Apelsininis pyragas yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko gaivaus ir aromatingo. Šis desertas ne tik skanus, bet ir paprastai pagaminamas. Į virtuvę įsileiskite ryškių spalvų ir aromato - išsikepkite apelsinų pyragą. Apelsinai skanūs ne tik kaip užkandis, bet yra labai universalūs - tiks ne tik gėrimams, bet ir pagrindiniams patiekalams ir net desertams.
„Su apelsinais galima sukurti stulbinančių skonių, kurie praturtins kasdienį meniu. Jau vien šviežiai išspaustos apelsinų sultys ryte ne tik suteikia energijos, bet ir aprūpina organizmą vitaminu C, kuris ypač svarbus šaltuoju metų laiku. Šeimyniniams pietums išskirtinumo suteiks kepta antiena ar viščiukas apelsinų padaže, kur saldžiai rūgštelėjantys vaisiai tobulai subalansuoja mėsos skonį. Lengviems pietums puikiai tiks lengvos salotos su špinatais, fetos sūriu ir apelsinų skiltelėmis, apšlakstytos citrusinių vaisių užpilu. Arba - greitas apelsinų ir burokėlių „karpačas“. O vėsų vakarą su draugais galite mėgautis aromatiniu karštu gėrimu iš apelsinų, cinamono ir gvazdikėlių, kuris pripildys namus jaukia nuotaika“, - idėjomis dalijasi J. Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja.
Smaližiai taip pat neliks nusivylę - kvapnūs apelsinai padės visai lengvai sukurti aromatu bei skoniu svaiginantį šedevrą. Šie vaisiai labai dera su šokoladu, juos populiaru karamelizuoti, su jais kepti sausainius, virti džemus.
Italijos dievinamas receptas: „Torta all'arancia“
Konditeris Thierry Lauvray dalijasi Italijoje dievinamu receptu - „torta all'arancia“. „Ypatingas šio pyrago bruožas - intensyvus apelsinų skonis, kuris pasiekiamas naudojant ne tik sultis, bet ir tarkuotą žievelę. Būtent žievelėje esantys eteriniai aliejai suteikia pyragui tą autentišką Viduržemio jūros regionui būdingą aromatą. Kai pyragas iškeps, jūsų virtuvė prisipildys svaiginančiu citrusinių vaisių kvapu, o prie puodelio arbatos ar espreso kavos turėsite tikrą itališką desertą. Paprastas paruošimas, bet nepaprastas rezultatas - štai kas daro šį pyragą tokį populiarų“, - sako konditeris. „Torta all'arancia“ puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui. Jį galima patiekti su plakta grietinėle, šviežiomis apelsinų skiltelėmis ar tiesiog apibarsčius cukraus pudra. O jei norite dar didesnio aromato - apšlakstykite iškeptą pyragą apelsinų likeriu.
Apelsininis „Torta all'arancia“ receptas
- Porcijos: 8 (20 cm diametro pyrago forma)
- Gaminimo laikas: 45 min.
Reikės:
- 3 apelsinų
- 190 g miltų
- 125 g sviesto (arba 120 ml saulėgrąžų aliejaus)
- 190 g cukraus
- 3 kiaušinių
- 1 citrinos žievelės
- 1 pakelio kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
Apelsinų sirupui:
- 2 apelsinų sulčių
- 2-4 šaukštų cukraus
Gaminame:
- Iš 3 apelsinų išspauskite sultis ir nutarkuokite jų žievelę.
- Kambario temperatūros sviestą, vanilę, cukrų, žiupsnelį druskos ir smulkiai tarkuotą citrusinių vaisių žievelę plakite plakikliu 2-3 minutes, kol gausite lengvą ir purią masę.
- Tada į masę po vieną įmuškite kiaušinius. Antrąjį kiaušinį įmuškite, kai pirmasis bus jau įmaišytas į masę, taip pat darykite ir su trečiu. Mišinys turi būti putotas ir purus.
- Tuomet supilkite kambario temperatūros apelsinų sultis. Plakite nedideliu greičiu, kad įsimaišytų.
- Galiausiai suberkite miltus ir kepimo miltelius. Trumpai išmaišykite nedideliu greičiu, kad gautumėte aksominę tešlą.
- Mišinį sudėkite į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą kepimo formą. Mišinį gerai paskirstykite, kad paviršius būtų lygus.
- Kepkite 170° temperatūros orkaitėje apie 30-35 minutes neatidarydami orkaitės.
- Išimkite iš orkaitės ir leiskite 10 minučių atvėsti, tada išimkite iš kepimo formos ir palikite 30 minučių atvėsti.
- Per tą laiką puode užvirinkite ir kelias minutes pavirkite apelsinų sultis su cukrumi, nuolat maišydami. Žiūrėkite, kad sirupas nesudegtų - galite vis nukelti nuo ugnies ir patikrinti jo konsistenciją.
- Apverskite atvėsusį pyragą aukštyn kojomis ir apipilkite jį ką tik paruoštu sirupu.
- Skanaukite!
Apelsinų spaudimas
Kiti apelsinų pyrago receptai
Šis desertas ne tik skanus, bet ir paprastai pagaminamas. Pateikiame keletą skirtingų receptų, kad galėtumėte išsirinkti labiausiai patinkantį.
Receptas Nr. 1: Klasikinis apelsininis pyragas
Ingredientai:
- 1 vienetas apelsinų
- 150 gramų cukraus
- 150 gramų margarino
- 3 vienetai kiaušinių
- 200 gramų kvietinių miltų
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
Paruošimo laikas: Apie 5 min.
Gaminimo būdas:
- Ištirpintą margariną išplakite su cukrumi ir kiaušiniais.
- Įmaišykite vanilinį cukrų arba vanilės ekstraktą.
- Išspauskite ir įmaišykite apelsino sultis.
- Iš lėto berdami įmaišykite kepimo miltelius ir miltus.
- Kepkite 30 minučių 180-190° C orkaitėje. Kepimo laikas priklauso nuo Jūsų pyrago storio, kuo storesnis, tuo ilgiau kepa.
- Iškepusį apibarstykite cukraus pudra.
Receptas Nr. 2: Sodrus apelsininis pyragas su aliejumi
Ingredientai:
- 2 vienetai apelsinų
- 300 gramų cukraus
- 5 vienetai kiaušinių
- 270 gramų kvietinių miltų
- 0.5 stiklinės aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Paruošimo laikas: Apie 5 min.
Gaminimo būdas:
- Išplakite kiaušinius su cukrumi.
- Įmaišykite aliejų, apelsinų sultis ir vieno apelsino sutarkuotą žievelę.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir įmaišykite į tešlą.
- Supilkite tešlą į kepimo formą.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180° C laipsnių.
- Kepkite pyragą 40-45 minutes.
Patarimai ir gudrybės
Norint, kad pyragas būtų dar skanesnis ir pavyktų tobulai, verta atkreipti dėmesį į keletą svarbių dalykų:
- Apelsinai: Rinkitės sultingus ir aromatingus apelsinus. Ekologiški apelsinai puikiai tinka, nes galite naudoti ir jų žievelę.
- Kepimo laikas: Stebėkite pyragą kepimo metu. Jei viršus pradeda per daug ruduoti, uždenkite jį folija.
- Atvėsinimas: Prieš pjaustydami pyragą, leiskite jam visiškai atvėsti. Taip jis bus tvirtesnis ir lengviau pjaustomas.
tags: #lamaistas #apelsininis #pyragas