Ar ieškote sveiko, skanaus ir greitai paruošiamo patiekalo vakarienei ar pietums? Lašiša, kepta orkaitėje, yra puikus pasirinkimas. Šiame straipsnyje rasite kelis skirtingus receptus, kurie patenkins kiekvieno skonį. Nuo paprasto lašišos filė su žolelėmis iki įmantresnio Jamie Oliverio varianto su bulvėmis ir pankoliais - čia rasite viską, ko reikia gardžiam ir sveikam patiekalui paruošti.
Lašiša - žuvis, visame pasaulyje žinoma dėl savo naudos sveikatai. Joje yra daug riebalų, baltymų ir vitaminų, kurie lengvai įsisavinami žmogaus organizme, o skanią lašišą galite iškepti įvairiais būdais. Pagaminta lašiša orkaitėje yra nepaprastai minkšta, sultinga, soti, labai subtilaus skonio.
1. Lašiša su Citrina ir Žolelėmis: Greitas ir Paprastas Receptas
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norite greitos ir skanios vakarienės. Jam nereikia ilgai marinuoti, o rezultatas - sultinga ir aromatinga lašiša.
Ingredientai:
- Lašišos filė: ~400 gramų
- Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
- Česnakas: 2 skiltelės
- Druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
- Džiovintas raudonėlis: trečdalio arbatinio šaukštelio
- Džiovintas bazilikas: trečdalio arbatinio šaukštelio
- Džiovintos petražolės: trečdalio arbatinio šaukštelio
- Juodieji pipirai: poros žiupsnių
- Žaliosios citrinos (laimo vaisius): 3 riekelės
- Sviestas: kepimo formos patepimui
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite jį sviestu.
- Lašišos filė supjaustykite į 3 gabalėlius ir sudėkite ant paruošto kepimo popieriaus.
- Česnako skilteles nulupkite ir sutrinkite česnako grūstuvu.
- Viename indelyje sumaišykite česnakus, aliejų ir prieskonius.
- Paruoštu mišiniu ištrinkite lašišos gabalėlius (apačios ištrinti nereikia).
- Ant kiekvieno lašišos gabalėlio uždėkite po citrinos griežinėlį.
- Dėkite paruoštą lašišą į orkaitę ir kepkite 15 minučių.
- Lašišą patiekite iškart iškeptą su mėgstamu garnyru.
Svarbu neprailginti kepimo laiko, nes ilgiau kepama lašiša gali tapti sausa.
2. Lašiša su Citrininiu-Žolelių Marinuotu Padažu
Šis receptas išsiskiria marinatu, kuris suteikia lašišai ypatingo skonio ir aromato. Šviežios žolelės, citrina ir medus puikiai dera tarpusavyje ir sukuria nepakartojamą skonių harmoniją.
Ingredientai:
- Lašiša - 4-5 gabaliukai
- Citrinos sultys - 2 valgomieji šaukštai
- Medus - 2 valgomieji šaukštai
- Šviežias smulkintas imbieras - 1 arbatinis šaukštelis
- Česnakas - 1-2 skiltelės
- Čiobreliai (geriau švieži) - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska, malti juodieji pipirai
- Žalumynai papuošimui
Paruošimas:
- Dubenyje sumaišykite medų, citrinos sultis, smulkintą česnaką, imbierą ir smulkintus čiobrelius. Viską gerai išmaišykite ir šiek tiek patrinkite šaukštu, kad imbieras ir česnakas išskirtų daugiau sulčių.
- Skardą išklokite folija, ant jos dėkite lašišos filė gabaliukus.
- Lašišos filė gabaliukus iš abiejų pusių apibarstykite druska ir pipirais, tada aptepkite marinatu.
- Pilikite likusį marinatą ant lašišos filė gabaliukų. Ant viršaus galima uždėti citrinos griežinėlius.
- Šaukite skardą į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 10-15 minučių (priklausomai nuo lašišos gabaliukų dydžio ir storio).
- Patiekite su salotomis, ryžiais ar kitu mėgstamu garnyru. Papuoškite kapotais žalumynais.
Šis receptas puikiai tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
3. Jamie Oliverio Lašiša su Bulvėmis ir Pankoliais
Šis receptas yra įmantresnis, bet rezultatas - nepakartojamas. Jamie Oliveris siūlo kepti lašišą su bulvėmis ir pankoliais, kurie suteikia žuviai ypatingo aromato ir skonio.
Ingredientai:
- 2,5 kg svorio lašišos (jūrinės, išdarinėtos)
- 1,5 kg bulvių (nuskustų)
- 1 pankolis
- Alyvuogių aliejus
- Saujelė šviežių krapų
- Saujelė šviežių petražolių
- Saujelė šviežių peletrūnų
- Poros citrinų
Paruošimas:
- Įjunkite orkaitę maksimaliu kaitrumu, kad įkaistų.
- Jums reikės didelės kepimo skardos, į kurią tilptų visa lašiša. Greičiausiai teks dėti žuvį įstrižai, kad tilptų į skardą. Jei galva ar uodega kiek išsikiš, nieko baisaus.
- Nuskuskite bulves, supjaustykite pusės centimetro storumo skridinėliais.
- Bulvių skridinėlius sudėkite į skardą, pabarstykite jūros druska ir maltais pipirais.
- Pankolį perpjaukite į šešias dalis, sudėkite jas ant bulvių, viską dosniai apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Pusę žolelių susmulkinkite. Nutarkuokite citrinos žievelę. Citriną supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite dubenyje su smulkintomis žolelėmis.
- Aštriu peiliu abiejose žuvies pusėse padarykite po 6 pjūvius maždaug 2 cm gylio (peilį įbeskite tiesiai, kad pjūviai eitų stačiu kampu).
- Į kiekvieną įpjovimą įberkite druskos, pipirų ir įdėkite žiupsnelį žolelių su citrina, tada užspauskite.
- Žuvį apšlakstykite aliejumi ir uždėkite ją ant bulvių su pankoliais.
- Supjaustykite dar vieną citriną ir įdėkite jos gabalėlius kartu su žolelėmis į žuvies vidų.
- Pašaukite skardą su žuvimi į įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 min., paskui sumažinkite kaitrumą iki 180 laipsnių ir kepkite dar 30 min.
- Norėdami patikrinti, ar žuvis iškepusi, įsmeikite į storiausią vietą, už galvos, švariu iešmu, suskaičiuokite iki 10, tada ištraukite iešmą ir priglauskite prie lūpų - jei iešmas šiltas, vadinasi, žuvis iškepusi.
- Antros citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi apšlakstykite lašišą.
Šis patiekalas puikiai tinka ypatingoms progoms ar tiesiog norint palepinti save ir savo artimuosius.
Patarimai ir Gudrybės
- Lašišos pasirinkimas: Rinkitės šviežią, ryškios spalvos lašišą. Jei perkate šaldytą lašišą, atšildykite ją šaldytuve per naktį.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo lašišos gabaliukų storio. Rekomenduojama naudoti žoleles ir prieskonius (pipirų, raudonėlių, kalendrų, krapų, petražolių ir kt. mišinius).
- Neperkepkite lašišos: Po maždaug 12 minučių patikrinkite, ar ji jau iškepė. Švelniai paspaudus šakute iškepusi lašiša turėtų lengvai atsiskirti į gabalėlius. Ilgiau nei 15 min lašišos kepti nereikėtų, po to lašiša praranda minkštumą.
Tobuliausias keptos lašišos receptas – daugiau nei 1000 5 žvaigždučių atsiliepimų!
Lašiša orkaitėje - tai ne tik skanus, bet ir sveikas pasirinkimas, suteikiantis daug naudos organizmui. Išbandykite skirtingus receptus ir atraskite savo mėgstamiausią būdą paruošti šią nuostabią žuvį.