Miežinės kruopos - tai universalus produktas, tinkantis tiek košei, tiek sriubai virti. Jos ne tik skanios, bet ir naudingos sveikatai, turtingos skaidulomis, vitaminais ir mineralais. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti gardžią ir sveiką miežinių kruopų košę ar sriubą.
Miežinių Kruopų Nauda
Miežinės kruopos pasižymi didele skaidulų koncentracija, todėl puikiai veikia virškinimo sistemą, skatina žarnyno peristaltiką ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Be to, jos turi žemą glikemijos indeksą, kuris užtikrina lėtą cukraus kiekio kraujyje kilimą, suteikia ilgalaikį sotumo jausmą ir padeda išvengti staigių alkio priepuolių. Miežiai taip pat naudingi mažinant cholesterolį, padidėjusį kraujospūdį ir kitus širdies ligų rizikos veiksnius.
Bendri Patarimai Gaminant Miežines Kruopas
- Mirkymas: Skirtingai nuo kai kurių kitų grūdų, miežinių kruopų prieš verdant mirkyti nereikia, nes jos jau yra skaldytos. Mirkymas gali jas sutižti.
- Nuplovimas: Prieš verdant kruopas gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus.
- Santykių Laikymasis: Verdant košę, rekomenduojama laikytis santykio 1 (grūdai) : 2 (vanduo).
- Virimo Laikas: Kruopos paprastai verda apie 20-25 minutes, kol suminkštėja.
- Po Virimo: Išvirus košę ar sriubą, leiskite jai pastovėti uždengtame puode apie 10 minučių, kad skoniai susimaišytų.
Paprasta Miežinių Kruopų Košė
Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, įdedant įvairių priedų.
Ingredientai:
- 1 puodelis miežinių kruopų
- 2 puodeliai vandens
- Druska pagal skonį
- 1 valg. šaukštas sviesto (nebūtinai)
Gaminimas:
- Kruopas nuplaukite.
- Puode sumaišykite kruopas, vandenį ir druską.
- Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite uždengę apie 20-25 minutes, arba kol kruopos suminkštės ir sugers vandenį.
- Išjunkite ugnį ir leiskite košei pastovėti uždengtame puode dar 10 minučių.
- Įdėkite sviesto (jei naudojate) ir išmaišykite.
Miežinių Kruopų Košė Pusryčiams su Šaldytais Žirneliais
Greitas ir paprastas būdas pasigaminti sveiką pusryčių košę. Miežinių kruopų, skirtingai nuo kitų, nereikia mirkyti, nes šie grūdai yra skaldyti. Mirkant jos sutižtų, ko reikėtų išvengti. Tinka ir planuotiems pusryčiams, kai pamirštame kitus grūdus užsimerkti. Ryte greitai galima susisukti.
Ingredientai:
- Miežinės kruopos
- Šaldyti žirneliai
- Druska
- Sviestas (pagardinimui)
Gaminimas:
- Nuplauname kruopas per kelis kartus, kol vanduo tampa skaidrus.
- Santykiu 1 (grūdai):2 (vanduo) puode užkaičiame, įberiame druskos.
- Kartu suberiame ir šaldytus žirnelius.
- Užverdame ir iš karto išjungiame.
- Reikia nedelsiant dėti į lėkštę, nes brinkdamos puode kruopos per daug suminkštės.
- Puikiai tinka pagardinti šaukšteliu sviesto, o vaikams ar vyrams galite ir visą šaukštą įkrėsti.
Kai tik nufotografavau pagamintą košę, mano sūnus (8 m.) didelę porciją iškart sukirto. Valgė tylėdamas, iškrapštęs paskutinę kruopelę, sakė, kad labai skanu. To linkiu ir jums! Sveikas maistas turi būti skanus, o tam kad, atrastumėte kas jums asmeniškai skanu, reikia bandyti įvairius variantus.
21 Idėja, Su Kuo Valgyti Miežines Kruopas
Miežinės kruopos puikiai dera su įvairiais produktais, todėl galite eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausius derinius.
- Grybai: Nuo baravykų iki pievagrybių. Džiovintus grybus galite įberti verdant, ar šalia pateikti kitaip paruoštų.
- Sviestas: Naudokite saikingai.
- Varškė: Nedidelis kiekis, pvz. 1-2 v.š.
- Daržovės: Morkos, žirneliai, brokoliai, špinatai ir t.t.
- Mėsa: Vištiena, jautiena, kiauliena.
- Žuvis: Lašiša, tunas.
- Prieskoniai: Žolelės, česnakas, svogūnai.
Kaimiška Miežinių Kruopų Sriuba
Ši sriuba - tikras paguodos maistas, ypač tinkamas šaltuoju metų laiku. Perlinių miežių sriuba - tai patiekalas, turintis gilias istorines šaknis ir išliekantis populiarus iki šių dienų. Miežiai - viena seniausių javų rūšių, kuri buvo auginama dar Senovės Egipte ir Mesopotamijoje. Istoriniai šaltiniai rodo, kad miežių košės ir sriubos buvo valgomos jau prieš tūkstančius metų. Į Europą plačiau paplitę miežiai pateko viduramžiais. Ypač populiarūs jie buvo valstiečių virtuvėje, nes buvo pigūs, prieinami ir sotūs. Perlinių kruopų sriuba tapo vienu iš pagrindinių kasdienio maisto šaltinių. Šiandieninėje virtuvėje perlinių miežių sriuba išlaiko savo populiarumą. Ji vertinama ne tik dėl sotumo, bet ir dėl paprastumo.
Ingredientai:
- 60 g miežinių kruopų (apytiksliai 3 kupini šaukštai)
- 80 g šaltai rūkytos šoninės
- 1 vidutinio dydžio morka
- 1 vidutinio dydžio saliero stiebas
- 1 vidutinio dydžio svogūnas
- 2 didesnės česnako skiltelės
- 1 šaukštas smulkiai supjaustytų petražolių stiebų
- Apie 230 g bulvių (svoris nurodytas nuluptų)
- 1,8 litro gero naminio vištienos, kiaulienos arba daržovių sultinio
- 1 lauro lapas
- 2 žirneliai kvapniųjų pipirų
- 1 šaukštas sviesto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1,5 šaukšto smulkiai supjaustytų plačialapių petražolių lapelių
- 0,5 šaukšto šviežiai spaustų citrinos sulčių
- Druska, šviežiai malti juodieji pipirai
Gaminimas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką, morką, salierą ir petražolių stiebus. Sudėkite į vieną dubenėlį.
- Šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais ir sudėkite į atskirą lėkštę.
- Bulves nuskuskite, nuplaukite, supjaustykite didesniais kubeliais nei morkos ir salierai, užpilkite šaltu vandeniu, kad nepajuoduotų.
- Šoninę suberkite į šaltą puodą ir kaitinkite ant vidutinės mažos ugnies, kol išleis riebalus ir apskrus (apie 15-20 minučių).
- Į puodą su šonine įdėkite sviesto, įpilkite aliejų ir suberkite daržoves (išskyrus bulves). Lėtai kepkite apie 15-17 minučių, kol daržovės suminkštės ir pagels.
- Ant daržovių suberkite kruopas, bulves (be vandens), įdėkite lauro lapą ir kvapniuosius pipirus. Dažnai maišydami kepkite apie 1 minutę.
- Į puodą supilkite sultinį, pagardinkite druska ir pipirais, padidinkite ugnį iki aukštos ir užvirkite.
- Sriubai užvirus, nugraibykite putas, sumažinkite ugnį iki vidutinės mažos, pridenkite dangčiu (neuždenkite pilnai) ir virkite apie 20-25 minutes, kol kruopos suminkštės.
- Išvirusią sriubą nuimkite nuo ugnies, paragaukite, ar netrūksta druskos ir pipirų.
- Į puodą suberkite 1 šaukštą smulkintų petražolių, įpilkite citrinos sultis, išmaišykite ir uždengę dangčiu leiskite sriubai 10 minučių pastovėti.
- Pilkite į lėkštes, užberkite smulkintų petražolių ir tiekite.
Miežinių Kruopų Sriubos Nauda
Miežinės kruopos, pagrindinis šios sriubos ingredientas, yra puikus skaidulų šaltinis, padedantis reguliuoti virškinimą ir palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą. Jos yra naudingos mūsų organizmui, nes turi daug skaidulų. Skaidulos taip pat padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje ir stabilizuoti cukraus lygį, todėl miežinių kruopų sriuba gali būti naudinga žmonėms, sergantiems diabetu ar turintiems širdies ir kraujagyslių problemų. Be to, miežiuose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip B grupės vitaminai, magnis, geležis ir selenas, kurie svarbūs energijos gamybai, nervų sistemos veiklai ir imuninei sistemai stiprinti. Taip pat šios kruopos turi vitaminų ir mineralų. Miežiai naudingi mažinant cholesterolį, padidėjusį kraujospūdį ir kitus širdies ligų rizikos veiksnius. Tad valgydami šią sriubą ne tik mėgausitės skaniu maistu, bet ir gerinsite savo organizmo sveikatą.
Maistinė vertė
| Maistinė medžiaga | Apytikslis kiekis (100g) |
|---|---|
| Kalorijos | 150-250 kcal |
| Baltymai | 5-10 g |
| Riebalai | 3-10 g |
| Angliavandeniai | 25-40 g |
| Skaidulos | 5-10 g |
Šie skaičiai yra apytiksliai ir gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų kiekio ir rūšies.
Variantai ir Patobulinimai
Miežinių kruopų sriuba yra puikus pagrindas eksperimentams virtuvėje. Štai keletas idėjų, kaip galite patobulinti šį patiekalą:
- Sriuba su mėsa: Norėdami padaryti sriubą sotesnę, galite įdėti mėsos. Puikiai tinka rūkyta šoninė, kiaulienos šonkauliukai, vištiena arba jautiena. Mėsą reikėtų apvirti atskirai ir tik tada dėti į sriubą kartu su kruopomis arba bulvėmis.
- Sriuba su grybais: Grybai suteikia sriubai ypatingo aromato ir skonio. Galite naudoti tiek šviežius, tiek džiovintus grybus. Džiovintus grybus prieš naudojimą reikėtų pamirkyti, o vandenį, kuriame jie mirko, galima panaudoti sultiniui.
- Sriuba su daržovėmis: Be tradicinių morkų, svogūnų ir bulvių, galite įdėti ir kitų daržovių, tokių kaip salierai, pastarnokai, porai, cukinijos ar net moliūgai. Tai praturtins sriubos skonį ir padidins maistinę vertę.
- Sriuba su pieno produktais: Kai kurie žmonės mėgsta į miežinių kruopų sriubą įpilti šiek tiek grietinės arba pieno. Tai suteikia sriubai kreminės tekstūros ir švelnesnio skonio. Grietinę arba pieną reikėtų įpilti prieš pat patiekant, kad nesutrauktų.
- Sriuba su prieskoniais: Be druskos, pipirų ir lauro lapų, galite naudoti ir kitus prieskonius, tokius kaip čiobreliai, rozmarinai, kmynai, kadagys ar net šiek tiek aitriosios paprikos. Prieskoniai suteikia sriubai daugiau aromato ir gilumo.
