Dauguma mūsų didžiąją dienos dalį praleidžiame darbe, o ką ir kaip valgome? Vieni rimtesnio maisto atsineša iš namų pačių pagaminto, kiti ieško netoliese esančių kavinių, o treti tenkinasi visą dieną šiuo bei tuo užkandžiaudami. Pietų pertrauka - tai svarbus dienos metas, skirtas ne tik numalšinti alkį, bet ir atsipalaiduoti, atgauti jėgas bei pasiruošti produktyviam darbui likusią dienos dalį. Tačiau, ar visada tinkamai išnaudojame šį laiką? Ar skiriame pakankamai dėmesio maisto pasirinkimui ir poilsiui? Mitybos specialistai pataria į pietų pertrauką darbe žvelgti atsakingiau ir pietus darbe paversti lygiaverte maitinimosi režimo dalimi.
Pietų pertraukos svarba Jūsų produktyvumui ir sveikatai
Mes visi gyvename įtemptą gyvenimą ir dažnai manome, kad per dieną neturime pakankamai laiko viskam atlikti. Spaudžiame save iki ribos ir stengiamės nuveikti kuo daugiau, o tai gali lemti perdegimą, stresą ir produktyvumo stoką. Tačiau tyrimai parodė, kad reguliarios pietų pertraukos per dieną gali padidinti jūsų darbo našumą ir sveikatą. Pasaulinės lyderiaujančios darbo higienos bendrovės "Tork" atlikto tyrimo duomenimis, tik 1 iš 5 darbuotojų pietų pertrauką daro ne prie savo darbo stalo.
Nors pietų pertraukų praleidimas gali pakenkti jūsų sveikatai ir produktyvumui, įrodyta, kad reguliarios pietų pertraukos suteikia daug naudos. Atlikto tyrimo metu nustatyta, kad žmonės, kurie per dieną daro reguliarias pertraukas, yra produktyvesni nei tie, kurie jų nedaro. Darydami reguliarias pertraukas per dieną, suteikiate smegenims galimybę atsinaujinti. Reguliarios pertraukos per dieną taip pat gali padėti pagerinti jūsų psichinę ir fizinę sveikatą. Pietų pertraukos gali būti veiksminga produktyvumo didinimo priemonė.
Pietų pertrauka gali suteikti galimybę apmąstyti savo darbą ir tikslus. Kai darote pertraukėlę ir valgote sveikus pietus, gaunate energijos pliūpsnį, kuris gali padėti jums ištverti visą likusią dienos dalį. Pertraukėlė darbe taip pat gali padėti padidinti jūsų kūrybiškumą. Kai darote pietų pertrauką, suteikiate savo smegenims galimybę pailsėti ir įkrauti jėgas.
Dažniausios klaidos per pietų pertrauką ir kaip jų išvengti
Intensyvus darbo tempas dažnai lemia tai, kad pietūs tampa ne lėta pertrauka, o būtina pauzė energijai atkurti. Būtent vidurdienio maistas turi didžiausią įtaką tam, kaip jausitės likusį pusdienį: ar būsite produktyvūs, ar jausite mieguistumą ir sumažėjusią koncentraciją.
Valgymas prie darbo stalo ar dirbant
Pirmoji klaida, kurią, deja, daro nemaža dalis dirbančiųjų, tai skubotas valgymas arba dar blogiau - valgymas prie savo darbo stalo ar netgi dirbant. Pasak maisto ekspertės Aidos Matulevičiūtės, žmonės, kurie valgo neatsitraukdami nuo darbo stalo ar žiūrėdami į kompiuterį, organizmui daro didelę žalą. „Dauguma mano, kad toks skubotas valgymas sutaupys šiek tiek laiko, tačiau poveikis sveikatai bus kur kas žalingesnis nei džiaugsmas dėl sutaupytų kelių laisvų minučių. Kitu atveju pavalgę jausitės labiau apsunkę ir mažiau energingi.“
Valgymas prie darbo stalo ar žiūrint į kompiuterį kenkia organizmui. Stenkitės pietų pertrauką išnaudoti kaip galimybę pakeisti aplinką ir atsipalaiduoti. Išeikite pasivaikščioti į lauką, jei leidžia oras, arba raskite jaukią vietą valgyti be jokių trukdžių. Svarbu, kad valgant negalvotumėte apie paliktas užduotis ar skubotus reikalus. Todėl pietų metu būtina atsitraukti, nurimti, skirti laiko sau, pasimėgauti maistu ir lėtu valgymu.
Skubotas valgymas
Skubotas valgymas trukdo virškinimui ir gali sukelti diskomfortą. „Reikia atsisėsti, gerai sukramtyti. Jeigu gerai sukramtome, lengviau virškiname, jaučiame daugiau energijos, ir po pietų galime išvengti to apsunkimo“, - sako V. Kurpienė. Pasak jos, 15-20 minučių pavalgymui turėtų užtekti (atmetant laiką, kurį skiriame ėjimui iki valgymo vietos).
Besaikis užkandžiavimas ir „tuščios kalorijos“
Kitas neigiamai organizmo būklę veikiantis įprotis - tai besaikis užkandžiavimas darbo metu. Darbo vietoje neretai pasitaiko nuo susitikimų likusių sausainių, kolegų gimtadienių tortų ar kitų skanėstų, kuriais nejučiomis pasilepiname užklupus alkiui. „Užkandžiai savaime nėra blogas dalykas - viskas priklauso nuo to, ką ir kaip dažnai renkamės. Įvairūs sausainiai, traškučiai, pyragėliai tikrai nėra tinkamiausias pasirinkimas. Su jais gausite trumpą pasitenkinimą, tačiau mitybine prasme save nuskriausite. Tai - tiesiog „tuščios kalorijos“.“
3 gurmaniški užkandžiai, paruošiami per 10 minučių ✨ DarixLAB
Sveiki užkandžių pasirinkimai
Verčiau rinktis iš anksto apgalvotus, su savimi atsineštus užkandžius:
- riešutus,
- šviežius vaisius,
- uogas,
- daržoves ar viso grūdo duonos riekę.
Pasipjaustykite, pavyzdžiui, morkų, agurkų, salierų ar cukinijų juostelių, kurias galite valgyti su humusu ar trintų avokadų užtepėle. Taip ne tik neapsunkinsite skrandžio, bet ir gausite koncentruotą dozę maistingųjų medžiagų.
Racionalios pertraukos tarp valgymų
Maisto ekspertės teigimu, pertraukos tarp valgymų turi būti racionalios - nei per ilgos, nei per trumpos: idealu valgyti ne dažniau kaip kas 3-5 valandas. Tačiau kiekvieno žmogaus metabolizmo sistema yra individuali, todėl tai labai priklauso ir nuo asmeninių organizmo ypatybių.
Kur ir ką valgyti per pietų pertrauką?
Naminis pietų lauknešėlis - geriausias pasirinkimas
Maisto srityje dirbanti A. Matulevičiūtė teigia, jog idealiausias pasirinkimas yra iš namų į darbo vietą atsineštas pietų lauknešėlis. Anot jos, daugelis žmonių tokį maistą mėgsta, tačiau juos atbaido paprasta priežastis - netinkamos maisto šildymo sąlygos.
Žmonėms, per pietų pertrauką šildantiems maistą mikrobangų krosnelėje, patariama to vengti. „Jeigu galima išvengti mikrobangų krosnelės, patarčiau apsieiti be jos. Joje šildant suyra dalis baltymo, ir mes, deja, gauname visas kilokalorijas, o naudos gauname daug mažiau“, - sako mitybos specialistė, patardama rinktis kitokias krosneles.
Tokiu atveju maistą geriausia valgyti kambario temperatūros, rinktis atitinkamus patiekalus, pavyzdžiui, šviežias salotas, įvairias daržoves, sumuštinį su viso grūdo duona. Geriau šilto maisto stygių, jei jaučiate tam būtinybę, kompensuokite ne itin vėlyva, tačiau sotesne vakariene namuose. Jei darbo vietoje yra sąlygos, kai kuriuos patiekalus galima šildyti puode, garų vonelėje ar pakaitinti orkaitėje, pavyzdžiui, sriubas, troškinius, įvairias kruopas, daržoves, mėsos ar bulvių patiekalus.
Pietūs kavinėje: sveiki pasirinkimai
Jei neturite galimybės atsinešti maisto iš namų, rinkitės sveikesnius pasirinkimus kavinėje. „Pietums rekomenduoju sveikesnius pasirinkimus, kurių didžiąją dalį sudėties sudaro daržovės, mažiau - mėsa. Po pietų neturėtumėte jaustis persivalgę, antraip tai trukdys tiek fizinei, tiek smegenų veiklai“, - sako A. Matulevičiūtė.
Pietų pertrauka gryname ore: „Visi į lauką!“
Šiltuoju metų laiku sveikintina pietų pertraukos metu išeiti pasivaikščioti, valgyti lauke. „Buvimas gryname ore padės sumažinti streso lygį, o pietų pertrauka vienam ar su kolegų kompanija prablaškys, suteiks malonių pojūčių. Grįžę prie darbo jausitės kur kas energingesni“, - sako A. Matulevičiūtė.
Prekybos tinklas IKI inicijuoja kampaniją „Visi į lauką!“, kurios metu žmonės raginami atrasti valgymo lauke malonumą, kartu praleisdami kuo daugiau laiko gryname ore. Pasak IKI tinklo komunikacijos vadovės Bertos Čaikauskaitės, užsienyje pietų pertraukų perkėlimas į artimiausią žaliąją zoną yra įprasta praktika, tad kodėl gi jos nepradėjus ir Lietuvoje?
„Mes siūlome mažiau planuoti ir pasiduoti spontaniškiems piknikams kiekvieną dieną. Metas savo pietų pertraukas paversti mažomis šventėmis, kurios leistų bent trumpam atitrūkti nuo darbų. Juk vasara tokia trumpa“, - sako B. Čaikauskaitė.
Jei nespėjote pasiruošti maisto iš anksto, parduotuvių asortimente galite rasti platų jau pagamintų, jaukiems pasėdėjimams lauke tinkamų patiekalų asortimentą: nuo pačių įvairiausių salotų, sumuštinių, daržovių ar vaisių asorti iki natūralaus sultinio ir kt.
Idėjos sveikam pikniko meniu
Kad maistas būtų subalansuotas, mėgstantiems pietų dėžutes susiruošti iš vakaro, siūlome išbandyti sveiką ir stilingą pietų pikniko meniu iš trijų patiekalų. Jie yra ne tik skanūs ir sveiki, bet ir patogūs transportuoti bei tinkami laikyti lauko sąlygomis kelias valandas.
Keksiukai su sūriu, kumpiu ir daržovėmis
Šiems keksiukams reikės:
- 4 kiaušinių
- 4 v. š. graikiško jogurto
- 2 v. š. sviesto
- 3 v. š. miltų (patiekalui be glitimo - universalaus miltų mišinio be glitimo)
- 100 g kumpio
- 100 g sūrio
- 1/2 stiklinės šaldytų žirnelių
- 1/2 stiklinės konservuotų kukurūzų
- Saujos šviežių petražolių
- 1/2 a. š. druskos
- 1/4 a. š. pipirų
Gaminimas:
- Dubenyje išmaišome kiaušinius su graikišku jogurtu ir lydytu sviestu.
- Į gautą masę įmaišome miltus.
- Kumpį supjaustome gabalėliais, sūrį sutarkuojame.
- Kumpį, sūrį, žirnelius, kukurūzus, smulkintas petražoles, druską ir pipirus dedame į tešlą ir viską gerai išmaišome.
- Tešlą dedame į keksiukų formeles.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes. Mediniu pagaliuku patikriname, ar vidus gerai iškepęs.
Bolivinių balandų ir daržovių salotos su halumio sūriu
Šioms salotoms reikės:
- 1 stiklinės bolivinės balandos (tinka ir kitos kruopos)
- 2 stiklinių sultinio arba vandens
- 100 g salotų mišinio
- 2 agurkų
- Saujos ridikėlių
- Saujos vyšninių pomidorėlių
- Saujos žaliųjų alyvuogių
- 1 raudonojo svogūno
- 200 g halumio sūrio
- Šviežio baziliko
Padažui reikės:
- 4 v.š. alyvuogių aliejaus;
- 1 v.š. medaus;
- 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių;
- 1 v.š. citrinos sulčių;
- druskos, pipirų.
Gaminimas:
- Išverdame bolivinę balandą. Išvirtas kruopas atvėsiname (bent iki tiek, kad nebūtų labai karštos ir nesusileistų salotų lapai).
- Ruošiame padažą - sumaišome visus jo ingredientus.
- Halumio sūrį supjaustome juostelėmis ir kepame apie 5 minutes grill keptuvėje. Jei neturite grill keptuvės, puikiai tiks ir paprasta keptuvė.
- Į dubenį dedame atvėsusią bolivinę balandą, salotas, agurkų ir ridikėlių griežinėlius, perpus perpjautus vyšninius pomidorus, alyvuoges, keptą sūrį.
- Supilame padažą ir atsargiai viską išmaišome.
Avižų ir migdolų trupiniuotis su avietėmis
Šiam trupiniuočiui reikės:
- 1 stiklinės migdolų miltų (geriau stambesnio malimo)
- 1/2 stiklinės avižinių dribsnių, smulkintų iki miltų tekstūros (geriausia viso grūdo)
- 1/2 stiklinės nesmulkintų avižinių dribsnių (geriausia viso grūdo)
- 1/2 stiklinės kokosų arba paprasto cukraus
- 1/2 stiklinės kapotų migdolų
- Žiupsnelio druskos
- 1/2 stiklinės kokosų aliejaus
- 400 g aviečių (tinka ir kitos uogos)
Gaminimas:
- Į dubenį suberiame viską, išskyrus uogas. Labai svarbu, kad kokosų aliejus būti kambario temperatūros - ne skystas, bet ir nelabai kietas. Jei jūsų turimas kokosų aliejus suskystėjęs, dėkite jį trumpam į šaldytuvą, kol šiek tiek sukietės.
- Masę minkome rankomis, kad visi produktai tolygiai pasidengtų kokosų aliejumi.
- Vieną stiklinę trupinių atidedame viršutiniam sluoksniui.
- Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi, suberiame apatiniam sluoksniui skirtus trupinius ir rankomis paspaudžiame taip, kad neliktų oro ir trupiniai taptų gana tvirtu pagrindu.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
- Ištraukiame skardą, ant viršaus beriame uogas ir likusius trupinius, lengvai paspaudžiame.
- Dedame atgal į orkaitę ir kepame dar pusvalandį.
- Palaukite, kol trupiniuotis visiškai atvės, nes tik tuomet jį galėsite supjaustyti gabalėliais.
Išnaudokite pietų pertrauką atsipalaidavimui ir atsinaujinimui: 5 patarimai
Pietų pertrauka - tai ne tik galimybė pavalgyti, bet ir svarbus atokvėpis, kuris padeda atgauti jėgas ir grįžti į darbą žvalesniems. Tyrimai rodo, kad poilsis pietų pertraukos metu gerina darbuotojų nuotaiką ir skatina kūrybiškumą, mažina stresą ir įtampą, didina koncentraciją ir produktyvumą. Pietų pertrauka - svarbi dienos dalis, skirta ne tik pasisotinti, bet ir pailsėti, pabendrauti bei pasisemti naujų idėjų. Specialistai pataria netaupyti laiko pietų sąskaita ir laikytis „5P“ taisyklės.
Ilsėdamiesi nepamirškite giliai ir ramiai kvėpuoti, išgerti vandens, o pietaujant - lėtai kramtyti maistą. Net 10 kokybiškų minučių pietų pertraukos metu padės atgauti jėgas ir grįžti į darbą kupiniems naujų idėjų.
- Pailsėkite: Pietų pertrauka skirta poilsiui, todėl norėdami antrą dienos pusę dirbti produktyviai, turite tinkamai pailsėti: atsitraukti nuo darbų, skirti laiko sau ir pasisemti įspūdžių. Psichologai pataria būtinai nutolti nuo darbo vietos, pakeisti aplinką, pakvėpuoti grynu oru ir keliaujant iki artimiausios kavinės mintis apie darbą vyti šalin. Aktyvi veikla ir atsitraukimas nuo darbo stalo maloniau nuteiks likusiai dienos daliai, o poilsis pakels motyvaciją ir vėl kibti į darbus su šypsena.
- Pajudėkite: Eidami pietauti sąmoningai pasirinkite ilgesnį maršrutą, neskubėkite, giliai kvėpuokite ir tiesiog gėrėkitės aplinka. Sveikatingumo specialistai ne veltui pataria per dieną nueiti bent 10 tūkstančių žingsnių - tiek vaikščiodami užtikrinsite minimalų rekomenduojamą judėjimo kiekį. Naudokitės išmaniaisiais telefonais ar apyrankėmis savo žingsneliams matuoti.
- Pabendraukite: Pakvieskite savo kolegas ar verslo partnerius maloniai praleisti laiką pietaujant. Maistas visus suvienija ir padaro šiek tiek laimingesnius. Pietų pertrauka yra tinkamas laikas pabendrauti ir pasisemti naujų kūrybiškų idėjų. Psichologai vienbalsiai sutaria: bendravimas sumažina streso lygį ir pagerina nuotaiką. Be to, draugiški pokalbiai per pietų pertrauką gali suteikti naujų minčių ir darbo projektams.
- Pažinkite: Susipažinkite su aplinkinių restoranų meniu naujovėmis, egzotiškais patiekalais ar dienos meniu, paragaukite naujus patiekalus kasdien. Drąsiai ieškokite naujų, jus nustebinsiančių vietų - atrasite ne tik šalia esančių kavinių ir restoranų pasiūlymus, bet ir kitų netoliese esančių įstaigų, kuriose dar neteko lankytis.
- Pasisotinkite: Mėgaukitės subalansuotu maistu, pagamintu profesionalių virtuvės šefų. Kai darote pietų pertrauką, nustatykite ribas ir aiškiai pasakykite kolegoms, kad darote pertrauką. Per pietų pertrauką stenkitės būti dėmesingi ir sąmoningi.
Darbo kodeksas ir pietų pertrauka: ką svarbu žinoti
Teisinis reglamentavimas
Lietuvoje, pagal Darbo kodeksą, darbuotojams per darbo dieną suteikiama pertrauka pailsėti ir pavalgyti, kuri negali būti ilgesnė kaip 2 valandos ir trumpesnė kaip 30 minučių. Dažniausiai ši pertrauka suteikiama praėjus pusei darbo dienos (pamainos) laiko, bet ne vėliau kaip po 5 darbo valandų.
Darbdavys privalo užtikrinti, kad darbuotojai turėtų tinkamas sąlygas pailsėti ir pavalgyti. Jei dėl gamybos sąlygų negalima daryti pertraukos pailsėti ir pavalgyti, darbuotojui turi būti suteikiama galimybė pavalgyti darbo laiku. Tokiu atveju, pietų pertrauka įskaičiuojama į darbo laiką ir už ją mokamas atlyginimas.
Darbo Kodekso Nuostatos:
- 122 straipsnis, 2 dalis: Ne vėliau kaip po penkių valandų darbo darbuotojams turi būti suteikta pietų pertrauka, skirta pailsėti ir pavalgyti.
- Pietų pertraukos trukmė: Negali būti trumpesnė negu trisdešimt minučių ir ne ilgesnė kaip dvi valandos, nebent šalys susitaria dėl suskaidytos darbo dienos laiko režimo.
- Pietų pertraukos sąlygos gali būti nustatomos individualiai (darbo sutartyje). Pertraukos pailsėti ir pavalgyti sąlygos neprivalo būti nustatytos viename dokumente, pvz., galima pertraukos trukmę nustatyti kolektyvinėje sutartyje, pertraukos pradžią ir pabaigą - darbo tvarkos taisyklėse.
Papildomos ir specialios pertraukos
Papildomų ir specialių pertraukų tikslas - išsaugoti darbuotojų darbingumą, darbo našumą, apsaugoti darbuotojus nuo pervargimo.
Papildoma pertrauka skiriama tam tikros būklės darbuotojams, pvz., per darbo dieną darbuotojams iki 18 metų skiriama ne mažiau kaip viena papildoma ir ne trumpesnė kaip 30 minučių pertrauka, krūtimi maitinančiai moteriai kūdikiui maitinti - ne trumpesnė kaip 30 minučių ir ne rečiau kaip kas 3 valandas.
Speciali pertrauka skiriama darbuotojams, kurie dirba lauke ar nešildomose patalpose, kai aplinkos temperatūra žemesnė kaip -10 °C, t. p. darbuotojams, kurie dirba sunkų fizinį ar didelės protinės įtampos darbą arba yra veikiami kitų nepalankių sveikatai veiksnių. Minimali specialiųjų pertraukų trukmė per 8 valandų darbo dieną (pamainą) turi būti ne trumpesnė kaip 40 minučių.
Piktnaudžiavimo prevencija
Nors tinkamas poilsis darbo metu yra svarbus darbuotojų produktyvumui, kartais pasitaiko piktnaudžiavimo atvejų. Jei darbas dirbamas sunkiomis sąlygomis - ne rečiau kaip kas 1,5 val. skiriamos specialiosios pertraukos, kurių trukmė priklauso nuo darbo pobūdžio. Darbuotojui dirbant 8 valandas, bendra fiziologinių pertraukų trukmė negali viršyti 40 minučių, tad gali būti daroma, pavyzdžiui, 5 minučių pertrauka kas valandą.
Siekdami atskirti darbuotojo piktnaudžiavimą teisėmis nuo paprasčiausio pasinaudojimo poilsio laiku, svarbu išmanyti ne tik darbo teisės nuostatas, bet ir lokalinius organizacijos aktus. Vis dėlto, darbuotojui nepaisant jokių taisyklių ir nesąžiningai elgiantis poilsio darbo metu kontekste, nukenčia ne tik kolegos, kurie paiso reikalavimų, tačiau ir įmonės veiklos procesai, o kartais net darbdavio reputacija. Be svarios priežasties savavališkai prailginamos pertraukos darbo metu gali tapti darbuotojo piktnaudžiavimo teisėmis prielaida.
Praktiniai advokatės patarimai
Darbo teisės advokatė Evelina Kiznė savo paskyroje instagrame primena svarbiausius dalykus, kuriuos turėtų žinoti kiekvienas darbuotojas ir darbdavys bei jų laikytis:
- Pietų pertraukos laikas Lietuvoje paprastai yra 12-14 valandomis, nes pagal galiojančius darbo teisės aktus pietų pertrauka darbuotojui turi būti suteikta ne vėliau kaip po 5 darbo valandų.
- Pietų pertrauka skirta darbuotojo poilsiui ir maistui. Darbdavys neturi teisės drausti ją išnaudoti kitiems darbuotojui svarbiems tikslams.
- Pietų pertrauka gali trukti ne trumpiau nei 30 minučių ir ne ilgiau nei 2 valandas, išskyrus atvejus, kai darbdavys ir darbuotojas susitaria dėl suskaidytos darbo dienos laiko režimo.
- Pietų pertraukos laikas neįskaičiuojamas į darbo laiką ir už jį nėra mokamas atlyginimas.
- Pietų pertraukos laiką (pradžią ir pabaigą), atsižvelgdamas į reikalavimus, vidaus tvarkoje nustato darbdavys. Vis dėlto darbuotojas su tiesioginiu vadovu gali susitarti dėl abiem pusėm priimtiniausio varianto.
- Kai nėra galimybės suteikti darbuotojui pietų pertraukos dėl jo darbo pobūdžio, darbdavys turi suteikti galimybę darbuotojui pavalgyti darbo vietoje ir darbo laiku.
Pietų vietos Vilniuje: kur skaniai ir maloniai papietauti?
Socialiai atsakingi pasirinkimai: „Sultiniai“ ir „Pirmas blynas“
„Gera daryti gera“ Taip apibūdinčiau motyvą aplankyti šias dvi siūlomas vietas - kavinę „Sultiniai“ bei blyninę „Pirmas blynas“, kurias aš pati aplankau ir dažniau, nusižengdama savo auksinei taisyklei - kasdien pietauti skirtingoje vietoje. Aš neskatinu žiūrėti į šias vietas kaip į prašančias labdaros, atvirkščiai - skatinu jus palaikyti šias vietas puoselėjančius bei nuoširdžiai savo darbą mylinčius žmones, nuo indų plovėjos iki puikių vadovų.
Kavinę „Sultiniai“ jums esu aprašiusi apžvalgoje, kada kartu su kolege atradome penkias Vilniaus centre įsikūrusias ir pigias, iki 3 EUR pietus galinčias pasiūlyti maitinimo vietas. Šios kavinės siela - direktorė ponia Akvilė yra tikra dama, kurią mieste vargu ar pamatysite be dailios skrybėlaitės, o pačioje kavinėje jos bendravimo šiluma yra juntama kiekvienoje dalelėje. Ar tai nėra gražus motyvas prieš Kalėdas ateiti papusryčiauti, papietauti ir ankstyvai pavakarieniauti į šią legendinę, nuo 1969 metų veikiančią vietą? Tikrai yra! Užsukę, galėsite užsisakyti cepelinų, karbonadų, kepsnių, čenakų ir, žinoma, bandelių su įvairiais įdarais bei natūralaus, kasdien verdamo sultinio. Kainos kavinėje nesikandžioja, priklausomai nuo jūsų pasirinkto derinio sumokėsite vos kelis eurus. Nepamirškite perduoti gražių linkėjimų poniai Akvilei ar pasilabinti su šalia jūsų prie staliuko prisėdusiu kaimynu, nes dėl nedidelio kiekio sėdimų vietų, čia labai tikėtinos ir naujos pažintys! Kavinė „Sultiniai“ dirba adresu Jogailos g. 8, Vilnius. Darbo laikas: pirmadieniais - penktadieniais 9:00 - 19:00 val., šeštadienį 10:00 - 18:00 val., sekmadienį ilsisi.
Kita vieta, kurioje nuo pat įėjimo pajusite kūną užpildysiančią šilumą, yra blyninė „Pirmas blynas“, kurią visai neseniai taip pat buvau jums aprašiusi platesnėje apžvalgoje. Į šią vietą eikite ir planuokite neskubėti tiek dėl to, kad patys pasimėgautumėte aplinka ir maistu, tiek dėl joje dirbančių neįgalių žmonių bei jų darbo tempo. Šie žmonės nuoširdžiai stengiasi, kad jūsų pietūs ar kavos puodelis taptų ypatingas, nors tai gali ir truputį užtrukti. Blynai restorane karaliauja ne vien pavadinime, o ir jų meniu, kuriame rasite įvairių blynų su saldžiais arba sūriais įdarais. Šalia jų galėsite užsisakyti įvairių karštų, šaltų nealkoholinių gėrimų. Blyninė „Pirmas blynas“ dirba adresu Konstitucijos pr. 12A, Vilnius. Darbo laikas: antradieniais -penktadieniais 11:00-15:00 val., šeštadieniais dirba 11:00-18:00 val., sekmadienį ir pirmadienį ilsisi.
Maisto įvairovė ir patogumas: „Gourmet Panorama“
Nors labai linkiu, kad neįkliūtumėte ar jau neįkliuvote į dovanų pirkimo maratoną, bet jeigu vis dar planuojate apsilankyti kuriame nors iš prekybos centrų ir ten rasti jūsų artimiausiems tinkamų dovanų, tai tuo pačiu tuomet nepamirškite ir papietauti. Tokiems šventiniams pietums labai tiks prekybos centre „Panorama“ įsikūręs daugybės maitinimo vietų ansamblis - „Gourmet Panorama“. Naujos koncepcijos gastronomijos namai po vienu stogu subūrė net 20 kokybiško maisto parduotuvių: mėsos, žuvies, jūros gėrybių, prabangių gėrimų, kepinių, desertų ekologiško maisto, tad, pietaujant, akimis tikrai galėsite rinkti dovanas iš šalia esančių parduotuvėlių prekystalių. Ši vieta man patinka dar ir dėl to, jog čia galiu eiti visą savaitę, bet pasirinkti vis kito maisto tiekėjo siūlomus dienos pietus. Vis dėlto čia turiu ir savo favoritą - „Saigon vietnamietiška virtuvė“, kurių verdamas Pho - natūralus sultinys su jautiena, ryžių makaronais, šviežiomis ir prieskoninėmis žolelėmis yra tikra maisto bomba. Man šio patiekalo skonis toks ryškus, kad net ir dabar, rašant apžvalgą šiltai namuose, jį prisimenu. Aš visuomet užsisakau mažą Pho porciją (5 EUR), po kurios jaučiuosi labai soti. Mėgstantys valgyti aštriau, šį patiekalą gali pasigardinti čili pipiriukais ar česnakiniu actu, kurie padėti ant baro atskirai. Maitinimo vietos prekybos ir laisvalaikio centre „Panorama“ dirba kasdien 10:00 - 22:00 val., adresas Saltoniškių g. 9, Vilnius.
Prabangūs ir estetiški pietūs: „Sugamour“ ir „Stebuklai“
Negaliu nepaliesti ir šios temos, nes kartais galvoju, jog tarp tam tikrų maitinimo ir ne tik vietų vyksta konkurencija dėl gražesnių šventinių dekoracijų. Žinoma, nuo to laimi mūsų visų akys, miestas sužiba ryškesnėmis spalvomis, o ir socialiniuose tinkluose netrūksta spalvingų asmenukių. Šiemet tikriausiai vienbalsiai desertinė-kavinė „Sugamour“ laimėtų gražiausios vitrinos Vilniuje konkursą, nes išorės dekoracijos nepalieka nei vieno abejingo ar bent jau stabteliančio pasižiūrėti įdėmiau. Kaip ir ankstesniais metais, šios vietos dekoru rūpinasi Mantas Petruškevičius, kuris su komanda šiemet Vokiečių gatvei suteikė ypatingos drąsos ir pastatą dekoro ryškiai raudona spalva, naudojo daug gyvų eglės šakų, kaspinų ir, žinoma, šiltai geltona spalva šviečiančių lempučių. „Sugamour“ turi verslo pietų pasiūlymą, kuriame pateikiama dienos sriuba, salotos bei trys karšti patiekalai, iš kurių bent vienas bus tinkamas ir vegetarams. Taip pat galite užsisakyti patiekalų ir iš bendrojo jų meniu ar, priėjus prie desertų baro, iškart išsirinkti patikusį spalvingą gardėsį. Nusiteikite, už prabangų žavesį reikės ir atitinkamai sumokėti. Desertinė „Sugamour“ dirba adresu Vokiečių g. 11, Vilnius. Darbo laikas: pirmadieniais - ketvirtadieniais bei sekmadieniais 8:00 - 23:00 val., penktadienį ir šeštadienį dirba 8:00 - 00:00 val.
Jeigu reikėtų išrinkti vieną dažniausiai šventes apibūdinantį epitetą, TOP penketuke atsidurtų žodis - stebuklinga. Iš tiesų šiuo laikotarpiu apie stebuklus kalbame vis dažniau, tad per savo pietų pertrauką apsilankius restorane „Stebuklai“, juos gal ir pavyks pajusti. Šiuo laikotarpiu pasipuošęs restoranas man patiko, nes nepersistengė su blizgučiais, bet skoningai įžiebė savo eglučių parką ir taip sukūrė labai jaukią aplinką. Kartais juk reikia tiek ne daug! Verslo pietums šis restoranas jums pasiūlys dienos sriubą, salotas bei kelis karštus patiekalus, taip pat galimybę rinktis iš trumpo konkretaus a la carte. Ir jeigu ne dėl glamūrinės išvaizdos, tai dėl maisto kainodaros šią stebuklingą vietą galiu priskirti prabangaus žavesio kategorijai. Papietauti čia be 10 EUR gali nepavykti, bet turiu pripažinti, kad maisto spalvų gama čia didelė ir verta šių kainų. Restoranas „Stebuklai“ dirba adresu Gynėjų g. 14, Vilnius. Darbo laikas: pirmadieniais - trečiadieniais bei sekmadienį 8:00 - 17:00 val., ketvirtadieniais - šeštadieniais 8:00 - 23:00 val.
Naujosios Baltijos ir Meksikos virtuvės: „Fabrikėlis“ ir „La Capital“
Restoranas „La Capital“ - palyginti naujokas rinkoje, veikiantis trejus metus ir, anot šeimininkų, kiekvieni metai jam prideda patirties ir brandos. „La Capital“ vadina save meksikietiškų patirčių restoranu, įkvėptu autentikos, kuri derinama su šiuolaikiniu kulinariniu metu. Restorano šeimininkai sako, kad svečiui atėjus pirmiausia išsiaiškina, ar jis valgo aštriai, ar norėtų švelniau ir esant galimybei bando pristaitkyti prie visų skonių. „La Capital“ nereprezentuoja meksikietiškos gatvės virtuvės, tai yra gastronominė patirtis. Užkandžius, sekant meksikietiškomis tradicijomis, siūlo dalintis kartu su draugais. Tarp pagrindinių patiekalų čia rasite ir žuvies, ir mėsos, ir jūros gėrybių. Svečių labiausiai mėgstami patiekalai „La Capital“ restorane - tuno bei krevečių tostados, karibų stiliaus ceviches, ilgai troškinta ėriena, marinuota meksikietiškais „barbacoa“ prieskoniais. Restorano šefas - Ivan Alexis Hernandez Maldonado dirbęs viename garsiausių pasaulio restoranų “Pujol”, esančių TOP10 pasaulio restoranų, o iki atvykstant į Lietuvą, kūrė kartu su šefu Joaquin Cardoso. SVEČIAI SUGRĮŽTA DĖL naujų neatrastų skonių, svetingo aptarnavimo, patirties.
„Fabrikėlis“ vadina save kūrybinėmis maisto dirbtuvėmis ir yra užsibrėžęs gilinti savo koncepciją ir toliau eiti vietinės, naujosios Baltijos virtuvės keliu, vis labiau atrasti savo išskirtinį braižą. Čia atėjusiam svečiui reikėtų tikėtis aukščiausio lygio ingredientų, kurių apie 80 proc. sudaro Lietuvos ūkininkų produkcija, daugiau negu pusė jos - ekologiškai augintos daržovės ar mėsa. Restoranas vadovaujasi mikro sezoniškumo principais, tad „Fabrikėlyje“ meniu kinta maždaug kas ketvirtį, o mažesni pokyčiai įvyksta dar dažniau. Savo signature dish ir vizite kortele restoranas vadina visą palyginti nedidelį, aštuonių patiekalų a la carte meniu.
Vakarienė: tinkamo laiko ir maisto svarba
Nors straipsnis daugiausia dėmesio skiria pietums, svarbu paminėti ir vakarienę, nes ji taip pat daro įtaką savijautai ir miego kokybei. Valgant 5 kartus per dieną, pietūs turėtų būti sočiausias dienos valgymas - 35 proc. dienos raciono, vakarienė lengvesnė nei pusryčiai - 20 proc. ir turi sudaryti apie 400-460 kcal. Vakarienės porcija turi būti kaip pusė pietų porcijos ar truputį mažiau nei pusryčių porcija.
Vakarienė turėtų būti suvalgyta likus 2-3 valandoms iki miego, bet ne vėliau kaip 19-20 valandą. Rinkitės kiaušinių, varškės, žuvies, baltos liesos mėsos, ankštinių patiekalus su daržovėmis.