Karamelinis tortas - tai desertas, kuriame susilieja švelnus saldumas, lengvas kartumas ir nepaprastas kremiškumas. Nors skamba prabangiai, šį tortą galima paruošti ir namų virtuvėje. Jis puikiai tinka gimtadieniams, šventėms ar tada, kai norisi tikrai ypatingo naminio deserto.
Klasikinis karamelinis tortas
Karamelinis tortas - tai desertas, dažnai patiekiamas švenčių metu. Jis gali būti įvairių formų, dydžių ir skonių.
Ingredientai
- 4 kiaušinių
- 120 g cukraus
- 120 g kvietinių miltų
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
- 200 g karamelizuoto saldinto sutirštinto pieno (virtos „Rududu“)
- 200 ml riebios grietinėlės (35 %)
- 100 g sviesto (minkšto)
- 100 g karamelės (arba karamelinio padažo)
- Skrudinti riešutai pagal norą
Gaminimo eiga
- Biskvito kepimas. Kiaušinius su cukrumi plakite, kol masė taps puri ir šviesi. Atsargiai įmaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais ir druska. Tešlą supilkite į 20-22 cm skersmens formą. Kepkite 180 °C orkaitėje apie 30-35 minutes. Atvėsusį biskvitą perpjaukite į 2-3 lakštus.
- Karamelinio kremo ruošimas. Sviestą išplakite iki purumo. Po truputį dėkite karamelizuotą pieną, tada supilkite grietinėlę ir plakite, kol kremas taps vientisas ir purus.
- Torto surinkimas. Ant pirmo biskvito lakšto paskirstykite karamelinio kremo, užlašinkite karamelės, pabarstykite riešutais. Kartokite sluoksnius. Likusiu kremu aptepkite torto viršų ir šonus.
- Brandinimas. Tortą laikykite šaldytuve bent 4-6 valandas, o geriausia - per naktį. Taip skoniai susijungs, o tortas taps dar sodresnis.
Patarimas - Prieš apdengiant tortus
Karamelinis tortas su maskarponės sūriu
Šis receptas skirtas karameliniam tortui su maskarponės sūriu, kuris suteikia desertui šilkinę tekstūrą.
Ingredientai biskvitui:
- 2 kiaušiniai, 1 stiklinė miltų, 1 stiklinė cukraus, 0,5 skardinės "Rududu", 1 stiklinė grietinės, 1 a.š. sodos, nugesintos actu.
Ingredientai kremui:
- 350 ml grietinėlės, 2 v.š. cukraus pudros, 250 g maskarponės sūrio.
Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purumo, įmaišykite „Rududu“ ir grietinę. Miltus sumaišykite su soda ir įmaišykite į kiaušinių masę. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 20 minučių. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra iki standžių putų ir įmaišykite maskarponės sūrį. Atvėsusius biskvitus sulaistykite paruoštu sirupu ir sutepkite kremu.
Patarimai, kaip pasigaminti dviaukštį karamelinį tortą
Kai prisireikia sukonstruoti dviaukštį tortą, dažniausiai renkuosi receptą, kuris yra ne tik super-skanus, bet ir super-tvirtas. Naudokite kokybiškus ingredientus ir kepkite vienodo dydžio biskvitus.
| Veiksmas | Svarbus patarimas |
|---|---|
| Stabilumas | Įstatykite pagaliukus į apatinį aukštą, kad jis atlaikytų viršutinio svorį. |
| Sulaistymas | Sulaistykite biskvitus, kad jie būtų minkšti ir sultingi, bet ne per daug. |
| Dekoravimas | Jei naudojate grietinėlę papuošimui, įsitikinkite, kad ji gerai išplakta ir stabili. |
Kaip išvengti klaidų gaminant karamelinį tortą
- Neperkepkite biskvitų, nes jie bus sausi.
- Nepersaldinkite kremo.
- Nenaudokite per daug sulaistymo, nes tortas bus per šlapias.
- Nepuoškite torto per daug, nes jis atrodys perkrautas.
Karamelinis tortas - tai desertas, kuris patinka daugeliui. Jo saldumas, sodrumas ir turtingas skonis sukuria nepamirštamą patirtį.
tags: #lengvas #karamelinis #tortas