Kai ruduo pamažu užleidžia vietą vėsai, o gamta pasipuošia aukso spalvomis, pats metas mėgautis šiluma ir jaukumu, kurį suteikia namuose kepti pyragai. Moliūgų sezonas - tai puiki proga išbandyti įvairius receptus, o moliūgų kakavos pyragas - vienas iš tų, kuris nepaliks abejingų. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir maistingas, o jo aromatas pripildys namus ypatinga šiluma.
Kodėl verta išbandyti šį derinį?
Ši šokoladinė moliūgų duona, o gal teisingiau būtų sakyti - šokoladinis moliūgų pyragas, yra minkštas, drėgnas ir tiesiog puikus. Moliūgas tik sudrėkina pyragą ir suteikia saldumo, bet jo skonis nėra juntamas, dominuoja kakavos ir šokolado skonio natos. Labai skanus šiltas, bet dėl tešloje naudojamo tarkuoto moliūgo nesausėja ir kelias dienas laikomas šaldytuve. Tekstūros ir traškumo suteikia karijų ar graikiniai riešutai.
Pats skaniausias moliūgų pyragas / Pumpkin pie
Klasikinis šokoladinis moliūgų pyragas
Šis receptas - tai būdas sukurti nuostabų, drėgną ir saldų kepinį. Tereiks sutarkuoti moliūgą ir sumaišyti visus ingredientus dubenyje.
Ingredientai:
- 300 g nulupto be sėklų moliūgo
- 4 kiaušiniai
- 180 g cukraus
- 100 g graikinių riešutų
- 0,5 stiklinės alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai kakavos
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
Gaminimo eiga:
- Moliūgą smulkiai sutarkuojame. Smulkintus graikinius riešutus pakepiname keptuvėje, kad jie įgautų aromatą.
- Kiaušinius gerai išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi - iki baltumo ir stangrumo. Supilame aliejų, dar šiek tiek paplakame.
- Sutarkuotą moliūgą lengvai nuspaudžiame rankomis (pašaliname susidariusį skystį) ir įmaišome į tešlą.
- Miltus sumaišome su kepimo milteliais, kakava ir cinamonu. Suberiame miltus į tešlą, sudedame kepintus riešutus ir viską lengvai išmaišome. Tešla turi išeiti maišoma šaukštu, bet tvirta.
- Tešlą supilame į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą skardą. Kepame iki 180 ᵒC įkaitintoje orkaitėje apie 45-60 min.
Biskvitinis variantas su ornamentais
Jei norite įspūdingesnio vaizdo, galite išbandyti biskvitinį variantą, kur tešla dalijama į dvi dalis: kakavinę ir moliūginę.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Kiaušiniai | 5 vnt. |
| Cukrus | 1,5 stiklinės |
| Moliūgo tarkiai | 1 stiklinė |
| Kakavos milteliai | 2 v. š. |
Pirmiausiai plaktuvu iki putų išplakite 5 kiaušinius ir 1,5 stiklinės cukraus. Pusę plakinio papildykite kakava ir miltais, o kitą pusę - moliūgo tarkiais, vaniliniu cukrumi ir miltais. Prieš kepant mediniu pagaliuku galima pabraukyti tešlą kepimo formoje, gausis gražūs ornamentai.
Patarimai tobulam rezultatui
- Tikiu, kad su Kauno grūdų aukščiausios rūšies kvietiniais miltais (550C) ir jums viskas puikiai pavyks.
- Moliūgų tarkius reikia būtinai nusausinti ir būtinai sumaišyti su cukrumi prieš dedant į tešlą.
- Jeigu norite, kad pyragas būtų tamsesnis, naudokite ekologišką gryną kakavą.
- Skoninės savybės labiausiai atsiskleidžia arbatos ar pieno draugijoje.