Per šventes dauguma namų šeimininkių patiekia patiekalus su grybais. Niekam ne paslaptis, kad marinuoti grybai gana dažnai kainuoja tikrai nepigiai, todėl naudinga žinoti, kaip juos galima marinuoti namų sąlygomis. Darbo nedaug, o skonis puikus. Kai tik turguje ar prekybcentryje užmatau mažų pievagrybių, visada prigriebiu kokį kilogramą ir su malonumu pasigaminu marinuotų.
Svarbūs patarimai ruošiant grybus
Grybus patariame pirkti urmu ir rinktis nedidelius grybus. Visi žino: kuo grybas mažesnis, tuo jis skanesnis! Pašalinkite nuo grybų žemių likučius ir gerai išplaukite, kad neliktų jokių juodulių. Į indą supilkite vandenį, įberkite 1 valg. š. druskos ir šaukštelį citrinos rūgšties. Tai būtina, kad grybai būtų visiškai išvalyti nuo nešvarumų ir neprarastų spalvos.
Norime jums priminti, kad visada verta kaupti nedidelius stiklainius, kuriuos ateityje tikrai panaudosite! Dideliuose stiklainiuose grybai praranda savo iškilmingą išvaizdą, o šventinei vakarienei labai svarbi vizualinė estetika.
Gretai paruošiami marinuoti pievagrybiai / Marinated champignons are prepared immediately
Klasikinis marinuotų pievagrybių receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitas. Jums reikės:
- 1 kg pievagrybių
- 2 stiklinių vandens
- 50-60 g acto esencijos
- 10 juodųjų pipirų žirnelių
- 4 gvazdikėlių
- 2 lauro lapelių
- 10 g druskos
- 5 g cukraus
- Šiek tiek muskato riešuto
Gaminimo eiga: Nuplautus pievagrybius virkite pasūdytame vandenyje 10 minučių, tada nukoškite. Paruoškite marinatą iš nurodytų ingredientų: užkaiskite 2 stiklines vandens, o kai užvirs, meskite pipirus, lauro lapus, gvazdikėlius, muskato riešutą, supilkite acto esenciją, suberkite druską ir cukrų. Marinatu užpilkite grybus, statykite ant viryklės, o kai vanduo užvirs, virkite 5 minutes.
Alternatyvūs paruošimo būdai
Beje, kai kurios šeimininkės labiau mėgsta apvirtus ir nukoštus grybus sudėti į stiklainius ir tik tada užpilti paruoštu marinatu. Marinatą verda be acto - jį supila, kai šis jau išviręs ir atvėsęs. Tada juo užpila grybus, dar įpila į stiklainius šiek tiek augalinio aliejaus ir sandariai uždaro.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Pievagrybiai | 1 kg |
| Druska | 10 g |
| Cukrus | 5 g |
Taip paruoštus pievagrybius tinka valgyti vienus, patiekti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų, jais gardinti įvairias mišraines ar salotas, sumuštinius, sriubas. Garantuojame, kad nė vienas svečias neliks jiems abejingas.
tags: #marinuoti #pievagrybiai #receptu #paieska