Trupinių pyragai - tai ne tik desertas, bet ir prisiminimų bei jaukumo šaltinis. Šie pyragai, dažnai primenantys vaikystę, yra lengvai paruošiami ir visada džiugina savo skoniu. Nesvarbu, ar renkatės klasikinį variantą su uogiene, ar eksperimentuojate su vaisiais, uogomis ir riešutais, trupinių pyragas visada bus puikus pasirinkimas.
Klasikinis Trupinių Pyragas su Uogiene
Šis receptas yra tikra klasika, kurią daugelis prisimena iš vaikystės. Jis nėra prašmatnus ar sudėtingas, bet jo saldumas ir paprastumas sukelia nostalgiją.
Reikalingi ingredientai:
- 500 g miltų
- 250 g miltinio cukraus (cukraus pudra)
- 3 kiaušiniai
- 150 g sviesto arba margarino (atšaldytą tarkavau)
- 7 g sodos (arba 1 a.š. kepimo miltelių)
- Vanilinio cukraus arba citrinos žievelių
- Juodųjų serbentų uogienė (arba kita mėgstama)
Gaminimo eiga:
- Visiems tešlai skirtiems produktams suberti į dubenį ir užminkyti tešlą.
- Tešlą padalinti į dvi dalis: viena dalis turėtų būti šiek tiek didesnė už kitą.
- Mažesnę tešlos dalį suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldymo kamerą, o didesniąją dalį taip pat suvynioti ir dėti į šaldytuvą 20 min.
- Didžiąją dalį tešlos išimti iš šaldytuvo, iškočioti ir ja iškloti kepimo skardą. Skardą dėti į šaldytuvą dar ~15 min.
- Atvėsusį tešlos pagrindą gausiai aptepti uogiene, kad susidarytų kelių centimetrų įdaro sluoksnis.
- Iš šaldymo kameros išimti likusią tešlą, sutarkuoti stambia tarka ir gautais tešlos gabalėliais apibarstyti pyrago viršų.
- Įkaitinti orkaitę iki 180 °C.
- Kepti apie 40 min., kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos.
- Atvėsusį supjaustyti gabalėliais, apibarstyti milteliniu cukrumi ir papuošti mėtos lapeliais.
Trupinių Pyragas su Vaisiais ir Riešutais
Šis variantas siūlo daugiau įvairovės ir galimybę eksperimentuoti su skirtingais vaisiais, uogomis ir riešutais. Jis puikiai tinka, kai norisi kažko naujo ir sultingesnio.
Reikalingi ingredientai:
- Tešlai:
- 200 g sviesto
- 2 kiaušiniai
- 400 g miltų
- 4 v. š. cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Įdarui:
- 4 obuoliai
- 8 slyvos
- 100 g mėgstamų uogų (pvz., šilauogės, avietės)
- Citrinos sultys
- Vanilės ekstraktas
- Cukrus
- Cinamonas
- Krakmolas
- Migdolai (plokštelės arba skaldyti)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190°C (be vėjelio funkcijos).
- Į dubenį sudėkite obuolius, slyvas, uogas, pašlakstykite citrinų sultimis ir vanilės ekstraktu, tada pabarstykite cukrumi, cinamonu ir krakmolu. Lengvai išmaišykite.
- Šią masę išdėliokite į kepimo formą.
- Paruoškite trupinius: sumaišykite miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius su minkštu sviestu ir sutrinkite tarp delnų, kol susidarys trupiniai.
- Ant vaisių tolygiai paskirstykite paruoštus trupinius ir apibarstykite migdolais.
- Kepkite apie 40-50 minučių, arba kol visas viršus paruduos ir apskrus.
- Patiekite desertą šiltą, su ledais arba jogurtu.
Trupinių Pyragas su Maskarpone ir Citrina
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta subtilius citrusinius akcentus ir kremišką tekstūrą. Tai gurmaniškas variantas, kuris nustebins savo skoniu.
Reikalingi ingredientai:
- Tešlai:
- Minkštas sviestas
- Cukrus
- Miltai
- Druska
- Kepimo milteliai
- Avižiniai dribsniai
- Kremui:
- Kondensuotas pienas
- Citrinos sultys
- Tarkuota citrinos žievelė
- Trynys
- Citrinos ekstraktas
Gaminimo eiga:
- Minkštą sviestą, cukrų, miltus, druską, kepimo miltelius ir avižinius dribsnius sudėkite į vieną dubenį ir rankomis maišykite, trinkite tarp pirštų, kol gausite daug drėgnų trupinių. Tešlą atidėkite.
- Kondensuotą pieną gerai suplakite su citrinos sultimis, tarkuota citrinos žievele, tryniu ir citrinos ekstraktu.
- Nedidelę skardelę išklokite kepimo popieriumi.
- Į vidų berkite pusę tešlos ir rankomis suspauskite pyrago pagrindą.
- Ant viršaus supilkite visą kremą ir užbarstykite likusią tešlą.
- Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.
- Kepkite, kol viršus gražiai paruduoja (apie 50 minučių).
- Atvėsusį supjaustykite gabalėliais, apibarstykite milteliniu cukrumi ir papuoškite mėtos lapeliais.
Tradiciniai Martos Stewart sausainiai | Martha Bakes receptai | Martha Stewart
Trupinių Pyragas su Obuoliene
Tai dar vienas nostalgiškas receptas, primenantis vaikystę. Klasikinis derinys su obuoliene yra paprastas, bet nepaprastai skanus ir jaukus.
Reikalingi ingredientai:
- Tešlai:
- 200 g sviesto
- 2 kiaušiniai
- 400 g miltų
- 4 v. š. cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Pertepimui:
- 500 g naminės obuolienės
- 1 v. š. sviesto
- Pusės a. š. cinamono
- 1-2 a. š. krakmolo (jei obuolienė skystoka)
Gaminimo eiga:
- Visus tešlai skirtus produktus sudėkite į dubenį ir užminkykite tešlą. Sviestą patarkuokite burokų tarka.
- Padalinkite tešlą į dvi dalis, vieną šiek tiek didesnę už kitą. Didesnė dalis bus skirta apatiniam sluoksniui.
- Įvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir dėkite valandai į šaldytuvą.
- Į obuolienę įdėkite sviesto, cinamono ir statykite ant viryklės. Jeigu obuolienė yra skystoka, įdėkite krakmolo.
- Pasiruoškite kepimo indą (pvz., 32 x 24 cm) ir išklokite jį kepimo popieriumi.
- Imkite didesnę dalį sustingusios tešlos ir tarkuokite ją į kepimo indą, vienodai paskirstydami.
- Uždėkite sluoksnį obuolienės.
- Ant viršaus sutarkuokite likusią dalį tešlos.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių.
Trupinių Pyragas su Aguonomis
Šis receptas suteikia klasikiniam trupinių pyragui naują, įdomų akcentą - aguonas. Tai puikus pasirinkimas, norint paįvairinti įprastą skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Miltų
- Kepimo miltelių
- Citrinos žievelės
- Sviesto
- Cukraus
- Kiaušinių
- Aguonų
- Uogienės
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, citrinos žievelę, sviestą bei cukrų.
- Sudėkite minkštą sviestą bei kiaušinius ir minkykite, kol sulips į vientisą masę.
- Atskirkite tris - keturias saujas gautos tešlos ir įminkykite aguonas.
- Tešlą be aguonų sutarkuokite burokinė tarka arba sutrupinkite rankomis į kepimo popieriumi išklotą skardą - storis neturėtų viršyti vieno centimetro.
- Ant trupinių paskleiskite uogienę.
- Ant uogienės sluoksnio užtarkuokite arba pirštais užtrupinkite likusią aguoninę tešlą.
- Kepkite 180 °C temperatūros orkaitėje apie 45 min.
Trupinių pyragai - tai universalūs desertai, kurie gali būti pritaikyti įvairioms progoms ir skoniams. Jų paprastumas ir malonus skonis daro juos mėgstamiausiais daugelyje namų.
tags: #kulinariniai #triukai #receptai #trupininis #pyragas