Lietiniai su bananais - tai klasika, kuri niekada nenuvilia. Purūs, ploni blynai, į kuriuos įvyniojami karamelizuoti ar švieži bananai, puikiai tinka ir pusryčiams, ir desertui. Receptas paprastas, o ingredientai visada po ranka.
Šie lietiniai blynai su bananais - tikras atradimas tiems, kurie ieško paprastų, greitų ir skanių pusryčių receptų. Žinoma, galima mėgautis šiuo patiekalu ne tik ryte, bet ir kaip skaniu užkandžiu dienos metu ar net lengvu desertu vakarienei. Be to, šie blynai yra puikus būdas panaudoti pernokusius bananus, taip pašalinant maisto švaistymo problemą.
Lietiniai su bananais - modernus ir itin populiarus tradicinių lietuviškų blynų variantas, kuriame klasikinis patiekalas dera su šiuolaikišku, gardžiu įdaru. Šis desertas ypač mėgstamas vaikų ir jaunimo, nes bananai suteikia natūralaus saldumo, o šokoladas papildo skonį sodriu aromatu.
Bananai puikiai tinka įdarui dėl savo kremiškos tekstūros, natūralaus saldumo ir vertingų maistinių savybių - jie gausūs kalio bei vitaminų.
Ingredientai
Blynams:
- 2 kiaušiniai
- 350 ml pieno
- 150 g miltų
- 3 valg. šaukštas cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 1 valg. šaukštas aliejaus (į tešlą)
- Sviestas kepimui
Įdarui:
- 3-4 bananai
- 1 arbat. šaukštelis cinamono (nebūtina)
- Šlakelis citrinos sulčių
- Šokolado padažas ar riešutų sviestas (nebūtina, bet labai tinka)
Gaminimas
Paruoškite lietinių tešlą:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus, druskos. Supilkite pieną ir plakite, kol masė taps vientisa. Po truputį berkite miltus, nuolat maišydami - turi gautis skysta, lengvai pilama tešla. Įmaišykite 1 šaukštą aliejaus.
Steponavičiūtė šiandien kviečia gaminti nostalgija kvepiančius lietinius, tačiau prieš tai primena kelias esmines taisykles, kurios užtikrins plonus, minkštus ir burnoje tirpstančius lietinius. Bene svarbiausias tobulų lietinių komponentas - tinkamai parinkti miltai. „Glitimas, kurį galime rasti kvietiniuose miltuose suteikia blynams tvirtumo ir tamprumo, todėl visaip juos formuojant ar vartant, blynai neplyšta. Naudojant augalinius miltus, gali kilti rizika, kad sukamas lietinis įplyš. Taip pat svarbu parinkti tinkamą kiekį pieno arba kito skysčio, kurį pilsite į tešlą. Tai gali būti vanduo, pienas, augalinis pienas arba kefyras. Kitas svarbus blynų igredientas - kiaušiniai. Lėtai maišydami masę į ją supilkite kvietinius miltus.
Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite šakute ar plaktuvu. Supilkite pieną ir vandenį, pridėkite cukrų, druską ir vanilinį cukrų. Plakite 1-2 minutes, kol visi ingredientai vienodai susimaišys ir cukrus visiškai ištirps. Palaipsniui berkite persijotus miltus į skysčių mišinį, nuolat maišydami plaktuvu. Maišykite apie 2-3 minutes, kol tešla taps vienoda ir be gumulų - konsistencija turėtų būti panaši į skystą jogurtą. Įpilkite aliejų ir dar kartą kruopščiai išmaišykite. Palikite tešlą pastovėti 15-20 minučių kambario temperatūroje. Per šį laiką miltai gerai išbrinks ir blynai bus minkštesni bei elastingesni.
Iškepkite lietinius:
Kepkite įkaitintoje keptuvėje su trupučiu sviesto. Turi gautis ploni, elastingi blyneliai.
Keptuvę įkaitinkite ant vidutinės kaitros ir lengvai patepkite sviestu. Į įkaitintą keptuvę įpilkite šaukštą tešlos ir greitai pasukiokite keptuvę ratu, kad tešla tolygiai, ploną sluoksnį pasklistų visame dugne. Kepkite apie 1-2 minutes, kol apačia parus. Švelniai apverskite blyną plokščia mentele ir kepkite antrąją pusę dar 30-40 sekundžių, kol lengvai apskrus. Iškeptus lietinius dėkite ant lėkštės. Iškepkite visus lietinius - turėtų išeiti apie 12-14 vienetų.
Paruoškite bananų įdarą:
Variantas 1: Su karamelizuotais bananais
Bananus supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto, suberkite cukrų. Sudėkite bananus ir trumpai pakepinkite, kol jie lengvai apsikarštu. Pagardinkite cinamonu ir keliais lašais citrinos sulčių.
Bananus supjaustykite riekelėmis. Keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite riekeles ir kepkite kelias minutes nejudindami, kol gardžiai karamelizuosis. Apverskite ir kepkite dar porą minučių, kol gardžiai apkeps ir iš kitos pusės.
Variantas 2: Su šviežiais bananais
Bananus supjaustykite griežinėliais, apšlakstykite citrinos sultimis. Galite užtepti šiek tiek riešutų sviesto arba šokolado padažo.
Suformuokite lietinius:
Imkite po vieną lietinį. Jo krašte dėkite po du-tris šaukštus įdaro. Sulankstykite blynelį taip, kad įdaras liktų viduje. Taip paruoškite visus blynelius.
Bananus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Ant kiekvieno lietinio šviesesnės pusės uždėkite bananų griežinėlius, užpilkite šaukštu šokolado padažo, pridėkite šaukštą plaktos grietinėlės ir pabarstykite smulkintais graikiniais riešutais. Suvyniokite arba sulenkite pusiau.
Saldūs, minkšti ir kvapnūs bananiniai lietiniai puikiai dera su įvairiomis uogienėmis, džemais, tirpintu šokoladu ar medumi. Šis receptas taip pat suteikia erdvės eksperimentams - galite pridėti cinamono ar vanilės, kad gautumėte dar daugiau skonių ir tekstūrų.
Be to, receptas lengvai pritaikomas pagal skonį - galite eksperimentuoti su karamele, žemės riešutų sviestu, kokosų drožlėmis ar šviežiomis uogomis. Vietoj graikinių riešutų galite naudoti lazdyno riešutus arba migdolus.
Lietiniai blynai su bananais
Jeigu gaminate karštą šokoladą, išlydykite šokoladą puode su gabalėliu sviesto ir šlakeliu pieno. Juodąjį šokoladą sulaužykite gabalėliais ir sudėkite į puodelį. Į puodelį įpilkite 100 ml plakamosios grietinėlės ir pašildykite mikrobangėje ar ant viryklės. Grietinėlę supilkite ant šokolado ir palaukite minutę, tada išmaišykite iki vienodos masės. Likusią plakamą grietinėlę (100 ml) išplakite su cukraus pudra - maždaug 3-4 minutes elektriniu plaktuvu. Plakta grietinėlė turėtų laikytis ant šaukšto. Pastatykite į šaldytuvą, kol patieksite.
Paruošimo trukmė: 30 min.