Pastaruoju metu mano virtuvėje „ima viršų“ lengvi ir greiti patiekalai. Makaronai yra tas produktas, apie kurį pagalvoju pirmiausiai, kuomet reikia greitai ir skaniai, o nei laiko, nei noro ilgai trepsėti virtuvėje nėra. Makaronai su špinatais - universalus patiekalas, kurį galima paruošti greitai ir skaniai, naudojant įvairius ingredientus ir gaminimo būdus.
Klasikinis receptas: makaronai su špinatais ir grietine
Tai labai paprastas ir lengvai pagaminamas patiekalas. Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje. Galima naudoti ilgus ar trumpus makaroniukus. Svogūną susmulkinti ir pakepinti keptuvėje ant sviesto, kol pagels, sudėti papjaustytus špinatus, pabarstyti druska, pipirais. Kai pakeps, įdėti grietinės. Į nusunktus makaronus sudėti špinatų padažą. Patiekti apibarsčius parmezano sūriu.
Kremiški makaronai su vištiena, špinatais ir saulėje džiovintais pomidorais
Kreminė versija su maskarpone
Šis receptas - puikus būdas panaudoti likusią maskarponę. Tai kreminis ir švelnus patiekalas, kuris patiks net išrankiausiems valgytojams. Užvirkite didelį prikaistuvį sūdyto vandens, įdėkite makaronus ir išvirkite laikydamiesi pakuotės instrukcijų. Tuo metu įkaitinkite keptuvę arba katiliuką, įpilkite šlakelį aliejaus, sudėkite sviestą, česnakus ir muskatą.
Kai sviestas ištirps, įdėkite špinatus. Po 5 minučių jie suglebs ir patamsės. Dalis skysčio išgaruos, todėl špinatai ims stipriai kvepėti. Tada pabarstykite juos druska ir pipirais pagal skonį, įdėkite grietinės, maskarponės ir įpilkite samtelį vandens, kuriame verda makaronai. Nukoškite makaronus, tada sumaišykite juos su špinatų padažu. Suberkite parmezaną, krestelėkite. Įpilkite šiek tiek virimo vandens, kad masė nebūtų pernelyg tiršta ir lipni.
Makaronai su vištiena ir džiovintais pomidorais
Sultingi vištienos krūtinėlės gabalėliai kreminiame grietinėlės ir sūrio padaže su špinatais bei ryškesnio skonio visam patiekalui suteikiančiais džiovintais pomidorais. Du esminiai patarimai: nepervirkite makaronų ir neperkepkite vištienos.
Reikalingi ingredientai:
- 400 g makaronų
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 50 g džiovintų pomidorų aliejuje
- 200 g šviežių špinatų
- 125 ml vištienos sultinio
- 200 ml riebios grietinėlės (35%)
- 50 g tarkuoto parmezano
Vištienos krūtinėlę supjaustykite juostelėmis ir apibarstykite druska bei pipirais. Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir apkepkite vištieną iš abiejų pusių. Sumažinkite ugnį, sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį. Kai špinatai suglebs, į keptuvę sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę. Supilkite sultinį su grietinėle ir virkite, kol padažas pradės tirštėti. Sudėkite vištieną, suberkite parmezaną ir sumaišykite su virtais makaronais.
Kodėl verta įtraukti špinatus į racioną?
Špinatai - tai ne tik skanus, bet ir labai naudingas ingredientas. Juose gausu vitaminų (A, C, K), mineralų (geležies, kalcio, magnio) ir antioksidantų. Špinatas yra įnoringas lapas, tačiau greitai ant keptuvės su šaukštu kreminio sūrio suvytinti ir kaip garnyrą naudoti, arba į visokiausius patiekalus įkepti - visada geras sprendimas.