Makaronai su mėsa ir pievagrybiais - tai klasikinis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam valgymui, tiek šventiniam stalui. Šis patiekalas yra universalus, nes jį galima pritaikyti pagal individualius skonius ir turimus produktus. Straipsnyje aptarsime keletą makaronų su mėsa ir pievagrybiais receptų, pateiksime naudingų patarimų, kaip pagaminti tobulą patiekalą.
Paprasti, bet tvirti makaronai su pievagrybiais - čia viskas apie tekstūrą ir sodrų skonį. Gerai apkepinti grybai, sviestas, česnakas ir „Parmesan“ sukuria sodrų, bet ne per sunkų padažą, kuris puikiai laikosi ant makaronų.
Kartais įkvėpimas ateina netikėtai, pakeisdamas pradinius planus, bet rezultatas būna ne mažiau nuostabus. Sekmadienį norėjau gaminti lazaniją, tačiau didžiam savo nustebimui negavau lazanijos lakštų. Taigi visi tie patys produktai "suėjo" kita forma, sukurdami šį nuostabų makaronų patiekalą.
Kodėl makaronai su mėsa ir pievagrybiais yra puikus pasirinkimas?
Makaronai su mėsa ir pievagrybiais yra mėgstami dėl kelių priežasčių:
- Sotus ir skanus: Tai puikus būdas greitai ir sočiai pamaitinti visą šeimą.
- Universalus: Galima naudoti įvairių rūšių makaronus, mėsą ir daržoves.
- Lengvai pritaikomas: Galima keisti receptą pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
- Ekonomiškas: Patiekalas pagaminamas iš nebrangių ir lengvai prieinamų produktų.
Klasikiniai makaronai su faršu ir pievagrybiais
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Jis puikiai tinka mėgstantiems gausų pomidorų padažą ir sodrų mėsos skonį.
Ingredientai (4 porcijoms)
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Makaronai (spagečiai, penne, fusilli) | 500 g |
| Faršas (kiaulienos, jautienos arba mišinio) | 500 g |
| Švieži pievagrybiai | 300 g |
| Didelis svogūnas | 1 vnt. |
| Česnako skiltelės | 2-3 vnt. |
| Pomidorų padažas (konservuoti smulkinti pomidorai arba pomidorų pasta) | 400 g |
| Grietinėlė (nebūtinai) | 200 ml |
| Alyvuogių aliejus | 2-3 šaukštai |
| Džiovinti raudonėliai | 1 šaukštelis |
| Džiovinti bazilikai | 1 šaukštelis |
| Druska, juodieji pipirai | Pagal skonį |
| Šviežios petražolės (papuošimui) | Nebūtina |
| Tarkuotas parmezanas arba Džiugas (patiekimui) | Pagal skonį |
Gaminimo eiga
Pasiruošimas
- Nuplaukite pievagrybius, nusausinkite ir supjaustykite plonomis riekelėmis.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Nulupkite česnaką ir susmulkinkite.
- Atsverkite reikiamą kiekį faršo ir makaronų.
Faršo kepimas
- Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies, įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Sudėkite faršą į keptuvę, kepkite, nuolat maišydami, kol faršas taps rudas ir nebeliks rausvų gabalėlių.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
- Išimkite faršą iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
Daržovių kepimas
- Į tą pačią keptuvę įpilkite dar šiek tiek alyvuogių aliejaus.
- Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jis taps skaidrus ir suminkštės.
- Tada įdėkite smulkintą česnaką ir kepkite dar apie 1 minutę, kol pasklis aromatas.
- Sudėkite pjaustytus pievagrybius į keptuvę su svogūnais ir česnakais.
- Kepkite, kol pievagrybiai suminkštės ir išgaruos skystis.
- Pagardinkite druska ir pipirais.
Padažo ruošimas
- Į keptuvę su keptomis daržovėmis sudėkite atgal iškeptą faršą.
- Supilkite pomidorų padažą, įberkite džiovintų raudonėlių ir bazilikų. Viską gerai išmaišykite.
- Jei norite kremiškesnio padažo, įpilkite grietinėlės.
- Sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite padažą apie 15-20 minučių, kad skoniai susijungtų. Retkarčiais pamaišykite, kad padažas neprisviltų.
- Paragaukite padažą ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos ir pipirų.
Makaronų virimas
- Kol padažas troškinasi, išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Išvirusius makaronus nukoškite, bet pasilikite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai.
- Dideliame puode užvirinamas pasūdytas vanduo ir sudedami pasirinkti makaronai, kai pradedami ruošti grybai. Virkite pagal pakuotės nurodymus, bet 1 minutę trumpiau nei nurodyta. Prieš nupilant, atidedamas vienas puodelis virimo vandens.
Makaronų ir padažo sumaišymas
- Sudėkite išvirtus makaronus į keptuvę su padažu.
- Gerai išmaišykite, kad makaronai būtų tolygiai padengti padažu.
- Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai, ir vėl išmaišykite.
- Leiskite makaronams ir padažui kartu pasitroškinti dar kelias minutes, kad skoniai susijungtų.
Patiekimas
- Patiekite makaronus su faršu ir pievagrybiais karštus.
- Apibarstykite tarkuotu parmezanu arba Džiugo sūriu.
- Papuoškite šviežiomis smulkintomis petražolėmis (nebūtina).
Greitas makaronų su faršu ir pievagrybiais receptas
Šis receptas idealus, kai norisi greito, bet skanaus ir sotaus patiekalo be ilgo pasiruošimo.
Ingredientai
- 500 g makaronų (vamzdelių)
- 1 indelis konservuotų pomidorų
- 2 šaukštai natūralaus pomidorų padažo
- 1 stiklinė balto vyno
- 5 dideli pievagrybiai
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 šaukštas aliejaus
- 200 g faršo (kiaulienos)
- Prieskoniai (druska, pipirai, raudonėliai) - pagal skonį
- Sūris - patiekimui
Vienos keptuvės spagečiai | Kaip greitai pagaminti vakarienę | Makaronai su mėsa vienoje keptuvėje
Gaminimas
- Užsikaičiame puodą vandens.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų, beriame susmulkintą česnaką ir svogūną.
- Šiek tiek pakepinę sudedame mėsą ir kepiname, kol ji lengvai paruduos (apie 10 min.).
- Beriame susmulkintus pievagrybius ir dar 5 min. maišydami pakepiname.
- Pilame vyną, pomidorus, padažą, beriame prieskonius. Patroškiname dar 10 min.
- Tuo pačiu metu į greta užvirusį puodą beriame makaronus. Juos verdame, kol suminkštės, bet neištiš.
- Susitarkuojame sūrį.
- Viską dedame į lėkštę ir čiumpame šakutę!
Makaronai su vištiena ir pievagrybiais
Šis receptas yra lengvesnis ir puikiai tinka tiems, kurie nori sumažinti riebalų kiekį patiekale, bet mėgautis puikiu skoniu.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 340 g vištienos krūtinėlės filė, supjaustytos 2 1/2 cm gabaliukais
- 200 g pievagrybių, perpjautų į 2 ar 3 dalis
- 300 g makaronų
- 3 1/2 stiklinės sultinio
- 2 skiltelės česnako, susmulkinto
- 2/3 stiklinės neriebios grietinėlės
- 1 arbatinis šaukštelis itališkų prieskonių
- 2/3 stiklinės kietojo sūrio, smulkiai tarkuoto
- Jūros druskos, juodųjų pipirų - pagal skonį
- Šviežių petražolių - papuošimui
- Alyvuogių aliejaus - kepimui
Gaminimas
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinės aukštos temperatūros.
- Suberti vištienos gabaliukus, apibarstyti itališkais prieskoniais, druska ir pipirais. Kepti maišant apie 4 minutes, kol jie nebebus rausvi.
- Vištieną išimti iš keptuvės.
- Į keptuvę įpilti aliejaus. Suberti pievagrybius, česnaką. Kepti maišant apie 4 minutes.
- Suberti makaronus, vištieną, užpilti karštu sultiniu.
- Uždengti dangtį ir palaukti, kol vanduo užkais. Tada sumažinti kaitrą iki nedidelės ir virti apie 15 minučių, retkarčiais pamaišant.
- Įpilti grietinėlės, apibarstyti sūriu, pagardinti druska, pipirais.
- Patiekti, papuošus šviežiomis petražolėmis.
Gurmaniški makaronai su BILLA PREMIUM ingredientais
Galima pagaminti gurmanišką vakarienę su BILLA PREMIUM produktais. Būna patiekalų, kurių žavesys slypi trumpame, tačiau kokybiškame ingredientų sąraše. Mane nudžiugino ir išties maloniai nustebino IKI parduotuvėse pasirodžiusi nauja produktų linija BILLA PREMIUM. Tai itin kokybiški gurmaniški produktai už prieinamą kainą. Jei pasta - tai itališka, jei alyvuogių aliejus - tai graikiškas, jei kumpiai - tai itališki ir ispaniški, jei šokoladas - tai belgiškas.
Panaudojau:
- BILLA PREMIUM kietagrūdžių kviečių Tagliatelle makaronus su baravykais
- BILLA PREMIUM Prosciutto cotto kumpio su trumais
- Pievagrybių
- Česnako
- Grietinėlės
- Parmezano sūrio
- Alyvuogių aliejaus
Gaminimas
- Išvirkite BILLA PREMIUM Tagliatelle makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kelias minutes apkepkite pievagrybius su česnaku.
- Sultinį sumaišykite su 60 ml vandens nuo makaronų virimo ir supilkite į keptuvę su Prosciutto cotto kumpiu ir grybais.
- Viską apjunkite kreminiu padažu su parmezano sūriu.
Patarimai ir gudrybės tobulam skoniui
Kad jūsų makaronai su faršu ir pievagrybiais būtų nepriekaištingi, atkreipkite dėmesį į šiuos naudingus patarimus:
- Makaronų pasirinkimas: Rinkitės kokybiškus makaronus iš kietagrūdžių kviečių. Jie geriau išlaiko formą ir nesulimpa verdant.
- Faršo pasirinkimas: Galite naudoti bet kokį faršą, kuris jums patinka. Kiaulienos faršas suteikia patiekalui sodresnį skonį, o jautienos - liesesnį. Galite naudoti ir paukštienos faršą (pvz., kalakutienos arba vištienos), jei norite lengvesnio patiekalo.
- Pievagrybių pasirinkimas: Galite naudoti ne tik pievagrybius, bet ir kitus grybus, pavyzdžiui, rudmėses arba portobello. Svarbu, kad grybai būtų švieži ir be dėmių.
- Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers daug vandens ir kepant neapskrus. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, supjaustykite plonais griežinėliais ir atidėkite ant lėkštės. Tuo metu keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinama pusė sviesto kartu su alyvuogių aliejumi. Suberiami grybai ir kepinami apie 5 minutes, kol išgaruoja jų išskirta drėgmė ir krašteliai pradeda lengvai skrusti. Kepimo viduryje pagardinama druska ir pipirais.
- Padažo konsistencija: Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai. Jei padažas per skystas, patroškinkite jį ilgiau ant mažos ugnies. Į keptuvę sudedami virti makaronai, įpilama apie ¾ puodelio makaronų virimo vandens ir suberiamas tarkuotas parmezanas. Viskas švelniai maišoma, kol padažas sutirštėja ir tolygiai padengia makaronus. Jei padažas per tirštas - įpilama dar šiek tiek virimo vandens. Paragaujama ir, jei reikia, papildomai pagardinama druska ir pipirais.
tags: #makaronai #su #farsu #ir #pievagrybiais