Artėjančios Velykos - puikus laikas išbandyti naujus receptus ir palepinti šeimą burnoje tirpstančiais skanumynais. O jei tokių desertų gaminimas dar neužima ir daug laiko - telieka pasiraitoti rankoves ir kibti į darbus! Šokoladiniai kiaušiniai - tai ne tik Velykų simbolis, bet ir gardus desertas, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Velykos neįsivaizduojamos be saldumynų, o namams jaukaus šventiškumo pridės į permatomus stiklo indus supilti maži šokoladiniai kiaušinėliai.
Šokoladiniai Kiaušiniai su Sūrio Kremo Įdaru: Greitas ir Originalus Receptas
Šie paprasti ir greitai pagaminami šokoladiniai kiaušiniai su sūrio kremo įdaru privers net ir išrankiausius valgytojus apsilaižyti pirštukus, rašoma delish.com.
Jums reikės:
- 12 mažų balionų;
- 265 gramų pusiau saldaus šokolado;
- 450 gramų kreminio sūrio;
- 60 gramų cukraus pudros;
- 120 gramų grietinėlės;
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto;
- žiupsnelio druskos;
- kelių šaukštų abrikosų uogienės.
Gaminimas:
- Pripūskite balionus ir juos panardinkite į išlydytą šokoladą.
- Balioną sukite taip, kad šokoladas jį padengtų, išskyrus pačią viršūnę.
- Tada šokolade „išmaudytus“ balionus sudėkite į indą, išklotą kepimo popieriumi ir 15 minučių užšaldykite.
- Šokoladas sustings ir jūs turėsite indelius.
- Kol šokoladas stingsta, pagaminkite sūrio pyrago įdarą.
- Dideliame dubenyje naudodami elektrinį maišytuvą, plakite kreminį sūrį, cukraus pudrą, grietinėlę, vanilę ir druską.
- Gautą masę naudosite kiaušinių įdarui.
- Kai šokoladas ant balionų sustingsta, juos atsargiai susprogdinkite ir išimkite iš šokoladinių indelių.
- Tada į indelius pridėkite sūrio pyrago įdaro, tai galite daryti arba su šaukštu, arba su konditeriniu maišeliu.
- Galiausiai ant viršaus uždėkite po šaukštelį abrikosų uogienės.
Viskas, šokoladiniai kiaušiniai su sūrio pyrago įdaru paruošti. Skanaus!
Kaip gaminami ŠOKOLADINIAI VELYKINIAI KIAUŠINIAI?! | Maddie Moate
Kitos Šokoladinių Kiaušinių Idėjos ir Apie "Kinder Surprise"
Šokoladiniai kiaušiniai - tai ne tik Velykų simbolis, bet ir gardus desertas, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Jums prireiks senų gerų (galima sakyti, legendinių!) šokoladinių kiaušinių, o jų pripildymui - traškių sausainių ir maskarponės kremo. Rezultatas - sūrio kremu įdaryti šokoladiniai kiaušiniai. Idėją užtikau Pinterest’o paveikslėliuose ir negalėjau atsilaikyti pagundai išbandyti. Maskarponę išplakite su milteliniu cukrumi ir vanile, kol susimaišys.
Nuo Mažo iki Didelio: Šokolado Kiaušinių Įvairovė. Nors "Kinder Surprise" kiaušiniai yra populiarūs dėl savo mažo dydžio ir viduje esančios staigmenos, pasaulyje egzistuoja ir gigantiški šokoladiniai kiaušiniai. Dar labiau vaikai džiaugiasi, kai tarp tikrų margučių atranda ir vieną kitą šokoladinį.
Remiantis pateikta informacija, "Kinder Surprise" kiaušiniai, populiarūs visame pasaulyje, yra gaminami Lenkijoje. Ferrero Polska Sp. z o.o. yra gamintojas, atsakingas už šių kiaušinių tiekimą rinkai. Šis faktas rodo, kad Lenkija yra svarbi šokolado gamintoja, bent jau kalbant apie "Kinder" produkciją. Šokolado pramonė yra globali, o tarptautinės sutartys turi įtakos prekybai ir gamybai.
"Kinder Surprise" Kiaušinio Maistinė Vertė
"Kinder Surprise" kiaušinio sudėtis atskleidžia, kokie ingredientai naudojami gaminant šį populiarų desertą. Pieninis šokoladas sudaro 47% kiaušinio, o jį sudaro cukrus, nenugriebto PIENO milteliai, kakavos sviestas, kakavos masė, emulsiklis lecitinai (SOJŲ) ir vanilinas.
| Maistinė vertė (100g) | Kiekis |
|---|---|
| Energinė vertė | 2302 kJ/ 552 kcal |
| Riebalai | 34,2 g |
| iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių | 22,6 g |
| Angliavandeniai | 52,3 g |
| iš kurių cukrų | 52,1 g |
| Baltymai | 8,1 g |
| Druska | 0,3 g |
Taip pat svarbu laikytis tinkamų laikymo sąlygų. Rekomenduojama laikymo temperatūra yra nuo 14°C iki 18°C.
Rudi Šokoladiniai Sausainiai: Nuo Klasikos iki Paryžiaus Įkvėpimo
Šokoladas - stebuklingas desertas, turintis visą glėbį naudingųjų savybių. Svarbiausia iš jų ta, kad šokoladas, lyg koks magiškas vaistas, dažnai mus išgydo nuo blogos nuotaikos, irzlumo, pesimizmo ar kitų niūrių emocijų. Šokoladinio pyrago istorija siekia kelis šimtmečius. XV amžiuje Italijoje pasirodė pirmasis desertas, kurį galima laikyti šiuolaikinio šokoladinio pyrago prototipu. Tai buvo pyragas su kakavos milteliais. XVIII amžiuje šokoladiniai pyragaičiai pasirodė Prancūzijoje ir tapo prieinamesni platesnei visuomenei.
Šokoladiniai „Sutrūkinėję“ Sausainiai (Chocolate Crinkle Cookies)
Šokoladiniai „sutrūkinėję“ sausainiai (angl. chocolate crinkle cookies) yra vienas iš populiariausių kalėdinių kepinių, paplitusių po visą pasaulį iš Jungtinių Amerikos Valstijų. Šiuos sodraus šokoladinio skonio sausainius iškepti labai paprasta, jiems nereikia jokių įmantrių ingredientų, o atrodo jie tikrai dailiai! Šauniausia tai, kad sausainių kepimo procese gali dalyvauti net ir patys mažiausi - vaikams tikrai patiks delniukuose formuoti rutuliukus ir juos apvolioti cukraus pudroje.
Paryžiaus Įkvėpti Rudojo Sviesto Šokoladiniai Sausainiai
Šie rudojo sviesto šokoladiniai sausainiai yra per viršų: dideli ir kramtomi, su riešutiniu rudu sviestu, šokolado gabaliukais, pabarstyti dribsniais jūros druska (Nutella swirl neprivaloma). Jie dideli ir kramtomi, su riešutiniu rudu sviestu ir Nutella užuominomis, pabarstyti karameliniais tamsaus šokolado gabalėliais ir pabarstyti dribsniais jūros druska. O, mano. Neperdedame sakyti, kad tai yra mėgstamiausias mūsų sukurtas sausainių receptas!
Šį receptą įkvėpė kepiniai, kuriuos valgėme neseniai kelionėje į Paryžių. Kepyklos sausainiai Paryžiuje yra dideli ir idealiai apvalūs su pakeltais kraštais. Aleksas ir aš turėjo sužinoti. Šį receptą gaminome daug kartų ir jį išbandė keli receptų bandytojai, kurie patvirtina: tai vienas be galo skanus šokoladinis sausainis!
„Šis rudojo sviesto šokoladinis sausainis buvo geriausias mano kada nors turėjęs sausainis. Šį rytą tiesiogine prasme pabudau norėdama pusryčiauti! Tai buvo nuostabu, kramtoma ir tiesiog TAIP Gerai.” -L.
„Tai buvo bene geriausiai atrodantys ir skaniausi sausainiai, kuriuos kada nors gaminau! -Keli
Paslaptis: Sausainių Formelės
Po to, kai Paryžiuje paragavome kepyklų šokoladinių sausainių, Aleksas ir aš turėjome misiją išsiaiškinti: kaip jie padarė juos tobulai apvalius su pakeltais kraštais? Paklausėme vietinės konditerijos gaminių įmonės, ar jie turi idėjų, ir jie atsakė: sausainių formelės! Kepant sausainius silikoninėse formelėse gaunami idealiai apvalūs sausainiai pakeltais kraštais. Papildomai, visi sausainiai atrodo labai panašūs, kai atšaldomas trumpai - net ir esant nelygiai orkaitei! Naudojome šias 4 colių sausainių formeles, kad pagamintume 8 labai didelius sausainius. (Jei turite, galite naudoti ir mažesnio dydžio formeles: tiesiog sutrumpinkite kepimo laiką). Ar reikalingos sausainių formelės? Ne! Toliau pateiktame recepte yra 12 vidutinio dydžio sausainių kepimo variantas ant įprastos kepimo skardos.
Rudojo Sviesto Šokoladinių Sausainių Ingredientai
Šių sausainių svarbiausia yra keletas naujo lygio ingredientų, kurie juos perima. Žinoma, yra ir tipiškų kepinių savybių, tačiau reikia naudoti keletą pagrindinių ingredientų, kad jų skonis būtų nenugalimas!
- Sviestas ir aliejus: Naudojant ir rudąjį sviestą, ir aliejų, šie sausainiai būna intensyviai kramtomi.
- Cukrus ir rudasis cukrus: Rudasis cukrus suteikia intensyvaus skonio ir leidžia sausainiui tapti minkštesniam.
- Miltai, soda, druska ir vanilė: Šie tradiciniai kepimo ingredientai sudaro sausainio pagrindą.
- Kiaušinis plius 1 kiaušinio trynys: Papildomas kiaušinio trynys suteikia sodrumo ir skonio.
- Cinamonas: šis prieskonis suteikia skoniui intrigos.
- Juodasis šokoladas: Naudokite aukščiausios kokybės juodąjį šokoladą. Užpildytas karamele užpildytu juoduoju šokoladu daro didžiulę skonio įtaką!
- Nutella: Nutella yra neprivaloma, tačiau ji suteikia nenumaldomai riešutų skonį, kuris, mūsų nuomone, yra labai svarbus šio sausainio sėkmei!
- Dribsniai jūros druska: Pabarstę sausainį su dribsniais jūros druska, susitarimas patvirtinamas.
Rudojo Sviesto Šokoladinių Sausainių Receptas
Jums reikės:
- 1 lazdelės (½ puodelio) nesūdyto sviesto
- ¼ puodelio granuliuoto cukraus
- 2/3 puodelio supakuoto tamsiai rudojo cukraus
- 2 šaukštai neutralaus aliejaus arba alyvuogių aliejaus
- 1 ¼ puodelio (175 g) universalių miltų (nesijotų)
- ½ arbatinio šaukštelio kepimo soda
- ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos
- ⅛ šaukštelis cinamono
- 1 kiaušinis, plius 1 kiaušinio trynys
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 4 uncijos geriausios kokybės tamsaus šokolado (60%), smulkinto (plius papildomas juodasis šokoladas su karamele užpilui, rekomenduojama - žr. pastabas)
- 3 šaukštai Nutella, neprivaloma, bet rekomenduojama
- Dribsniai jūros druska (Maldon), apdailai
- Speciali įranga (neprivaloma): 4 colių sausainių formelės
Gaminimas:
- Apkepkite sviestą: Sviestą (supjaustytą gabalėliais) sudėkite į keptuvę ant vidutinės ugnies. Kelias minutes pakaitinkite, kol išsilydys, suputos, o tada pradės tapti auksinės rudos, o vėliau rudos spalvos ir kvepės riešutais. Norėdami gauti geriausią skonį, norėsite, kad sviestas būtų labai rudas, bet nesudegęs! Būkite atsargūs, nes jis gali labai greitai sudeginti.
- Nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir perkelkite į vidutinį maišymo dubenį. Į sviestą įmaišykite cukrų ir aliejų. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, apie 10 minučių (šiai daliai dubenį mėgstame dėti į šaldytuvą).
- Tuo tarpu vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, soda, cinamoną ir košerinę druską. Atidėti.
- Kai cukraus mišinys bus kambario temperatūros, mentele įmaišykite kiaušinį, kiaušinio trynį ir vanilę iki vientisos masės. Tada įmaišykite miltų mišinį iki vientisos masės. Įmaišykite susmulkintą šokoladą, sutaupydami apie ⅙ gabalėlių užpilui (arba galite pridėti viską ir naudoti papildomus užpilui).
- Formuotiems sausainiams: Tešlą tolygiai padalinkite į 8 silikonines formeles (išimkite maždaug ½ puodelio samtelių arba po 80 g kiekvieną). Lengvai susukite į rutulį, tada paspauskite žemyn, kad susidarytų diskas. Jei naudojate „Nutella“ (rekomenduojama), į tešlą įpilkite ½ šaukšto gabalėlio, tada užlenkite tešlą ir vėl įspauskite į diską. Sudėkite formeles ant dviejų sausainių lakštų, tada 30 minučių šaldykite lakštus.
- Laisvos formos slapukams: Išskobkite ⅓ puodelio kaušeliais į 12 vidutinio (50 g) dydžio sausainių. Padėkite juos ant dviejų kepimo skardų. Jei naudojate „Nutella“, kiekvieną rutuliuką traukite per pusę, įdėkite 1 arbatinį šaukštelį „Nutella“, tada uždėkite kitą tešlos pusę ir vėl susukite į rutulį. Tešlą šaldykite 30 minučių. (Tai yra labai svarbu prieš šaldant iš tešlos suformuoti sausainius ir šaldyti bent 30 minučių (arba iki 1 valandos), kitaip sausainiai orkaitėje pasklis. Norisi, kad tešla būtų kuo šaltesnė.) Atšaldymo laikas reikalingas, jei kepate ant sausainių lakštų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350°F. Kepkite sausainius iki auksinės rudos spalvos ir padėkite į kraštus, 19-22 minutes sausainiams formelėse, iki pusės pakeisdami padėklus. (Be formelių kepkite 12-14 minučių, kad būtų 12 vidutinių sausainių ant lakštų). Atminkite, kad kepimo laikas priklauso nuo konkrečios orkaitės, todėl prireikus pakoreguokite. Norėsite, kad jie būtų tik auksiniai ir iškepę, bet vis tiek šiek tiek iškepę, kad išliktų kramtomi.
- Išimkite iš orkaitės. Svarbu: į sausainių viršūnes įspauskite susmulkintą šokoladą (mes mėgstame šokoladą su karamele viduje), tada pabarstykite nedideliu žiupsneliu dribsnių jūros druskos.
- Sudėkite formeles ant aušinimo grotelių, tada leiskite atvėsti apie 1 valandą, kol sausainiai iššoks iš formelių. (Leiskite sausainiams be formų stovėti ant lakštų 5 minutes, tada perkelkite ant kepimo grotelių, kad atvėstų.)
- Jei patiekiate miniai, smagus būdas patiekti formuotus sausainius yra supjaustyti juos į 4 riekeles, kad būtų daugiau sausainių!
Geriausiems Rezultatams
Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite „Nutella“ ir ant viršaus uždėkite papildomai pjaustyto juodojo šokolado su karamele viduje (be tamsaus šokolado sausainiuose). Kai tai padarėme ir nunešėme šiuos sausainius į šeimos vakarėlį, visi negalėjo nustoti apie juos kalbėti! Karamelinis juodasis šokoladas suteikia malonų skonio niuansą. Jei norite, galite naudoti ir sausainių viduje.
Rudojo Sviesto Patarimai
Viena svarbi šio recepto pastaba - skrudindami sviestą būkite atsargūs! Norėsite, kad jis taptų labai rudas ir nukeltų nuo ugnies prieš pat degant. Geriausia yra labai ruda, tačiau ji gali sudegti per kelias sekundes, todėl stenkitės! Štai žingsniai, kaip kepti sviestą:
- Sviestą sudėkite į didelę keptuvę, supjaustykite gabalėliais. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Pirmiausia sviestas ištirpsta, tada pradeda putoti (apie 1,5 minutės, jei apskrudina 1 sviesto lazdelė).
- Retkarčiais maišykite, kol nustos putoti ir sviestas pradės burbuliuoti, paprastai maždaug 4-5 minutes.
- Retkarčiais maišykite, kol sviestas taps rudos spalvos ir pradės kvepėti riešutais, maždaug 5-7 minutes. Sviestą iš karto nukelkite nuo ugnies ir supilkite į dubenį, kad atvėstų.
Likučių Saugojimas
Laikyti svarbu, kad šie rudojo sviesto šokoladiniai sausainiai išliktų kramtomi. Sausainius sudėkite į plastikinį maišelį su pergamentu tarp sluoksnių (jei yra papildomo oro, išsiurbkite kuo daugiau oro šiaudeliu). Laikyti kambario temperatūroje iki 2 dienų. Taip pat galite atskirai suvynioti didelius sausainius į plastikinę plėvelę, kad jie liktų labai drėgni.
Dažnai Užduodami Klausimai
- Kodėl šokoladiniuose sausainiuose naudoti rudąjį sviestą? Rudas sviestas suteikia sodraus riešutų skonio ir sudėtingumo, kuris pakelia klasikinį šokoladinį sausainį.
- Ar galiu vietoj nesūdyto sviesto naudoti sūdytą sviestą? Taip, tada sumažinkite druskos kiekį recepte ¼ arbatinio šaukštelio.
- Ar man reikia atšaldyti tešlą? Tešlą rekomenduojama atšaldyti, nes tai padeda išvengti pernelyg didelio sausainių išplitimo ir sustiprina jų skonį. Jei trūksta laiko, galite praleisti šį veiksmą, jei naudojate sausainių formeles. Atšaldymo laikas reikalingas, jei kepate ant sausainių lakštų.
- Kaip sužinoti, kada slapukai baigti? Kraštai turi būti aukso rudos spalvos ir sutvirtėję. Centras gali atrodyti šiek tiek minkštas; vėsdami sausainiai ir toliau stings.
Kiti Šokoladiniai Desertai Šventiniam Stalui
Velykiniai desertai: šokoladiniai kiaušiniai ir keksai. Tačiau be jų, galite pagaminti ir kitų skanių desertų, pavyzdžiui, velykinį pyragą arba keksą.
Šokoladinis Keksas
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 400 g cukraus
- 400 g sviesto/margarino
- 60 g juodojo šokolado
- 440 g miltų
- 100 g kakavos
- 4 g druskos
- 12 g geriamosios sodos
- 2 a.š. citrinos sulčių
- 200 ml vandens
- 2 v.š. vanilinio cukraus
Glajus:
- Tirpintas šokoladas su blizgiais pabarstukais
- Kiaušinio baltymas su maždaug stikline cukraus pudros (su, arba be, valgomais dažais)
Gaminimas:
- Sviestą ištirpinti kartu su šokoladu.
- Kol šokoladas aušta, kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir vanilininiu cukrumi.
- Į plakamus kiaušinius supilti šokolado-sviesto mišinį.
- Įpilti vandenį, citrinos sultimis gesintą sodą.
- Miltus sumaišyti su kakava ir lėtai įmaišyti į kiaušinių masę.
- Paruoštą tešlą sukrėsti į formą ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje, apie 1 val. Arba iki sauso medinio iešmelio.
- Kai keksas visiškai atvėsta aplieti pasirinktu glajumi ir papuošti (arba nepuošti).
tags: #rudi #kiausiniai #sokoladiniai