Subjurus orams, pats metas pasimėgauti šiltu, kvapniu pyragu. Šis kriaušių ir slyvų pyragas yra tikrai derliaus ambasadorius, nekomplikuotas, kupinas drėgmės ir vaisių. Mėgstu pyragus nekomplikuotus, kuriuose daug drėgmės ir vaisių. Tai nesudėtingas, visiems įmanomas iškepti, rudeninių skonių ir prieskonių kupinas pyragas. Jis puikiai tiks tiek kasdieniam pasimėgavimui, tiek šventiniam stalui. Šis pyragas idealiai tinka rudens vakarams prie arbatos puodelio.
Kodėl Būtent Kriaušių ir Slyvų Derinys?
Daug slyvų, daug kriaušių - gal derinys ir kiek neįprastas, ne koks klasikinis obuolinis. Tačiau šis derinys - kriaušės ir slyvos - puikiai dera tarpusavyje. Slyvos suteikia pyragui spalvos ir rūgštelės. O kriaušės - saldumo. Pyragus esame įpratę kepti su sviestu, tai nesiginčysim, kad sviestas yra skanių pyragų lyderis.
Pagrindinis Pyrago Receptas (Autorius: Joana)
Pateikiame detalų receptą, kuris leis jums iškepti nuostabų kriaušių ir slyvų pyragą su mieline tešla, gardžiu įdaru ir traškiais pabarstais.
Ingredientai
Šiam gardžiam pyragui reikės:
| Kategorija | Ingredientas | Kiekis |
|---|---|---|
| Tešlai | Cukrus | 5 valgomieji šaukštai |
| Kiaušinis | 1 vienetas | |
| Kvietiniai miltai | 400 gramų | |
| Pienas (šiltas) | 150 gramų | |
| Druska | Šiek tiek | |
| Sviestas (tirpintas) | 50 gramų | |
| Mielės | 25 gramai | |
| Įdarui | Slyvos | 750 gramų |
| Kriaušės | 750 gramų | |
| Citrinų sultys | 3 valgomieji šauktai | |
| Kiaušinių tryniai | 4 vienetai | |
| Cukrus | 100 gramų | |
| Grietinė (30 - 40 %) | 250 gramų | |
| Kokoso drožlės | 150 gramų | |
| Pabarstams | Sviestas | 175 gramų |
| Miltai | 250 gramų | |
| Cukrus | 150 gramų |
Paruošimo Būdas
-
Tešlos gaminimas
Mieles išleiskite pašildytame piene (iki 30 laipsnių šilumos, ne daugiau). Sumaišykite miltus, vanilinį cukrų, druską, tirpintą sviestą ir kiaušinį, ištrintą su cukrumi, su išleistomis mielėmis. Užminkykite tešlą. Pridengti ir pastatykite šiltai, kad pakiltų, maždaug 45-50 min.
Mielinė tešla
-
Įdaro ruošimas
Iš slyvų išimkite kauliukus, iš kriaušių - sėkladėžes. Viską supjaustykite skiltelėmis. Kriaušes apšlakstykite citrinos sultimis. Trynius išplakite su cukrumi iki standžių putų. Įmaišykite grietinę ir kokoso drožles.
-
Pabarstų paruošimas
Sviestą ištirpinkite. Greitai sumaišykite su cukrumi ir miltais į trupinius.
-
Pyrago formavimas ir kepimas
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Pakilusią tešlą, pabarščius miltų ant lentos, dar kartą išminkykite. Iškočiokite tešlą pagal turimos kepimo skardos dydį. Skardą išklokite kepimo popieriumi arba ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais. Įklokite iškočiotą tešlą į skardą. Ant viršaus lygiai paskleiskite masę, pagamintą iš kiaušinių trynių, cukraus, grietinės, kokoso drožlių. Dabar ant viršaus dedame vaisius, galima dėti kaip norite, bet gražiai atrodo sudėti kaip šachmatų lenta. Pabarstus suberkite į tarpus tarp vaisių. Kepkite orkaitės vidurinėje lentynoje apie 45 -50 min. Skanaus.
Patarimai ir Gudrybės Tobulam Pyragui
-
Daugiau vaisių - sodresnis skonis: Su ketvirtu kartu kepimo priėjau išvados, kad skaniau, kai slyvų daugiau. Pirmu kartu buvo daug mažiau. Mėgstu pyragus nekomplikuotus, kuriuose daug drėgmės ir vaisių.
-
Kepimo laiko tikrinimas: Būtinai tikrinkite pagaliuku ir žiūrėkite pagal savo orkaitę, man kepa netgi 45 minutes, nes kitaip ištraukiu pagaliuką apkibusį. Na, ir nemėgstu balto pyrago pagrindo.
-
Leiskite pyragui pastovėti: Pyragui iškepus neskubame pjauti, leidžiame kiek pastovėti. Į antrą dieną pyragas skanesnis, susigeria visi skoniai.
-
Skonio intensyvinimas: Pyragą galite pabarstyti ne tik trupiniais, bet ir smulkintais riešutais. Jei norite intensyvesnio skonio, į įdarą įdėkite šiek tiek cinamono ar kardamono. Kriaušes galite ir pavirti, dar labiau atsiskleis skoniai.
Kiti Pyragų Interpretacijos
Nors šis kriaušių ir slyvų pyragas yra puikus pasirinkimas, kepimo pasaulis yra platus ir siūlo daug įvairių variantų. Pyragus esame įpratę kepti su sviestu, kuris, neabejoja Beata, yra skanių pyragų lyderis. Biskvitiniams pyragams sviestą reikia puriai išplakti su cukrumi ir kiaušiniais, tuomet pyragas bus minkštas ir purus. Bet ne visada namuose turime sviesto, ne visada jis kambario temperatūros. Jei neturite sviesto, biskvitiniams pyragams galite naudoti aliejų.
