Sriuba - lengvas ir skanus patiekalas, nuo seno lietuvių šeimininkių vertintas. Ji sušildo, pasotina, neapsunkina skrandžio ir turi nedaug kalorijų. Nors šiandien dietologai į sriubą žiūri kaip į būtiną suvartoti skysčių dalį, sunku įsivaizduoti geresnį patiekalą, kai norima pasisotinti neapsunkus skrandžio. Be to, virti patiekalai yra lengviau virškinami nei kepti.
Sriubų rūšys ir jų nauda
Pasak specialistų, valgome tam, kad pasisotintume, būtume sveiki, gyvybingi, darbingi ir kuo mažiau sirgtume. Maistas turi būti visavertis, tačiau ir gardus, atitinkantis šeimos maitinimo įpročius.
- Sultinys: Tai mėsos, žuvies, daržovių ar grybų nuoviras, turintis daug ekstrakcinių medžiagų, kurios skatina virškinimo sulčių išskyrimą. Jis naudingas kaip šiltas gėrimas, tačiau pasotina labai trumpam.
- Sriubos su mėsa: Jas jau galima prilyginti pagrindiniam pietų patiekalui - tai sotus, kaloringas, bet gana lengvai virškinamas patiekalas. Sveikiausia jas virti iš šviežios, neriebios mėsos.
- Žuvienė: Skani ir nekaloringa sriuba, kuri dėl ekstrakcinių medžiagų žadina apetitą.
- Daržovių sriubos: Nors specialistai joms turi daugiausia priekaištų dėl vitaminų praradimo verdant, tai senas lietuviškas patiekalas. Siūloma jas virti trumpai.
- Pieniškos sriubos: Dažniausiai verdamos su makaronais arba kruopomis, jos yra gana sočios ir lengvai virškinamos, tinka vaikams.
Greitai paruošiamos sriubos namuose
Specialistai rekomenduoja vengti pramoninių greito paruošimo sriubų dėl sočiųjų riebalų ir natrio gausos. Geriausia alternatyva - pasigaminti savo sriubą namuose. Štai keletas idėjų:
Lengva krevetes ir daržovių sriuba
Ingredientai: 200 ml daržovių sultinio, 100 g krevečių, 70 g kopūsto, 30 g morkos, 30 g agurko, 20 g brokolio, prieskoniai.
Paruošimas: Užvirkite sultinį, pavirkite smulkintas daržoves kelias minutes. Sudėkite krevetes, užvirkite, pavirkite dar porą minučių ir pagardinkite prieskoniais.
Tailandietiška sriuba su vištiena, krevetėmis ir kokoso pienu
Šaltibarščiai su špinatais ir putpelių kiaušiniais
Tai šiek tiek kitokia šaltibarščių versija, kuri yra labai skani ir greitai paruošiama.
Ingredientai: 250 g kefyro, 80 g špinatų, 80 g šviežių agurkų, 30 g svogūnų laiškų, 3 virti putpelių kiaušiniai, krapai, druska.
Paruošimas: Susmulkintus špinatus dėkite į kefyrą, suberkite kubeliais pjaustytus agurkus, svogūnų laiškus ir krapus. Pagardinkite druska ir patiekite su putpelių kiaušiniais.
| Patiekalas | Kalorijos (1 porc.) | Pagrindinis privalumas |
|---|---|---|
| Daržovių sriuba | 60-80 kcal | Lengvumas |
| Mėsiška sriuba | 150-200 kcal | Sotumas |
| Pieniška sriuba | ~150 kcal | Lengvas virškinimas |
Patarimai sriuboms virti
- Virdami įvairių daržovių sriubą, jas į vandenį berkite ne visas iš karto - pradėkite nuo ilgiau verdančių, pabaikite greičiausiai minkštėjančiomis.
- Kreminės sriubos - puikus pasirinkimas norintiems sotaus ir švelnaus patiekalo. Pertrintus produktus galima atskiesti vandeniu iki norimos konsistencijos.
- Lęšius būtina įtraukti į kasdienį racioną, nes juose gausu augalinės kilmės baltymų, geležies ir folio rūgšties.
- Sultinyje turi būti tik vanduo ir prieskoniai, antraip bus ne sultinys, o sriuba.
Sriuba padeda atkurti vandens ir druskų pusiausvyrą organizme bei aktyvuoja medžiagų apykaitą. Suvalgius sriubos, antro patiekalo valgoma mažiau, taigi bendras pietų kaloringumas gali sumažėti net trečdaliu!
tags: #lengvai #paruosiama #sriuba