Kai norisi kažko saldaus, bet ne sunkaus ir riebaus, gaivus jogurtinis tortas - puikus pasirinkimas. Jis lengvas, purus, su uogomis ir švelniu jogurto kremu. Jogurtinius tortus Lietuvoje prisimenu kaip gaivius, lengvus ir be galo skanius. Būtent toks šis ir išėjo - nereikia nei pridėti, nei atimti.
Gaivūs tortai - atgaiva jūsų kūnui. Sulaukus šiltų orų svarbu tinkamai atsigaivinti. Karštomis dienomis rekomenduojama gerti daug vandens ir valgyti tik gaivius maisto produktus. Mėgstantiems saldumynus puikus pasirinkimas - gaivūs tortai, kurie bus tikra atgaiva jūsų kūnui. Žinot, kuo gaivūs tortai geresni už riebius? Galima drąsiai pakartoti porciją ir suvalgyti bent du gabaliukus!
Kodėl verta gaivų tortą gaminti namuose?
Tačiau Amerikos parduotuvėse rasti tokių tortų labai sudėtinga. Lengviausia išeitis - kepti tortą namuose. Tada tikrai žinai, kad tortas bus rimtas. Nors atrodo, kad reikės daug žingsnių ir patarimų, bet jau geriau perskaityti ir žinoti, negu po to kur nors suklysti.
Naudingi patarimai gaminant gaivų tortą
Prieš kepant tortą, verta atkreipti dėmesį į keletą detalių. Kremo saldumą reguliuokite pagal savo skonį ir jogurto saldumą. Nepabijokite įdėti daugiau cukraus, jeigu atrodo, kad reikia. Sirupo saldumą ar rūgštumą taip pat reguliuokite pagal save, nelygu, kokio saldumo ir rūgštumo yra sirupas, likęs nuo konservuotų persikų.
Taip pat nepamirškite atsargiai elgtis su želatina, kad tirpinama mikrobangėje krosnelėje želatina neperkaistų ir maišoma į kremą būtų pakankamai atvėsusi, bet dar skysta (kad galėtumėte plona srovele pilti į kremą).
Jogurtinis tortas su persikais ir braškėmis: išsamus receptas
Šis receptas skirtas maždaug 10 porcijų, o produktams matuoti naudojama 240 ml stiklinė.
Ingredientai
Norint pagaminti šį nuostabų tortą, reikės šių produktų:
- Biskvitui:
- 4 kiaušinių
- 130 g (0,5 stiklinės) cukraus
- 100 g (3/4 stiklinės) miltų
- 8 v. š. šilto vandens
- 1,5 v. š. krakmolo
- 1,5 a. š. kepimo miltelių
- 2 žiupsnių druskos
- Kremui:
- 400 ml plakamosios grietinėlės, šaltos (35 proc. riebumo)
- 300 ml persikų skonio jogurto
- 1 mažos skardinės konservuotų persikų puselių saldžiame sirupe
- 120-150 g (1 saujos) braškių
- 6 v. š. cukraus
- 60 ml (1/4 stiklinės) vandens
- 20 g želatinos
- Sirupui sulaistymui:
- Sirupo, likusio nuo konservuotų persikų
- 1 stiklinės šilto vandens
- 4-5 v. š. cukraus
- 0,5 citrinos (sulčių)
- Papuošimui:
- 160 ml (2/3 stiklinės) plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo)
- 3-4 v. š. miltelinio cukraus
- 0,5 a. š. vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
- 1-2 saujų braškių
Gaminimo eiga
1. Biskvito paruošimas
Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Ant apvalios kepimo formos (naudojau 20 cm skersmens išardomą formą) dugno paklokite kepimo popierių. Formos dugną ir kraštus ištepkite trupučiu sviesto.
Biskvitui baltymus atskirkite nuo trynių. Trynius sudėkite į vieną dubenį kartu su cukrumi, plakite elektriniu plaktuvu. Tada supilkite vandenį ir plakite apie 3 minutes, kol masė padvigubės.
Kitame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su žiupsniu druskos. Plakite, kol baltymai pasidaro standūs ir nekrenta iš apversto dubens.
Kitame dubenyje miltus sumaišykite su krakmolu, kepimo milteliais ir žiupsniu druskos. Miltus persijokite 2 kartus. Lėtai ir pamažu įmaišykite miltus į trynių masę (aš naudoju guminę mentelę). Po to atsargiai ir lėtai įmaišykite baltymus.
Pusę tešlos supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-22 minutes. Ar biskvitas iškepęs, patikrinkite mediniu dantų krapštuku.
Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti 5 minutes, tada išimkite iš kepimo formos, palikite visiškai atvėsti ir atsargiai perpjaukite perpus. Taip pat iškepkite antrąjį biskvitą ir perpjaukite perpus. Jei norite, galite kepti biskvitą iškart dviejose formose arba kepti 1 biskvitą ir perpjauti į 3 dalis.
2. Sirupo paruošimas
Visas sirupo sudedamąsias dalis sumaišykite viename indelyje ir atidėkite į šalį. Sirupo saldumą reguliuokite pagal savo skonį. Aš dėjau daugiau cukraus, nes mano naudotas sirupas ir jogurtas nebuvo itin saldūs.
3. Kremo paruošimas
Kremui jogurtą palikite kambario temperatūroje, kad nebebūtų šaltas. Grietinėlę suplakite elektriniu plaktuvu, kol pradeda truputį tirštėti, sudėkite cukrų ir plakite, kol pasidaro tiršta (tik neperplakite).
Mažame indelyje želatiną užpilkite vandeniu, palikite išbrinkti 5-10 minučių. Tada pašildykite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių, kad želatina ištirptų (sekite šildymo laiką ir neperkaitinkite, kitaip želatina nestings). Želatiną truputį atvėsinkite ir plona srovele supilkite į jogurtą, nuolat maišydami elektriniu plakikliu. Po to atsargiai ir lėtai įmaišykite grietinėlę (aš naudojau guminę mentelę). Kremą trumpam palikite šaldytuve (nepalikite per ilgai, kitaip kremas sustings).
4. Vaisių paruošimas
Persikus nusausinkite, supjaustykite nedideliais kubeliais. Braškes taip pat supjaustykite mažais kubeliais.
5. Torto sluoksniavimas ir atšaldymas
Ant tos pačios kepimo formos dugno ir kraštų (kurioje kepėte biskvitus) patieskite kepimo popierių.
Dėkite pirmąjį biskvitą, apšlakstykite sirupu (sirupo nepagailėkite, bet apšlakstykite atsargiai, kad nebėgtų per biskvito kraštus). Tepkite trečdalį kremo, išdėliokite trečdalį vaisių, uždėkite antrąjį biskvitą, aplaistykite sirupu, tepkite pusę likusio kremo ir išdėliokite pusę vaisių. Dėkite trečiąjį biskvitą, sulaistykite sirupu, tepkite kremą, išdėliokite likusius vaisius ir uždėkite paskutinį biskvitą, jį sulaistykite sirupu (sirupo gali ir likti). Tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite bent 4 valandoms ar pernakt.
6. Torto papuošimas
Viename inde išplakite grietinėlę su milteliniu cukrumi ir vanilės ekstraktu. Juo puoškite atšalusį tortą ir papuoškite likusiomis braškėmis.
Kaip pasigaminti plaktą grietinėlę ir plaktos grietinėlės glajų!
Gaivių tortų įvairovė ir pasirinkimas
Gaivūs tortai yra lengvi, gaminami iš jogurto ir želė, pagardinant vaisiais, uogomis ir kitomis gėrybėmis. Tortai stebina savo išvaizda ir dažniausiai yra ne kepami, o laikomi šaldytuve, kol sustings. Atkeliavus vasaros sezonui sodai prisipildo gėrybių: braškės, avietės, serbentai, šilauogės - tinkamas pasirinkimas gaivaus torto gamybai.
Gaivūs tortai gaminami skirtingų dydžių, iš skirtingų produktų. Jie dažnai gaminami su šokolado glajumi, grietinėle, kondensuotu pienu ar tiesiog naudojant sveikus maisto produktus.
Populiarūs gaivių tortų variantai
Ieškant tobulo gaivaus torto, galima rinktis iš daugybės skonių:
- Tortas BRAŠKIUKAS - pasakiško skonio tortas! Tortas pagamintas iš puraus biskvito, o gaivumo tortui suteikia braškės.
- PERSIKINIS tortas - tobulai gardus tortas, kurį itin lengva pagaminti.
- Tortas EGZOTIŠKA PANAKOTA - tortas, kurį vien pamačius norisi atostogauti. Jis padengtas keliais sluoksniais, kurie yra skirtingų spalvų ir sutepti iš skirtingų produktų.
- Mamos dienai puikiai tinka labai skanus, itin gaivus ir pavasariškas braškinis citrininis putėsių tortas.
- Gaivus ir spalvingas varškės tortas su uogomis, kurį rekomenduoju artėjančioms Kalėdoms.
- Gaivus varškės ir braškių tortas, kurį labai rekomenduoju kepti pasirodžius pirmosioms skanioms ir saldžioms braškėms.
- Šis citrininis tortas su baltuoju šokoladu ir graikišku jogurtu yra gaivus, lengvas, pavasariškas ir tikrai labai skanus.
- Tortas su braškėmis ir bazilikais yra gaivus, lengvas ir labai vasariškas.
Jei nenorite kepti biskvito - galite naudoti sausainių pagrindą, pavyzdžiui, iš 200 g „Digestive“ ar kitų trapučių sausainių ir 80 g ištirpinto sviesto.
Gaivūs tortai ant jūsų šventinio stalo
Dėl savo neįtikėtinos išvaizdos, tortai tiks gimtadienių šventėms, krikštynoms ir visoms kitoms įsimintinoms progoms. Tortas drąsiai gali būti dedamas ant šventinio stalo - abejingų neliks. Tik nespėsite pamatyti kaip tortas ką tik puikavosi ant stalo ir tą pačią minutę jo nebeliko.
Būtina atsiminti, kad prieš dedant tortą ant stalo, kurį laiką jis turi pastovėti šaldytuve ar vėsioje patalpoje ir negalima dėti torto ant tiesioginių saulės spindulių.
Norint išsirinkti tinkamą tortą reikia būti susipažinus su pagrindiniais dalykais. Būtina numatyti kokiai progai gaminamas ir koks numatomas svečių skaičius.
Gaivių tortų užsakymas ir pristatymas
Reikia pripažinti, kad kiekvienas gali pasigaminti šviežią ir skanų gaivų tortą. Dauguma gamindami namuose turi savo gaminimo specifiką, individualius gaivaus torto gaminimo būdus ir puošimo techniką, bet ne kiekvienam pavyksta atrasti laiko šviežio ir gražiai papuošto (pagal šventės tematiką) gaivaus torto pasigaminimui.
Todėl Jūratės Gulbinienės konditerių komanda visada yra pasiruošusi pagelbėti ir pagaminti tavo pasirinktą gaivų tortą. Mūsų komanda kasdien su meile gamina ir pristato skanius tortus, pyragus, sausainius ir kitus saldumynus į namus, kavines, restoranus ar biurus.
Paprastas užsakymas internetu
Jūratės Gulbinienės gaminami konditeriniai gaminiai gali būti patogiai užsakomi internetu (patogi savitarna veikianti 24 val.). Sutartą dieną gaivų tortą pristatysime nurodytu adresu su specialiai tam pritaikytu mūsų asmeniniu transportu.
Nuolatos džiaugiamės, kad dauguma išbandžiusių mūsų produkciją vėlgi sugrįžta išbandyti ir atrasti kažką naujo. Todėl jeigu pavyko rasti tai, ko ieškai, drąsiai rinkis, nedvejok ir užsisakyk. Pristatysime išsirinktą saldumyną iki nurodytų durų. Su Jūratės Gulbinienės komanda visada labai patogu, paprasta, greita ir skanu. Išsirink ir smaližiauk.
Mūsų parduotuvėje galima įsigyti tokių desertų kaip:
- Tortas BRAŠKIUKAS
- Tortas EGZOTIŠKA PANAKOTA
- JOGURTINIS tortas
- MARMURINIS tortas
- MEDAUS tortas
- SŪRIO tortas
Aukščiau išvardinome tik keletą gaminių, bet juk visada galima nustebinti artimą papildoma saldžia konditerine smulkmenėle, kuri dar nebuvo ragauta.