Maltos mėsos apkepas - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Jį lengva pritaikyti pagal turimus ingredientus ir kiekvieno skonį. Šiame straipsnyje rasite įvairių maltos mėsos apkepo receptų su kiaušiniais, kurie patiks net išrankiausiems valgytojams. Nuo tradicinių variantų iki netikėtų derinių - atraskite savo mėgstamiausią!
Škotiški kiaušiniai yra XVIII a. atsiradęs patiekalas. Iš pradžių jie buvo patiekiami karšti su įvairiais padažais, tačiau šiandien jie taip pat vartojami kaip šaltas užkandis arba pikniko užkandis. Šį patiekalą paruošti paprasta: virtas kiaušinis apvyniojamas žalia malta mėsa ir apkepamas.
Klasikinis Maltos Mėsos Apkepas su Kiaušiniais ir Batonėliu
Šis receptas - tai puikus būdas panaudoti likusius virtus kiaušinius po Velykų ar tiesiog pasigaminti sotų ir skanų patiekalą.
Ingredientai:
- 700 g faršo (maltos mėsos)
- 1 svogūnas
- 6 kiaušiniai
- 3 riekės apdžiūvusio batono
- Pienas (batonui mirkyti)
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Sutrupinkite batoną ir išmirkinkite piene.
- Susmulkinkite svogūną.
- 5 kiaušinius išvirkite kietai, 6-ąjį įmuškite į faršą.
- Sudėkite svogūną, išmirkytą batoną, pabarstykite druska ir pipirais, išmaišykite.
- Į kepimo formą sudėkite kiek mažiau kaip pusę faršo, išdėliokite juostele virtus nuluptus kiaušinius, o ant šonų ir viršaus sudėkite likusį faršą.
Kiti Maltos Mėsos Apkepo Variantai
Maltos mėsos apkepas yra itin universalus ir gali būti pritaikomas įvairiems skoniams ir ingredientams. Štai keletas kitų idėjų:
Mėsos ir Daržovių Apkepas su Ryžiais
Šis receptas siūlo sodrų skonį, papildytą daržovių ir ryžių tekstūra.
Ingredientai:
- Aliejus
- 1 svogūnas
- 3 česnako skiltelės
- 1 morka
- Paprika
- Druska
- Pipirai
- Pomidorų tyrė
- Ryžiai
- 75 ml jautienos sultinio
- Pienas
- Tarkuotas mocarelos sūris
Gaminimas:
- Dideliame inde įkaitinkite aliejų, suberkite smulkintą svogūną, smulkiai kapotą česnaką, nuskustas ir nedideliais kubeliais pjaustytas morkas bei tokio pat dydžio kubeliais pjaustytas paprikas.
- Kepinkite apie 10 min., kol daržovės suminkštės.
- Paskaninkite druska ir pipirais, sudėkite pomidorų tyrę ir ryžius.
- Padidinkite kaitrą ir įpilkite 75 ml jautienos sultinio.
- Dabar po truputį pilkite likusį sultinį ir pieną, nuolat maišydami, kol troškinys ims tirštėti ir išvirę ryžiai bus al dente.
- Kai ryžiai bus al dente tekstūros, ant viršaus tolygiai paskleiskite tarkuotą mocarelos sūrį ir šaukite kepimo indą į 220 °C temperatūros orkaitę.
Mėsos Apkepas su Špinatais ir Pomidorais
Šis apkepas sujungia šviežius špinatus, sultingus pomidorus ir malto mėsos skonį.
Ingredientai:
- 3 česnakų skiltelės
- Čiobreliai
- Juodieji pipirai
- 1 valgomasis šaukštas petražolių (smulkintos)
- 4 pomidorų pastos
- 1 svogūnas
- 500 gramų špinatų
- 1 kiaušinis
- 150 gramų batono
- 100 mililitrų pieno
- 500 gramų pieno
- Druska
- Aliejus
- Sviestas
- 500 gramų mėsos (malta)
Paruošimo būdas:
- Batoną supjaustome riekelėmis, užpilame pienu ir paliekame 10 min. pastovėti.
- Špinatus nuvalome, nuplauname ir gerai nuvarviname.
- Sūrį susitarkuojame.
- Smulkiai supjaustytą svogūną pakepiname aliejuje, pasūdome, paskaniname pipirais, čiobreliais ir trintu česnaku. Paliekame atvėsti.
- Į tą pačią keptuvę įdedame šaukštą sviesto ir šiek tiek pakepiname špinatus (kol suminkštės).
- Batoną nuspaudžiame, sutriname ir sumaišome su faršu.
- Sudėkite svogūnus, įmušame kiaušinį, įberiame 1 valg. šaukštą petražolių, gerai išminkome.
- Kepimo indą ištepame sviestu ir ant dugno paskleidžiame mėsą.
- Sudėkite špinatus, ant viršaus - likusią mėsą.
- Išdėliojame pjaustytus pomidorus, apibarstome fermentiniu sūriu, galima paskaninti smulkintais krapais ar petražolėmis.
- Kepame 180 laipsnių temp. orkaitėje apie pusę valandos.
Kopūstų ir Maltos Mėsos Apkepas
Minkštutėlis ir sultingas kopūstas, iškepęs su malta mėsa, kepintomis daržovėmis ir sūrio plutele - tai, ko reikia skaniems pietums ar vakarienei.
Gaminimo eiga:
- Kubeliais supjaustau svogūną (naudojau raudonąjį svogūną, bet tinka ir paprastas), burokine tarka sutarkuoju morkas.
- Į įkaitintą keptuvę pilu 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ir verčiu smulkintas daržoves, dedu 2 šaukštus sviesto, kepinu ant vidutinės ugnies apie 5 min.
- Smulkiai (plonomis riekelėmis) supjaustau kopūstą.
- Jį verčiu į keptuvę prie apkeptų svogūno ir morkų, beriu druskos, pipirų, dedu saujelę smulkintų šviežių petražolių. Vis pamaišydama kepinu apie 15 min. ant vidutinės ugnies. Kopūstai paruošti.
- Į dubenį verčiu maltą mėsą, beriu paprikos miltelių, džiovintų žalumynų, druskos, pipirų - viską sumaišau šaukštu.
- Prie mėsos sudedu kepintą kopūstą - vėl viską gerai sumaišau.
- Mėsos-kopūstų masę verčiu į kepimo indą, spausdama šaukštu sulyginu apkepo paviršių.
- Kepsiu įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 45 min. „viršus apačia“, be vėjelio.
- Burokine tarka sutarkuoju fermentinį sūrį. Praėjus 45 min. išimu apkepą iš orkaitės, ant viršaus beriu sutarkuotą sūrį.
Apkepas su Moliūgais
Šis receptas siūlo švelnų moliūgų skonį, derinamą su vištiena ir ryžiais.
Ingredientai:
- Moliūgai: 1 vnt.
- Vištos krūtinėlė
- Aliejus
- Svogūnas
- Poras
- Morka
- Česnakas
- Ryžiai: 1 st.
- Sultinys
- Miltai: 2 valg. š.
- Pienas
- Fermentinis sūris
- Žirneliai
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Vištos krūtinėlę supjaustykite nedideliais kubeliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje, kartais pamaišydami, kol vištiena taps gražiai auksinės spalvos. Iškepusią vištieną išimkite iš keptuvės, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir atidėkite į šalį.
- Į tą pačią keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą svogūną, riekelėmis supjaustytą porą ir tarkuotą morką. Pakepinkite, kol daržovės suminkštės.
- Suberkite smulkiai sukapotą česnaką, išmaišykite ir dar minutę pakepinkite.
- Suberkite mažais kubeliais supjaustytą moliūgą ir dar kelias minutes pakepinkite.
- Suberkite ryžius ir supilkite sultinį. Kartais pamaišydami, kaitinkite apie 15-20 minučių, kol ryžiai bus beveik išvirę. Jei trūksta, galite įpilti daugiau sultinio ar virinto vandens.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite ar aliejumi ištepkite 20x30 cm dydžio kepimo indą.
- Nedideliame dubenėlyje miltus išplakite su pienu ir fermentiniu sūriu (100 g).
- Supilkite į keptuvę su daržovėmis ir sultiniu. Maišydami kaitinkite, kol pradės tirštėti. Masei pradėjus tirštėti, išjunkite ugnį.
- Suberkite žirnelius ir prieskonius. Gerai išmaišykite.
- Perkelkite visą produktų masę į paruoštą kepimo indą. Viršų apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol sūris gražiai apskrus, o ryžiai bus pilnai paruošti. Patiekite nedelsiant.
Apkepas su Kopūstais, Faršu ir Ryžiais
Šis receptas sujungia daržovių ir mėsos skonius paprastam, bet sotiems patiekalui.
Ingredientai:
- Kopūstai: 1 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Faršas
- Ryžiai
- Grietinė: 200 ml (10 proc.)
- Mairūnas: 2 arb. š.
- Maltos mėsos prieskoniai 1 arb. š.
Gaminimas:
- Troškinkite kopūstus.
- Faršą taip pat apkepkite, paskaninkite prieskoniais.
- Į aliejumi pašlakstytą kepimo skardą sluoksniais dėkite troškintus kopūstus, faršą ir ryžius.
- Keptuvę uždenkite ir kelias minutes patroškinkite.
Bulvių ir Mėsos Sluoksniuotis
Šis sluoksniuotis su bulvėmis ir mėsa yra sotus ir skanus pasirinkimas.
Apkepas su Bulvėmis ir Žiediniais Kopūstais
Lengvas ir maistingas apkepas, kuriame dera bulvės ir žiediniai kopūstai.
Ingredientai:
- Bulvės: 4 vnt.
- Morkos: 1 vnt.
- Žiedinis kopūstas
- Faršas
- Mėsos prieskoniai
- Pipirai
- Druska
- Svogūnas
- Aliejus
Gaminimas:
- Nuskustas bulves ir nuvalytą žiedinį kopūstą apvirkite sūdytame vandenyje.
- Faršą sumaišykite su mėsos prieskoniais, įberkite pipirų ir druskos.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, morką ir kepkite maišydami, kol daržovės lengvai paskrus, tada sudėkite faršą ir dar kelias minutes pakepinkite.
Saldžiosios bulvės
Tai gurmaniškas variantas, derinantis saldžiųjų bulvių saldumą su jautienos turtingumu.
Ingredientai:
- Salieras
- Česnako skiltelės
- Jautiena
- Laurų lapelis
- Pipirų žirniukai
- Gvazdikėliai
- Aliejus
- Medus
- Sultinys
- Vynas
- Druska
- Malti pipirai
Gaminimas:
- Saldžiąsias bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Salierą nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Česnako skilteles nulupkite ir susmulkinkite.
- Jautieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite kubeliais.
- Laurų lapelį, pipirų žirniukus, gvazdikėlius, 2 šaukštus aliejaus ir šaukštą medaus pakepinkite troškintuve.
- Sudėkite česnakus, aitriąją papriką ir dar šiek tiek pakepkite.
- Į troškintuvą supilkite pusę kiekio sultinio ir vyno, pabarstykite druska, maltais pipirais ir dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Troškinkite 30 minučių.
- Ištraukę ant mėsos sudėkite pjaustytas bulves, užpilkite likusį sultinį, vyną ir troškinkite dar 35 minutes.
- Mišiniu apkrėskite apkepą, orkaitėje įjunkite kepintuvo su ventiliatoriumi funkciją ir kepkite 5 minutes.
Apkepas su Brokoliais ir Morkomis
Šis lengvas apkepas su daržovėmis ir mėsa yra puikus pasirinkimas sveikesniam patiekalui.
Ingredientai:
- Brokoliai
- Morkos
- Nugarinė
- Svogūnai
- Sviestas
- Miltai
- Daržovių sultinys
- Grietinė
- Aliejus
Gaminimas:
- Brokolius nuplaukite, nuvarvinkite ir išskirstykite žiedynais.
- Morkas nuskuskite, supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Daržoves sudėkite į sūdytą verdantį vandenį ir virkite apie 10 minučių.
- Nugarinę nuplaukite, nusausinkite ir iš abiejų pusių apkepinkite gilioje keptuvėje įkaitintame aliejuje. Keptuvę uždenkite, sumažinkite ugnį ir kepkite dar 20-30 minučių.
- Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite įkaitintame svieste.
- Maišydami suberkite miltus, supilkite daržovių sultinį, sukrėskite grietinę ir užvirinkite.
"Piemenėlių Pyragas"
"Piemenėlių pyragas" yra tradicinis patiekalas, dažnai patiekiamas su bulvių koše.
Ingredientai:
- Sviestas: 2 valg. š.
- Aliejus: 2 valg. š.
- Morkos: 1 vnt.
- Svogūnai: 2 vnt.
- Čiobreliai: 1 arb. š.
- Petražolės: 1 arb. š.
- Miltai: 2 valg. š.
- Faršas
- Sultinys
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūnus.
- Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, trumpai pakepinkite svogūnus ir morkas, sudėkite faršą, petražoles ir čiobrelius.
- Nuolat maišydama kepkite faršą, kol išgaruos beveik visas skystis.
- Supilkite sultinį, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir vis pamaišydama virkite troškinkite apie 20 min.
- Kitoje keptuvėje išlydykite sviestą, įmaišykite miltus. Šį mišinį sukrėskite į mėsos troškinį, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
Apkepas su Baklažanais
Šis apkepas su baklažanais ir sūriu yra sodrus ir aromatingas.
Ingredientai:
- Baklažanai: 1 vnt.
- Sūris: 3 valg. š.
- Faršas
- Svogūnas
- Viduržemio regiono žolelių mišinys
- Pipirai
- Druska
- Aliejus
- Sviestas
- Miltai
- Pienas
- Sūrelis
- Prieskoniai
Gaminimas:
- Svogūną susmulkinkite ir apkepkite su faršu, paskaninkite Viduržemio regiono žolelių mišiniu, pipirais ir druska.
- Baklažaną supjaustykite riekelėmis, apšlakstykite aliejumi, pabarstykite prieskoniais ir susukite.
- Nedideliame puodelyje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišydami pakepinkite.
- Nuolat maišydami po truputį pilkite pieną, dėkite sūrelį. Pagardinkite įvairiais prieskoniais, druska ir pipirais.
- Į aliejumi apšlakstytą kepimo formą dėkite sluoksnį baklažanų, tuomet - sluoksnį faršo, apšlakstykite padažu.
- Taip sluoksniuokite, kol sudėsite visus produktus.
Greitas maltos mėsos ir bulvių apkepas
tags: #maltos #mesos #apkepas #kiausiniai