.
- Įdėkite petražoles, druską ir pipirus į keptuvę ir išmaišykite.
- Patiekite krevetes su citrinų skiltelėmis.
Krevetės su aštriu pomidorų padažu
Šis aštrus ir aromatingas patiekalas puikiai tinka su makaronais arba ryžiais.
Reikės:
- 500 g krevečių su kiautu
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 raudonas čili pipiras, susmulkintas (arba čili dribsniai pagal skonį)
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 1/2 puodelio baltojo vyno
- 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
- Druska ir pipirai pagal skonį
- Alyvuogių aliejus
- Šviežios baziliko lapeliai patiekimui
Paruošimas:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies.
- Įdėkite svogūną į puodą ir pakepinkite 5-7 minutes, arba kol jis taps minkštas.
- Įdėkite česnaką ir čili pipirą į puodą ir pakepinkite 1-2 minutes, kol jie taps kvapnūs.
- Įdėkite pomidorus, vyną, raudonėlį, druską ir pipirus į puodą ir išmaišykite.
- Užvirkite padažą, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15-20 minučių, arba kol padažas sutirštės.
- Įdėkite krevetes į puodą ir troškinkite 3-5 minutes, arba kol jos taps rausvos ir susisuks.
- Patiekite krevetes su makaronais arba ryžiais, apibarstykite baziliko lapeliais.
Krevetės su kokosų pienu ir kariu
Šis egzotiškas ir kreminis patiekalas puikiai tinka su ryžiais.
Reikės:
- 500 g krevečių su kiautu
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 šaukštelis imbiero, susmulkinto
- 1-2 šaukšteliai kario miltelių (pagal skonį)
- 400 ml kokosų pieno
- 1/4 puodelio žuvies padažo
- 1 šaukštelis rudojo cukraus
- Sulčių iš 1/2 citrinos
- Alyvuogių aliejus
- Šviežios kalendros lapeliai patiekimui
Paruošimas:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies.
- Įdėkite svogūną į puodą ir pakepinkite 5-7 minutes, arba kol jis taps minkštas.
- Įdėkite česnaką ir imbierą į puodą ir pakepinkite 1-2 minutes, kol jie taps kvapnūs.
- Įdėkite kario miltelius į puodą ir pakepinkite 1 minutę.
- Įdėkite kokosų pieną, žuvies padažą, rudąjį cukrų ir citrinos sultis į puodą ir išmaišykite.
- Užvirkite padažą, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10-15 minučių, arba kol padažas sutirštės.
- Įdėkite krevetes į puodą ir troškinkite 3-5 minutes, arba kol jos taps rausvos ir susisuks.
- Patiekite krevetes su ryžiais, apibarstykite kalendros lapeliais.
Krevečių ir avokadų salotos
Reikės:
- 500 g virtų ir išdarinėtų krevečių
- 1 avokado
- 1 valg. š. susmulkinto raudonojo svogūno
Padažui:
- 1 valg. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. raudonojo vyno acto
- Žiupsnelis česnako miltelių
- Žiupsnelis susmulkintų petražolių
- ½ arb. š. Dižono garstyčių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Gaminimas:
- Į dubenį suberkite paruoštas krevetes, susmulkintą svogūną ir skiltelėmis supjaustytą avokadą.
- Mažame dubenėlyje sumaišykite visus ingredientus padažui.
- Padažą užpilkite ant salotų ir patiekite.
Makaronai su krevetėmis
Reikės:
- 1 pakuotė spagečių
- 2 valg. š. kepimui tinkamo alyvuogių aliejaus
- 500 g išgliaudytų didžiųjų krevečių
- 4 skiltelių česnako
- Žiupsnelio džiovintos raudonosios paprikos dribsnių
- 1 citrinos sulčių ir ½ citrinos žievelės
- ½ stiklinės sauso baltojo vyno
- 5 valg. š. sviesto
- Didelės saujos smulkintų petražolių lapelių
Gaminimas:
- Pasūdytame vandenyje išvirkite spagečius.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite krevetes. Kepkite jas maždaug 2-3 minutes. Išgriebkite ir padėkite į šalį.
- Į tą pačią keptuvę suberkite paprikos dribsnius ir smulkintą česnaką, pakepkite 1 minutę.
- Supilkite baltąjį vyną bei citrinos sultis, padidinkite kaitrą ir kaitinkite 2-3 minutes.
- Sudėkite sviestą, įpilkite šiek tiek skysčio, kuriame virė makaronai ir suberkite krevetes. Nuimkite keptuvę nuo viryklės.
- Makaronus nukoškite, sudėkite į keptuvę su krevetėmis ir sumaišykite su smulkintomis petražolėmis. Pagardinkite tarkuota citrinos žievele, druska bei pipirais, sudėkite į serviravimo indą ir tuoj pat patiekite.
Krevetės ir sveikata
Pagal sveikos mitybos principus rekomenduojama maitintis kuo įvairesniu maistu. Krevetės ypač turtingos baltymais ir mineralais, jose beveik nėra riebalų, bet gausu jodo ir kitų naudingų medžiagų. Krevetės yra geras baltymų šaltinis, taip pat jose yra vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas B12, selenas ir geležis. Tačiau krevetėse yra ir cholesterolio, todėl jas reikėtų vartoti saikingai, ypač jei turite aukštą cholesterolio lygį. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į krevečių kilmę. Rinkitės krevetes iš patikimų šaltinių, kurie laikosi tvarių žvejybos praktikų.
Krevečių laikymas
Jeigu nusipirkote šviežias krevetes, nepamirškite, kad jos greitai genda, todėl geriausia jas suvartoti per parą arba per 24 valandas. Virtos krevetės šaldytuve gali būti laikomos iki trijų dienų, o šaldytos krevetės šaldiklyje - šešis mėnesius. Užšaldytoms virtoms šis terminas sutrumpėja iki dviejų mėnesių.
Patarimai ir gudrybės
- „Gaminant krevetes svarbiausia jų neperkepti. Mat netinkamai jas paruošus - tekstūra gali tapti tarsi guminė. Krevečių kepimo laikas priklauso nuo jų dydžio: mažas ir vidutines krevetes kepti reikėtų vos apie 3-4, didesnes - 5-8 minutes. Kad krevetės yra paruoštos, pamatysite, kai jos įgaus rausvesnės spalvos.“
- Nekepti krevečių per ilgai: Krevetės greitai iškepa, todėl svarbu jų neperkepti, nes jos taps kietos ir guminės.
- Naudoti termometrą: Jei norite būti tikri, kad krevetės yra iškepusios, galite naudoti termometrą. Krevečių vidinė temperatūra turėtų būti 74 laipsniai Celsijaus.
- Eksperimentuoti su prieskoniais: Krevetės puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir žolelėmis, todėl nebijokite eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausius derinius.
- Naudoti kokybiškus ingredientus: Norint paruošti skanų patiekalą, svarbu naudoti kokybiškus ingredientus, įskaitant šviežias krevetes, gerą aliejų ir šviežias žoleles.
- Patiekti iškart: Krevetės geriausiai skanios iškart po paruošimo.
- Kepant krevetes su kiautais, įpjaukite kiautą išilgai nugaros, kad krevetės geriau iškeptų ir būtų lengviau nulupti.
- Kad krevetės įgautų ryškesnių spalvų, jas galima gardinti sojų padažo ir medaus, smulkintų česnakų ir svogūnų laiškų mišiniu.
Pateikimo idėjos
Keptos krevetės puikiai tinka kaip atskiras patiekalas arba kaip priedas prie įvairių patiekalų.
| Patiekalas | Aprašymas |
|---|---|
| Krevetės su makaronais | Keptos krevetės puikiai dera su įvairių rūšių makaronais. Galite pagaminti krevetes su česnakiniu padažu ir patiekti su spagečiais. |
| Krevetės su ryžiais | Keptos krevetės gali būti patiekiamos su ryžiais ir daržovėmis. Tai puikus ir sotus patiekalas. |
| Krevetės salotose | Keptos krevetės gali būti naudojamos kaip ingredientas salotose. Jos suteikia salotoms baltymų ir skonio. |