Ar pažįstate nors vieną žmogų, kuris pasakytų, kad kriaušė yra mėgstamiausias jo vaisius? Na, gal vienas kitas. Tačiau kriaušė yra kone nepamainomas ingredientas, jeigu turite noro išbandyti įvairiausius gurmaniškus skonių maršrutus. Kriaušės ant lietuvių stalo nugula itin dažnai, o šie vaisiai virtuvėje puikiai dera su varške, pelėsiniu sūriu, brusketa - itališku skrebučiu. Šie vaisiai taip pat gali būti dedami ant picos greta moliūgų, kepami orkaitėje šalia briuselinių kopūstų, valgomi netgi prie kiaulienos ar jautienos patiekalų.
Kriaušių derinimas su kitais produktais
Kriaušė yra pakankamai saldi, todėl reikėtų ją derinti su rūgštesniais vaisiais ir uogomis. Geriausi kriaušės draugai skonių kelionėje yra spanguolės, bruknės, obuoliai, apelsinai, citrinos, šilauogės. Iš prieskonių tinka muskatas, imbieras, kardamonas, čili pipiras, laimo lapeliai, gvazdikėliai.
Tad jeigu ruošiatės kepti pyragą, drąsiai eksperimentuokite su šiais deriniais. Lengvas baltojo acto marinatas suteikia kriaušei dar daugiau žvalaus gaivumo. Marinuotos kriaušės labai tinka prie troškintų ar orkaitėje keptų paukštienos bei triušienos patiekalų.
Gurmaniški užkandžiai piknikui
Tai - labai gurmaniškas, tačiau lengvai paruošiamas receptas. Jo unikalumą slepia natūralaus kriaušių saldumo ir mėlynojo pelėsinio sūrio derinys. Pirmiausia, perpjaukite pusiau kriaušes, išimkite sėklas, išskobkite dalį minkštimo. Tuomet jas apšlakstykite citrinų sultimis. Taip kriaušės nepajuoduos. Tada dubenyje sumaišykite sūrį, riešutus ir spanguoles. Mase įdarykite kriaušes. Jas sudėkite į kepimo indą. Dubenyje sumaišykite obuolių sidrą ir cukrų, šiuo mišiniu apliekite vaisius. Dėkite kepimo indą į orkaitę, kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį. Iškepus, leiskite atvėsti. Inde likusias sultis sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Kriaušes dėkite į lėkštę, papuoškite gražgarstėmis, apšlakstykite paruoštu padažu.
Kitas puikus pasirinkimas - jautiena su kriaušėmis:
- Pirmiausia, supjaustykite jautieną, išmuškite, įtrinkite medumi ir alyvuogių aliejumi.
- Tada sudėkite į grilio keptuvę.
- Kepkite, kol mėsa bus paruošta, o pabaigoje šalia sudėkite gabaliukais supjaustytas kriaušes ir persimonus, prieš tai pastaruosius nulupę.
- Viską apibarstykite prieskoniais bei dar šiek tiek pakepkite.
Kriaušių panaudojimas įvairiuose patiekaluose
Kriaušė mėgsta įvairius troškinius - žuvies ir jūrų gėrybių, vištienos ir pan. Tik reikia nepamiršti, kad kriaušė į troškinį dedama jam jau bebaigiant troškintis, kad per daug neištežtų. Turėkite omenyje, kad vienos kriaušės yra kietesnės, kitos minkštesnės.
| Ingredientas | Panaudojimo būdas |
|---|---|
| Kriaušė | Kepama svieste, patiekiama su grikiais |
| Kriaušė | Dedama į burokėlių sriubą |
| Kriaušė | Naudojama čatniui gaminti |
| Kriaušė | Suteikia rafinuotumo bulvių plokštainiui |
Kriaušė nuostabiai dera ir prie klasikinės burokėlių sriubos - kai ją virsite, pačirškinkite kelis kriaušės gabalėlius keptuvėje ir įdėkite jau sriubai baigiant virti. Iš kriaušių galima paruošti nuostabų čatnį. Kriaušė suteikia rafinuotumo ne tik saldžiam pyragui, bet ir bulvių plokštainiui.